Marmorkake: bilde og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Marmorkake er en av favorittgodbitene ikke bare for barn, men også for voksne. Det er bemerkelsesverdig at en slik dessert kan lages kosttilskudd, med gelatin, og til og med uten å bake i det hele tatt.

Klassisk marmorkake

For å bake en kjeks trenger du:

• 6 egg;
• 200 gram melis;
• 230g siktet hvetemel.

Kekskakedeig er veldig enkel å tilberede. Egg piskes med melis. Rør samtidig kontinuerlig i 8 minutter. Deretter tilsettes mel til blandingen. Bakebollen er smurt med smør. Pergament legges på toppen og smøres på nytt. Deigen helles i formen og stekes i ovnen (forvarmet til 180 grader) i 25 minutter.

Krem til kaken kan lages av alle. Den mest brukte kremen. Det vil kreve:

• 4 ss krem (kan brukes med mye fett);
• 150g hvit sjokolade;
• to hundre gram smør;
• 80 g melis.

Først smeltes sjokolade i vannbad. Fløte tilsettes og varmes opp litt sammen med sjokolade. Så blandes alt og avkjøles. Så 15 minutter piskes melismed smør.

Resultatet er to separate masser. Sjokolade begynner å bli lagt til oljen en skje om gangen. Hver etterfølges av blanding. Etter 5 ss tilsettes hele resten av sjokolademassen. Kremen blandes grundig.

Impregnering

For at marmorkaken ikke skal vise seg å være tørr, tilsettes impregnering. Den er laget av te, sitronsaft og sukker. Hvis kaken er tilberedt kun for voksne, kan du legge til litt alkohol. For impregnering helles 1 tepose med 100 ml kokende vann. Det legger til 2 ss. l. sukker og 1 ss. l. fersk juice presset fra en sitron. Deretter er kakene gjennombløtlagt.

Dekorasjon

Til pynt i vannbad løses tre typer sjokolade opp: hvit, brun og svart. De blandes og mens de avkjøles litt dannes det en kake. Hvis en og tykk kake er bakt, deles den i to. Begge seksjoner er fylt med impregnering og smurt med krem. Så kobles kakene sammen. Toppen og sidene av kaken er smurt med krem. Sidene er dekorert med hele (eller store biter) nøtter. Og sjokoladeblandingen helles oppå kremen.

Glutenmarmorkake

Marmorkake (Dukans oppskrift) kan også lages på gluten (gluten). Kaken er luftig og kjeksaktig. Ingredienser:

• to egg;
• 3 ss. l. vanlig yoghurt med lavt fettinnhold;
• 2 ss. l. bulk sukkererstatning;
• 4 ss. l. knust kli;
• litt over 1 ss. l. maisstivelse;
• 2 ss. l.glutenfri;
• to tredjedeler ts brus;
• 2 ts vanlig kakaopulver.

Til kremen trenger du mager cottage cheese og en sukkererstatning. Tilberedning av kaker: alle ingrediensene fra listen (unntatt kakao) blandes godt til de er jevne. Den er delt i to like deler. En av dem er fylt med kakaopulver. Formen til kaken er dekket med oljet bakepapir, hvorpå deigen vekselvis helles fra beholderne. Resultatet er et marmormønster.

Skjemaet sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. Marmorkaken bakes i ikke mer enn en halv time. Beredskapen sjekkes med en kniv eller tannpirker. Hvis deigen ikke fester seg til dem, kan kaken tas ut. Skorpen kuttes i to. Begge deler er rikt mettede med krem. For tilberedning piskes cottage cheese og søtningsmiddel ganske enkelt. Kaken skal avkjøles i en time, deretter drysses fettfri kakao på toppen.

Dessert uten baking

Marmorkake med gelatin kan lages uten baking. For dette trenger du:

• 500g cottage cheese med lavt fettinnhold;
• 500 g rømme (15 prosent);
• 40g gelatin;
• 100 ml melk;
• 3 ss. l. kakao;
• et glass sukkersand;
• 2 ts vanlig pulverkaffe.

Deig til kaken lages uten å tilsette mel. Cottage cheese blandes med rømme og granulert sukker. Den resulterende blandingen piskes i en blender. Gelatin bløtlegges kort i kaldt vann, mens melken varmes opp. Det er lagt til dethovent gelatinøs masse. Blandingen omrøres og varmes opp på lav varme til gelatinen er helt oppløst. Det er umulig å få massen til å koke opp.

Deretter tilsettes gelatinblandingen i ostemassen og blandes godt. Den er delt inn i tre deler. Kakaopulver tilsettes til den første, kaffe lett fortynnet med vann til den andre, vanillin til den tredje. Kakeformen er dekket med matfilm, hvorpå blandingen vekselvis legges ut med spiseskjeer. Kan gjøres i lag eller tilfeldig. Marmorkaken settes i kjøleskapet i fem timer til gelatinen er helt stivnet. Så tas den ut og vendes over på et fat. Matfilmen er fjernet.

Matlagingshemmeligheter

Hvis du ikke liker kakao, kan du bruke vanlig konditorfarge. Når sitron legges til baking, er smaken av kaken mer balansert og ikke klørsøt. I stedet for smørkrem brukes ofte cottage cheese og rømme. Disse komponentene absorberes veldig raskt av kroppen og inneholder nødvendig fosfor, kalsium og jern. I tillegg forbedrer cottage cheese synet og er nyttig under veksten av kroppen.