Diet charlotte uten sukker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når høsten begynner, husker mange husmødre den fantastiske oppskriften på eple-charlotte, som ikke har mistet sin popularitet gjennom årene.

Opskriftens historiske fødsel

Den klassiske oppskriften på eple-charlotte er lånt fra engelske kokebøker. Den moderne oppskriften på eplepai er litt forskjellig fra originalen. Til å begynne med så bakverket ut som luftig eplepudding, toppet med forskjellige søte sauser. I Tyskland ble for eksempel charlotte bakt av vanlig brød med tilsetning av fruktmasse og smørkrem. Denne oppskriften eksisterer fortsatt og nyter en viss popularitet. Over tid begynte alle eplepaier på kjeksdeig å bli k alt charlotte.

I vår tid har kulinariske spesialister forenklet oppskriften så mye som mulig. Den har blitt mer tilgjengelig, men på grunn av kaloriinnholdet er noen husmødre tvunget til å avstå fra slik baking. Deretter tilbød oppfinnsomme konditorer flere alternativer for kosttilberedning av charlotte, og erstattet noen av ingrediensene.

Charlotte uten sukker: reduser kaloriene

Hvis du bruker en kalorikalkulator, er det lett å finne ut hvaet 100 grams stykke søt dessert inneholder 200 kcal. For å redusere kaloriinnholdet i ethvert melprodukt, må du erstatte raske karbohydrater (sukker, mel) med mer "rolige". For eksempel er honning og stevia gode erstatninger for sukker. Disse ingrediensene er tillatt selv for diabetikere. Tørket frukt kan også gi ekstra sødme. Charlotte uten sukker med epler, pærer og tørket frukt vil se ikke mindre attraktivt ut.

Reduksjon av antall eggeplommer

Vurder deretter en ingrediens som et egg. I følge oppskriften på paien trenger de 5-7 stykker, fra ernæringssynspunkt er dette ganske mye. Men en vei ut ble funnet. Du kan bare tilsette proteiner i oppskriften, og da vil kaloriinnholdet reduseres betraktelig, og kjeksen vil fortsatt heve godt.

Du kan redusere antall egg med bakepulver eller brus slukket med sitronsaft. Slike ingredienser vil gi en god kjekshøyde.

Erstatt raske karbohydrater med fiber

Charlotte uten sukker og eggeplommer er en veldig ekte ting. Men hva med mel? Det er praktisk t alt hovedingrediensen i retten. Erfaring viser at den kan erstattes. For at charlotte med honning og epler uten sukker ikke skal miste smaken, kan du for eksempel erstatte hvetemel med ris eller bokhvete. Det vil også være hensiktsmessig å bruke havregryn. Det er ikke nødvendig å utelukke hvetemel helt, du kan erstatte en del av det med sunn, fiberrik og vitaminrik mat.

Noen erstatninger og slettinger

Smørkan utelukkes fra oppskriften helt. Ingen vil legge merke til fraværet av et slikt produkt. Du kan legge til fermenterte melkeprodukter, for eksempel kefir, til desserten. For å smøre formen er det å foretrekke å bruke vegetabilsk olje og pudre overflaten sjenerøst med semulegryn. Når du jobber på kjøkkenet er fantasi og sunn fornuft veldig nyttig. Ved hjelp av slike egenskaper vil enhver, selv uerfaren, vertinne få sukkerfri charlotte med epler, hvis oppskrift vil bli bedt om av takknemlige gjester.

Hemmelighetene til en frodig diettkjeks

Hovedindikatoren på en kvalitetscharlotte er en godt pisket, høy kjeks. For å oppnå det ideelle resultatet må ingrediensene blandes i en bestemt rekkefølge. Tatt i betraktning at noen produkter er erstattet med lavkaloriprodukter, vil matlagingsteknologien være som følger. Først av alt må du skille eggeplommene fra proteinene. Alle gjør det så godt de kan. Det anbefales å ta egg fra kjøleskapet, da de avkjølte eggehvitene piskes bedre. Oppskriften vår heter «Charlotte uten sukker», men sødmen skal fortsatt være i desserten, så kombiner gjerne proteinet med honning og begynn å piske på maksimal hastighet i minst 10 minutter.

Deretter må vi bare legge til en erstatning for hvetemel. Dette gjøres forsiktig slik at ekornene ikke mister sitt praktfulle utseende. Du må elte melet med en skje, mikseren er ikke lenger nyttig i arbeid. Resultatet skal være en masse som ligner på tykk pannekakedeig.

Doser:

• eggehviter – 5-6 stkstykker;
• grovt mel (havregryn, bokhvete, ris) - ett glass;
• honning eller annen naturlig sukkererstatning - 1 kopp.

Tilberedning av kostholdsfruktfyll

Som du vet har frukt også forskjellig kaloriinnhold. Charlotte uten sukker vil være mest nyttig hvis du bruker sure epler som fyll. Antonovka-varianten er ideell for dette. Slike frukter har en ganske tett struktur og ser estetisk tiltalende ut i den ferdige kaken.

Pærer kan også brukes i dessert, men de må først gjøres mørkere i en panne. Dette gjelder harde grønne varianter.

For å bruke tørket frukt som fyll, må de også forberedes på forhånd. Godt vaskede frukter helles med kokende vann og avkjøles helt. Deretter legges frukten ut på et håndkle og overflødig fuktighet fjernes. Hvis dette ikke gjøres, vil bunnen av kaken være for våt og vil ikke steke skikkelig.

Ikke bruk frukt med groper og mør fruktkjøtt som fyll. Det er også verdt å huske at når du tilbereder epler og pærer, må skallet skrelles av. For at de tilberedte fruktene ikke skal mørke mens de venter på skjenking, kan de dyppes i letts altet vann, og tørkes med et håndkle før de legges.

Den tilberedte røren helles over eplene og tørket frukt som legges i formen og stekes ved 200 grader i 20 minutter.

Charlotte med honning uten sukker

Som du vet absorberes honning tryggest av kroppen og er tillatt i visse proporsjoner i kosten. Du bør også være oppmerksom på at under varmebehandling endrer dette produktet egenskapene og mister delvis fordelene. Derfor må du forsiktig erstatte sukker med honning. Du kan legge til stevia eller fruktose i oppskriften.

Pai med sukkerfrie epler på kefir

Kefir charlotte uten sukker smaker veldig godt. Surmelkprodukter tilsettes for å fortynne den grove fiberen av bokhvete eller havregryn litt. Du må gjøre dette mens du elter melet manuelt. I følge den klassiske dessertoppskriften kreves 100 ml kefir. Denne ingrediensen gir en subtil kremet smak til paien og fungerer delvis som smør.

Du kan også lage en diett-charlotte med cottage cheese. Dette produktet vil delvis erstatte mel. Naturligvis skal cottage cheese være fettfri. En slik ingrediens tilsettes deigen under manuell elting av mel. Hver husmor bestemmer doseringen etter hennes smak.

Nå vet du hvordan sukkerfri charlotte tilberedes. Oppskriften på denne desserten finner du i artikkelen.