2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08
Ingen feriebord er komplett uten s altfisk. Tross alt er dette en av de vanligste snacksene. S altet fisk stimulerer appetitten, tilfredsstiller sult og nøytraliserer til og med litt effekten av alkohol på kroppen. Men det er dessverre ikke alltid en ferskvare i hyllene. Og likevel, hvordan kan du være sikker på kvaliteten på fisken? Det er enkelt: du må lære å s alte det selv. Og det er faktisk ikke så vanskelig. Og for å finne svaret på spørsmålet: "Hvordan sylte fisk?" - bare les denne artikkelen til slutten. Du trenger et minimum av produkter og litt tålmodighet.
Hvilken fisk er bedre å velge?
Du må velge enten vinter eller vår. I løpet av denne perioden inneholder kjøttet hennes mer fett, noe som påvirker smaken av produktet betydelig etter bearbeiding. Og en ting til: det er verdt å huske at den høyeste karakteren fisk kun oppnås fra laks, sild og makrell. Store sorter må sløyes, mens små kan stå hele.
Hvordan s alte fisk?
Så, la oss se nærmere på flere måter, og vi har tre av dem.
Tørrs alting
For den første måten vidu trenger en trebeholder, for eksempel en boks eller kurv, 10 kg fisk og 1,5 kg s alt. Bunnen må dekkes med burlap eller en lerretsklut. Fiskene skal legges tett inntil hverandre (jack, buk opp) og drysses med rikelig med s alt. Deretter dekkes den med et trelokk, på toppen av det legges en last (for eksempel en stor stein). Etter noen dager skal fisken gi saft som vil renne gjennom sprekkene i boksen (kurven). Den s altes ut i gjennomsnitt på den 5-10 dagen, alt vil avhenge av størrelsen. Jo større fisken er, jo lenger vil den steke. Det må også tas med i betraktningen at hele denne tiden skal den stå i kulden. Vel, nå vet du hvordan du raskt sylter fisk.
Wet Ambassador
Den andre måten er også enkel. For å gjøre dette trenger vi en jernskål, 10 kg fisk, 1 kg s alt og 1 ss. en skje sukker. Deretter fortsetter vi på samme måte som i den første metoden. Fisken legges buk opp i tette rekker. Deretter dekkes den med s alt, som først tilsettes en skje sukker. Det er denne kombinasjonen som gir fisken en uvanlig delikat smak. Dekk til med lokk, legg lasset og sett det kaldt. Vanligvis etter et par dager er fisken helt dekket med lake, noe som er veldig godt. På den 5-8. dagen vil det allerede være mulig å fjerne det fra karet, skyll i rennende vann og tørk. Nå vet du hvordan du s alter fisk på en annen måte.
Sagging Ambassador
Den tredje metoden er vesentlig forskjellig fra de forrige. Så la oss se på hvordan du s alter elvefisk på riktig måte ved å bruke sagging-metoden. For dette er det nødvendig på forhåndvil tilberede en s altvannsløsning, hvis tetthet lett kan kontrolleres med en vanlig rå potet. Hvis det ikke synker, så er det nok s alt. Fisken henges på stenger slik at det er liten avstand mellom den - den skal ikke berøre hverandre. Senkes deretter ned i en beholder med den tilberedte løsningen. Det gjenstår bare å være tålmodig og vente. Det vil ta 7 dager før fisken blir spist.
Hjelpsomme tips:
1. Det er ikke nok å vite hvordan man sylter fisk, du må også sørge for at den er klar. Det er nok å sjekke den for "eik": den blir ganske hard og bøyer seg dårlig.
2. Stor fisk må sløyes, mens småfisk kan stå urørt.
3. Viktig! Fisk under s alteprosessen må beskyttes mot fluer. Derfor er beholderen den er plassert i best dekket godt med gasbind.
Anbefalt:
Slik s alter du en gjedde: en trinnvis oppskrift, tips, triks
Gjeddekjøtt er kjent for sin nytte og smak. Den kan kokes, bakes, stekes eller stues. Enhver gjedderett vil bli en borddekorasjon. La oss prøve å finne ut hvordan du s alter gjedda slik at gjestene blir glade og sørg for å be om oppskriften
Soppsopp hvordan lage mat? Tips til hvordan du s alter sopp sopp slik at den blir mør og smakfull
Sopp kan ikke forveksles med noen annen sopp. Og dette gjelder ikke så mye ytre som smaksegenskaper. Ryzhiki er fantastisk både s altet og syltet, og stekt og kokt
Slik s alter du ørretkaviar hjemme: oppskrifter
La oss finne ut hva en ørretfisk er. Ørret er en fisk fra lakseordenen. Formen er langstrakt og komprimert på sidene. Denne fisken kan få en farge som ligner dens habitat. Finnen til en ørret er liten i størrelse, linjen er godt synlig på den. For gyting må vi velge en hunn
Slik s alter du norsk sild hjemme: en trinnvis oppskrift
Norsk sild er en fisk som er elsket av folket. I kaldt, klart vann blir den mykere og fetere. Disse egenskapene påvirker smaken betydelig. Det er ikke noe fullverdig bord på en høytid når du ikke finner norsk sild på dette bordet, tilberedt med kjærlighet og etter en gjennomprøvd oppskrift. For at bordet vårt alltid vil glede seg over tilstedeværelsen av en så fantastisk, om enn enkel, snack, velger vi raskt den beste måten å s alte fisk på
Slik s alter du sild hel og i stykker hjemme
For å lage en virkelig deilig sildegodbit anbefaler erfarne kokker å bruke hjemmeplukket fisk. Etter deres mening er denne metoden garantert å beskytte gjestene mot konsekvensene av å bli kjent med s altede eller foreldede butikkprodukter av tvilsom kvalitet. Hvordan s alte sild hjemme? Vi vil prøve å forstå dette i artikkelen vår