Slik s alter du ørretkaviar hjemme: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

La oss finne ut hva en ørretfisk er. Ørret er en fisk fra lakseordenen. Formen er langstrakt og komprimert på sidene. Denne fisken kan få en farge som ligner dens habitat. Finnen til en ørret er liten i størrelse, linjen er godt synlig på den. For egg må vi velge en hunn.

Hvordan kan jeg finne ut om det er mann eller kvinne?

Hannen har større hoder enn kvinner. Hvis du synes det er vanskelig å bestemme type ørret ved kjøp i butikk, spør selgeren. Han vet det sikkert.

Ørret når en vekt på ca. 1 kg. Lengden er ca 40-50 cm Denne fisken foretrekker elver, bekker, fjellelver, og føler seg rolig der det er mange ly. Ørreten legger eggene rett på bakken i et hull som den graver med halen. Hannen befrukter eggene, hvoretter hunnen begraver hullet. Levende yngel vises 6 uker etter befruktning. Ørret regnes som en veldig sky fisk. Ørret har forskjellige farger på kjøtt: hvit, gul, rosa. Fargen avhenger av hva fisken spiser. Ørretkjøtt kan grilles.

Ulemperørret

Selv om det er nyttig, anbefaler ikke leger å bruke det til gravide og ammende mødre. Fisk inneholder små mengder kvikksølv. En voksen blir ikke påvirket av denne mengden kvikksølv.

Anbefales heller ikke: Sår, personer som lider av komplekse sykdommer i mage, lever.

Ørret kan inneholde parasitter, som enhver elvefisk. Stek fisken grundig før du spiser eller koker den. Det anbefales ikke å bruke hodet til en ørret - det er forgiftet av habitatet. Hjerter må være ekstremt forsiktige når de spiser kaviar.

Om kaviar

Rød kaviar er et veldig sunt, næringsrikt og smakfullt produkt. Smaken vil avhenge av holdbarheten til fisken. Vi velger kun fersk fisk.

Hvorfor er ørretkaviar nyttig?

Faktum er at det inneholder mange næringsstoffer og komponenter: proteiner, mineraler, syrer, fett. Den har medisinske egenskaper. Forbedrer synet, gjenoppretter nervesystemet, forbedrer immuniteten, behandler ulike sykdommer.

Slik s alter du ørretkaviar hjemme

Vanligvis selges fisk i butikken frossen. Tin ørret naturlig i romtemperatur. Hvis fisken din var i fryseren etter å ha kjøpt den, overfør den først til kjøleskapet. Når du ser at fisken er tint kan du ta den ut av kjøleskapet og la den smelte helt. Etter at fisken har tint, fjerner vi kaviaren fra den ved å lage et snitt i bukhulen. kaviarfjern forsiktig for ikke å skade.

Hvordan sylte ørretkaviar hjemme? Oppskriften er enkel. Før du sylter kaviar, må du rense den fra den såk alte filmen. Det er mange oppskrifter og anbefalinger om hvordan du sylter rød ørretkaviar. Variasjonen av smak avhenger av mengden s alt. Kaviar smaker ikke s alt, først etter s alting i marinaden får den en smak. Hvis du ikke vet hvordan du s alter ørretkaviar, vil denne artikkelen hjelpe deg å finne ut av det.

Prosessen med å rense rød kaviar

Kaviar er ganske vanskelig å rengjøre: det krever tålmodighet og innsats. Det er flere måter å rense kaviar på.

Metode 1

Først må du rense kaviaren fra filmen. Hjemme trenger vi en bandasje eller en fin sil. Etter å ha brettet den i flere lag, får vi hylsen vi trenger. Etter at bandasjen er brettet, legger du kaviaren i den.

Skyll eggene med kaldt vann. Samtidig gjør vi rotasjonsbevegelser med hendene. Hele filmen vil feste seg og forbli på bandasjen. Kaviar renset.

Metode 2: rengjør med varm s altvannsoppløsning

Enkel og produktiv måte. Har noen nyanser. For rensing må vi koke vann. Vi tar en panne, samler vann og setter det på gass, og tilsetter s alt til det med proporsjonene på tre spiseskjeer s alt per liter vann. Rør inn s alt og la avkjøles litt. Fyll eggene med den tilberedte løsningen. Dekk til med lokk og la trekke i 30 minutter. Etter det vil eggene bli løsere.

Deretter trenger vi en visp eller en gaffel. Vi begynner å blande forsiktig i en sirkel, og danner en trakt. Kaviarfilmen vikles påvisp eller gaffel. Etter at kaviaren legges ut på gasbindmateriale slik at løsningen drenerer fra kaviaren. Fjern deretter kaviaren forsiktig på et serviett eller et håndkle og tørk det for ikke å skade eggene. Hemmeligheten bak hvordan man deilig s alter ørretkaviar har lenge blitt avslørt. Smaken avhenger av mengden s alt i marinaden og tiden kaviaren holdes i s altløsningen.

Kaviars alteprosess

Ingredienser for s alting av kaviar inkluderer: s alt, sukker, vann.

Hva skal jeg gjøre med dem? Hvordan s alte ørretkaviar er en enkel oppskrift. Vi tar, fyller kaviaren med vann og ser at vannet dekker kaviaren helt og er litt høyere enn eggene. Det vil si at det viser seg at det skal være dobbelt så mye vann som kaviar.

Neste, klargjør s altlaken

Vi tar s alt. Hvor mye s alt trenger vi? Hell s alt i forholdet: to spiseskjeer til ett glass vann. Tilsett deretter to teskjeer sukker. Det er en annen måte å finne ut om det er nok s alt i løsningen vår. Ta et rått egg, dypp det i løsningen og tilsett s alt til egget flyter, slike metoder brukes av folket. Hvis egget flyter, er mengden s altinnhold i s altlaken tilstrekkelig. Kok deretter s altlaken vår. La det avkjøles litt, her trengs ikke kokende vann. Marinaden er klar!

Kaviar skal helles med ferdig marinade og stå igjen.

Hvor lenge kan ørretkaviar marineres? Hvem bryr seg, noen lar det stå i 30 minutter, andre legger det i kjøleskapet i to eller tre dager. Du kan ikke lagre mer enn tre dager, ellers vil det forverres. Men hvis du vilspis kaviar uten å vente på fullstendig s alting, og 10 minutter etter å ha hellet kaviaren med marinade, server den gjerne på bordet.

Hvordan spawn?

For å inneholde kaviar i et par dager trenger vi glass belagt med olivenolje inni. Vi tar ut kaviaren fra marinaden og hell den på osteduk. La det tørke og ha det i glass. Oppbevares ikke mer enn 3 dager. Nå har du lært å s alte ørretrogn!

Matlaging raskt og velsmakende

Deretter skal vi lære hvordan du raskt sylter ørretkaviar. Det er allerede mange måter å raskt lage mat på. Er det vanskelig å sylte kaviar? Det er enkelt, det viktigste er å ha et ønske! Hvordan s alte ørretkaviar? Oppskriften består av følgende produkter:

• ørretkaviar;
• sukker - ca. 50 gram;
• s alt 100 gram;
• vann.

Hvordan lage mat?

Rengjøring av kaviaren fra filmen. For en akselerert prosess trenger vi gasbind og vann. Vi vasker kaviaren på gasbind, gjør sirkulære bevegelser med hånden, trykker den litt, men for ikke å skade eggene. Skallet skal forbli på gasbindet. Så vasker vi kaviaren igjen, men med s altvann. Smør deretter på tørr gasbind og la kaviaren tørke.

Forbered marinaden raskt

Vi trenger: kaviar, s alt, vann, sukker. Bland vann, s alt og sukker. Det viser seg marinaden. Tilsett kaviar renset i henhold til metoden ovenfor til marinaden og sett i kjøleskapet i 10 minutter. Etter at vi har tatt den ut og hell den i en krukke smurt med maisolje for lagring, eller server den umiddelbart på bordet. Ørretkaviar egner seg til smørbrød, forgode morgenfrokoster. Ved å spise frokost med kaviar får du energi for hele dagen. Den har stor energiverdi.

Matlaging hjemme vil beskytte deg mot å kjøpe bedervede produkter av lav kvalitet. Hvis du følger alle proporsjonene som er angitt i oppskriften, vil kaviaren din bli bedre enn kjøpt i butikken.

Hemmelighetene ved oppbevaring av rød kaviar

Hvis du vil oppbevare kaviar, må den kjøles eller fryses. Anbef alt temperatur: -4 til -6 °C, med en holdbarhet på ikke mer enn 12 måneder.

Enkel versjon av tilberedning av ørretkaviar

Hva er forskjellen fra det vanlige? Du trenger ikke å rense kaviaren fra filmen umiddelbart etter tining. Dette gjør du mens du forbereder marinaden.

Du trenger:

• ørretkaviar;
• vann - 1 liter;
• sukker - 1 teskje;
• s alt - 10 spiseskjeer.

S altingsprosess

Hell vann i en kjele. Hell s alt i den. Vi legger på gass.

Bring vann til et oppkok. Vi venter på at s altet skal løse seg opp, og slår det av. La løsningen avkjøles til ca. 40 grader.

Legg til kaviar i poser. Vi lar det stå i 30 minutter. Vi tar en visp, slår kaviaren i løsningen. Selve filmen vil vikle seg rundt vispen og eggene blir rene.

S altingsprosess

Hell kaviaren skrelt fra filmen med marinade. Hvordan tilberede en marinade? Bland sukker, s alt og vann og hell over kaviaren. Vi lar stå i 15 minutter. Legg deretter gasbind i et dørslag,hell s altlaken med kaviar der. Pakk inn gasbind og la kaviaren renne av. Etter å ha fjernet overflødig fuktighet, hell kaviaren i en glasskrukke. Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være god til konsum innen tre dager.