Sorrelsuppe med egg: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Sorrelsuppe er en skikkelig hit i starten av sommersesongen. Det er også populært kjent som "grønn suppe". For mange vekker det minner om glade, bekymringsløse dager tilbrakt i bygda sammen med bestemor, eller assosiasjoner til begynnelsen av skoleferier – noe som ikke er mindre glede.

Selvfølgelig vil noen si: "Hva er det å tenke på? Sursyre, poteter og et egg - det er hele oppskriften." Ja, ikke slik. Oppskriften har opp gjennom årene kommet med mange varianter av temaet. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å bli kjent med noen av dem.

Men før det vil jeg merke at dette bare er en universell rett, fordi den er sunn, billig og enkel å tilberede. Sursyresuppe med egg, oppskriften som enhver erfaren husmor kjenner til, mister ikke sin popularitet fra år til år på grunn av slike egenskaper.

Om fordelene med sorrel

Selve bladene inneholder vitamin C og B_{6 samt kalsium, magnesium, jern og kalium. Takket være disse sporelementene hjelper suppen fra denne nyttige planten til å normalisere leveren, øke hemoglobin, fordøyelsen og bloddannelsen.}

Denne første retten er også lavkalori (40 kcal per 100 gram),selv om det er ganske næringsrik i seg selv.

Besparelser er tydelige

Hvis vi snakker om oppskrifter på enkle og smakfulle supper, så er syresuppe en slags tryllestav når den ruller i kjøleskapet. Et par poteter kan fortsatt finnes på en eller annen måte, og syre vokser nesten hvor som helst, selv på plenen i nærheten av huset.

Selvfølgelig s alter mange av våre bestemødre og mødre den på forhånd til vinteren, slik at alles favorittsuppe dukker opp på bordet ikke bare om sommeren, men når du vil.

Hovedoppskrift

Ingredienser (for 2 liter ferdig suppe):

• sorrel (300 g);
• 3 poteter;
• 1 stor gulrot;
• 1 middels løk;
• 6 egg;
• solsikkeolje (20g);
• s alt;
• pepperkorn;
• et glass rømme.

Matlagingsprosess:

1. Riv gulrøttene på et fint rivjern, og skjær løken i små terninger. Brun grønnsakene i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
2. Legg poteter kuttet i terninger i en kjele, tilsett 2 liter vann, sett på fyr. Når skummet stiger, må det fjernes. Etter at potetene har kokt i 10 minutter, kast gulrøtter og løk i pannen. La alt koke sammen i ytterligere 10 minutter. På dette stadiet må du også s alte og pepper etter smak.
3. Skyll syren grundig, kutt av stilkene og hakk bladene (ikke veldig fint). Kast den i suppen 3 minutter før slutt på kokingen.
4. Kok hardkokte egg i en egen kjele, avkjøl dem og skjær dem i terninger.
5. Hell suppen i boller og ha egg i hver ogrømme.

Du kan imidlertid ikke koke eggene separat, men visp dem rå med en visp og hell under forsiktig omrøring i kokende vann umiddelbart etter tilsetning av syre. Mange liker det enda mer.

Dette var den såk alte grunnoppskriften på hvordan man lager syresuppe med egg. Men mange husmødre gjorde sine egne justeringer, la til nye ingredienser, endret matlagingsteknologien eller serveringsmetoden. Slik ble følgende oppskrifter født.

Grønn suppe med kremost

Ingredienser (for 2 liter suppe):

• ferdiglaget oksebuljong (1,5 l);
• 3-4 poteter;
• 1 middels løk;
• 1 gulrot;
• 1 egg;
• behandlet ost;
• sorrel (200 g);
• laurel;
• s alt, svart pepper.

Kok på samme måte som etter hovedoppskriften, bare ikke på vann, men på ferdig buljong. Riv den smeltede osten fint og legg i pannen samtidig med stekt løk og gulrøtter, og ha det sammenpiskede egget, sorrel og laurbærblad i pannen 5 minutter før beredskap.

Sorrelsuppe med kylling eller kjøtt

For å lage syresuppe med kylling og egg, må du ta de samme ingrediensene som i hovedoppskriften, men pluss kyllingbryst eller filet. De trenger 400 g. Kyllingkjøtt bør kokes separat, kuttes i avlange stykker og legges i en tallerken sammen med sorrel.

Sorrelsuppe med kjøtt tilberedes på samme måte. Okse- eller kalvekjøtt er bedre enn svinekjøtt, selv om det er en smakssak.

Selvfølgeligdu kan tilberede hele suppen i kylling- eller kjøttbuljong, og ikke steke brystet eller kjøttet separat, så det blir mer mettende og fyldig, men det første alternativet er mindre kaloririkt.

Suppepuré med babysyre

Nødvendige produkter (for 1 liter ferdig suppe):

• 3 poteter;
• 2 pærer;
• ungsyre (200-300 g);
• smør (30 g);
• olivenolje (20 g);
• en halv kopp rømme;
• s alt, pepper (etter smak).

En liten gryte med høye vegger og tykk bunn er den beste måten å lage syresuppe med egg på. Denne oppskriften sørger for streng overholdelse av instruksjonene.

1. Hakk løken og stek i smør til den er myk.
2. Hell 1 liter vann i kjelen, og når det koker, sleng i potetene skåret i miniatyrterninger, samt s alt og pepper.
3. Kast hakket syre i pannen 3 minutter før den er klar.
4. Når suppen er avkjølt, tilsett rømme med olivenolje og kjør med en blender til en jevn jevn.
5. Krutonger kan legges til hver tallerken før servering.

Sorrelsuppe med egg: en oppskrift for eksotiske elskere

Ikke alle leter etter enkle måter. Hvis den tradisjonelle sorrelsuppen med egg virker for uformell for noen, vil oppskriften på denne retten, beskrevet nedenfor, definitivt like den. Riktignok vil det ikke være en veldig billig fornøyelse i dette tilfellet.

Du trenger:

• svinenakke (300g);
• 2poteter;
• couscous (0,5 kopper);
• 1 gulrot;
• krydder (gurkemeie, salvie, berberis, laurbærblad);
• sitron (2 skiver);
• oliven med hull (100 g);
• 3 egg;
• sorrel (200 g);
• hvite brødkrutonger.

Matlaging:

1. Halsen er middels stor kuttet og stek i en panne.
2. Riv og fres gulrøtter.
3. I en 1,5 liters kjele koker du couscousen til den er halvkokt, tilsett hals, gulrøtter og krydder.
4. 10 minutter før slutten av tilberedningen, legg sitronskiver og oliven i pannen.
5. Kast hakket syre 3 minutter før full beredskap.
6. Suppen bør trekkes i minst en halvtime. På dette tidspunktet kan du bare koke eggene og kutte dem i terninger.
7. Plasser egg og krutonger på hver tallerken.

Sorrelsuppe med kjøttboller

Ingredienser (for 2 liter suppe):

• 200g kjøttdeig;
• egg (4 stk.);
• sorrel (300 g);
• poteter (3 stk.);
• løk (2 stk.);
• gulrøtter (1 stk.);
• s alt, pepper.

Så hvordan lager du syresuppe med kjøttboller?

Matlaging:

1. Kjør ett egg inn i kjøttdeigen, s alt, bland og form kjøttboller. De skal være små, 1-2 cm i diameter.



2. Skjær poteter i terninger.
3. Saus gulrøttene, og mal først løken i en blender, og deretter ogsåstek til de er gyldenbrune.
4. Kok opp vann i en 2-liters kjele og kast kjøttboller og poteter i den, og etter 10 minutter - stekte grønnsaker.
5. Sorrel mal også i en blender og tilsett 2 minutter før kokeslutt.
6. Kok 3 egg hver for seg, del i to og legg hver halvdel direkte på tallerkenen.

Surresuppe på boks med kjøtt

Nødvendige produkter (for 2 liter suppe):

• svinekjøtt (0,5 kg);
• hermetisert sorrel (300-400g);
• 3 poteter;
• 3 egg;
• krydder (pepperkorn, laurbærblad osv.);
• rømme (en halv kopp).

Matlagingsprosess:

1. Kok buljongen med krydder fra et kjøttstykke. Fjern svinekjøttet forsiktig, vent til det avkjøles litt, demonter det til fibre.
2. Egg må kokes separat.
3. Kutt poteter i terninger.
4. Ha poteter, egg, kokt kjøtt og sorrel i buljongen. Kok alt sammen til det er mørt.
5. 2 minutter før slutt, tilsett rømme.

Sorrel og spinatsuppe

Need to cook (for 1 liter suppe):

• spinat (600 g);
• sorrel (300 g);
• glass rømme;
• 10 g smør;
• 10g mel;
• 2 ferske eggeplommer;
• grønt (dill, persille);
• s alt.

Prosess:

1. Kok syre og spinat i 1 liter s altet vann i 5 minutter, ta dem ut og hopp overgjennom en blender, og tilsett så til buljongen igjen.
2. I en kjele bruner du melet, hell deretter sakte i buljongen og kok opp.
3. Pisk rømme hver for seg med eggeplommene og smøret, ha denne blandingen i kasserollen også, men så snart den når kokepunktet må du umiddelbart ta den av varmen.
4. Strø grønt på toppen og server med rømme.

Kaldsyresuppe

For 2 liter suppe må du lage mat:

• sorrel (500 g);
• dill, persille (stor haug);
• fersk agurk (5 stykker);
• egg (4 stk.);
• babypoteter (6 stk.);
• s alt;
• rømme (til servering).

Matlaging:

1. Kok vann i en kjele, sleng i syre i 3 minutter, slå den av og vent til den er helt avkjølt.
2. I mellomtiden kutt agurker i terninger, kok opp og hakk egg, finhakk grønt.
3. Legg det hele i kjelen, smak til med s alt og avkjøl en stund.
4. Kok hele poteter i skallet, pensle med olje, kutt på langs og legg på tallerkener separat. Dette blir en forrett til suppen.
5. Server denne grønne suppen kald, du kan tilsette rømme direkte i bollen.

Suppe med vaktelegg i saktekoker

Ingredienser (for 3 liter suppe):

• sorrel (400 g);
• 5 mellomstore poteter;
• big gulrot;
• 1 løk;
• kyllingfilet (400 g);
• 10 vaktelegg;
• s alt, pepper.

Matlaging:

1. Kutt poteter i terninger, gulrøtter i halve ringer, kjøtt i terninger og hakk løk.
2. Legg alle grønnsaker og kjøtt i en bolle, tilsett vann, s alt og pepper. Stek i "Stew"-modus i 1 time, tilsett deretter hakket sorrel og stek i samme modus i ytterligere 10 minutter.
3. Kok vakteleggene separat og legg dem direkte på tallerkenen.

Sorrelsuppe tilberedt i en langsom komfyr, spesielt næringsrik. De nyttige stoffene som denne planten inneholder fordøyes ikke, men lagres i den ferdige retten.

Så, hvis vi snakker om oppskrifter på enkle og deilige supper, så holder retten beskrevet i alle former i denne artikkelen trygt håndflaten.