Rapan - hva er det? Rapana: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rapana-skallet er den vanligste suveniren turister tar med seg fra Svartehavskysten. Den kan påføres øret og lytte til "lyden av havet." Rapana-skallet er forresten kjennetegnet på en ferie ved Svartehavet. Den dukket opp for et halvt århundre siden. Inne i skallet bor en merkelig skapning som heter Rapan. Hva er denne skapelsen? La oss nå se nærmere på dette problemet. La oss se nærmere på dette marine livet. I tillegg vil vi analysere rettene du kan lage med den. Så la oss komme i gang…

Rapan: hva er dette "beistet"?

Dette er en rovsnegle. Dukket opp for lenge siden i Fjernøsten. Etter en stund dukket rapanas, bildene du ser i artikkelen vår, opp i Svartehavet. Det er ett forslag til dette. Det antas at en slags rapaniha limte en clutch av kaviar til bunnen av skipet, som ble sendt til Svartehavet. I Fjernøsten overstiger ikke denne bløtdyren fire centimeter. I Svartehavet kan rapana sees på størrelse med en kopp. Vet du hvorfor dette skjer? For i Stillehavet blir rapans spist av stjerner. Det er grunnen til at muslinger ikke vokser. I Svartehavet, bortsett fra mennesker, er det ingen som spiser rapan. Et slikt bløtdyr har blittkatastrofe i Svartehavet. Dette er fordi dette rovdyret spiser muslinger. Rapanas borer hull i skjellene med tungen (radula), som er dekket med tenner. Gjennom disse hullene injiserer den gift, som lammer muslingen, og heller enzymer (fordøyelsessystemet) inn i skallet. Etter det blir alt dette spist opp av rovdyret selv.

I tiden de levde i Svartehavet ødela rapanaene nesten fullstendig antallet kamskjell og østers her.

Hvordan får du spiselige muslinger fra skjell?

Det er flere måter. Du kan gjøre dette med en spesiell kniv eller med hendene. Først må du ta rapanaen i venstre hånd, og med pekefingeren på høyre (eller med en kniv) må du skarpt trekke ut bløtdyret, plassere en finger mellom skallet og "benet". På denne måten skiller du umiddelbart den uspiselige, fordøyelsesdelen av rapanaen. Dette arbeidet er ganske arbeidskrevende. Alt må gjøres raskt og frimodig, for hvis du utsetter, kan rapan gjemme seg dypt nok i vasken.

Fingrene dine kan bli lilla etter denne prosedyren. Denne metoden er kun egnet for rengjøring av store rapaner (over seks centimeter store).

En annen måte er "hot"

Du kan få rapana på en annen måte. Denne metoden krever mye tålmodighet fra utøveren. Først må rapanene kokes. Etter det er bløtdyret veldig lett å få tak i. Men når du lager mat, vil det avgis en veldig ubehagelig lukt, siden sammen med kjøttet fra rapanaen vil fordøyelsesdelen også bli tilberedt.

Den tredje måten er "kald"

Hvis den førsteAv en eller annen grunn likte du ikke alternativene, så tilbyr vi deg en tredje. Denne gangen er det nødvendig å fryse ned levende rapaner. De skal stå i fryseren i ca tre timer. Etter frysing må de tas ut av kjøleskapet og la de tine. Deretter trenger du en gaffel. Ved hjelp av det vil vi skille muslingen fra skallet. Rapanaens kropp må rengjøres, fjern overskuddet, og la bare det spiselige "benet" (forsiden av kadaveret) være igjen. Du kan også spise muslinglever, men hvis du ikke har noen erfaring med denne sjømaten, stopp på forsiden inntil videre. Nå er det klart hvem Rapan er. Vi beskrev i detalj hva slags sjømat det er, vi undersøkte også hvordan vi skulle få den ut av skallet. Nå skal vi snakke om hvordan du lager mat.

Rapany: matlagingsoppskrifter

Du kan lage mange deilige retter av dette skalldyret, fra supper til salater og snacks. Hvilken deilig kan lages med rapana? Oppskrifter for tilberedning av forskjellige retter får vertinnen til å tenke, siden de er veldig forskjellige, og hver av dem er interessant på sin egen måte.

Skynd deg Rapan Chops

For å tilberede denne retten trenger du:

• Egg - 4 stykker;
• Rapana - 500 gram;
• Saft av en sitron;
• Salat - etter smak;
• "nederlandsk" ost (hard) - 150 gram;
• krydder etter smak.

Mate koteletter

1. Ta rapanakjøttet, skjær det i strimler.
2. Da trenger du ost. Det må gnisgrovt rivjern.
3. Deretter tar du sitronsaft og egg, pisk ingrediensene godt. Tilsett krydder. Bland deretter grundig igjen.
4. Bland nå alle ingrediensene sammen.
5. Sett kort på komfyren, hell i solsikkeoljen. Lag et lite bål.
6. Sett kotelettene i pannen med en skje.
7. Stek dem på begge sider.
8. Så ta en tallerken, legg salatblader på den vakkert og koteletter på toppen. Alt, retten er klar.

krydret rapana for originaler

Denne retten vil appellere til de som elsker ikke-standard retter. Hvordan tilberede rapana på denne måten? Nå skal vi fortelle deg det. Men først, la oss liste opp ingrediensene. Så vi trenger:

• meat of rapans - 500 gram;
• løk - 200 gram;
• lingonbær - 100 gram;
• rømme (15 % fett) - 100 gram;
• krydder etter smak.

laging av krydret sjømat

1. Først trenger vi løk. Den må skrelles av. Deretter må du kutte den fint.
2. Sett deretter en stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje (du kan bruke solsikkeolje), hell den hakkede løken der.
3. Deretter trenger vi sjømaten selv (rapana). De må kuttes i strimler. Etter det skal de helles i pannen med løken.
4. Ta nå rømme og krydder, tilsett det der.
5. Småkok over svak varme i tre minutter.
6. Etter det, tatyttebær, tilsett det i pannen. La småkoke i tre minutter til. Det er alt, retten kan serveres. Den skal forresten inntas varm. For et mer velsmakende utseende, legg til greener.

Sjømat med tomatsaus

Hvordan lage deilig rapana? Matlagingsoppskrifter er forskjellige. Du kan for eksempel lage sjømat med tomatsaus. Så for matlaging trenger du:

• gulrøtter - 1 stk;
• solsikke- eller olivenolje - 30 gram;
• hvitløksfedd - tre stykker;
• rapany - 250 gram;
• tomatpuré - 5 gram;
• krydder etter smak.

Lage sjømat i saus

1. Først må du koke rapanien i et minutt. Deretter må du kutte dem i terninger.
2. Gulrøtter og løk skal skrelles, deretter finhakkes eller rives.
3. Deretter trenger vi en stekepanne. Det er nødvendig å helle olje i den. Send løken dit, stek til den er gyldenbrun.
4. Legg deretter til gulrøtter. Slukk i åtte minutter.
5. Ta nå tomatpureen. Legg den til pannen, send rapanaen dit. S alt og pepre rettene.
6. Småkok over svak varme i seks minutter.
7. Før du slår av, tilsett hvitløken (finhakket). Dekk så kjelen med lokk og skru av varmen. Det er alt, koking av rapana med saus er ferdig. Kan serveres.

Grønnsaksgryte med rapana

Hvordan lage rapana? Du kan lage lapskaus med dem. Til dette trenger vi:

• paprika - 500 gram;
• krydder - etter smak;
• rapany - 200 gram;
• løk - 1 stk;
• majones - etter smak;
• grønt - etter smak;
• tomater - 200 gram.

Kokegryte

1. Ta løken, skrell den, skjær den fint.
2. Sett kjelen på komfyren, hell i oljen, hell den oppkuttede grønnsaken i den. Stek til de er gyldenbrune.



3. Tomater vaskes, kuttes i små biter. Sett til side for nå.
4. Ta så paprikaen, kutt den opp og tilsett den i løken. La småkoke i fire minutter.
5. Da trenger vi rapaner. De må kuttes i strimler. Deretter må du ha i pannen og småkoke i ytterligere fem minutter.
6. Deretter må du fjerne retten fra varmen. Tilsett tidligere hakkede tomater og majones.
7. Bland nå alle ingrediensene godt. Etter det kan du servere den til bordet. Det er best å spise ragout med rapanas varm. Dette er den beste måten å føle smaken av retten på.

muslingfriterte poteter

Dette er en veldig enkel rett. Selv et barn kan lage mat (selvfølgelig under veiledning av foreldre). Den er enkel å lage og tar ikke lang tid å lage. Så hva trenger vi å forberede:

• poteter - 500 gram;
• s alt - etter smak;
• rapany - 100 gram;
• vegetabilsk olje (til steking);
• løk - 1 stk;
• krydder - avsmak.

Koke poteter

1. Ta en potet, vask den, skrell den. Kutt i små biter.
2. Løkskall, finhakk.
3. Hell vegetabilsk olje i pannen. Rør inn poteter og løk.
4. Fem minutter før tilberedning, tilsett hakkede rapanas.
5. S alt og pepper.

Å lage noe mer smakfullt, slik at rapanas kommer godt med. Salatoppskrifter - det er det vi skal legge merke til nå.

Salat "New World" - eksotisk hjemme

Denne retten spises vanligvis av folk som kom til hvile til Svartehavet. Men det kan også tilberedes hjemme. For dette trenger du:

• rapany - 300 gram;
• hard ost - 200 gram;
• vegetabilsk olje (til steking);
• løk - 2 stykker;
• blåskjell - 300 gram;
• rødvin (søt) – 100 ml.

Matlagingssalat

1. Først, ta løken, skrell den, finhakk den.
2. Sett kjelen på komfyren, hell deretter i oljen (solsikke), hell i hakket løk.
3. Da trenger vi rapana og blåskjell. Kutt dem opp og legg i løken. La det småkoke til det er mørt.
4. Kutt osten i små biter eller riv.
5. Bland alle ingrediensene i en bolle. Dryss rødvin på toppen av retten.

Salat "Dream"

Fortsetter temaet salater, la oss ta på en rett som heter "Drøm". Dette er en ganske smakfull rett. I hjertet av det er de samme rapanene. Så for å tilberede en slik rett trenger vi:

• rapanakjøtt - 600 gram;
• mais - 200 gram;
• grønt - etter smak;
• egg - 4 stykker;
• ferske agurker - to stykker;
• majones - 150 gram (eller etter din smak).

Prosessen med å lage en salat med samme navn "Dream"

1. Først må du koke sjømaten. I omtrent et minutt. Deretter må du kutte dem i strimler.
2. Kok også eggene i fem til ti minutter. Finhakk.
3. Bland deretter rapana og egg. Tilsett deretter mais på boks. Bland ingrediensene grundig.
4. Agurker må vaskes og finhakkes. Tilsett dem deretter til resten av ingrediensene.
5. Hell i majonesen og bland godt.
6. S alt og pepre retten.
7. Før servering kan salaten under det fantastiske navnet "Dream" pyntes med grønt.

Her har vi listet opp interessante retter med rapan. Vi håper du liker dem. Nå skal vi berøre ett viktig emne.

Kostnad

Hvor mye koster en Rapan? Prisen på sjømat varierer fra 200 til 400 rubler. Dette er per kilogram. Selv om alt avhenger av hvor nøyaktig du vil kjøpe. Merk at det selvfølgelig vil være billigere å kjøpe rapana i løsvekt. Du kan se bilder av disse bløtdyrene i artikkelen. Husk utseendet deres, slik at når du skal kjøpe disse sjømatene, ikke forveksle dem med for eksempel blåskjell.

Konklusjon

Nå er det klart hvem Rapan er. Hva slags skapning det er, analyserte vi i detalj. De ga også vertinnene gode råd om tilberedning av bløtdyret. Vi håper at du vil skjemme bort dine kjære med slike smakfulle og sunne retter, fordi rapanas er ganske enkelt tilberedt, oppskriftene på slike retter er veldig forskjellige. Hver kvinne kan finne det hun liker. God appetitt!