Pleskavica er en oppskrift på serbisk mat. Flere varianter av denne retten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vet du hva et plask er? Kjenner du oppskriften på denne retten? Hvis ikke, er vi klare til å opplyse deg om dette problemet. Artikkelen inneholder flere interessante og enkle å følge oppskrifter. Vi ønsker deg suksess i dine kulinariske bestrebelser!

Generell informasjon

Pleskavitsa - dette er navnet på en rett som ligner en flat rund kotelett. Hovedingrediensen er blandet kjøttdeig (svinekjøtt + biff). Denne retten serveres varm, med brød, en siderett eller hard ost. Tidligere kunne man bare spise pleskavica mens man reiste i Balkan-landene (Serbia, Makedonia, Montenegro). Og nå står den på menyen til mange europeiske (og til og med russiske) restauranter.

Serbian splash (oppskrift fra lokale vertinner)

Nødvendige ingredienser:

• 50g hver av hard og røkt ost;
• medium pære;
• 1 kg kjøttdeig av to eller tre typer (for eksempel kalv + svin + biff);
• hot pepper - et par pods;
• 100g røkt bacon;
• favorittkrydder;
• 2 ts søt paprika;
• hvitløk - parnellik;
• olivenolje (brukes til steking).

Praktisk del

1. Til å begynne med fjerner du skallet fra hvitløken og løken. Hva blir det neste? Hakk løken i terninger. Og du kan bare hakke hvitløksfeddene. Skyll paprika med vann fra springen. Vi trekker ut frø fra den. Og fruktkjøttet skal knuses.
2. Riv osten på en middels eller stor del av rivjernet. Ganske litt til side. Du trenger dette for å dekorere fatet.
3. Kutt baconet i små biter.
4. Kombiner alle tidligere tilberedte ingredienser med kjøttdeig. S alt. Dryss over dine favorittkrydder. Pass på å tilsette paprika. Elt kjøttdeigen først med en skje, deretter for hånd. Den må slås litt tilbake. Dette vil oppnå en jevn masse.



5. Med rene og våte hender begynner vi å forme en flat kotelett av kjøttdeigen. Diameteren skal være litt større enn stekepannen der vi skal koke spruten. Den optimale tykkelsen på pattyen er 2-3 cm.
6. Varm pannen ved å sette brannen til middels. Vi tilsetter litt olje. Plasser koteletten forsiktig. Vi bøyer kantene oppover.
7. Hvor lenge skal spruten forberedes? Oppskriften krever 5-7 minutter steking på hver side. Så snart koteletten er brun, snu den med en slikkepott. Er den andre siden stekt også? Overfør deretter skvetten forsiktig fra pannen til en flat tallerken. Du kan invitere familiemedlemmer til bordet. De vil garantert sette pris på smaken og aromaen til den serbiske retten.

Uralskvett (oppskrift med hvitløk og ost)

Dagligvaresett:

• 500 g kjøtt (50 % svinekjøtt, 50 % biff);
• hvitløk - 1 fedd;
• 150g mozzarellaost;
• medium pære;
• cilantro;
• hot pepper pod;
• en halv sitron;
• en klype zira, koriander og pepper (svart).

Detaljerte instruksjoner

Trinn nummer 1. Smør skjærebrettet med olje. Dette vil forhindre at kjøttet fester seg til det. Skjær svinekjøttet og storfekjøttet i biter. Fjern filmer og kjerner.

Trinn nummer 2. Klipp nå hver flik på tvers. Vi tar en øks i hendene. Vi begynner å kutte kjøtt. På slutten av prosessen drysser du kjøttdeigen med krydder. S alt. Tilsett hakkede ingredienser: løk, pepper og urter.

Trinn nummer 3. Av den resulterende kjøttdeigen lager vi én stor kotelett. Overfør til en tallerken. Vi dekker det med et lokk. Og nå legger vi den på midterste hylle i kjøleskapet.

Trinn nummer 4. Etter en halvtime tar vi ut "blankene" av sprut. Den vaskede platen er igjen belagt med olje. Kjøttdeig deles i 2 deler. Vi elter en av dem godt på brettet. La oss klappe i hånden hennes. Tykkelsen på kjøttkaken bør ikke overstige 1 cm. Ellers er det ikke lenger en skvett. Oppskriften innebærer å legge til hvitløk og urter. Pass på å ha mozzarellaen oppkuttet i terninger. Ved hjelp av et bredt blad av en økse, jevner vi kantene på kotelettene. Vi gjør det samme med den andre delen av kjøttdeigen.

Trinn nummer 5. Legg spruten i en forvarmet panne2 stk på en gang. Stek med olje. 6-8 minutter på hver side. Drypp med saft presset fra en halv sitron. Legg bøffene på en rist for å drenere overflødig olje.

Vi presenterte en versjon av retten "Pleskavitsa". Oppskriften med bilde viser tydelig hvordan de ferdige kotelettene skal se ut. Stekte poteter er det beste tilskuddet. Vi dekorerer retten med kvister av persille eller koriander. Vi ønsker alle god appetitt!

Enda en oppskrift

Ingredienser:

• raffinert olje - 3 ss. l.;
• 120g røkt bacon;
• hard ost - nok til 130g;
• 2 ts m alt pepper (rød);
• kjøttdeig - 650 g

Matlagingsprosess

1. Biff passeres gjennom en kjøttkvern to ganger. S alt. Bland for hånd. Ha kjøttdeigen over i en bolle. Vi legger den på den midterste hyllen i kjøleskapet i minst 12 timer.
2. Ost og bacon kuttet i terninger (ikke veldig fine).
3. Vi tar ut den nedkjølte kjøttdeigen. Tilsett bacon og ost. Dryss over pepper. Elt.
4. Begynner å danne runde koteletter av stor størrelse, men med en tykkelse på 1 cm.
5. Varm opp grillen. Anbef alt temperatur er 180 °C. Stek koteletter på begge sider (i 5-7 minutter). Vi arrangerer dem på tallerkener. Spray med raffinert olje.

Resultatet av vår innsats er en velduftende og mettende rett - skvett med ost. Oppskriften vil bli verdsatt av ekte gourmeter. De vil kunne smake på en deilig fylt kotelett,tilberedt som i den beste restauranten. I dette tilfellet, som tilbehør, passer oppkuttede grønnsaker, pommes frites, kokt ris og urter.

avslutningsvis

Nå vet du hva et plask er. Oppskriften på serbisk mat ble annonsert i artikkelen. Vi snakket også om to alternativer til for denne fantastiske retten. Husmødre med ulik kulinarisk erfaring vil kunne lage mat.