Grillet grønnsakssalat: oppskrifter og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grillet grønnsakssalat er et deilig og sunt mellommåltid. Den kan serveres ikke bare på daglig basis, men også på et festlig bord. Med riktig dekorasjon kan denne retten se ekstremt appetittvekkende ut. Ingrediensene til en slik salat kan være en rekke grønnsaker og andre tilsetningsstoffer. Nedenfor er noen interessante oppskrifter på grillet grønnsakssalat. Du kan enkelt tilberede slike retter hjemme.

Quinoa, tunfisk og grillet grønnsakssalat

Som nevnt ovenfor, kan alle ingredienser legges til grillede grønnsaker. En slik salat kan enten være vegetarisk eller ikke. Denne oppskriften kombinerer tunfisk, fargerike grønnsaker og quinoa for en solid forrett. Alt du trenger:

• 1 liten rød paprika i kvarte;
• 1 middels zucchini, i tynne skiver;
• 1 liten aubergine i tynne ringer;
• 1 små rødløkbåter;
• 1 kopp (70 gram) quinoa, skylt og drenert;
• 1 vann;
• 2 ts olivenolje;
• et kvart glass juicesitron;
• 1 spiseskje dijonsennep;
• 185 gram hermetisk tunfisk, drenert og drenert;
• 2 ss fine basilikumblader.

Hvordan lage denne salaten?

Stekt paprika, zucchini, aubergine og løk på en varm oljet grill til de er møre. Kutt i store biter.

Varm i mellomtiden quinoa med vann i en liten kjele, kok opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke med lokket lukket i 15 minutter, eller til alt vannet er absorbert. Fjern fra varmen, la stå tildekket i 10 minutter, og rør deretter med en gaffel. Deretter, i henhold til oppskriften på grillet grønnsakssalat (se bildet av retten nedenfor), bør du gjøre dette.

Bland olje, juice og sennep i en krukke med skrukork, rist godt.

Plasser quinoa, grønnsaker og tunfisk i sausbollen og rør forsiktig. Server med basilikumblader.

Noen ekstra varer

Grønnsaker kan forhåndsgrilles og settes i kjøleskapet, dekket med matfilm. Så de kan lagres i en dag. Etter eget skjønn kan du lage en varm salat av grillede grønnsaker eller kalde. Du kan også legge til spinatblader hvis du vil.

Lett grønnsakssalat

Dette er en lett og deilig grillet grønnsakssalat. For forberedelsen trenger du:

• 1 rød paprika, hakket;
• 1 søtpotet, skrelt, i terninger;
• 4 litenaubergine, finhakket;
• 400 hermetiske erter, drenert og vasket;
• 100 gram hakket spinat;
• 1 kopp myke kikerter;
• 6 stykker mozzarellaost, delt i to.

For den krydrede dressingen:

• 2 ss balsamicoeddik;
• 2 ss olivenolje;
• 1 hvitløksfedd, finhakket;
• 1 spiseskje dijonsennep.

laging av grønnsakssalat med mozzarella

Dette er en varm grillet grønnsakssalat. Pensle skivene av pepper, søtpotet og aubergine med olje. Grill på grillen i 10-15 minutter til de er gyldenbrune og møre.

I en liten bolle, visp sammen alle ingrediensene til dressingen. Tilsett pepper og s alt etter smak.

I en stor bolle kombinerer du grillede grønnsaker med kikerter, spinat, basilikumblader og mozzarella. Drypp med saus før servering.

tunisisk grønnsakssalat

Denne grillede grønnsaksalaten er laget med den tunisiske nasjonale krydderblandingen, som består av koriander, spisskummen og andre krydder. Andre ingredienser for dette krydderet kan være fersk eller pulverisert hvitløk og chilipulver eller paprika.

For å kle denne salaten trenger du:

• 2 ts korianderfrø;
• 1 teskje spisskummenfrø;
• halv teskje svart pepper;
• 6 ss olivenolje;
• en kvart kopp bladpersille,skiver;
• 1/4 kopp koriander, hakket;
• 2 ss hakket fersk mynte;
• 2 ss sitronsaft;
• 1 ts revet sitronskall;
• 1 teskje søt paprika;
• ⅛ teskjeer indisk rød chili;
• 1 stort hvitløksfedd, finhakket.

For salat:

• 6 artisjokker;
• 5 små hvite løk;
• 4 store sopp, kun caps;
• 3 søte paprika (grønn, rød og gul);
• 2 zucchini, kuttet på langs i 2 stykker;
• 2 tomater, halvert;
• 1 middels gul zucchini, kuttet på langs;
• 1-2 unge maiseaks, små;
• 1 stort hvitløksfedd.

laging av krydret orientalsk salat

Mos koriander og spisskummenfrø i en morter. Ha krydder i en liten kjele og bland med pepper og olje.

Sett til side fire spiseskjeer av blandingen i en egen bolle til å steke grønnsakene på.

Bring den resterende smørblandingen til et oppkok og varm opp i to minutter. Fjern fra varmen og avkjøl helt. Bland deretter med de resterende dressingingrediensene, dekk til og sett til side for å toppe den grillede grønnsaksalaten senere.

Deretter trer du artisjokker, løk og sopp på trespyd.

Dette gjør det lettere å sautere disse grønnsakene og hindrer dem i å skli mellom ristene. Samtidig er det uønsket å skrelle løken.

Kutt paprikaen i to og fjern årer og frø. Du kan ikke bruke spyd på dem hvis bitene er ganske store.

Bruk en skarp kniv til å skjære zucchini og zucchini i 2-3 cm seksjoner Pass på at du ikke skjærer skinnet av disse grønnsakene. Bruk tuppen av en kniv til å skjære dypt inn i kjøttet på de tykkeste punktene, men vær forsiktig så du ikke skjærer av enkeltstykker.

Etter kutting legger du squash og squash på en tallerken og setter den i mikrobølgeovnen i fem minutter. Dette er de tykkeste grønnsakene du vil grille, så de må tilberedes lett på forhånd. Hvis de bare grilles lenge, kan de brenne seg kraftig på toppen.

Pensle alle grønnsakene på alle sider med den fete krydderblandingen du satte til side i forrige trinn. Hvis det ikke er nok, tilsett litt mer olivenolje.

Spre kullene over det meste av bunnen av grillen og la risten varme opp i fem minutter. Legg alle grønnsakene rett over kullene i ett lag. Legg zucchini og zucchini med kuttesiden ned.

Når grønnsakene er brunet på bunnen, snu dem. Vær også oppmerksom på følgende. Hver grill har soner som alltid vil holde seg varmere enn andre. Hold øye med hver sauterte grønnsak og flytt dem rundt slik at de koker jevnt. Når de enkelte stykkene er klare, ta dem ut på en tallerken.

Zucchini er ønskelig å steke til lett brent skinn. Pepperen skal være mørk og litthovne, da dette letter fjerning av huden. Buen skal føles veldig myk å ta på, og en kniv som settes inn i den tykkeste delen av stykket skal gli lett.

Skrell paprika og tomater og skjær alle grønnsakene i passe store biter. Legg dem i en stor bolle. Skjær kjernene av maiskolber. Hell den avkjølte dressingen over grønnsakene og bland godt. Smak til og tilsett mer pepper eller s alt om nødvendig. Ha salaten over i en serveringsbolle og pynt med resten av persillen.

Italiensk grønnsakssalat

Denne grillede grønnsaksalaten er interessant fordi valmuefrø er tilsatt den. Alt du trenger er:

For tanking:

• 2 ss rapsolje;
• 1 spiseskje eplecidereddik;
• 2 teskjeer tesukker;
• 1/2 teskje revet løk;
• 1/2 teskje valmuefrø;
• 1/4 teskje m alt sennep;
• havs alt.

For salat:

• 1 liten zucchini, kuttet i 2 cm biter;
• 1 liten søt gul paprika, kuttet i 2 cm terninger;
• 2/3 kopp cherrytomater;
• 2 ts olivenolje;
• 1/4 teskje tes alt;
• 1/8 teskje nykvernet pepper;
• 2 ts hakket fersk basilikum;
• 2 ts hakket fersk persille;
• 1 ts hakket fersk timian.

Hvordan lage en italiensk grillet grønnsakssalat?

Denne retten har ikke noe navn fordi den haret stort antall variasjoner. For å gjøre det, gjør følgende.

I en liten bolle, visp sammen ingrediensene til dressingen på forhånd. Avkjøl en stund.

Kombiner zucchini, gul paprika og tomater i en stor bolle. Tilsett olje, s alt og pepper, rør. Anrett i en panne eller på en åpen grillrist. Grill, dekket, over moderat varme i 10-12 minutter, eller til den er sprø. Under tilberedningen kan du snu bitene slik at de ikke brenner seg på den ene siden.

Overfør grønnsakene til serveringsskålen, dryss over hakkede urter. Server med saus.