Redik med kvass: original, tradisjonell, sunn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønnsaksretter passer når som helst på året – de gjør måltidene varierte, tilfører kroppen vitaminer, reduserer forbruket av mat med høyt kaloriinnhold. Dessverre er den gjennomsnittlige personen begrenset til et ekstremt kjedelig utvalg av grønnsaksretter. Gosstandart - den enkleste kålsalaten, vinaigrette og okroshka. Det er alt! Selv en så fantastisk rett som reddik med kvass er glemt. Men det er veldig nyttig og har en original, om enn uvanlig, smak. Så etter vår mening er det på tide å gjenopprette tradisjoner.

Redik med kvass: den enkleste oppskriften

I tillegg til ingrediensene som er oppført i tittelen, trengs nesten ingenting. Og det tar bare minutter å forberede.

Riv reddiken på et grovt rivjern og tilsett den. Tilsett en skje med vegetabilsk olje på platen, bland og hell kvass. For å berike smakendryss reddiken med kvass med hakkede løkfjær, og du kan starte middagen. Det skal være en rett med svart brød. Gjerne stekt i panne eller tørket i brødrister. Kan erstattes med rugkrutonger.

Litt vanskeligere: reddik med kvass og poteter

Her må du prøve litt. Vi koker poteter, tre reddiker. Du kan gjøre forskjellige ting med poteter. I noen oppskrifter anbefales det å knuse den til en slags potetmos, i andre - finhakk. Hell kvass i poteter, smak til suppen med reddik og urter, tilsett litt s alt og fortsett med prøvetakingen. Hvis dagene ikke går fort, kan du legge rømme på tallerkenen.

Det finnes en litt mer original versjon av retten: det er foreslått å forsteke potetene i vegetabilsk olje. Folk som har prøvd denne retten er veldig positive til den.

Okroshka på gammelrussisk

Kok poteter til de er kokte, bedre i uniformene deres. Kok hardkokte egg. Produktene renses og kuttes på tradisjonell måte. Vi renser reddiken, vasker den og kutter den i strimler. Kutt grønt så fint som mulig. Vi blander alle ingrediensene direkte i tallerkenene, heller kvass og smaker til med s alt og rømme.

Noen fans av krydret okroshka virker ikke for krydret. Spesielt hvis en grønn variant av reddik ble brukt. I dette tilfellet kan du legge til revet pepperrot. Bare vær forsiktig med ham. Spesielt hvis magen ikke er i orden.

Et annet dressing alternativ er å tilsette eddik med sukker fortynnet i okroshkaen. I hvilken grad et slikt tillegg er hensiktsmessig, avgjør selv. Mange liker ikke eddik i rettene. Men andre kan finne et slikt tilbud interessant.

Et annet alternativ

Du kan lage okroshka med reddik på kvass ved å tilsette ingrediensene som vi pleide å se i den tradisjonelle versjonen av denne retten. Nemlig ferske agurker og kokt pølse. I prinsippet tilberedes retten som vanlig, kun svart reddik tilsettes. Enten gnidd eller rullet gjennom en kjøttkvern, avhengig av hva som virker mer praktisk og vakkert.

Råd fra erfarne kokker

Radish med kvass i alle versjoner har en spesifikk lukt. Derfor anbefales det å forberede seg umiddelbart før bruk. Hvis du bestemmer deg for å lage mye okroshka med denne rotavlingen, ikke legg den umiddelbart til resten av produktene. Det er bedre å lagre hakket reddik separat, i en tett lukket beholder. For eksempel i en matbeholder.

Noen kokker foreslår at før du koker reddik med kvass, heller du den revne grønnsaken i drinken og lar den trekke i omtrent en time. De sier at på denne måten blir smaken av retten rikere, og lukten av rotfrukten er mindre utt alt. Selvfølgelig, etter denne anbefalingen, trenger du bare å lage mat i porsjoner for å spise tilberedt på én gang.

Når det gjelder kvass. La oss bare si at kjøpet ikke er bra. For det første inneholder drikken konserveringsmidler, fargestoffer og andre kjemikalier. Reddik med kvass av denne typen er ikke veldig velsmakende. De naturlige stoffene i rotfrukten kan reagere med "mattilsetningsstoffer". Resultatet er uforutsigbart, og lukten av grønnsaken kan bli uutholdelig. Det er bedrevent et par dager til den hjemmelagde kvasen, tilberedt på gammelmåten, modnes.

For det andre er de fleste butikkkjøpte kvass for søte. Bitterheten til reddik med søtningsmidler er ikke kombinert godt. Hvis du ikke vil lage kvass selv, se etter et marked der bestemødre selger det.

Om fordelene med reddik

Den spesifikke lukten og den originale smaken skal ikke være til hinder for bruk av reddik med kvass. Grønnsaken har en kraftig anti-inflammatorisk effekt og inkluderer naturlige antibiotika - fytoncider. Saften bekjemper perfekt sykdommer i halsen og styrker immunsystemet, som ikke vil være malplassert i perioder med sesongmessige epidemier.

Rediken inneholder mineraler som styrker blodårene, og sett fra dette synspunktet er den veldig interessant for kjerner.

Grønnsaken har mye fiber som stimulerer og forbedrer fordøyelsen. I tillegg anbefales det for dysbakterier, da det er et utmerket næringsmedium for kolonier av nyttige bakterier. Og reddik hjelper også med å fjerne sand og små steiner fra galleblæren.

Bare ikke misbruk grønnsaken i sin rene form: den er ganske aggressiv og kan gi magekramper. I denne forbindelse er reddik med kvass den perfekte løsningen: drikken myker opp skarpheten til rotavlingen.