Kålgelépai med majones: ingredienser og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kan du tenke deg en russisk fest uten paier? I mer enn et århundre har paier vært den mest elskede tradisjonelle retten i Russland.

Ingen vet den nøyaktige datoen for opprettelsen av denne russiske retten. De sier at det dukket opp når kaker eller brød begynte å bli brukt som retter. Det vil si at en pai er en hovedrett som ganske enkelt er pakket inn i deig og kan spises uten redskaper. Det erstatter fullstendig en full middag eller lunsj. Fyllingen for paien kan være annerledes og avhenger hovedsakelig av rikdom. Den ble tilberedt av en rekke produkter: sopp, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, grøt, grønt, cottage cheese eller erter. De var forberedt på begravelser, barnedåp, bryllup, navnedager, og som hverdagsrett prydet alltid russepai på bordet. Fattige mennesker bakte dem vanligvis av mørkt mel eller rugmel, mens mer velstående mennesker bakte dem av førsteklasses hvete. Store paier ble bakt til store høytider, til hverdagsbruk - paier, ostekaker eller små paier, som varPraktisk å ha med seg på veien eller på jobb. De behandlet paien med respekt, som brød. De fungerte som et symbol på komfort og familiens velvære. Derfor er artikkelen viet til hvordan du lager en gelé kålpai med majones. Denne retten vil garantert glede deg!

Hva er en gelépai?

Det raskeste og enkleste å tilberede er en bulk (eller gelé) pai.

De er av to typer, avhengig av tilberedningsteknologien. I den første versjonen legges fyllet ut i formen, og deretter helles det på toppen med røre. I en annen metode lages først deigbunnen, deretter legges fyllet ut og alt dette helles på toppen med røre. For å tilberede deigen til en slik pai, tas vanligvis melk, kefir, rømme eller majones. Den tilberedes veldig raskt, og hvem som helst, selv en lite erfaren vertinne, kan takle den.

Grunnleggende oppskrifter for fylling av deig vil gi deg et stort rom for kulinariske fantasier.

Gjæraspisdeig

Dette alternativet er mer egnet for baking, der fyllet vil være på toppen. Paier, takket være gjær, hever veldig godt og er luftige og luftige.

Du trenger produkter:

• melk - ett glass;
• granulert sukker - to spiseskjeer;
• en klype s alt;
• one egg;
• fire spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 1/2 poser tørrgjær;
• to kopper mel.

Bland først alle våte ingredienser og tørre ingredienser separat, deretter to blandingerslå sammen i ett, bland godt og la deigen stå på et lunt sted i 15-20 minutter til den hever. Husk å dekke beholderen med deigen med et håndkle eller lokk. Bland godt igjen, legg det på en bakeplate, fordel fyllet på toppen og stek til det er brunt.

Gelédeig på kefir

Hvorfor er kefir perfekt for denne bakingen? Faktum er at på grunn av samspillet mellom dette fermenterte melkeproduktet med natron, viser det seg å være frodig og smelter i munnen. I tillegg passer denne deigen til både søte og s alte bakverk. Denne deigoppskriften på gelé kålpai er spesielt god.

Så du trenger ingrediensene:

• middels fet yoghurt - ett glass;
• to egg;
• en teskje s alt;
• en halv teskje natron;
• fire og en halv spiseskjeer siktet mel;
• 80 gram smør;
• 70 gram ost.

Fjern kefiren på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur. Tilsett brus, bland veldig raskt slik at reaksjonen starter. Tilsett så eggene og pisk godt med en visp. Du vil få en litt gulaktig masse. Smelt smøret, avkjøl litt, og tilsett deretter forsiktig til resten av ingrediensene. Send osten revet på et fint rivjern dit, s alt og fordel melet i små porsjoner under konstant omrøring til en tyktflytende homogen masse er oppnådd.

Majonesdeig

Denne deigen er mer egnet til s alte retter. Det er mulig f.eks.lag en kjapp kålgelépai med majones av den.

Du trenger:

• 100 gram rømme;
• 95 gram majones;
• 95 gram mel;
• 10 gram smør;
• tre egg;
• en teskje bakepulver;
• en halv teskje s alt.

Ta en god dyp kjele eller beholder og knekk eggene, tilsett s alt og pisk godt med en visp. Tilsett så majones og rømme der og bland godt igjen. Tilsett det siktede melet gradvis og bland, unngå klumper. Helt til slutt legger du bakepulveret, blander alt godt igjen, så kan du lage mat med en gang.

Utmerket gelé kålpai med majones

Du trenger:

• 300 - 400 gram hvitkål;
• fem spiseskjeer majones;
• fem spiseskjeer rømme;
• en haug med grønn løk;
• dill og persille valgfritt;
• 2-3 egg;
• sju spiseskjeer mel;
• en halv pose bakepulver;
• s alt og pepper etter smak;
• muskatnøtt valgfritt;
• vegetabilsk olje til støping og sesamfrø til strø.

I stedet for sesam kan du bruke linfrø eller valmuefrø - en smakssak.

Fylling

Så la oss gjøre oss klare. For gelé kålpai med majones er det best å ta en hvit grønnsak frisk og ung, med grønne blader. Den blir mykere og mer mør. På fettinnholdet i rømme ogMajones kan ignoreres, men jo høyere fettinnhold, jo mykere og mykere blir kaken, selv om den også vil ha flere kalorier. Du trenger en god dyp stekepanne, gjerne støpejern, slik at kaken ikke brenner seg. Hvis du bare har en springform, kle den med folie eller bakepapir da røren kan lekke ut og brenne seg. Kaken steker raskt, så du kan forvarme ovnen til en temperatur på 180 g på forhånd, vi setter risten på mellomnivå.

Forberedelse av fyllet: finhakk kålen (unge trenger ikke kokes, men modne er bedre å gjennomgå varmebehandling - minst et par minutter i kokende vann, bare ikke glem å klemme den ut). Vi vasker greenene, rist av vannet, finhakk, legg til kålen. Bland alt med hånden, klem litt slik at kål og grønt gir saft. Smak til med s alt og pepper, og tilsett eventuelt muskatnøtt. Andre ingredienser kan tilsettes.

Elt deigen og form en pai

Å forberede deigen er veldig enkelt. Bare bland alle fire ingrediensene – og deigen er klar! Knekk først eggene og pisk litt, tilsett deretter majones og rømme og pisk igjen. Neste trinn er å tilsette siktet mel og bakepulver, og røre godt igjen. Deigen skal bli som tykk rømme. Du kan tilsette litt mer mel om nødvendig.

Sammensetting av paien. Vi forbereder formen: du kan ganske enkelt smøre støpejernspannen med vegetabilsk olje, da vil kaken ikke feste seg og vil lett komme ut av formen, og først dekker vi den delte formen med folie eller pergament. I skjemaethell 1/2 av deigen, legg fyllet på toppen, og fyll deretter alt med resten av deigen. Du kan flate den ut litt med en skje. Dryss med sesamfrø på toppen, sett i ovnen. Den geléede kålpaien i ovnen skal stå i ca 30 minutter, men hvis toppen er blitt veldig rødrød og maten er rå inni, kan du redusere temperaturen. Beredskapen sjekkes med en tannpirker eller spyd. La den stå på bordet en stund for å avkjøle seg litt, og skjær deretter opp og server.

Gelépai på majones med stuet kål

Fytet til denne retten er forberedt på forhånd, ikke rått. Den må stues med løk og gulrøtter. Tro meg, smaken av baking vil utvilsomt ha nytte av dette.

Ingredienser:

• 200 gram mel;
• 200 gram rømme (eller majones);
• tre egg;
• to teskjeer bakepulver;
• en halv teskje s alt.

For stuffing:

• kilogram kål;
• to gulrøtter;
• one løk;
• fem egg;
• pepper og s alt etter smak.

Hvordan lage stuffing

Hvordan tilberede kålgelépai med majones? Ta vare på fyllet først. Hakk løken med en kniv eller blender. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Hakk kålen fint, som for sylting. Først må du steke løken i en panne med olje til den er myk og gyllenbrun. Pass på at det ikke brenner seg, ellers blir det bittert. Tilsett gulrøtter i løken ogstek den på middels varme i noen minutter til den blir myk. Send nå kålen dit, dekk grønnsakene med et lokk og gjør bålet mindre. Tilsett et glass vann og la alt småkoke til kålen er myk. Tilsett vann litt etter litt om nødvendig. På slutten av kokingen, s alt kålen og tilsett litt sort pepper. Mens kålen koker, koker du eggene, avkjøler, skreller og skjærer i terninger. Tilsett finhakket grønt til den ferdige kålen og la stå i noen minutter til for å ha på seg kålen har absorbert aromaen.

Deig- og paiforming

Elt deigen. Bland egg og rømme (majones) i en stor bolle. Sikt melet der og tilsett bakepulver og s alt. Hvis melet ikke er siktet, vil du ikke få en fantastisk kake. Den eltede deigen skal ha samme konsistens som pannekakedeig.

Smør en ildfast form med vegetabilsk olje og strø over litt mel. Dette vil gjøre det lettere for den ferdige kaken å komme ut av formen. Hell halvparten av røren i formen og jevn ut. Del kålfyllet i to deler. Legg først ut den ene halvdelen, legg deretter ut de kokte eggene, og dekk dem igjen med den gjenværende kålen på toppen. Hell den andre delen av deigen på toppen og fordel med en skje slik at kålen ikke er synlig, ellers brenner den seg. Sett kaken i en forvarmet 180° ovn i ca 40 minutter. Avkjøl den ferdige retten litt og server.

Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede en gele kålpai i ovnen etter oppskriftene beskrevet her.