Majones: oppskrift, ingredienser og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes et enestående antall oppskrifter på retter som inneholder majones. Imidlertid er alle godt klar over at dette produktet er ganske kaloririkt. Og butikkversjonen er fullstendig fylt med forskjellige kreftfremkallende stoffer, konserveringsmidler og andre elementer som er skadelige for kroppen. Derfor foretrekker mange husmødre å tilberede en viktig komponent for salatdressing på egen hånd.

Av denne grunn vil vi i denne artikkelen undersøke i detalj noen av de mest vellykkede majonesoppskriftene. Når du observerer dem, vil selv en uerfaren vertinne kunne få et velsmakende og, viktigst av alt, ikke-giftig produkt.

Required Ingredients

Nødvendige komponenter i en deilig hjemmelaget majones er:

• ferske egg (best fra egne høner);
• sukker og s alt;
• eddik, sitronsyre eller sitronsaft;
• olje.

Det er ingen strenge retningslinjer for hver komponent. Imidlertid krangler ganske ofte husmødre om hvilken olje de skal lage majones av. Tross alt påvirker denne komponenten smaken av det ferdige produktet. Det kan imidlertid ikke være enighet om dette spørsmålet, fordiHver familie har sine egne preferanser. Men fortsatt er raffinerte eller uraffinerte solsikkeoljer rimeligere. Derfor bruker husmødre dem oftest til å lage deilig majones.

Noen eminente kokker mener at det er best å tilsette olivenolje eller uraffinert solsikkeolje til produktet som er studert i artikkelen. Tross alt gir de mye flere fordeler for kroppen. Det anbefales også å bruke mais, linfrø, sennep, gresskar, sesam eller andre mer eksotiske oljer. Likevel anbefaler vi leserne våre å fokusere på sine egne preferanser og evner.

provencalsk

Sannsynligvis har mange hørt om den klassiske versjonen av produktet som er studert i artikkelen. Det har vært mye brukt i matlaging i mange år for tilberedning av alle slags salater, gryteretter, supper og til og med andre retter. Den originale versjonen ble tilberedt nesten hjemme. Men nå kan vi kjøpe et ferdig produkt i hvilken som helst butikk. Selv om det er mye sunnere og tryggere for en person og hans familie å lage majones med egne hender. Oppskriften på denne deilige sausen vil bli tilbudt nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• to utvalgte kyllingegg;
• ett glass solsikkeolje;
• en haug teskje sennepssaus;
• en spiseskje 6 % eddik eller en halv sitron;
• en klype s alt, sukker og kvernet sort pepper.

For å lage deilig hjemmelaget majones må du produserefølgende manipulasjoner:

1. Knekk først eggene forsiktig og separer hvitene fra plommene.
2. Vi trenger ikke den første komponenten ennå, og visp den andre intensivt med en gaffel, visp eller mikser.
3. Tilsett sennepssaus, s alt, sukker, pepper. Bland grundig til jevn.
4. Langsomt, mens du fortsetter å piske blandingen, hell i oljen.
5. Tilsett deretter sitronsaft (eller eddik). Etter noen få øyeblikk vil massen på magisk vis forvandle seg - den blir nesten hvit og ganske tykk.
6. Tilsett protein til slutt. Men bare fra ett egg. Dette er en viktig betingelse, uten hvilken en deilig hjemmelaget majones ikke vil fungere.
7. Når alle disse trinnene er fullført, må du piske blandingen igjen i et par minutter. Og den enkle majonesoppskriften er over!

Olive

Neste versjon av produktet som studeres kan også kjøpes ferdig i enhver butikk. Det er imidlertid ikke så lang tid å lage den hjemme. Og så vil vi forklare hvordan du gjør det steg for steg. Men først, la oss finne ut hvilke produkter det vil kreve:

• to kyllingegg;
• 2/3 kopp olivenolje;
• 1/2 teskje sitronsyre;
• en haugeske spiseskje rømme;
• en klype s alt, sukker, kvernet sort pepper.

For å utføre denne trinnvise oppskriften på majones hjemme, må du nesten gjenta trinnene beskrevet i forrige oppskrift, med den eneste forskjellen at i dette tilfellet bør vi:

1. Pisk eggeplommene.
2. Deretter tilsetter du s alt, sukker, pepper og sitronsyre.
3. Hell i olje i en tynn stråle, etterfulgt av begge proteinene.
4. Slå grundig igjen.
5. Legg til rømme.
6. Rør med en skje og avkjøl i fem minutter.

Hvitløk

En annen versjon av olivenoljemajones krever også et minimum av tid. Men det ferdige produktet kan ikke sammenlignes med industrigiften som produsentene tilbyr oss. Men for å lage det, må du kjøpe eller kjøpe følgende komponenter fra kjøleskapet på forhånd:

• tre kyllingegg;
• ett glass olivenolje;
• en spiseskje eplecidereddik;
• tre fedd hvitløk;
• litt s alt og sukker.

Hvordan lage mat:

1. Først og fremst skiller vi proteinene fra eggeplommene, legger sistnevnte i en blender og visper intensivt.
2. Følg dem sender vi s alt, sukker og hvitløk. Sistnevnte kan trygt tilsettes direkte i sin helhet, for i en blender vil den bli knust nesten til smuler.
3. Deretter tilsett olivenolje og etter en stund eddik.
4. Vi starter kokeprosessen ved å tilsette to eggehviter og blande den resulterende massen grundig.

Denne oppskriften på majones i blender er praktisk fordi den ikke krever å rote til mange forskjellige tallerkener, boller og andre ting. Tross alt vil én enhet gjøre alt det "skitne" arbeidet.

Tosmørmajones

Dette alternativet er fintuvanlig, selv om den utføres like raskt som de forrige. Men først, la oss snakke om de riktige ingrediensene:

• to kyllingegg;
• et halvt glass avkjølt kokt vann;
• 2/3 kopp solsikkeolje og 1/3 olivenolje;
• en haug teskje tørr sennep;
• en halv teskje sitronsyre;
• en klype s alt og sukker;
• 2/3 teskje m alt allehånde.

Hvordan lage mat:

1. Først skiller du eggeplommene og pisk dem med en mikser.
2. Deretter tilsett olivenolje sakte i dem.
3. Tilsett s alt, sukker, pepper.
4. Slå alt grundig.
5. Still mikserhastigheten til minimum og hell i solsikkeolje.
6. Introduser så sitronsyre. Og øk piskehastigheten.
7. Som et resultat vil vertinnen få en lys gul blanding. Dessuten vil den være så tykk at selv en skje ikke vil bevege seg i den.
8. Det er derfor vi trenger vann. Den skal helles i en tynn stråle og blandes forsiktig med den totale massen med en skje.

Dermed er det ikke vanskelig og raskt å lage en steg-for-steg majonesoppskrift hjemme. I tillegg er det usannsynlig at en husmor som har prøvd det en gang når hun går til butikken, vil snu hodet til lignende ferdige produkter.

Fem minutters majones

Denne oppskriften har et slikt navn av en grunn, fordi den ser ut til å antyde på tidspunktet for tilberedning av dette produktet. Selv om, ærlig t alt, majones spises i henhold til instruksjonene,foreslått nedenfor er også rask nok. Imidlertid nok til å prise dens sjarm, fordi leseren vår utvilsomt ønsker å se sannheten til ordene ovenfor. Det er derfor vi går videre til å liste opp komponentene som utgjør majonesen "Fem minutter":

• to kyllingegg;
• ett glass "smaksatt" solsikkeolje;
• en halv sitron;
• en klype s alt og sukker;
• kvernet rød pepper på tuppen av en kniv;
• en teskje sennepspulver.

Teknologien for å tilberede majones i henhold til oppskriften som er beskrevet i detalj nedenfor, er litt forskjellig fra alle tidligere. Tross alt vil det ikke ta lang tid å rote med det, og skille proteinene fra eggeplommene. La oss imidlertid ikke gå i forkant og utforske alt grundig:

1. Først og fremst må vi forberede en glasskrukke med et volum på én liter. Dessuten er det ønskelig at det ikke var med en skrukork, men med en vanlig gummi. Da vil majonesen kunne puste og "leve" mye lenger i kjøleskapet.
2. Så, i en vasket og tørket tørr krukke, knekk to egg.
3. Dyp deretter blenderen med purétilbehøret i den og pisk kraftig.
4. Tilsett pepper, sennep, sukker og s alt.
5. Deretter tilsett olje og pisk massen i to til tre minutter.
6. Sett deretter ut sitronsaften.
7. Og bland grundig.

Majones med "kjølige" eggeplommer

Denne majonesoppskriften er også vesentlig forskjellig fra den klassiske versjonen. Og alt fordi iden bruker ikke bare rå eggeplommer, men også kokte. Vi finner ut hvordan det skiller seg litt senere, men la oss foreløpig gå gjennom ingredienslisten:

• to egg;
• ett glass matolje;
• en spiseskje med 6 % eddik;
• en klype s alt, sukker og sennepspulver hver.

Hvordan lage mat:

1. Først og fremst bør vi koke ett egg i ti minutter.
2. Deretter må den skalles og deles forsiktig i to halvdeler.
3. Fjern plommen og mal den i den tilberedte bollen sammen med sennep, s alt og sukker.
4. Deretter "bevæpn deg" med et hvilket som helst piskeverktøy og bland alt intensivt.
5. Innfør den rå plommen og pisk massen med en blender, hell deretter i oljen i en tynn stråle. Hvis det plutselig dannes klumper, tilsett et par dråper kaldt vann. Pisk og fortsett å gradvis introdusere vegetabilsk olje.
6. Til slutt heller du eddik i massen og blander alt grundig igjen.

fasten

Det er et enormt antall produkter som er tillatt å konsumere i faste. Og i det nåværende avsnittet vil vi vurdere oppskriften på mager majones. Den krever følgende ingredienser:

• en spiseskje ertegryn;
• seks spiseskjeer med filtrert vann;
• ett glass "luktfri" solsikkeolje;
• to spiseskjeer sennepspulver;
• en og en halv spiseskje eplecidereddik;
• en klype s alt, sukker, m alt svartpepper.

Hvordan lage mat:

1. Det første trinnet er å koke ertekornene til de er helt kokte.
2. Så bryter vi den med en blender til en purétilstand.
3. Introduser s alt, sukker, pepper og sennep.
4. Tilsett deretter smør og fortsett å piske.
5. Etter to-tre minutter, når massen har blitt tykkere, kan du tilsette eddik.
6. Og bland alt igjen.

Original majones

Følgende majones laget av maisolje er bemerkelsesverdig ikke bare for denne komponenten, for i tillegg er andre komponenter inkludert. Derfor er denne versjonen av produktet som er studert i denne artikkelen også en know-how.

For å tilberede den trenger du ingredienser som:

• to kyllingegg;
• 50 ml hvitvin;
• to bordbåter med sennepspulver;
• fem spiseskjeer pepperrot;
• ett glass maisolje;
• en klype s alt, sukker og kvernet rød pepper;
• halv teskje karrikrydder;
• en halv lime.

Hvordan lage mat:

1. Først av alt må vi koke ett egg akkurat som i en av de tidligere oppskriftene.
2. Pell det deretter av skallet og separer proteinet.
3. Knus eggeplommen i den tilberedte bollen.
4. Hell sennep, s alt, sukker, pepper og karri i det.
5. Pisk alt grundig i tre minutter.
6. Legg deretter til pepperrot og rå eggeplomme.
7. Pisk det hele opp igjenhell deretter i olje og vin, press sitronsaft.
8. Pisk den resulterende massen i fem minutter med mikserens høyeste hastighet.

Denne hjemmelagde majonesen laget av egg og smør egner seg ikke til baking, for når det varmes opp, begynner produktet å brytes ned til uavhengige ingredienser. Resultatet er et slags vannaktig eggerøre.

Majones på vaktelegg

Nok et veldig smakfullt produkt, som vi også vil dele oppskriften på med leseren, er tilberedt veldig enkelt. Men da kan du ikke rive av slik majones etter ørene. For å utføre den, kreves følgende komponenter:

• ett glass uraffinert solsikkeolje;
• en spiseskje sennepspulver;
• seks vaktelegg;
• to spiseskjeer 6 % eddik;
• en klype s alt, sukker og kvernet hvit pepper.

For å få hjemmelaget majones på vaktelegg, bør du følge ganske enkle trinn:

1. Knekk først seks egg i en bolle (hvit og eggeplomme sammen).
2. Tilsett s alt, sukker, pepper og sennep.
3. Pisk alt grundig i tre minutter.
4. Hell deretter i oljen veldig forsiktig og bland massen til den er jevn.
5. Tilsett nå eddik og pisk igjen det nesten ferdige produktet med en mikser i fem minutter.

Deilig majones laget av uraffinert solsikkeolje har ingen spesiell lukt, så den spises nesten med en gang. Den er spesielt flott i sammensetningen av ulike salater eller snacks.

Majonesaus

Svært ofte indikerer oppskrifter ikke majones, men majonessaus. Og mange husmødre tør ikke lage slike retter. Fordi de ikke vil bruke butikkkjøpt "gift", men de vet ikke hvordan de skal lage saus hjemme. Det er av denne grunn at vi i dette avsnittet vil avsløre hemmeligheten ved å lage majones fra melk og vegetabilsk olje. Det er tross alt disse ingrediensene som er med på å skape den sårt tiltrengte sausen.

Det vil kreve ingredienser som:

• to utvalgte kyllingegg;
• ett glass olivenolje;
• halvt glass melk;
• en spiseskje vineddik eller en halv sitron;
• en teskje sennep;
• en klype s alt og sukker.

For å skjemme bort husholdningen med en deilig saus, må du utføre følgende manipulasjoner:

1. Knekk først eggene og separer hvitene fra plommene.
2. Slå den andre komponenten.
3. Og tilsett s alt, sukker og sennep.
4. Bland grundig.
5. Og igjen "bevæpner vi oss" med en mikser. Sett den til laveste hastighet og hell i oljen i en tynn stråle.
6. Etter det øker du hastigheten gradvis, og etter å ha nådd maksimum, fortsett å slå produktet i et par minutter.
7. Til slutt, klem ut saften av en halv sitron eller tilsett eddik.
8. Pisk den resulterende blandingen en stund til.
9. Etter at den har blitt hvit, hell sakte i melken.
10. Bland alt igjen ogfjern majonesen i fem minutter i kjøleskapet.

Hvis du ønsker, kan du enkelt diversifisere oppskriften på deilig majones. Tilsett for eksempel favorittgrønnsakene dine, sylteagurk, bearbeidet eller hard ost og mye mer til sammensetningen av ingrediensene. Alt avhenger utelukkende av preferansene til vertinnen og hennes familie.

Majones "urolig"

Hvis leseren vår noen gang har vært i Sverige, vet han at det tilberedes litt original (om ikke spesifikk) majones her i landet. De som har prøvd den, merker seg imidlertid at den passer godt til ulike fiske- og kjøttretter. Samtidig forverres det ikke i det hele tatt, men tvert imot, det pynter på smaken deres. Selv om ingrediensene som er beskrevet i den svenske versjonen er vesentlig forskjellige fra de som er en del av den enkle majonesoppskriften som vi spiser nesten hver dag. Og da er det enkelt å verifisere dette.

Krever ingredienser som:

• ett volum majones oppnådd ved å følge en av instruksjonene ovenfor;
• halvparten av eplesyltetøy;
• en liten bit hver av pepperrotrot og ingefær.

For å få uvanlig majones, bør du:

1. Knus ingefær og pepperrot i en blender.
2. Sett deretter majones og syltetøy i dem.
3. Slå kraftig i to minutter.
4. Send deretter den "vanskelige" majonesen til kjøleskapet i ti minutter.