Marinade for kyllinglår: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kyllingkjøtt i seg selv er mykt og saftig, men hvis det i tillegg marineres før tilberedning, vil det gi retten en ekstraordinær aroma og smak. Det er et stort antall alternativer for å blande forskjellige ingredienser til kyllingmarinade. Dette er både krydrede kombinasjoner og interessante krydrede tillegg.

I artikkelen skal vi ta for oss oppskrifter på å lage marinade til kyllinglår, som senere skal bakes i ovnen eller stekes i panne. Du kan effektivt servere grillmat fra disse delene av kyllingen på festbordet, fordi det også er en spesiell marinade for slik tilberedning. Kyllingspyd kan tilberedes både i ovnen og utendørs, og tre dem på spyd over glødene. Dette vil gi kjøttretten en røyksmak.

Før vi snakker om marinade til kyllinglår, la oss først vurdere hvordan vi behandler selve kjøttet. Erfarne husmødre vil kunne overraske gjester ikke bare med deilig tilberedt kylling,men også en vakker presentasjon av maten. Det er enklere enn noen gang å lage en trommestikke i den formen den selges i en butikk, det vil si med skinn og bein. Mange mennesker gjør dette, men du kan enkelt fjerne alt overflødig selv fra underbenet, slik at bare fruktkjøttet blir igjen.

Shin treatment

Før du forbereder marinaden til kyllingtrommestikken, bearbeid kjøttet. Trommestikken er den nederste delen av et kyllinglår med et tykt bein i midten. På slutten er til og med en gul skjellete film av selve poten synlig. Det er mange sener i nedre del av leggen som må kuttes. Hvordan behandle en trommestikke slik at det bare er kjøtt igjen.

Faktisk er denne jobben enkel. Med en skarp kniv skjærer du fuglens hud fra toppen til beinet og drar den ned med hendene. Skjær kjøttet til benet og strekk det med hendene i forskjellige retninger. Skille forsiktig beinet fra fruktkjøttet og løft det opp i en 90° vinkel. Kutt av alt unødvendig helt ved basen, og la ett kjøtt stå igjen.

Hvis du liker det stekte skinnet, kan du beholde det ved å fjerne bare beinet med sener. Når trommestikken er ferdig, vask den under rennende vann og legg den på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske. Etter det legger du alt kjøttet i en marineringsbeholder og begynner å forberede marinaden for kyllinglårene.

Enkel oppskrift

Når trommestikken er behandlet og tørket, tilbered ingrediensene for den enkleste marinaden. For 1 kg kylling trenger du:

• 1 ss l. klassisk soyasaus (ingen tilsetningsstoffer);
• 1 ss l. med et glass fettmajones (65 % eller 70 %);
• halv ts m alt spisskummen.

Hell alle ingrediensene i en beholder med kyllingkjøtt og bland godt med hendene. S alt trenger ikke tilsettes, da det finnes i soyasaus. Dekk bollen med matfilm og sett på et kjølig sted i minst en time. Deretter stekes kjøttet i en panne, og vegetabilsk olje tilsettes ikke lenger, det er nok i majones. Kyllingen blir deilig, med en gyllen skorpe, og det er veldig enkelt å lage en slik marinade.

Honeyvariant

Tenk på nok en deilig kyllinglårmarinade. For å tilberede den, ta følgende ingredienser:

• 1 ss. l. naturlig honning, soyasaus og vegetabilsk olje;
• 1 ts russisk sennep;
• hvitløk - 3 fedd;
• kyllingkrydderblanding - klype;
• s alt etter smak.

Kombiner alle ingrediensene i en egen bolle. Hvis honningen er hard, smelt den i vannbad. Skrell hvitløken fra skallet og passer gjennom hvitløken. Hell de tørre ingrediensene på kyllingen og gni med hendene, hell deretter den resulterende blandingen og bland grundig igjen. Dekk med matfilm og sett i kjøleskap i et par timer.

Hvitløk-rømmemarinade

For utrolig møre og smakfulle kyllinglår, bland disse marinadeingrediensene:

• rømme - 100 ml (per 1 kg kjøtt);
• hvitløk - 5 fedd;
• en klype s alt og sort pepper;
• du kan legge til en klype for en vakker fargegurkemeie.

I en egen bolle blander du rømme og hvitløk, skrelt og hakket på forhånd. Bearbeid kyllinglårene og tørk med en serviett. Dryss over s alt og krydder, bland med gnidebevegelser. Hell i rømme- og hvitløksmarinade og bland igjen. Dekk til med matfilm og avkjøl for å fylle kjøttet med smaker. Bruk denne marinaden til kyllinglår tilberedt i ovnen. Kjøttet er veldig saftig og mørt.

Sitrusmarinade

Alle som elsker kjøtt og kebab i naturen vet: for at kjøttet skal være mykt og mørt, må eventuell syre inkluderes i marinaden. Det kan være løkjuice eller eddik, kiwimasse eller mineralvann. Vurder nå den originale marinadeoppskriften på kyllingtrommespyd. Funksjonen til syrekomponenten vil bli utført av sitrusfrukter - appelsiner og mandariner. Til tross for det uvanlige i denne oppskriften, blir kebaben deilig. Du kan gjøre det på bålet eller hjemme, i en vanlig ovn.

For matlaging av grillmat kan trommestikken stå med et bein, slik at det er mer praktisk å holde en bit i hånden.

marinadeingredienser

For å marinere kyllingtrommespyd, tilbered følgende marinadeingredienser:

• 2 ts russisk sennep;
• tangeriner - 2 stykker;
• 1 oransje;
• en klype s alt;
• favorittkrydder til kylling er en halv teskje

Først rengjør du sitrusfruktene. Fjern skallet og alle filmer, bli kvittbein. Oppskriften på kyllinglårmarinade inneholder kun fruktkjøtt. Hell det i en bolle, tilsett sennep og rør.

Skyll og tørk trommestikkene, dryss over s alt og valgt krydder. Bland alt med hendene. Hell i marinaden og bland alt sammen med kyllingen. Dekk til og avkjøl i 3-4 timer. Du kan marinere kebab fra kveld til natt.

Marinade med tomat

Deilig marinade til kyllinglår (vi skal steke retten i ovnen) blir hvis du blander sammen følgende komponenter basert på 1,5 kg kjøtt:

• 3 ss. l. feit majones;
• like mengde tomatpuré (du kan erstatte med ketchup eller hakke hermetiske tomater i din egen juice);
• 1 ts dijonsennep;
• 5 hvitløksfedd;
• 1 løk (foretrukket rødløk);
• en klype s alt.

Prell hvitløken fra skallet og press gjennom hullene på hvitløken. Skrell løken, vask, finhakk og knus i tillegg i hendene. Hvis du bruker tomater, fjern skinnet og puré dem.

Alle komponentene blandes i en separat beholder, og tilsettes deretter til shins. Dekk alle bitene grundig og dekk med matfilm. Sett bollen i kjøleskapet i minst 2 timer, fjern deretter trommestikkene og sett dem på rist i ovnen. Du kan også legge den på en bakeplate, men for at kyllingen ikke skal feste seg til den, hell en pute med løk på bunnen og legg deretter kjøttstykkene. Tomatpuré har, som tomatene selv, en naturlig syre,som gjør kjøttet mørt og mykt.

krydret variant

Oppskrift på kyllinglår i panne med marinade tilsatt urtearoma, består av følgende ingredienser:

• 1 ts klassisk soyasaus;
• 1 ss l. honning;
• russisk sennep - 1 ts;
• myk fransk sennep - samme mengde;
• 1 ts olivenolje;
• hvitløk - 2 fedd;
• tørkede urter 5 gram hver - basilikum, merian, rosmarin, rød paprika, sort pepper, etc.;
• s alt etter smak.

Antall komponenter i marinaden er basert på 1 kg kyllingkjøtt.

Hvis retten tilberedes i vekstsesongen av friske urter, kan tørkede urter erstattes med dem. Du kan male ingrediensene med en blender. Honning er ønskelig å ta en blomstrende, flytende konsistens. Når alle ingrediensene er blandet, legg trommestikken i marinaden og la den trekke på et kjølig sted.

Du kan tilberede kylling i ovnen med grønnsaker. Du får en utrolig velduftende rett.

Yogurtoppskrift

En av de sure komponentene i marinaden i denne oppskriften er yoghurt. Kun naturlig og usøtet fermentert melkeprodukt brukes, uten tilsetningsstoffer. Ekstra kokk:

• juice fra en halv sitron;
• karripulver - 10 gram;
• krydder - etter smak;
• 1 klype s alt og sort pepper hver.

Kutt sitronen i to og press saften fra den ene halvdelen ned i bollen. Tilsett 135 gram yoghurt, tilsett krydderog krydder etter din smak, samt s alt og pepper. Bland alt og hell over de tilberedte kyllinglårene. Det gjenstår å blande og sette beholderen dekket med folie på et kaldt sted i flere timer.

tilberedning av kyllingspyd

Når våren er i gang, ønsker stadig flere å gå i naturen, på piknik og selvfølgelig steke kjøtt på bålet. Hvem elsker ikke grillmat? Kvaliteten avhenger imidlertid av kjøttmarinade. Vi presenterer for din oppmerksomhet en interessant oppskrift for tilberedning av kefir-baserte kyllingspyd. For en slik marinade, tilbered følgende produkter (basert på 1, 5 eller 2 kg kylling):

• yoghurt med lavt fettinnhold - en halv liter;
• løk - 3-4 stykker;
• 2-3 fedd hvitløk;
• krydder etter smak;
• en klype s alt.

I tillegg til kyllinglår kan du lage en slik marinade til filet, vinger, ben og andre deler av fugleskrotten. Løk og hvitløk skrelles. Løk kuttes i halve ringer eller ringer slik at de senere kan henges på et spyd mellom kjøttstykkene. Det anbefales at før du går til marinaden, klem den lett i hendene slik at saften skiller seg ut. Hvitløk kan finhakkes med en kniv.

Strø over alt med krydder og bland. Hell over den vaskede kyllingen og bruk hendene til å kombinere kjøttet med marinaden. Dekk til med folie og sett i kjøleskapet for å trekke. Den skal stå i minst et par timer for at kjøttet skal trekke i marinaden. Det er best å marinere kjøttet om kvelden.

Som du kan se, er det mange alternativer for å tilberede marinade. Kanlegg til dine favorittkrydder og urter. Hovedbetingelsen for å tilberede en vellykket marinade for kyllingtrommestikker i en panne, i ovnen eller kebab er tilstedeværelsen av syre, enten det er eddik, mineralvann, kefir eller yoghurt, kiwi, sitron eller andre sitrusfrukter. Bruk tomater, tomatjuice, pasta eller ketchup.

Tilsett honning for sødme og gyllenbrun. De resterende komponentene i marinadene er designet for å gi retten en krydret smak. Dette er krydder og urter, både tørkede og ferske. Prøv ulike alternativer og kombinasjoner av produkter, plukk opp en marinade som hele familien din vil like. Lag mat med glede og god appetitt!