Capital cupcake: oppskrift

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Vi inviterer deg til å huske smaken av barndom! Den samme kaken med rosiner som du kan ta i en skole- eller elevkafeteria. Denne enkle desserten er enkel å lage hjemme!

I artikkelen vår finner du oppskriften på "Capital"-cupcaken i henhold til GOST for å nyte den uforglemmelige smaken. I tillegg vil vi avsløre hemmelighetene ved å lage en deilig dessert.

Hva er Stolichny kjent for?

Ikke rart at denne cupcaken har vært populær i flere tiår. Alt handler om den unike oppskriften – det perfekte forholdet mellom ingredienser. Som et resultat har kaken "Stolichny" en myk og smuldrete deig, ideelt kombinert med den originale smaken av rosiner.

Hvorfor er den samme oppskriften verdsatt i henhold til GOST? Matlaging i henhold til den statlige standarden, standarden for smak og kvalitet, som ble spesielt utviklet av mestrene i deres håndverk, og bringer egenskapene til produktet til ideelle - dette er de riktige proporsjonene, og fraværet av skadelige urenheter, og en utmerket smakskomponent.

Dessverre finnes ikke lenger den samme desserten laget i henhold til GOST i moderne varehus, bakerier og konditorier. Men etter oppskriften vår kan du enkelt lage en kake selv, fordi produktene somfor det er påkrevd, det er på hvert kjøkken. "Capital" vil være bra til frokost, og for en ettermiddagsmat, og for en jobb snack, og for samlinger med venner.

Required Ingredients

For "Capital"-kaken må vi forberede følgende:

• Mel - 270-300 g
• Smør - 200 g
• granulert sukker - 200g
• Bekepulver til deig - 10g
• Middels kyllingegg - 3 stk
• Tørre rosiner - 150g
• Vanillin (vanilje, vaniljesukker) - 10 g
• Pulveret sukker - 10g

Kjøkkenverktøy

For å lage Stolichny-kaken må du ha følgende for hånden:

• Spesielle former for cupcakes - det kan enten være én stor stekeplate eller flere små former.
• Dype boller.
• Måleredskaper. Et alternativ er en kjøkkenvekt.
• Bord og teskjeer.
• Trespatel.
• Visp.
• Rivjern.
• Stor sil.
• Blander eller blender – moderne utstyr er fortsatt bedre til å elte deig.

Er alt klart? Så begynner vi å jobbe.

Cupcake "Capital" ifølge GOST: eltedeig

Hvis de i Sovjetunionens dager foretrakk å kjøpe en slik dessert i stedet for å lage den selv. Det virket for folk at den "hemmelige" teknologien var veldigkomplisert, men vi skal nå enkelt avlive denne myten. Her er oppskriften på Stolichny-kaken med rosiner i henhold til GOST:

1. Vi vil definitivt bruke myknet smør - til dette må du kutte det i små biter og holde det i romtemperatur.
2. Vi sender oljen i en dyp bolle og begynner å piske grundig til den er luftig. Det beste er selvfølgelig å bruke mikser eller ha massen i en blender, men du klarer deg helt fint med en metallvisp.
3. Når smøret har blitt luftig og luftig, tilsett perlesukker. Pisk til krystallene løser seg opp.
4. Egg blir drevet inn i massen til den fremtidige cupcaken "Capital". Prøv å velge de største. Det er lurt å avkjøle eggene litt. Bland grundig og pisk til det ikke er noen klumper igjen i massen.
5. På dette stadiet har vi en frodig og homogen masse med kremfarge. Det kan delaminere litt, noe som slett ikke er skummelt og ikke er din feil.
6. Vi tar en ny bolle av middels størrelse. Mel siktes inn i det gjennom en sil. Til hva? For å få luftig og smuldrete deig.
7. Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt og bakepulver tilsettes i melet. Alt blandes, den tørre massen kombineres med den allerede tilberedte kremsammensetningen.
8. Først forsiktig, for ikke å spre melstøv, bland deigen med en skje, og begynn deretter å bruke mikseren.

For "Capital" trenger du en relativt tykk deig. Det er enkelt å sørge for at massen blandes til ønsket tilstand. scoopkomposisjon med en skje og snu den. Hvis deigen gled av henne i et helt stykke, er alt som det skal være - du kan gå videre.

Legge til pålegg

Høydepunktet på "Capital"-cupcake-oppskriften er søtt rosinfyll:

1. Tørket frukt vaskes grundig under kaldt rennende vann.
2. Deretter helles den med kokende vann i et par minutter og får svelle. Dette vil gjøre den tørkede frukten mykere.
3. Bruk et papirhåndkle til å tørke bæret.
4. Pass på å rulle rosinene i mel - etter det kan det allerede tilsettes deigen.
5. Rør massen godt med en skje slik at fyllet blir jevnt fordelt.

Baking cupcakes

Vi har allerede gått med deg til sluttfasen:

1. Forvarm ovnen til 160°C.
2. Forbered cupcake-pannen: pensle den med en silikonbørste eller en fjær dyppet i grønnsakssmør eller smeltet smør, og dryss deretter med mel.
3. Påfør deigen litt etter litt med en spiseskje og fordel den jevnt utover formen.
4. Hvis du bruker en solid rektangulær form, lag et tynt, grunt langsgående kutt på toppen av arbeidsstykket - med en våt kniv eller trespatel.
5. I små former smører du bare ut deigen med et lite objektglass.
6. Ved 160°C baker vi dessert i 80 minutter.
7. Etter tid, sjekk beredskapen, ta ut kaken, dryss den med melis på toppen.
8. Vent litt mens produktet kjøles ned -klar til servering!

God appetitt og nyt smaken av en av de gjenkjennelige sovjetiske delikatessene!

Hemmelighetene til "Capital"

Så vi lærte hemmelighetene til oppskriften i henhold til GOST av kaken "Capital". La oss studere anbefalingene fra konditorer som vil hjelpe deg med å lage en deilig dessert:

• Før prosessen, sørg for å helle kokende vann over rosinene og la det trekke i noen minutter. Tørket frukt blir ikke bare mykere, men også mye mer velsmakende.
• Det er bedre å bruke smør av høyeste kvalitet og fett til kaken vår (minst 80%). Det må være friskt! Harsk eller pålegg (spesielt margarin) vil garantert ødelegge smaken og lukten av Stolichny.
• Hvis du ikke har butikkkjøpt bakepulver på kjøkkenet, er det enkelt å lage ditt eget. For å gjøre dette, bland 45 g mel, 35 g natron og 3 ts sitronsyre fra en pose. Det er hele trikset! Dette er nok til flere baking.
• Hvis du ofte lager cupcakes, har du lagt merke til at rosiner ofte legger seg i bunnen av massen under bakeprosessen. Det er lett å håndtere dette - rull den tørkede frukten i mel før du legger den i deigen. Men melet på rosinene skal ikke være i overkant, ellers gjør du kaken litt tørr.
• Hvis du har en saktekoker eller en bakemaskin, kan du bake "Capital"-cupcaken i denne enheten. Det er nødvendig å smøre bollen med olje og legge arbeidsstykket i den. Etter at vi slår på programmet "Baking" i 50 minutter. Etter 40 minutter kan du allerede sjekke beredskapen.
• I stedet for melis kan du dekke cupcaken med velsmakende glasur - bland en skje av det samme pulveret med sitronsaft og dekk toppen.

Cupcaken er veldig velsmakende mens den fortsatt er varm - da rekker ikke skorpen å bli hard. Den passer godt til te, kaffe, varm melk eller kakao.