Oliver: kalorier og nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oliver er svært velsmakende frukter som kan gi menneskekroppen vitaminer og mineraler. Deres helbredende egenskaper bør tas i betraktning:

• Forhindre bentap.
• Forebygg ulike typer kreft.
• Reduser betennelse og symptomer på leddgikt.
• Forbedre fordøyelsen.
• Rolige allergiske reaksjoner.
• Beskytt mot hjerte- og karsykdommer.
• Forbedre kognitiv funksjon.
• Senk blodtrykk.

Oliver er kanskje de mest kjente fruktene i regionene i det østlige Middelhavet. De har blitt brukt i matlaging og medisinske preparater i over tusen år. Olje, som er hentet fra frukten, har blitt veldig populær i moderne matlaging. Den har en konsentrert form for næringsstoffer, men det er viktig å ikke overse de helsemessige fordelene som oliven i seg selv har. Kaloriinnholdet i disse bærene er ganske lavt sammenlignet med andre drupes. Det finnes mange forskjellige typer oliven, og noen av dem kan ha mer eller mindre næringsstoffer, men de har alle visse elementer som gjørde er uunnværlige i et sunt kosthold. De er mye brukt i matlaging, de legges til salater, smørbrød eller spises som snacks. Olivenolje brukes i mange oppskrifter og er en kilde til essensielle aminosyrer.

Oliver er en god kilde til vitamin E (tokoferol) og andre kraftige antioksidanter. Studier viser at de er bra for hjertet og kan beskytte mot osteoporose og kreft.

En enkel måte å krydre kostholdet på er å tilsette deilige og næringsrike oliven til kostholdet ditt. Kalori 1 stk. hermetisert frukt ca. 6 enheter (kcal). De kan spises av de som bryr seg om figuren deres.

Kaloriinnholdet i oliven og oliven er litt forskjellig, til tross for at de er fruktene fra samme tre.

Olivene er ovale med en gjennomsnittsvekt på ca. 3-5 gram. Noen umodne frukter er grønne og blir svarte når de er modne. Det er i vår region at de ofte kalles oliven. Andre forblir grønne selv når de er helt modne.

Det er verdt å merke seg at sorte oliven, hvis kaloriinnhold er 145 kcal per 100 gram, er best egnet for å lage olivenolje.

I middelhavslandene brukes 90 % av olivenfruktene til å produsere olivenolje.

Næringsverdi

Oliven er en kilde til aminosyrer, vitaminer og mineraler. Kaloriinnholdet i 100 gram frukt er 115 enheter. De er 75–80 % vann, 11–15 % fett, 4–6 % karbohydrater og små mengder protein.

74 % av fettet i oliven er oljesyre, som er en gruppe enumettede fettsyrer. Dette er hovedkomponenten i Provence-olje, som er veldig gunstig for helsen. Det bidrar til å redusere betennelse i kroppen og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Nedenfor er det detaljerte næringsinnholdet i oliven.

Ernæringsverdien til oliven

oliven (kalorier per 100 gram)	115 kcal
Vann	75.3g
Proteiner	1 g
Fats	15,3g
Karbohydrater	0,8g
Fiber	3.3g
Ash	4.3g
Betakaroten	0,231 mcg
Thiamin	0,021 mg
Riboflavin	0,007 mg
Niacin	0,237 mg
Pantotensyre	0,023mg
Pyridoxine	0,031mg
Folsyre	3 mcg
Vitamin E	3,81mg
Phylloquinone	1,4 mcg
Kolin	14,2 mg
Kalium	42mg
Calcium	52mg
Magnesium	11mg
Sodium	1556 mg
fosfor	4mg
Iron	0,49mg
Copper	120 mcg
Selenium	0,9 mcg
Sink	40 mcg

Karbohydrater og fibre

Bare 4–6 % av en olivenfrukt består av karbohydrater, og det er for det meste fiber, som utgjør 52–86 % av det totale innholdet. Det er svært lite fordøyelig karbohydrat i oliven, bare ca. 1,5 gram fra et dusin mellomstore oliven. Fordi disse fruktene har så lite kalorier, anbefales de ofte som et kosttilskudd.

Vitaminer og mineraler

Oliver er en god kilde til vitaminer og mineraler, noen av disse vil tilsettes under behandlingen.

• Vitamin E er en kraftig antioksidant. Plantemat med høyt fettinnhold inneholder en ganske høy konsentrasjon av fett.
• Jern. Svarte oliven er en god kilde til det. Det er uunnværlig for å transportere oksygen til cellene i kroppen.
• Kobber er et essensielt mineral som ofte mangler i typiske vestlige dietter. Dens mangel kan øke risikoen for hjertesykdom.
• Kalsium er det mineralet som finnes mest i kroppen. Den er uunnværlig i sammensetningen av bein og muskler.

Andre urtestoffer

Oliven er rik på mange mineraler og høy på antioksidanter.

• Oleuropein er den vanligste antioksidanten. Den finnes i fruktkjøttet av ferske eller umodne oliven.
• Hydroxytyrosol er en kraftig antioksidant. Underfruktmodning oleuropein brytes ned til hydroksytyrosol.
• Tyrozol er det grunnstoffet som finnes mest i olivenolje. Denne antioksidanten er ikke like kraftig som hydroksytyrosol, men kan bidra til å forhindre enkelte hjertesykdommer.
• Oljesyre er en antioksidant som bidrar til å forhindre leverskader og reduserer risikoen for betennelse i kroppen.
• Quercetin er et næringsstoff som kan senke blodtrykket og forbedre stoffskiftet. I likhet med tyrosol kan det bidra til å forhindre hjertesykdom.

Olivebehandling

De vanligste variantene av oliven er:

• spansk.
• gresk.
• California.

Fordi oliven er veldig bitre, spises de vanligvis ikke rå. For å miste bitterheten blir de marinert. Kalori hermetiske oliven 115 kcal per 100 gram. Det er imidlertid noen varianter som ikke trenger å bearbeides og som kan konsumeres når de er helt modne. Olivenbehandling kan ta alt fra noen dager til flere måneder, avhengig av metodene som brukes, som ofte er avhengige av lokale tradisjoner som påvirker smak, farge og tekstur på det ferdige produktet. Fruktene kan konserveres med eller uten frø. Kaloriinnholdet i oliven uten urter er det samme som hermetiske urterte oliven.

Melkesyre spiller en viktig rolle i gjæringsprosessen. Det fungerer som et naturlig konserveringsmiddelsom beskytter oliven mot skadelige bakterier.

Forskere studerer for tiden fermenterte oliven som har en probiotisk effekt. Å spise dem kan føre til bedre fordøyelseshelse.

Helsefordeler

Oliven er en stift i middelhavsdietten. De gir mange helsemessige fordeler, spesielt for hjertet. Kostholdsantioksidantene som finnes i oliven kan redusere risikoen for kronisk sykdom samt enkelte inflammatoriske prosesser i kroppen.

Forskere har bevist at å spise kjøttfulle oliven øker blodnivået av glutation betydelig, en av de kraftigste antioksidantene i menneskekroppen.

De kan også bidra til å bekjempe bakterier som er ansvarlige for infeksjoner i luftveiene og magen.

Kardiovaskulært system

Høyt kolesterol og høyt blodtrykk er en velkjent risikofaktor for hjerte- og karsykdommer.

Oleinsyre er den viktigste fettsyren som finnes i oliven og har blitt knyttet til forbedret hjertehelse. Den kan regulere kolesterolnivået og beskytte LDL-kolesterol mot oksidasjon.

Circulation

Oliven er rik på jern og kobber. Dette er de to hovedingrediensene som trengs for å lage røde blodlegemer. Uten disse mineralene vil mengden deres reduseres, noe som kan føre til anemi. Denne sykdommen kan forårsake tretthet,fordøyelsesbesvær, hodepine, samt en generell nedgang i helse og funksjon av organer. I tillegg har noen studier vist at oliven og olivenolje kan senke blodtrykket.

Bones

Folk som spiser oliven opplever mindre bentap og osteoporose. Sistnevnte er preget av en nedgang i benmasse og benkvalitet, noe som kan øke risikoen for brudd. Oliven inneholder hydroksytyrosol, samt oleuropein, som er assosiert med produksjonen av kalsium i kroppen. Å legge til olivenfrukt i kostholdet ditt vil beskytte deg mot en arvelig disposisjon for beinsykdom.

Risikoen for osteoporose i middelhavslandene er betydelig lavere enn i andre europeiske land, noe som førte til at forskere antydet at oliven er en beskyttelse mot denne sykdommen.

kreftforebygging

Mysteriet med universalmiddelet mot kreft er fortsatt et alvorlig problem i den moderne verden den dag i dag. Det er verdt å merke seg at det finnes mange alternative terapier som bremser eller til og med forhindrer sykdommen. Forskere har bevist at oliven er rike på næringsstoffer som kan bidra til å bekjempe kreft.

For det første inneholder oliven antocyaniner, antioksidanter og anti-inflammatoriske stoffer som kan bidra til å forebygge sykdom. Antioksidanter beskytter kroppen mot frie radikaler som gjør friske celler til kreftceller. Så bruken av dem er den beste måten å beskytte deg mot kreft.sykdommer.

For det andre inneholder oliven oljesyre, som hemmer visse vekstreseptorer som utløser utviklingen av brystkreft. Det er også verdt å merke seg at oliven er rike på hydroksytyrosol, som forhindrer DNA-mutasjoner og unormal celleutvikling.

Oliver og provençalsk olje har en tendens til å bli konsumert i store mengder i middelhavsregioner, hvor kreftfrekvensen er lavere enn i andre europeiske land. Det er mulig at å spise oliven kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle denne tilstanden. Dette kan delvis skyldes deres høye oljesyreinnhold. Olivenolje har i eksperimenter vist seg å forstyrre livssyklusen til bryst-, tykktarms- og magekreftceller.

Mindre betennelse

Ulike mineralforbindelser i oliven fungerer ikke bare som antioksidanter, men har også anti-inflammatoriske effekter. De reduserer betennelser i hele kroppen og lindrer smerter og spenninger i ledd, muskler og sener som kan påvirkes av ulike typer sykdommer. Disse fruktene kan bidra til å lindre smerter fra leddgikt, gikt og andre revmatiske tilstander.

Forebygging av allergiske reaksjoner

Oliver har anti-inflammatorisk aktivitet. De kan også bidra til å redusere intensiteten eller frekvensen av allergiske reaksjoner. Noen komponenter i oliven fungerer som et antihistamin og virker på cellenivå ved å blokkere H1-reseptorer, sombidrar til å redusere sjansen for allergiske reaksjoner. Ved å tilsette oliven i kostholdet ditt kan du redusere tegn på sesongmessige allergier og spesifikke matreaksjoner.

Resultat

Grønne oliven er et veldig smakfullt tillegg til mat eller snacks. Kaloriinnholdet i slike bær er ganske lavt, noe som gjør denne delikatessen så populær.

Olivenolje og frukt inneholder lite karbohydrater og mye sunt fett. De har også helsemessige fordeler, forbedrer stoffskiftet, fjerner giftstoffer fra kroppen og reduserer risikoen for hjertesykdom og kreft.