Småkaker med fyll: en enkel oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva kan være bedre enn søte bakverk? Selvfølgelig sandkaker med fyll! Det kan være et ekte kulinarisk mesterverk. Delikate, smuldrete sandkaker, supplert med saftig fyllstoff, vil appellere til alle. Den kan gjøres både lukket og åpen. Nedenfor er noen få oppskrifter på fylte shortbread-kaker, som hver viser hvordan du lager en fantastisk deilig godbit.

Sjokoladefyll alternativ

Disse kjeksene er fylt med sjokoladefyll pakket pent inn i sandkakedeig. Fra utsiden kan det virke som en standard dessert, men den delikate smaken og fyllingen gjør den unik. For det trenger du følgende:

• en og en halv kopp mel;
• en halv kopp maisstivelse;
• 1 ts s alt;
• 200 gram us altet smør, myknet;
• et halvt glasssukker;
• 1 egg;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 3/4 kopp hasselnøttsjokoladepålegg (Nutella, Alice, etc.).

Forbereder fyllet

Først avkjøl boksen med sjokoladepålegg ved å legge den i fryseren i porsjoner omtrent en time før du skal bruke den. Det er gjort slik.

Kled en stekeplate eller stor plate med bakepapir. Plasser en teskje små kuler med pasta på papir i litt avstand fra hverandre. Du kan også bruke en liten dessertskje til dette formålet. Selv om pastaen ikke holder formen med en gang, kan du danne jevne kuler når den er avkjølt. Ha tot alt 20 porsjoner pasta og legg bakeplaten (eller platen) i fryseren i cirka en time. Oppskriften innebærer tilberedning av sandkaker med fyll inni, så den foreløpige forberedelsen er nødvendig.

Hvordan lage deig?

Forvarm ovnen til 190°C på forhånd. Kle to stekeplater med bakepapir.

Bland mel, maisstivelse og s alt i en middels bolle. Sett til side.

I en dyp bolle, pisk smøret med en mikser på middels hastighet. Tilsett så sukker og pisk i 3-5 minutter. Den resulterende massen skal være luft. Tilsett egget og vaniljeekstraktet, fortsett å piske til det er helt kombinert. Blandingen kan se litt klumpete ut, dette er helt norm alt. Ta en pause for å skrape sidene av bollen og vend igjen for å sikre at alle ingrediensene erslått sammen.

Legg til tørringrediensblandingen i 2-3 tilsetninger, bland på lav hastighet etter hver tilsetning til alt er blandet. Ta en pause med jevne mellomrom for å skrape av deig som er sammenblandet fra sidene av bollen. Blandingen skal etter hvert formes til en myk, smidig deig. Hvis det er for klissete setter du bollen i kjøleskapet i noen minutter. Den vil være myk, men smidig i melede hender.

Samling av sandkaker med fyll: oppskrift med bilde

Ta ut et stykke deig fra bollen, omtrent en haug med spiseskje. Form en flat, men ganske tykk sirkel av deig med en diameter på 5-7 cm. Du kan gjøre dem en om gangen eller alle på en gang, spre deigbitene på en stor overflate.

Ta ut sjokoladepålegget på et bakepapir fra fryseren. Arbeid en om gangen, plasser fyllet i midten av en av deigsirklene. Trekk sidene av deigen rundt kantene og form en myk kuppel med fingrene, pass på at deigen dekker alle sider av sjokoladefyllet. Hvis produktene ikke er helt forseglet, vil fyllet lekke ut under steking.

Plasser informasjonskapsler på tilberedte bakepapir med 3-4 cm avstand for å tillate luftstrøm. Stek i 14-18 minutter, snu pannene etter 7 minutter. Disse sjokoladefylte shortbread-kjeksene er ment å være bleke, så ikke la dem steke til brune. La varene avkjøles på brettene. Dryss over konditorsukker om ønskelig. Etter destå i ti minutter, du kan servere dem. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.

Syltetøy og hvit sjokoladevariant

Dette er en fylt sandkake som tilbyr en kontrast av tekstur og smak. Dette er en dessert av typen sandwich. To søte knasende kjeks er parret med saftig søt bringebærsyltetøy. Når du lager dem, må du sørge for at alle informasjonskapsler har samme størrelse. Ellers vil de ikke kunne passe tett sammen, og fyllet vil renne ut. Ikke overfyll med syltetøy, da du vil at de to halvdelene skal henge godt sammen. For å holde denne desserten fersk lenger, er det best å høste den dagen den serveres, eller oppbevare den i kjøleskapet. Som du kan se på vedlagte bilde, ser sandkaken med fyll laget etter denne oppskriften veldig vakker ut.

Du kan bruke et butikkkjøpt syltetøy eller syltetøy, men det er bedre å velge ditt eget hjemmelagde syltetøy. Oppskriften nedenfor foreslår å lage en veldig rask kakefylling. Alt du trenger er å blande usøtede frosne bringebær med sukker og pektin og koke dem på komfyren til de er tykke og møre, omtrent fem til seks minutter. Tilsett deretter litt sitronsaft og du er ferdig.

For sandkaker med syltetøyfyll trenger du:

• 2 kopper (260 gram) mel;
• ¼ t.l. s alt;
• 1 kopp (225 gram) us altet smør;
• en halv kopp (60 gram) melis;
• 1 ts ren vaniljeekstrakt.

For stuffing:

• en halv kopp bringebærsyltetøy eller syltetøy;
• 60 gram (1/3 kopp hakket) hvit sjokolade, smeltet.

For bringebærsyltetøy:

• en og en halv ts. (5 g) pulverisert fruktpektin;
• 1 kopp hvitt sukker;
• 340 gram frosne usøtede bringebær;
• 1 ss l. (10 ml) ferskpresset sitronsaft.

Hvordan forberede deigen til denne desserten

Småkakeroppskriften på fylte kjeks er ganske enkel. Bland mel og s alt i en middels bolle.

I en dyp bolle, pisk smøret med en mikser til det er jevnt (ca. 1 minutt). Tilsett sukker og pisk til alt er godt blandet. Legg inn vaniljeekstrakt. Begynn forsiktig å tilsette mel i små porsjoner. Pisk sakte til jevn.

Del deigen i to, og rull deretter hver halvdel mellom to ark med pergament eller vokspapir til arkene er ca. 6 mm tykke. Føl med jevne mellomrom de øvre og nedre arkene med pergament og jevn ut eventuelle rynker. Ha deigen på et bakepapir (sammen med bakepapir) og avkjøl til den er stiv (ca. 30-60 minutter). Du kan sette den i fryseren i 15-20 minutter.

Etter avkjøling, ta ut av kjøleskapet og fjern det øverste arketpergamentpapir. Klipp ut figurer ved hjelp av en utstikker. Bruk en mindre kutter til å skjære hull i den midtre halvdelen av figurene. I fremtiden vil du stable to emner oppå hverandre, og det vil være et "vindu" i den øverste informasjonskapselen.

Plasser gjenstandene på bakepapirkledd stekeplate 5 cm fra hverandre. Sett så alt i kjøleskapet til avkjøling mens du forvarmer ovnen til 180°C. Stek kakene i ca 10 minutter, eller til de er lett brune rundt kantene. Avkjøl på rist. Deretter kan du begynne å sette sammen sandkaker med fyll.

Hvordan sette sammen dessert

Plasser de utskårne kjeksene på rist og strø over melis. Fordel et tynt lag med smeltet hvit sjokolade over hele emner. Dekk den med et tynt lag syltetøy (ca. ½ ts). Legg kakene med utskjæringen på toppen og brett dem forsiktig inn i smørbrødene, pass på så du ikke sprer pulveret fra overflaten. Bruk en liten skje og fyll utsnittet med mer syltetøy.

Variant med sitronfyll

Denne delikate sitrongodbiten med hvite sjokoladebiter er en deilig og forfriskende sommergodbit. For denne oppskriften på fylte shortbread-kakekaker trenger du følgende.

For informasjonskapsler:

• glass us altet smør, myknet;
• en halv kopp + 2 ss. l. melis;
• 1 ts vanilje;
• revet skall av en sitron;
• 2 kopper mel;
• 100 gram hvit sjokolade, kuttet i små biterstykker.

For sitronfyll:

• et halvt glass sitronsaft;
• 2 ts sitronskall;
• en halv kopp sukker;
• 2 egg;
• 5 ss. l. us altet smør.

Til dekorasjon:

• 50-60 gram hvit sjokolade;
• halv ts kokosolje.

Hvordan lage filler

Dette er åpne sandkaker med sitronfyll, så sistnevnte skal være ganske tykke. For å koke det, smelt smøret i en kjele. Fjern fra varmen, tilsett sukker, sitronsaft og sitronskall, pisk og bland jevnt. Tilsett egg og pisk godt. Sett på middels varme og la det småkoke i 5-6 minutter til alt sukkeret har løst seg opp og blandingen er tykk nok til å ikke dryppe av gaffelen. Avkjøl.

Hvordan lage deig

For å tilberede mørdeig, bland smør, sukker, vanilje og s alt til en jevn masse. Sett mikseren på lav hastighet og tilsett mel gradvis. Bland til det er helt kombinert. Tilsett finhakket hvit sjokolade.

Legg deigen på et stykke bakepapir og rull til en pølse (ca. 3-4 cm i diameter). Klem forsiktig med hendene, pakk godt inn i bakepapir og avkjøl i kjøleskap i 2 timer. Hvis du lager deigen på forhånd, kan du oppbevare den i kjøleskapet i opptil fire dager eller fryse den i opptil tre måneder. I dette tilfellet, pakk den inn med matfilm. Når deigen er fast, forvarm ovnen til 160°C og kle bakepapir på bakeplatene.

Rull ut deigen til et tynt lag og bruk en rund kutter eller en omvendt kopp til å skjære i runde skiver. Rull sammen resten og skjær igjen. Hvis deigen smuldrer for mye, la den stå i romtemperatur i 5-8 minutter, og kutt deretter. Hvis skivene mister formen, trykker du dem ned med fingrene. Legg alle emnene på en bakeplate i en avstand på 3 cm fra hverandre. Stek i 15-20 minutter til kantene er lett gylne.

Når du tar bakeplaten ut av ovnen, trykker du umiddelbart forsiktig på midten av hver varme kake med bunnen av et glass for å gi plass til sitronfyllet. Avkjøl på bakepapir i fem minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøles helt. Smør omtrent en og en halv teskje sitronfyll på hver informasjonskapsel.

Smelt ca. 160 gram hvit sjokolade og 1/2 ts. kokosolje, ha over i en pose, skjær av hjørnet og pynt sandkaken med fyll. Det er best å lage en tegning i form av sitrusskiver i et snitt.

Variant med ostemassefyll

Denne fylte kjeksen er en interessant blanding av ingredienser. Dens særegenhet ligger i den dype sjokoladesmaken (med bitterhet!) av informasjonskapsler i motsetning til det delikate og søte fyllet. Disse kjeksene er et flott tillegg til ettermiddagskaffen eller teen din. Du trenger følgende produkter:

sjokoladedeig:

• 200 gram us altet smør, lagret i romtemperatur (itskal være myk, men ikke rennende);
• En halv kopp pluss ss. l. sukker;
• 1 ss l. vaniljeekstrakt;
• 1/4 ss. l. bords alt;
• 210 gram mel;
• 70 gram usøtet kakaopulver;
• pulverisert sukker til strøing (valgfritt).

For ostemassefylling:

• 4 ss. l. us altet smør;
• 2 kopper melis;
• 1/2 ss. l. vaniljeekstrakt;
• en og en halv st. l. melk;
• ett og et halvt glass revet cottage cheese eller kremost.

Hvordan lage denne sjokoladegodbiten

Bland mel, kakao og s alt. Sett til side.

I en dyp bolle, bruk en elektrisk mikser utstyrt med padle-tilbehør, pisk smør og sukker og tilsett vaniljeekstraktet. Tilsett tørre ingredienser og pisk på lav hastighet. Deigen skal være seig og fast.

På en lett melet overflate ruller du ut omtrent en tredjedel av deigen til en tykkelse på 5 mm. Skjær den med en rund kutter eller et opp ned glass. Ha over på en stekeplate dekket med bakepapir. Samle opp restene og bland med resten av deigen, gjenta kjevle- og skjæreprosessen til du har brukt alt.

Strø over litt sukker hvis du vil. Stek i ovnen ved 160°C i ca 15-17 minutter. La avkjøles i et minutt eller to på bakepapiret før du overfører til rist tilhelt avkjølt.

Hvordan lage ostemassefyllet og sette sammen desserten

Legg smør, melis, vaniljeekstrakt, cottage cheese og melk i en dyp bolle. Bland på lav hastighet. Øk hastigheten og pisk i fem minutter (eller lenger) til kremen er luftig. Hvis fyllet virker for tykt, kan du tilsette litt mer melk.

Hvordan sette sammen sandkaker fylt med cottage cheese? Fordel halvparten av de avkjølte produktene på arbeidsflaten. Legg det forberedte fyllet i en pose med et avskåret hjørne og påfør det i en sirkulær bevegelse på emnene, og prøv å sette mer i midten. Dekk med de andre halvdelene, trykk lett slik at fyllet fordeles. Server umiddelbart.