Eplepaier: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Eplepai er en så enkel og deilig dessert at den kan tilberedes ikke bare på høytider, men også på daglig basis. Det er mange oppskrifter for slik baking, og alle krever ikke store ferdigheter. Nedenfor er de mest interessante alternativene. Men for alle eplepaioppskrifter er det en rekke generelle regler som bør følges.

Hva bør jeg huske?

Pass på at epleskivene er jevne i størrelse. Hvorfor er dette nødvendig? Du trenger sikkert ikke harde store og samtidig myke tynne fruktbiter i den ferdige retten. Riktig fyll for en pai skal ha en jevn, myk tekstur. Ideelt sett kuttes epler i skiver som ikke er tykkere enn 7 mm. Hvis bitene er for tynne, vil de miste sin spesifikke smak og spre seg i deigen.

For det andre, bruk en dyp ildfast form, minst 5 cm høy. Hensiktsmessigheten av dette kan sees ved å undersøke ulike bilder av eplepai i ovnen. Oppskriften kan være hva som helst, men et flatt produkt ser stygt ut, og det er for lite fyll i det.

Bruk mye epler, ikke spar på pålegg. Hvis du tar forskjellige typer frukt samtidig, vil smaken bli lysere. Den beste kombinasjonen av epler er Granny Smith og alle saftige røde varianter i ett fyllstoff.

Dessuten er enhver eplepai vanskelig å forestille seg uten duftende krydder som kanel og muskat. Når du serverer denne desserten, er det lurt å legge en kule vaniljeis på toppen. Noen husmødre legger også m alt nellik og allehånde til eplepaifyllet. Oppskrifter med bilder av de mest interessante variantene av denne delikatessen er presentert nedenfor.

Apple American Pie

Denne desserten er tradisjonelt tilberedt av amerikanere til Thanksgiving. Hver bit av denne paien inneholder så mange søte og krydrede epler. Denne delikatessen serveres på bordet med vaniljeis og fins altet karamell. For å lage denne enkle eplepaioppskriften trenger du:

• shortbread deig (laget i henhold til hvilken som helst oppskrift eller butikk);
• 6 store epler, skrelt, kuttet i små skiver (tot alt 10-12 kopper);
• en halv kopp perlesukker;
• 1/4 kopp (31 gram) universalmel;
• skall og saft fra én sitron;
• 1,5 ts m alt kanel;
• 1/4 teskje m alte tefedd, allehånde og muskatnøtt hver;
• 1 stort egg pisket med 1 ss (15 ml) melk;
• valgfritt: grovt sukker til pynt.

Hvordan lager jeg det?

Først lager du fyllet: bland epleskiver, sukker, mel, sitronskall i en stor bolle+ juice, kanel, allehånde, nellik og muskat til de er grundig kombinert. Sett til side mens ovnen forvarmes. Dette vil tillate alle ingrediensene å absorbere hverandres smaker veldig raskt.

Oppskriften på eplepai i ovnen innebærer videre følgende trinn. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut den avkjølte sandkakedeigen på en arbeidsflate, del i 2 like store deler. Sett halvparten i kjøleskapet. Kjevle ut det andre stykket avkjølt deig til en tynn sirkel. Legg den forsiktig i en rund springform (lett oljet), bruk fingrene til å fordele jevnt langs bunnen og veggene. Skjefyll til randen.

Ta den andre deigbiten ut av kjøleskapet. Kjevle ut til en sirkel med diameter lik størrelsen på formen. Legg den forsiktig oppå fyllet på paien. Bruk en liten kniv til å skjære av overflødig bakverk fra sidene, og pass på at kantene er tette. Lag slisser på toppen for å lage hull der dampen kan slippe ut.

Pensle toppen av paien lett med egg- og melkeblandingen. Dryss eventuelt grovt sukker på toppen. Sett paien i ovnen og stek i 25 minutter. Mens du holder desserten i ovnen, skru opp temperaturen til 190°C og stek i ytterligere en halv time eller mer. Etter de første 20 minuttene med steking, legg et ark folie over toppen for å forhindre at toppen brunes for raskt.

Som du kan se, er denne ovnsbakte eplepaioppskriften veldig enkel. La desserten avkjøles i 3 timer ved romtemperatur før servering.

Pai med epler og rosiner

Spesialiteten til denne epledesserten er den myke, møre fyllingen. Denne eplepaioppskriften er også kjent for det faktum at smeltet vaniljeis er tilsatt produktet for en ekstra kremet vaniljesmak og aroma. Du bør skjære gylne søte epler i skiver og ha i smeltet is sammen med kanel, sukker og sitronsaft. Før du baker, pensle desserten med en blanding av smeltet smør, mel, brunt sukker og s alt. La paien avkjøles helt før du skjærer den i skiver slik at fyllet får tid til å tykne. For denne oppskriften trenger du følgende:

For testen:

• en kvart kopp isvann;
• 4 teskjeer rømme;
• 1,25 kopper universalmel;
• en og en halv teskje granulert sukker;
• en halv teskje tes alt;
• 8 ss us altet smør, kuttet i små biter og frosset i 15 minutter.

For stuffing:

• 1, 2 kg epler, skrellet og kuttet i 7 mm skiver;
• en halv kopp smeltet vaniljeis;
• en halv kopp rosiner;
• en halv kopp perlesukker;
• 1 ss sitronsaft;
• 1 teskje vaniljeekstrakt;
• 1 teskje m alt kanel;
• en halv teskje tes alt.

For det øverste laget:

• 1 kopp universalmel;
• et halvt glasslys brunt sukker;
• 6 ss us altet smør, smeltet;
• en halv skje med (te) s alt.

Koke eplepai med rosiner og is

Sweet Golden epler er best, men Granny Smith og lignende fungerer godt i denne ovnsbakte eplepaioppskriften.

Først og fremst lager du deigen. Bland vann og rømme i en bolle. Visp mel, sukker og s alt i en foodprosessor til det er blandet. Tilsett gradvis oljen og pisk til det blir en stor ert. Hell i rømmevannblandingen og fortsett å blande kraftig til den er jevn.

Legg deigen på matfilmen og form den til en skive. Pakk godt inn og avkjøl i 1 time.

På dette tidspunktet forbereder du fyllstoffet. Ha alle ingrediensene som trengs til fyllet i en stor bolle. Eplene skal være jevnt belagt med den flytende blandingen. La stå i romtemperatur i minst en time (helst 2 timer). Deretter, trinn for trinn, er oppskriften på en eplepai i ovnen som følger:

Sett ovnsristen til midtposisjon og varm den til 180 grader. Vend deigen ut på et lett melet bord. Bruk en kjevle og rull den til et tynt lag. Overfør den deretter til en tallerken, lag en kurv med sterkt hevede kanter fra deigen. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Kled en stekeplate med bakepapir. Legg en avkjølt deigkurv på den. Ha fyllet i en håndfull av gangen, og fordel eplene jevnt over overflaten. Hell resten av væsken fra eplene i paien. Bland alle ingrediensene til det øverste laget til du får tette klumper. Dryss dem jevnt over det flytende fyllet.

Bak kaken til det øverste laget er gyllenbrunt. Dette vil ta ca. 1 time og 10 minutter. La kaken avkjøles på rist i minst 4 timer, gjerne mer.

Classic Charlotte

Apple charlotte er en tradisjonell russisk epledessert. Dette er både en pai og en kake, avhengig av serveringen. Toppen av denne desserten skal være rødrød og fast, forsiktig drysset med melis, og fyllet skal være mykt og mørt. Noen Apple Charlotte Pai-oppskrifter foreslår å tilsette litt kanel, muskat og mandelekstrakt til eplene for å lage en bukett med deilige smaker.

I tillegg er denne kaken veldig enkel å tilberede, siden den ikke krever dyre og vanskelig å finne produkter. Du kan raskt lage den med ingredienser du alltid har for hånden. Charlotte passer godt til te eller kaffe, og kan være en god frokost eller dessert etter middagen. For denne enkle trinnvise oppskriften på eplepai (resultatbildet over) trenger du:

• 4 alle store, sure epler, skrellet og i tynne skiver;
• 1 ss fersk sitronsaft (fra en halv sitron);
• glass sukker;
• 3/4 kopp universalmel (pluss en ekstra 2 ss);
• en kvart teskjem alt kanel;
• en kvart teskje muskatnøtt;
• en klype s alt;
• 3 store romtempererte egg;
• halv teskje mandelekstrakt;
• konfektsukker til strø.

Hvordan bake charlotte?

Oppskriften på charlottepai med epler i ovnen er som følger. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør siden og bunnen av springformen lett.

I en stor bolle, rør epler med sitronsaft og 2 ss sukker og la stå i 15 minutter.

I mellomtiden, i en egen bolle, visp mel (2 ss) med muskat, kanel og s alt. Bruk en elektrisk mikser, pisk egg med mandelekstrakt og resterende mel med 2 ss sukker på middels hastighet til tykk og blekgul.

Det vil ta ca. 8-10 minutter. I to trinn, tilsett forsiktig de tørre ingrediensene og pisk til det er helt kombinert. Plasser eplene i den tilberedte pannen i et jevnt lag, og hell deretter røren jevnt over dem. La stå i 5 minutter slik at deigen får slippe litt.

Bak charlotten i cirka 55-60 minutter til den er gylden og sprø på toppen. Ha over på en rist og la stå i 15 minutter. Ha over i et serveringsfat, dryss over konditorsukker og server varm. Som du kan se, er dette den enkleste eplepaioppskriften for en rask hånd.

fransk eplepai

Over er de enkleste alternativenebaking med epler. I sin tur er den franske eplepaioppskriften veldig forskjellig fra alle de andre. Først av alt, fordi dette er en terte - en åpen dessert med biter av frukt i en søt saus. Denne delikatessen tilberedes i to trinn: først tilberedes deigbasen, deretter lages den flytende fyllingen, og produktet bakes igjen. For testen trenger du:

• 6 ss romtemperatur us altet smør;
• en kvart kopp sukker;
• 2 eggeplommer;
• en og en halv skje med tes alt;
• en og en halv kopp helt mel.

Bland alle ingrediensene godt. Du bør få en enkelt plastmasse. Smør en rund ildfast form med olje. Ha deigen i den og trykk den med fingrene til bunnen og sidene for å løfte kantene. Bruk bunnen av glasset til å trykke ned på det til overflaten er jevn og jevn. Sett i kjøleskapet i 20 minutter. Stek deretter ved 180 grader i 15 minutter, og avkjøl deretter.

Denne kaken er veldig lik shortbread-kjeks i smak, men den har en utt alt s altsmak. Nå kan du fylle den med fyll og bake videre, til den er gjennomstekt. For å fullføre matlagingen, se oppskriften nedenfor med et bilde av eplepai.

Hvordan lager jeg stuffing?

For å lage det velduftende eplefyllet trenger du:

• 3-4 kopper eplemarmelade eller syltetøy;
• et halvt glass sukker;
• 3 ss velduftendelikør, konjakk eller rom;
• skall av en hel sitron eller lime;
• 2 ss smør;
• 3 epler, ikke skåret tykkere enn 5 mm;
• 1/2 kopp aprikossyltetøy, tykt og halvert.

Forvarm først ovnen til 180 grader.

Deretter skal eplepaioppskriften gjøres slik. Varm eplesyltetøy i en grunn, bred kjele, bland med likør (eller konjakk eller rom) og skall. Rør inn smøret og fyll kaken med denne blandingen til randen. Ordne de rå epleskivene i det flytende fyllet, legg dem ut i konsentriske sirkler. Det anbefales å plassere dem så tett som mulig. Stek desserten i 30-40 minutter. Legg den varme kaken på et serveringsfat, dekk toppen og sidene med oppvarmet aprikossyltetøy. Denne terten er like deilig varm, varm eller kald.

Hvis du vil at bunnen av deigen skal være søt, reduser mengden tilsatt s alt. Uansett vil kaken bli veldig vakker og smakfull.

Og nok en rask oppskrift

Denne eplepaioppskriften bruker en enkel butterdeig som er kjøpt i butikken. Alt du trenger:

• 1 pakke frossen gjærfri butterdeig;
• halv kopp hakkede pekannøtter;
• 1/4 kopp universalmel;
• en kvart kopp brunt sukker;
• 2 ss bordsmør eller margarin;
• 1 storeggehvite;
• en kvart kopp perlesukker;
• 2 ss maisstivelse;
• 1/2 teskje m alt kanel;
• 1,5 kg sure grønne epler, skrellet og kuttet i 8 kiler;
• 1 ss fersk sitronsaft.

Hvordan lager jeg denne eplepaien?

Forvarm ovnen til 180 grader. Mens deigen tiner ved romtemperatur i 15 minutter, kombinerer du pekannøtter, mel og brunt sukker i en egen bolle. Gni denne oljeblandingen med fingertuppene til du får grove smuler. Utsett.

Trykk deigarket til bunnen og sidene av bakebollen på det tidligere utbrettede bakepapiret. Stek i 12 til 15 minutter eller til de er litt gylne. Trekk i kantene på papiret for å fjerne emnet fra formen og pensle umiddelbart utsiden med et tynt lag eggehvite.

I mellomtiden, i en stor bolle, bland melis, maisstivelse og kanel. Tilsett epler og sitronsaft. Dekk til med vokset papir og mikrobølge i 12 minutter, rør halvveis gjennom. Bruk en skje og plasser dette fyllet i deigen. Dryss pecanblandingen på toppen.

Bak kaken i 10 til 12 minutter, og avkjøl deretter på rist. Server med vaniljeis.