Fisk i saktekoker: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Slow cookeren er allerede anerkjent som en av menneskehetens største oppfinnelser, selv av kulinariske skeptikere. Denne enheten er i stand til å utføre virkelige mirakler, og gir kokken mye mindre skitten oppvask og tar merkbart mindre tid å lage mat. Og fisken i saktekokeren tilberedes så enkelt at selv en nybegynner i den kulinariske virksomheten vil takle oppgaven. Eller noen som pleide å gå inn på kjøkkenet bare for å se i fryseren eller spørre når middagen skulle være klar. Oppskrifter på fisk i en saktekoker er mange og varierte. Alle vil blant dem finne en rett som passer ham i alle retninger.

Som en ovn

Et bilde av fisk i slowcooker, bakt i folie, vil garantert forføre alle som ikke er likegyldige til fiskeretter. Og slår du på fantasien og tilsetter uventede ingredienser, får du en skikkelig delikatesse.

Det vil ta tofiskeskrotter. De må vaskes godt og tørkes, og deretter legges på et stykke matfolie. Fisken s altes med grovt s alt, saften av en halv sitron presses på toppen (du kan kutte sitrusen og skjære skroget i skiver på utsiden). To syrlige epler skjæres i mellomstore skiver, magene er fylt med dem. Hvis epleskiver ikke er gjort krav på, kan de legges i nærheten. Fra oven er fisken drysset med vegetabilsk olje. Folien rulles sammen, emballasjen legges i bollen, enheten er slått på til bakemodus. Fisken tilberedt på denne måten i en slow cooker er mør, men med en distinkt bakt smak. Passer godt med grønnsaker, ris, poteter, nudler - stort sett alt.

Dampet fisk i saktekoker: oppskrift

Det er mer praktisk å bruke biffer her. For eksempel hakket fra steinbit (eller annen fisk). De helles med sitronsaft, drysset med krydder til fisk (ingefær med sitronpepper og basilikum) og s alt. Noen kvister dill finhakkes, biffene drysses med urter.

Så legges alt i den dampende kurven. Fisk i saktekoker i denne modusen vil nå ønsket tilstand i løpet av et kvarter.

Alternativ: legg sirkler av s altpoteter under fisken - få et tilbehør med en gang.

meierioppskrift

Følgende metode, hvordan man tilbereder fisk i en saktekoker, gir et rett og slett deilig resultat: en kulmule (eller noe lignende) blir veldig mør og saftig, samtidig som den beholder en tett fruktkjøttstruktur og ikke faller fra hverandre.

Fisken kuttes i porsjoner og s altes rikelig. Fryktovers alting bør ikke være, vil overskuddet senere gå inn i sausen. Tre store løk, etter rengjøring, kuttes i de minste bitene som kan oppnås - i den endelige retten skal fragmentene ikke føles. Noen husmødre anbefaler til og med å rive løk.

Litt solsikkekjøtt helles i multikokerbollen, fiskestykker smuldres i mel. Kjøkkenassistenten slår seg på i stekemodus, og fisken bringes til en tosidig skorpe. Den skal stekes i ett lag, da blir ikke paneringen myk.

Etter å ha snudd fisken i en slow cooker, fordeles løken på toppen. Den skal ikke bare dekke fisken, men også trenge inn i hullene mellom stykkene. Nå er lokket på enheten lukket, og stekingen fortsetter i ytterligere åtte minutter, til løken blir gjennomsiktig og fisken under er brunet. På dette stadiet helles melk i bollen slik at den dekker innholdet. Et pund fisk tar omtrent et glass melk. Vi setter "Slukkingen" - og om en halvtime er retten klar.

Fisk med ost

For den foreslåtte retten er fersk eller kjølt fisk å foretrekke. Fem hundre gram sløyde og rensede skrotter kuttes i fileter, drysses med pepper og s alt og får stå i bløt i 10-15 minutter. En middels stor løk kuttes i halve ringer. Saktekokeren slår seg på i bakemodus, et par spiseskjeer smør smeltes i bollen, hvori løken bringes (med lokket åpent) enten til en gjennomsiktig eller rødrød tilstand - som du vil.

Løkfjernes fra beholderen, legges fiskestykker på plass. Grønnsaken legges på toppen. Designet er forsiktig smurt med majones eller rømme, drysset med grovrevet ost (150-200 gram). Lokket er lukket, timeren er stilt inn på en halv time. Som tilbehør er pasta eller grønnsaker best egnet.

Trout "Sublime"

Du kan lage et ekte mesterverk av denne deilige fisken i en saktekoker. Og du trenger ingen komplekse, sjeldne eller dyre ingredienser. Ørreten renses, beina fjernes om mulig, skrotten kuttes i middels biter og s altes. Løkhodet kuttes i ringer eller deres halvdeler, blandes med en 200-grams krukke med rømme (ikke for fet, ikke for mager). Fiskeskiver legges i blandingen i omtrent en halv time.

Biter av seks ikke for store skrellede poteter deles i to. Nok vann helles i multikokeren, knoller legges i den. Deretter plasseres et brett designet for damping, ørreten legges i det. Lokket lukkes, riktig modus er valgt, timeren er satt til 30-35 minutter. En full middag er klar og lokker med en appetittvekkende lukt.

Pollock med grønnsaker

Hvis poteter etter din mening er for tunge for magen, erstatt dem med andre grønnsaker. Dette er de som bør behandles i første omgang.

To løk kuttes i ganske tykke halvringer. Det samme antall gulrøtter kuttes i strimler (det er uønsket å gni), 2-4 paprika kuttes i strimler. Flere tomater helles med kokende vann, skrelles og kuttes i store nokkuber.

Vetabilsk olje helles i multikoker-gryten - et par skjeer er nok. Kjøttstykker legges på dem - alle grønnsakene, bortsett fra tomaten, og to spiseskjeer tykk, bedre enn hjemmelaget rømme. Slukkemodus er innstilt. Ti minutter senere, når rømme "spres", introduseres tomater, krydder, i harmoni med fisken og s alt. Lokket lukkes igjen, og stuingen fortsetter i ytterligere 15-20 minutter.

Viktige detaljer

Det meste av fisken vi får i hendene er frosset. Før matlaging må den "tines". Hvis det er fast, men ikke dekket med is, må produktet tines naturlig. Hvis skrotten har en isskorpe, kan du legge den i vann for å få fart på prosessen. Men bare i kald, i varm fisk vil miste all sin smak. Det er enda bedre å legge den i en kum med vann tett pakket inn i en film og regelmessig tømme den tinte væsken fra pakken.

Mange varianter av fisk er naturlig tørre. For å øke saftigheten til hovedingrediensen, anbefaler profesjonelle kokker å marinere den før matlaging. Den mest populære måten er å rive med s alt og krydder. Den nest mest populære marinaden er hakket løk. Men du kan også bruke majones, fløte eller rømme, hvis de ikke er i konflikt med dine fremtidige planer for fisk. Vi håper du vil like disse oppskriftene med et bilde av fisk tilberedt i en langsom komfyr, og du vil gjentatte ganger bruke dem i dine kulinariske aktiviteter. God appetitt alle sammen!