Paipai med fisk: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Russisk mat er rikt på kulinariske mesterverk. Siden antikken har husmødre laget paier, paier, paier med forskjellige fyll. Vi skal snakke om hvordan du lager fiskepai - dette er paier med et hull på toppen og mye saftig fyll. De trinnvise oppskriftene samlet i artikkelen vil bidra til å tilberede en deilig rett selv for nybegynnere i den kulinariske bransjen.

Tradisjonell gjærdeigoppskrift

For et halvt kilo av all fisk du trenger:

• 100 mg hver av vann og melk;
• 20g gjær;
• ½ kg mel;
• egg;
• 60 mg solsikkeolje;
• pære;
• greens;
• s alt og sukker etter din smak.

Pai-pai tilberedes slik:

1. Lag først deigen. For å gjøre dette, bland melk med vann i en kjele og varm den opp litt. Hell gjær, sukker i væsken og la stå i 20 minutter. Når deigen har økt i volum, kjøres et egg inn, s altes, olje helles i og mel tilsettes. Elt deigen, pakk den inn i polyetylen og vent - den skalstå opp.

2. I mellomtiden, fortsett til forberedelsen av fyllingen. Finhakket løk surres og blandes med hakket fisk og urter. Massen s altes, pepres, om ønskelig kan du tilsette litt kardemomme.

3. Neste trinn er matlaging. Deigen kuttes, hvert stykke rulles ut, du skal få en lubben kake. Fordel fyllet i midten og begynn å klype kantene. De gjør dette ved å bevege seg mot midten, først fra den ene kanten, deretter fra den andre, mens et hull skal forbli i midten. Emnene legges på en bakeplate, som er dekket med pergament. Etter tjue minutter, smør med eggeplomme og sett i ovnen. Forbereder i en halvtime, oppvarming - 180 ° C.

4. Når ovnen er slått av, ha litt smør i hullet på paien.

Mørdeigspaier: klassisk oppskrift

Ingredienser:

• en pakke ferdig deig;
• ½ kg fiskefileter;
• 60 mg sitronsaft;
• pære;
• egg.

Tilbered en fiskepai (pai) slik:

1. Fisken kuttes, drysses med s alt, krydder og drysses med saft. Finhakket løk sendes også dit og får marinere i ti minutter.
2. Deigen er tint, kjevlet ut, et tynt lag skal bli ut. Kutt deretter i rektangulære biter.
3. Fordel fiskemassen på midten og lag paier.
4. Hver pai er smurt med et egg.
5. Baking er stekt i tjue minutter, temperaturen bør ikke overstige 180 grader.

Rispai

Hva bakverket består av:

• 450 g mel;
• ett hundre milligram vann og samme mengde melk;
• 60 mg solsikkeolje;
• gjær - 10 g;
• 30g sukker;
• pære;
• 150 gram kokt ris;
• egg;
• greens;
• ¼ kg fiskefilet.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Væsker blandes og varmes litt opp. S alt, sukker og gjær sendes til melk og vann.
2. Etter 15 minutter, hell i oljen, hell ut melet og elt deigen. La det stå varmt i minst én time.
3. Finhakket løk stekes når den har endret farge, hakket fisk tilsettes, kokt i bokstavelig t alt 2-3 minutter.
4. Når fisken er avkjølt, kombineres den med kokt ris og urter. Tilsett s alt og krydder etter behov.
5. Melmassen kuttes, rulles ut, fiskemassen legges ut på midten.
6. Kantene festes på begge sider, et hull er igjen i midten og smør legges der.
7. Temnene legges ut på en bakeplate og settes i ovnen etter tjue minutter.
8. Paiene stekes i 25 minutter ved 180 °C.

Eggbaking

Ingredienser til testen:

• 450 g mel;
• ett hundre milligram vann og melk hver;
• 60 mg vegetabilsk olje;
• gjær - 10 g;
• 30g sukker.

Dette trenger du for å lage fyllet:

• 400g fiskefilet;
• tre egg;
• 60 g smør;
• greens.

I henhold til oppskriften tilberedes fiskepaien som følger:

1 trinn. Vann og melk kombineres, litt oppvarmet. S alt, sukker og gjær sendes til væsken. Etter 10 minutter, tilsett de resterende produktene i henhold til listen og elt deigen. La stå på et varmt sted i minst én time.

2 trinn. Fisken kokes, demonteres til små fibre. Tilsett krydder, mykt smør, hakkede kokte egg og urter.

3 trinn. Del deigen i biter og kjevle ut hver. Fordel fisken og lag paier. Etter 15 minutter, spre med et egg og send til bake. Koketid - 30 minutter ved 180 °C.

Paier med poteter

For ¼ kg fiskefilet må du fylle på med følgende produkter:

• pære;
• 60 g smør;
• egg;
• ¼ kg poteter;
• gjærdeig (hvordan den tilberedes er beskrevet i oppskriften ovenfor).

Paipai med poteter og fisk tilberedes på denne måten:

1. Poteter skrelles, vaskes og kokes.
2. Mens grønnsaken koker, finhakk løken og stek den.
3. Mos poteter, tilsett smør og løk.
4. Melmassen kuttes, hvert stykke lages til en kake.
5. Smør potetmos og hakket fisk i midten.
6. Formes til bakverk, pensles med sammenvispet egg og stekes i 30 minutter ved 180°C.

Ostepaier

Fra hvabestår av en rett:

• en pakke ferdig butterdeig;
• egg;
• ¼ kg fiskefileter;
• 100 g cottage cheese, ost - samme mengde;
• greens.

Hvordan lage deilige paipai? Oppskriften er veldig enkel:

1. Fortim deigen og kjevle den ut, du skal få et tynt lag.
2. Kutt i like rektangulære biter.
3. Fisken kuttes og stekes i solsikkeolje.
4. I en egen bolle maler du et egg med cottage cheese, revet ost og hakkede urter.
5. I midten av hvert rektangel legg ut fisken, og oppå ostemassen.
6. Shape paier.
7. Temnene sendes til baking i en halvtime, temperaturen overstiger ikke 180 grader.

Paipai med fisk og kål

Hva bakverket består av:

• 350 gram mel;
• ½ kopp fermentert melkedrikk (kefir);
• 40g margarin;
• granulert sukker - 20 g;
• 5g gjær;
• egg;
• 200g fiskefilet;
• pære;
• 150 g kål (hvit).

Matlagingsmetode:

1. Hell gjær i en varm gjæret melkedrikk og la stå i ti minutter.
2. Etter den angitte tiden, tilsett myk margarin, s alt, egg og sukker. Rør grundig, tilsett mel gradvis og elt deigen. Det bør øke i volum, denne prosessen vil ta en time.
3. Kål hakkes tynt, men ikke lengestriper. Kok til den er gjennomstekt, mens du tilsetter s alt og pepper. Deretter blandes den med hakket fisk.
4. Deigen skjæres, det lages en kake av hvert stykke, kålmasse fordeles på midten og det dannes paier.
5. Temnene legges ut på en bakeplate og sendes til baking. Koketid - 30 minutter, oppvarming bør ikke overstige 180 grader.

Med fisk og torskelever

For en pakke butterdeig trenger du:

• 60g kokt ris;
• kokt egg;
• 100 g hermetisk torskelever;
• 150g fiskefilet;
• 30 ml sitronsaft;
• purre - 50 g;
• 40 g smør.
• greens.

Matlagingsmetode:

1. Fisken gnis med krydder, s alt og sitronsaft, drysset med løk og urter. Pakket inn i folie og stekt til de er gjennomstekt.
2. Den bakte fisken og egget kuttes tilfeldig. Blandet med ris og lever.
3. Deigen tines, kjevles tynt ut, kuttes i rektangulære biter.
4. Fordel fiskemassen på midten, form paier, ha smør i hullet og send den til ovnen.
5. Kok i 20 minutter ved 180 grader.

Hjelpsomme tips

For ikke å ødelegge paipaien, må du lese de enkle anbefalingene gitt av fagfolk:

1. Du må bruke fersk fisk, frossen gjør retten tørr.
2. Passer til denne bakingennoen fisk, kun sjøfisk brukes ikke.
3. Hvis det ikke er en filet, må du kvitte deg med alle beinene.
4. Hvis farsen er tørr, kan du tilsette fiskebuljong.
5. Fisken skal kuttes i mellomstore biter, den skal ikke se ut som grøt.
6. Deig og fyll skal ikke feste seg til hendene.
7. For å gjøre paiene saftige og bakt, og bunnen ikke brenner seg under steking, kan du sette en beholder med vann under stekeplaten.
8. Mel bør kjøpes av høyeste kvalitet, og det må siktes før bruk.

Paier er deilige, saftige og luftige paier. Lag mat med glede og glede dine kjære.