Thaisalat med biff: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De siste årene har thailandske restauranter dukket opp i storbyer rundt om i verden som sopp etter regn. Og alle hvorfor? For noen fremkaller pad thai eller tom yum-suppe hyggelige minner fra en ferie på Koh Samui, Phuket eller Koh Phangan. Og de som aldri har vært i Kingdom of Smiles elsker rett og slett thailandske retter for sin uovertruffen smak. Men du kan nyte dem ikke bare på en asiatisk restaurant. Ikke bekymre deg hvis du ikke kan få ingredienser som sitrongress eller nam phrik i Europa. Noen retter i landene i Sørøst-Asia tilberedes av ingredienser som er ganske tilgjengelige for alle. Disse inkluderer thaisalat med biff. I dag skal vi lære hvordan du gjør det.

Men før vi begynner å lage mat, la oss bli kjent med noen prinsipper for thailandsk mat. Den første av dem er harmoni i alt. Europeerne er kanskje ikke enige: krydder, etter deres mening, er for mye. Men du kan lage det etter din smak.salatpreferanser. I alle andre henseender er thailandsk mat en ideell kombinasjon av produkter fra synspunktet om et sunt kosthold. Og salater er spesielt nyttige.

Thai måltid

På språket til dette folket er ordene "mat" og "spis ris" synonyme. Kokt hvitt korn er tilstede ved ethvert måltid. Og allerede thaier serverer andre ingredienser til ris. I gamle tider var det fisk, sjømat, kjøtt i ulike sauser. Men pass på å side med usyrede rissalater, hvorav en var krydret. Globaliseringens æra har beriket thailandsk mat med mange tidligere ukjente grønnsaker. Dette er kål og hermetiske erter med mais, bunter med salat, urter, tomater, gulrøtter, zucchini og andre hagegaver. Thai biff salat er en slags blanding av vestlige og østlige retter. Ingrediensene i den er de vanligste. De kan finnes i alle europeiske supermarkeder. Men disse komponentene gjennomgår ren asiatisk behandling, det vil si minim alt. Takket være denne tilnærmingen holdes alle de nyttige stoffene i ingrediensene trygge og sunne for å mette kroppen vår ikke bare med kalorier, men også med helse.

middagserstatning

Det finnes mange oppskrifter på thaisalat med biff. Denne retten er veldig mettende, men samtidig ikke for kaloririk. Og hvis du ikke vil overspise om natten, men ønsker å spise middag med noe lett, forbered et varmt utseende for en slik salat. Kjøttet til ham tilberedes helt til slutt slik at det ikke rekker å avkjøles. Fra eksotiske produkter for slikeretter, vi trenger bare soyaspirer (115 gram) og østerssaus (to spiseskjeer).

I thailandske salater er ikke grønnsaker uten grunn skåret i strimler på skrå. Denne formen gjør at ingrediensene ikke kaker. Salaten viser seg å være "fluffy", og den rike fargepaletten til komponentene gjør den også vakker. Skjær agurk og tomat i skiver. Ha i en salatskål. Vi renser indrefileten (325 g), vasker den og skjærer den i tynne skiver som for biff stroganoff. Ett hundre og femti gram fersk sopp (det beste valget er champignon), rens, vask og skjær i tynne skiver.

Hell litt vegetabilsk olje i woken. Vi kalsinerer det og legger ut kjøttet. Stek biffen til den er gyldenbrun. Tilsett sopp og soyaspirer. Rør hele tiden i kjelen. Fordel på agurk med tomat. Smak til med s alt, pepper og østerssaus. Server umiddelbart.

Thaisalat med biff og paprika

Den ferske agurken gjør denne forretten veldig lett. Men samtidig er det ganske tilfredsstillende. Og søt pepper understreker perfekt smaken av kjøtt tilberedt ved hjelp av "deep fry"-teknologien (frityrsteking). Tre hundre gram indrefilet av okse kuttet i lange strimler. Varm opp litt vegetabilsk olje i en wok (eller vanlig stekepanne). Stek kjøttstykkene i den til de blir sprø. Overfør kjøttet til et dørslag for å drenere overflødig fett.

La oss ta vare på grønnsaker. Trekk ut frøene fra den søte gule pepperen. Skjær fruktkjøttet i strimlersamt en skrelt stor agurk. Men seks cherrytomater skal rett og slett deles i to. Det er mye grønt i denne salaten. Vi må finhakke en liten haug med koriander, fire løkfjær, noen få mynteblader. Vi dekker en flat tallerken med ett eller to salatblader. Legg kjøttet på denne grønne matten. Vi legger grønnsaker - paprika, tomater, agurker. Dryss grønt på toppen.

Nå forbereder vi det viktigste som bestemmer smaken på retten - dressingen. Tre fedd hvitløk finhakket eller ført gjennom en presse. Bland det med en spiseskje sukker, saft av en halv sitron, litt olivenolje. Fortynn denne blandingen med soyasaus. Hell dressing over thaisalat med biff og paprika og dryss med sesamfrø på toppen, server umiddelbart.

Forrett med agurk

Lett, mør, velsmakende - denne retten vil garantert behage. La oss lage sausen først. For å gjøre dette, i en krukke med lokk, oppløs i fem spiseskjeer limejuice samme mengde brunt (rør)sukker. Dolem 4 ss. l. soyasaus og to - sesamolje. Skru på lokket og rist glasset kraftig for å blande alle dressingingrediensene.

Vi bruker hele biffer i denne thailandske biffsalaten. Derfor vil det være mer hensiktsmessig å kalle retten en forrett. Stek biffene i den grad du liker. Fordel på halvparten av retten. Vi legger selve salaten ved siden av.

hakk kinakål. Fjern skallet fra agurken, skjær den i halve ringer. Vi trekker ut av to avokadoerbein. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Fjern frøene fra chilien og finhakk den. Gulrøtter og to tomater skåret i skiver. Finhakk koriandergrønnsakene. Vi trenger tre spiseskjeer. Bland grønnsaker og koriander. Legg ved siden av biffene. Hell sausen over hele retten.

Thaisalat med biff og grønne bønner

Stek biffene, stek deretter til de er møre, kuttet i biter. Senk kjøttet i en marinade laget av seks spiseskjeer soyasaus, tre - balsamicoeddik, to - vegetabilsk olje, 1 ts. honning og knust chilipepper uten frø. Dit vil vi også sende en søt løk hakket i halve ringer og 0,5 kilo kokte grønne bønner. Dryss fatet lett med koriander.

Tips

Som du kan se, er thaisalat med biff ikke vanskelig å tilberede. Det viktigste er å handle raskt. Hovedhemmeligheten til thailandsk mat er friskheten til ingrediensene. Retter tilberedes ofte rett foran kunden. Derfor må vi rekke å servere salaten før eddik-soyadressingen «lekker» de møre grønnsakene.