Bringebærsaus: oppskrift, matlagingsfunksjoner, ingredienser, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bringebær regnes som en av de deiligste og sunneste bærene. De lager syltetøy av det, lager kompotter til vinteren og bruker det som fyll til paier og boller. I tillegg lages mousser, gelé og andre desserter på grunnlag av det. Nylig har bærsauser blitt mer og mer populært. Ved å kombinere ulike ingredienser i ulike proporsjoner, som sukker, krydder, krydder, kan du ikke bare få en søt saus til desserter, men også lage en saus som er perfekt til kjøttretter.

Bringebærsaus er godt i alt: delikat smak av modne bringebær, utrolig vakkert utseende - knallrød farge, samtidig veldig gjennomsiktig. Når den er tilberedt, sprer en fantastisk aroma gjennom hele huset. Hvis du ikke har prøvd denne utrolig smakfulle sausen som et tillegg til retter, sørg for å lage den. For å lære hvordan du tilbereder forskjellige varianter av bringebærsaus, les artikkelen vår.

Hva er fordelen med bringebær

Bæret kalles en kjemper for helsen til fordøyelseskanalen. HenneFordelene for tarmen skyldes fiberinnholdet i bringebær. Den aktiverer musklene i tarmveggene, hindrer absorpsjon av kolesterol i blodet, forbedrer absorpsjonen av ulike matkomponenter.

Pektin, som er en del av den kjemiske sammensetningen av bæret, har evnen til å samle giftstoffer, radionuklider, forråtningsbakterier som samles opp i kroppen og bringe det ut. Det skal bemerkes at bruk av bringebær reduserer risikoen for rakitt hos barn. Bringebær er et utmerket middel mot forkjølelse og virussykdommer.

Bringebær inneholder jern, kobber, magnesium, en stor mengde kumariner, kalium. Den inneholder fytosteroler. Alle disse gunstige stoffene har en gunstig effekt på kroppen: de forhindrer dannelsen av blodpropp, normaliserer blodpropp, stimulerer dannelsen av hemoglobin, forhindrer utvikling av åreforkalkning osv.

Kontraindikasjoner

Det skal imidlertid bemerkes at ved for hyppig bruk av bær, hemmes produksjonen av visse hormoner, og aktiviteten til skjoldbruskkjertelen undertrykkes. Noen mennesker kan oppleve allergi når de spiser bringebær.

Hvordan lage bringebærsaus

Før vi presenterer deg de mest interessante oppskriftene på bærsaus servert med kjøtt, vil jeg gjerne gi deg noen anbefalinger. Hvis de blir observert, vil en slik sammensetning ha et behagelig utseende og smak og, viktigere, vil kunne fremheve smaken av fjærfe eller kjøtt.

Matlagingsfunksjoner:

1. For bringebærsaus, velg saftig modenbær, fordi bunnen av sausen er bringebærjuice.
2. Bæret inneholder ganske mange små frø, de må utelukkes fra å komme i sausen. Det er best å hakke bringebær for matlaging på den gamle velprøvde måten: tørk gjennom en sil. Dette vil gjøre massen mer homogen.
3. Hvis du skal lage en krydret bringebærsaus, ikke ha i for mye krydder, det er viktig at smaken deres ikke overdøver smaken på bærene.
4. Når du tilbereder bringebærsaus til kjøtt, anbefaler vi ikke å tilsette en ekstra mengde sukker, selv om du ønsker å lage sursøt saus, hold deg til oppskriften.
5. Du kan redusere kaloriinnholdet i en rett ved å erstatte sukker med dets analoger.
6. Sausen smaker enda bedre hvis du tilsetter noen friske mynteblader.
7. Vennligst merk: det anbefales ikke å tilberede retter fra bær i aluminiumsretter på grunn av det faktum at metallet oksideres under påvirkning av syrer i bær, som et resultat av at det dannes skadelige stoffer og gå inn i menneskekroppen sammen med produktene. Erfarne husmødre foretrekker å bruke emaljevarer til dette.
8. Bringebærsaus kan serveres kald eller varm til kjøtt. For at den ikke skal dekkes med en film under avkjøling, er det lurt å smøre overflaten (mens den fortsatt er varm) med smør.

Klassisk oppskrift

Bringebærsausen til kjøtt tilberedt etter denne oppskriften regnes som den enkleste. Ta:

• 250g bringebær;
• 100 ml tørr rødvin;
• 5 stk pepperkorn;
• 100 g sukker.

Trinn-for-trinn-oppskrift

1. Bringebær sorteres ut, stilkene fjernes. For å bli kvitt forskjellige insekter, fyll den med kaldt vann. La oss vente litt. Vi fjerner alle insektene som flyter til overflaten, legger bæret i et dørslag og skyller godt igjen, dypper det flere ganger i rent vann. La deretter væsken renne godt av.
2. Pepper til denne sausen bør tas grovm alt, nykvernet, så det er bedre å bruke en hjemmekrydderkvern.
3. Legg bringebærene i en kjele, tilsett sukker og hell vin.
4. Sett massen på lav varme og kok i et kvarter, ikke glem å røre innholdet i kjelen jevnlig, det er viktig at sukkeret er helt oppløst.
5. Ta kjelen fra varmen og la massen avkjøles godt, og tørk den deretter gjennom en sil.
6. Smak til sausen med pepper og bland.

krydret bringebærsaus

Bringebærsaus har en søt og syrlig smak og er et flott tilbehør til kjøtt og enda bedre til fjærfe. Vi trenger:

• 200 g bær;
• 10–20 g sukker;
• 5g sitronskall;
• 40 ml tørr hvitvin;
• 100 ml sitronsaft;
• en klype hver av m alt kanel og varm rød pepper;
• 50g sl. olje;
• litt tørket m alt ingefær;
• 2 nellik.

Matlagingsteknologi

Mal tilberedte bringebær med en blender, ogpass deretter gjennom en sikt to ganger. Tilsett sitronskall til den. Løs opp oljen i en kjele, tilsett krydderne i oppskriften i den, hell i bringebærjuicen etter 1-2 minutter. Kok massen i et par minutter på svak varme. Tilsett sukker, vin, sitronsaft, kok til sukkeret er helt oppløst.

krydret bringebærsaus

Bringebærsausen tilberedt etter denne oppskriften er i perfekt harmoni med lam og svin. En god idé ville være å servere den med en grill. Forbered deg på jobb:

• 40 ml r. olje;
• 250g bringebær;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 ml eplecidereddik (6 %);
• en klype s alt;
• 50g sukker;
• 45g løk;
• ½ varm pepper.

Hvordan lage mat

1. Min paprika, del den i to på langs, fjern frøene. Kutt den ene halvdelen fint.
2. Hakk hvitløken med en kniv.
3. Hakk løken i små terninger.
4. Hvis du bruker frosne bringebær, må du først tømme overflødig væske fra det. Vi sorterer og vasker fersk.
5. Vi behandler bærene på nøyaktig samme måte som i oppskriftene beskrevet ovenfor.
6. Kombiner bringebærjuice med s alt og sukker.
7. Varm oljen i en kjele, ha bitene av pepper, hvitløk og løk i den, stek i 5 minutter.
8. Hell i saften, kok til sukkeret er helt oppløst.
9. Tilsett eddik i massen, bland, kok videre på svak varme til bringebærsausen får ønsketkonsistens.

Bringebærsalatdressing

Vi anbefaler å lage bringebærsaus til salatdressing. Det vil gi et helt nytt gourmetpreg til en så kjent rett. Denne dressingen er spesielt god til ostesalat. Du trenger:

• 180 g bringebær;
• 2 ts valmue;
• 5 ss. l. hakket grønn løk;
• 1 ss l. sitronsaft;
• 50g sukker;
• pepper, s alt etter smak;
• olivenolje.

Matlaging

Kok bringebærpuré, tilsett sennep, sitronsaft og finhakkede løkfjær, hell valmuefrø etter smak, pepper og s alt, tilsett sukker. Pisk til sukkeret er helt oppløst. Visp hele tiden, hell i olivenoljen. Vi smører friske bringebær på den tilberedte salaten.

brennevinsaus

Denne bringebærsausen kan være tykkere enn tidligere oppskrifter. Den er perfekt for alle typer kjøtt. Oftest serveres varm saus med fete varianter, ingefær - med fjærfe. Ved å tilsette visse krydder og krydder når du tilbereder sausen, kan du variere smaken selv. Matlaging:

• 30 ml hver av brennevin (kirsebærlikør), tørr rødvin;
• 250g bringebær;
• en klype kanel;
• 60g sukker;
• 5g svart (nykvernet) pepper;
• 20ml vann;
• 5g stivelse;
• s alt.

Matlagingstips

Bringebær tilberedes på den måten vi allerede kjenner. Kirsebærlikør (brennevin) blandes med tørr vin. Om ønskelig kan kirsebærlikør erstattes med en annen, men det er viktig at den er laget av sure bær. Tilsett s alt, sukker, krydder i alkoholblandingen, sett på lav varme og kok opp. Tilsett bringebær og kok i 10 minutter. Avkjøl sausen og gni gjennom en sil, og gå deretter tilbake til brannen. I en liten mengde kaldt vann, løs opp stivelsen og tilsett den til sausen, rør kraftig, fjern den fra varmen når den tykner godt.

Søt bringebærsaus med foto

Når vi snakker om en saus laget av et så smakfullt bær som bringebær, kan man ikke annet enn å nevne oppskriften på en søt saus.

Søt, velduftende, ekstremt smakfull saus laget av bringebær, perfekt til pannekaker, pannekaker, iskrem osv. Det skal bemerkes at det ikke skiller seg ut i kompleksiteten til tilberedning og kostbar matsammensetning. Bæret kan forresten brukes etter årstid – ferskt om sommeren og fryst om vinteren. Komponenter:

• 1 ss sukker;
• 1 ss vann;
• 350 g bringebær.

Hell vann i en beholder, hell sukker og kok i 5 minutter ved middels oppkok. Vi sovner bringebær, etter at det koker, varm massen i ytterligere 5 minutter. Fjern bringebærsaus fra varmen, avkjøl, passer gjennom en sil. Bringebærdessert er klar.