Hvordan lage biff stroganoff

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes mange varianter av tilberedning av en rett som Stroganoff-kjøtt. Alle av dem er forskjellige både i nærvær av forskjellige sauser og i typen produkter som brukes. Samtidig er det verdt å merke seg at den originale oppskriften rett og slett ikke eksisterer, siden den over tid har endret seg og forbedret. Derfor er alt som gjenstår av primærretten kutting, som ser ut som tynne og lange biter.

Ingredienser

For å lage biffstroganer trenger du:

- ungt kalvekjøtt - 300 gr.;

- rømme - 150 gr.;

- 1 bue;

- tomatpuré - 1 spiseskje;

- s alt;

- mel - 1 ss;

- pepper;

- vegetabilsk olje - 1 ss;

- persille - 2 kvister.

Forberede og kutte kjøtt

For å tilberede biffstroganer, må du behandle kjøttet ordentlig. Først av alt må det vaskes grundig. Biffkjøttet tørkes deretter med papirhåndklær. Neste trinn er å slå av hele stykket for å gi det mykhet. Deretter skjæres den i skiver en centimeter tykke. I dette tilfellet er det nødvendig å gjøre dette på tvers av fibrene.

Så kuttes skivene i lange strimler. Resultatet skal bli pinner med en side på en centimeter og en lengde på 3-4 cm. Deretter rulles hver bit i mel.

Matlaging

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Hvis biffstroganoffs tilberedes i en langsom komfyr, er det også nødvendig å vente på full oppvarming. Dette for å unngå at kjøttet fester seg til overflater og mister formen som følge av dette. I en slik stekepanne legg ut pinnene i mel og stek i 2-3 minutter. Krydre samtidig retten med s alt og pepper.

Så må du steke løken separat, som tidligere ble kuttet i små terninger. Samtidig, for denne typen behandling av grønnsaker, er det ingen klare kriterier som oppskriften vil legge frem. Stroganoff kan også tilberedes med løk kuttet i halve ringer, noe mange kokker gjør, og kombinerer det med lange kjøttstykker. Når løken er klar, tilsett rømme og tomatpuré til den. Bland alt grundig og la det småkoke i ytterligere to minutter.

På neste trinn legger du kjøtt til løken. Det bør huskes at oppskriften på biff-stroganer kategorisk forbyr koking av sausen. Derfor kokes kjøttet på svak varme i saus til det blir mykt nok. Ideelt sett, hvis ungt kalvekjøtt brukes, er det bare å varme det opp litt og deretter la det trekke i 15 minutter.

Feed

Beef beef stroganoffs serveres utelukkende varm. Vanligvis detbrukes som en selvstendig rett, men ofte tilberedes ulike tilbehør til det. Det kan være potetmos eller kokt ris. Dessuten vil slikt kjøtt gå bra med italiensk pasta eller vanlig pasta. Den passer godt til rødvin eller tomatjuice. Persillegrønt brukes som dekorasjon og tilskudd til smaken, som ikke bare gir smak, men også hjelper produktene til å tas opp i kroppen, takket være spesielle gunstige stoffer.