2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Beef stroganoff forblir alltid en relevant og populær rett for enhver anledning. Nedenfor er en oppskrift i italiensk stil på denne retten.
Ingredienser:
- 450 g biff (skank, lår osv.);
- 1 middels løk, finhakket;
- 1 middels gulrot, finhakket;
- 1 stilk (ribbe) selleri, finhakket;
- 15 g tørket sopp dynket i 500 ml varmt vann;
- 1 kanelstang;
- 3 fedd hvitløk;
- noen kvister fersk timian;
- 1 ss tomatpuré (pasta);
- ca. 250 ml (1 kopp) rødvin (du kan bruke mindre);
- 400 g hermetiske tomater;
- 1 ss appelsinsyltetøy;
- stor haug med frisk persille eller basilikumblader, finhakket eller revet;
- s alt og pepper etter smak.
Matlagings alternativer for biff-stroganoff:
- I stedet for å bruke en kanelstang, bruk ¼ - ½ teskje m alt kanel etter smak.
- Hvitvin eller cider vil fungere i stedet for rødvin.
- Hvis du ikke vil bruke alkohol, kan du detbruk 1 ss balsamico- eller rødvinseddik.
- Bytt ut fersk timian med andre friske urter som oregano, merian, rosmarin osv., eller du kan bruke tørkede urter.
- Bruk saften og skallet av ½ appelsin i stedet for syltetøy.
Hvordan lage biff-stroganoff
Begynn med å bløtlegge soppen i varmt vann. For denne oppskriften må du hakke dem fint. Mal gulrøtter og selleri, du kan rive eller kutte dem.
hakk løken:
- Kutt løken i to.
- Begynn å hakke løkhalvdelene på skrå.
Kutt hvert hvitløksfedd i 2-3 stykker horisont alt. Ta en del hvitløk. Skjær den i små biter, start fra rotenden og slutt med enden av stangen. Gjør dette med hver brikke.
Hvordan lage biff-stroganoff - tilberedning av kjøtt
Hakk kjøttet fint for å få fart på stekingen, og smak til med s alt og pepper. Ha i en stor kjele eller kjele på middels varme. Hell ca 1 ts olje, fordel den over bunnen av kjelen. Når det er varmt, tilsett biff. Når biffen er pent brunet, snu den over på den andre siden. Fjern kjøttet fra gryten.
Reduser varmen til middels.
Tilsett løk, gulrøtter og selleri i kjelen, bland med sopp, kanelstang og nellik. Bland alt sammen og la alt småkoke i 5-10 minuttertil den er myk. Tilsett friske timiankvister og hvitløk, kok biffstroganoff i noen minutter. Ha i tomatpuréen (pastaen) og surr alt i et minutt eller så.
Hell rødvin eller annen alkohol. Hvis du bytter ut vin med eddik, bør du ikke tilsette det ennå. La vinen fordampe til det halve over høy varme. Retten skal bli tykk. Ha tomatene, kok opp, reduser temperaturen til middels og la det småkoke i ca 15-20 minutter. Hvis du ikke tilsatte vin, tilsett nå eddik.
Bring væsken til et oppkok, og legg så kjøttet tilbake i kjelen. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 1½-3 timer. Rør i retten med jevne mellomrom.
Når biff-stroganza-retten er klar, kan du tilsette krydder etter smak.
Smelt appelsinsyltetøyet og tilsett i retten. Fjern spisskummen og urtestilkene. Tilsett persille eller basilikum rett før koking.
Server retten umiddelbart.
Anbefalt:
Italiensk frokost for voksne og barn. Tradisjonell italiensk frokost
Du vet sikkert alt om det engelske morgenmåltidet. Vet du hva en italiensk frokost er? De som liker å starte morgenen med et solid måltid kan bli skuffende, og fans av søtsaker og kaffe kan bli inspirert. Kort sagt, det kan skremme eller forbløffe (tradisjonen med frokost i Italia er veldig langt fra vår), men det vil ikke la noen være likegyldige
Biff biff: alt etter reglene. Hvordan tilberede biff på riktig måte?
Hva bør være den perfekte biffen? Nybegynnere husmødre vil neppe være i stand til å svare nøyaktig på dette spørsmålet, og enda mer beskrive hele teknologien for å skaffe en rett. Derfor vil nyttige tips og en trinn-for-trinn-guide om hvordan du tilbereder biff (helt stykke og hakket masse) i henhold til alle reglene presentert i denne artikkelen hjelpe dem på best mulig måte
Kaloriinnhold i biff, er det mulig å spise biff når man går ned i vekt?
Biff… Hvilket bilde dukker opp når du hører dette ordet? En rødrød, stekt skorpe, saftig rosa kjøtt inni, som når den presses frigjør juice … Ja, dette er bildet de fleste av oss tegner når vi hører ordet "biff". Men hvor mange kalorier er det i denne deilige retten? Hva er typene biff og er det mulig å unne seg denne deilige retten under en diett? Nå skal vi analysere og svare på disse spørsmålene mer detaljert
Hvordan steke en biff? Hva er en biff? Hvordan lage mat i en langsom komfyr, ovn, i en panne: oppskrifter
Biff - hva er det? Nesten alle kan svare på dette enkle kulinariske spørsmålet. Tross alt er en biff en veldig velsmakende og tilfredsstillende kjøttrett, som er spesielt populær i vårt land
Chaliapins biff: historien om opprettelsen av retten. Chaliapin biff oppskrifter
I menyen til noen russiske restauranter kan du se en rett som Chaliapins biff. Vil du vite hvordan den tilberedes? Vi deler gjerne informasjonen vi har. Vi ønsker deg suksess i dine kulinariske bestrebelser
