Rundstykker med butterdeigskrem: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Mørdeigsrør med krem forbindes nok med barndommen av mange. Når det kombineres med sprø smuldrete deig og luftig krem, oppstår en uforglemmelig smakssammensetning. For å tilberede denne deilige og vakre desserten, må du ikke bare vite hvordan du lager deigen, men også hvordan du lager en deilig krem. Dessuten er valget av fyllinger i dag svært variert.

oppskrift på butterdeig

Til denne desserten passer både butikkkjøpt butterdeig og hjemmelaget butterdeig. Mange husmødre tror at det er en veldig arbeidskrevende prosess å tilberede deig til rør med proteinkrem - eller hvilken som helst annen. Men jeg vil merke meg at tilberedning av butterdeig ikke krever et stort antall ingredienser og ikke krever mye innsats. Men for å blande puffbasen til sugerør er det verdt å ha fritid.

For å erstatte puffgjærfri deig for tuber med krem, du trenger følgende produkter:

• smør - 200 g;
• bordeddik 9 % - 3 teskjeer;
• vann - 180 ml;
• hvetemel - 400 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• en klype havs alt.

Matlagingsprosess:

1. Først av alt må du piske ett kyllingegg i en dyp bolle, gradvis tilsette eddik og s alt. Deretter skal blandingen blandes grundig for å løse opp krystallene. Deretter må vann tilsettes til denne massen, det er ønskelig at volumet av hele blandingen er 250 ml. Som et resultat av slike handlinger får vi den flytende delen av deigen.

2. Hell deretter det siktede melet på arbeidsflaten, la det være litt igjen for å justere tettheten til deigen. Lag en fordypning i bakken med mel, hell den flytende blandingen inni. Etter at det er nødvendig å elte deigen, tilsett mel gradvis om nødvendig. I prosessen med elting samles deigen til en ball. For at det skal bli elastisk og elastisk anbefales det å elte i minst fem minutter.

3. For at glutenet skal svelle og deigen rulle godt ut, må den legges i en plastpose og stå i romtemperatur i minst en time.
4. Mens deigen hever anbefales det å forberede smørblandingen. For å gjøre dette, kombiner femti gram hvetemel med kaldt smør og pisk til en homogen masse.
5. Etter en time må deigen tas ut av posen og rulles til et rektangulært lag. Fordel deretter blandingen i midten av bunnenfra smør og pakk inn i en konvolutt.
6. Fest endene av deigen forsiktig med fingertrykk og strekk dem til sidekantene, slik at du får form som et rektangel. For å avkjøle smøret og deigen, send dem til kjøleskapet i tretti minutter etter å ha dekket dem med matfilm.
7. Etter at du har tatt deigen ut av kjøleskapet, bruk en kjevle til å fordele smøret og kjevle det til et lag som er omtrent en centimeter tykt. Det anbefales å rulle den ut bare fra midten til kantene. For ikke å forstyrre lagdelingen av deigen, anbefales det ikke å kjevle den på langs.
8. Del deigen i tre jevne deler, pakk først inn den ene delen, så den andre. Dermed får vi en trippelfolding. Så igjen sender vi deigen, pakket i matfilm, til kjøleskapet i en halv time. Lignende handlinger bør gjentas minst fem ganger med pauser på tretti minutter.

Baking the base

For denne delikatessen selger jernvarebutikker metallkjegler for å gjøre halmen voluminøs. Et alternativ til denne enheten vil være et vanlig landskapsark. For å gjøre dette må du lage poser av dem, feste med en stiftemaskin og pakke inn med folie. Også en dyse for fremtidige rør kan lages av konfektpapir. Når vi har bestemt oss for denne detaljen, går vi direkte videre til produksjonen av kjeglen til rørene:

1. Rull ut butterdeigen til et 30 cm langt rektangel og skjær det i lange strimler på omtrent 2 tommer brede.se
2. Vikle hvert deigstykke rundt en papir- eller metallkjegle, gjerne med start i den smale enden.
3. Spre røremnene ut på en bakeplate med skjøten ned slik at de ikke vikler seg av.
4. Smør produktet med en pisket masse eggeplomme. Stek i forvarmet ovn på 170 grader i ca. tjue minutter.

Forbereder kremen

Mørdeigsruller med proteinkrem er ganske populært og vanlig blant konditorer. Navnet taler for seg selv: sistnevnte er tilberedt på grunnlag av eggehviter med tilsetning av sukker. For å tilberede butterdeigsruller med proteinkrem trenger du følgende ingredienser:

• vann - 70 ml;
• kyllingeggehviter - 3 stk;
• granulert sukker - 200 g;
• sitronsyre på tuppen av en kniv.

Prosess for å lage butterdeigsruller med proteinkrem:

1. For å lage sirup, følg disse trinnene: hell sukker i en kjele, tilsett et halvt glass vann og kok over høy varme. Etter koking, senk varmetemperaturen og la koke i ca. ti minutter. Sirupens beredskap kan kontrolleres på følgende måte: øs denne blandingen med en skje og dypp den i en kopp kaldt vann. Hvis sirupen har stivnet og dannet seg i bunnen i form av en ball, så er den klar. Tilsett deretter sitronsyre under konstant omrøring.
2. Mens sirupen brenner, anbefaler vi at du begynner å piskehovedmasse. Skille hvitene fra eggeplommene, hell dem i en bolle, og bruk en mikser og begynn å piske til snøhvite stabile topper. Prøv å snu koppen, hvis skummet forblir på plass, er basen til kremen klar.
3. Deretter, under konstant omrøring med en mikser, hell den ferdige sirupen i en tynn stråle i proteinmassen. Pisk proteinblandingen til den er helt avkjølt. En bolle med fløte kan settes i en kjele med kaldt vann, mens du rører hele tiden. Dette vil fremskynde kjøleprosessen. Det er verdt å merke seg at når du tilbereder rør med proteinkrem, forblir deigoppskriften uendret. Over er en universalversjon av gjærfri butterdeig, som passer perfekt til mange retter.

Forbereder vaniljesaus

Dette alternativet passer ikke bare for butterdeigsruller med vaniljesaus, men også for andre søte desserter: kaker, eclairs, bakverk osv. For å tilberede det trenger du følgende produkter:

• kyllingegg - 4 stk;
• hvetemel - 200g;
• melk - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• vanillin - 5g

Matlagingsprosess:

• Tilsett egg, mel, sukker og vanillin i en felles bolle, hell kald melk i samme bolle og bland godt med en mikser.
• Etter at blandingen har blitt homogen, sett på middels varme og kok opp under konstant omrøring. For å gjøre kremen tykk, etter kokingkok i ti minutter til. La vaniljesausen avkjøles før bruk.

Cooking butter custard

For å lage butterdeig krem butterdeig trenger du følgende ingredienser:

• melk - 170 ml;
• seks spiseskjeer sukker;
• eggeplomme av ett kyllingegg;
• smør - 150 g;
• én pakke vaniljesukker.

Matlagingsprosess:

1. Ta egg, melk og smør ut av kjøleskapet på forhånd. Det er viktig at disse produktene har romtemperatur.
2. Pisk så eggeplommen med smør og melk, og tilsett gradvis vanilje og perlesukker.
3. Hell den resulterende blandingen i en kjele og sett på lav varme.
4. Plasser en varmebestandig form med en kokt homogen masse på lav varme. I dette tilfellet er det nødvendig å hele tiden røre i blandingen.
5. Etter at den fremtidige fløten koker, vent til den tykner helt og fjern den fra komfyren.
6. Blandingen skal helles i en bolle, dekket med matfilm. Før du bruker denne kremen, må du vente til den er helt avkjølt.

Cooking curd cream

Puff Pastry Roll Curd Cream gir denne desserten en delikat smak med hint av karamell.

For å forberede den trenger du følgende produkter:

• smør - 140 g;
• cottage cheese - 400 g;
• kokt kondensert melk - 50 g;
• én posevaniljesukker;
• pulverisert sukker - 100 g;
• en spiseskje cognac.

Matlagingsmetode:

1. Hytteost bør kombineres med vaniljesukker, og pisk deretter med en mikser eller blender til en jevn jevn.
2. I en egen bolle maler du melis med mykt smør, og tilsett deretter ostemassen, konjakk og kokt kondensert melk gradvis i denne blandingen.
3. For å få en tykk krem bør du piske ostemassen grundig i cirka ti minutter.

Kokesjokoladekrem

Dessert med sjokoladefyll blir en skikkelig godbit for de som har en søt tann. Vi tilbyr en oppskrift på en krem for butterdeigsrør. For denne delikatessen trenger du følgende produkter:

• kakaopulver eller sjokolade - 100 g;
• sukker - 100 g;
• 3 eggeplommer;
• smør - 70 g;
• en pose vaniljesukker.

Matlagingsprosess:

1. Først av alt, i en varmebestandig form, bland og mal eggeplommer med sukker og vanilje til en homogen masse.
2. Plasser beholderen i et vannbad, og under konstant omrøring, varm opp blandingen til den tykner helt.
3. Hvis du bruker barsjokolade i matlagingen, må den smeltes separat i vannbad.
4. Smelt deretter smøret med flytende sjokolade eller kakaopulver.
5. Hell denne blandingen i eggeplommen og pisk med en mikser i fem minutter.
6. Før du bruker kremenden må tykne ved romtemperatur.

Cooking Buttercream

Maksim alt raskt og enkelt å tilberede butterdeigsruller. For å gjøre den tykk, med en kremet smak, må du bruke krem med et fettinnhold på mer enn 25%. Dessuten må de først avkjøles i kjøleskapet eller fryseren. For å tilberede denne deilige kremen trenger du følgende ingredienser:

• pulverisert sukker - 30 g;
• krem - 500 ml;
• 1 pose vanilje.

Matlagingsprosess:

1. Kjølt krem bør piskes i en dyp bolle til den er tykk.
2. Under konstant omrøring, tilsett gradvis vanillin og melis til den kremete massen. Pisk smørkremen til det dannes stive topper.

Matlagingssmørkrem

Denne kremen er ganske enkel å tilberede, og takket være smør har den en delikat og mild smak. I denne oppskriften på butterdeigskrem er kondensert melk fullstendig erstattet med vanlig kumelk. For å lage smørkrem trenger du:

• smør - 250 g;
• pulverisert sukker - 200 g;
• kondensert melk - 100 g

Matlagingsprosess:

1. Det anbefales å myke smøret på forhånd, og deretter piske sammen med melis til en homogen masse.
2. Deretter tilsetter du den kondenserte melken gradvis mens du rører konstant.
3. Deiligkrem til butterdeigsruller vil være klar når en luftig og homogen konsistens oppnås fra denne massen.

Savory pålegg

Den nøytrale smaken til butterdeig lar deg eksperimentere med ulike s alte ingredienser. Slike alternativer er perfekte for bedriftsfester eller en piknik. Som velsmakende fyll til butterdeigsrør er sopp, kjøtt og fisk best egnet. Også ulike oster, pates og sjømat er lagt til dette snacks alternativet. La oss ta en titt på noen interessante oppskrifter.

For et enkelt fyll til butterdeigsrør passer for eksempel følgende produkter: leverpostei, løk, gulrøtter, pastinakk stuet i egen juice. Alle ingrediensene piskes med en blender og krydres med pepper og s alt.

Myke oster og ostemasse blandet med letts altet eller røkt fisk, hvitløk, urter, samt nøtter og kokte egg er et godt alternativ for snacks.

I tillegg kan et deilig smakfullt fyll lages av kokt sjømat, hvitløk og avokado. Vi maler alle ingrediensene i en blender og stapper rørene.

Mørdeig "Gulrot"

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• butterdeig - 350 g;
• krabbepinner - 100 g;
• blekksprut - 100 g;
• kvernet paprika;
• en håndfull mel;
• majones;
• kyllingegg - 3 stk;
• dillgrønt;
• kvernet pepper, s alt ogmajones etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Kjevle ut den ferdige butterdeigen til et tynt lag, og kutt deretter i små strimler.
2. Disse strimlene rulles på begge sider i m alt paprika, deretter vikles på en kjegle i form av en spiral. Vi setter fremtidige rør i en forvarmet ovn til 190 grader i 15 minutter.
3. Mens bunnen tilberedes, foreslår vi at du går videre til å tilberede matbiten. For å gjøre dette, rengjør først blekkspruten, og dypp den deretter i kokende vann i bare 30 sekunder. Ta deretter ut, avkjøl og finhakk.
4. Eggene må være hardkokte, skrelles og finhakkes.
5. Krabbepinner bør også finhakkes.
6. Disse produktene er blandet sammen med majones, s alt og krydder.
7. For å fylle butterdeigsruller, overfør emnet til en plastpose, skjær et snitt fra hjørnet og fyll forsiktig hver "gulrot".
8. Hvert rør skal pyntes med en haug med fersk dill og legges på et fat.

Det er verdt å merke seg at enhver annen salat egner seg som fyll til denne forretten.

Formasjonsprosess

Morddeigsruller er klare til å spises først etter at de er fylt med fyll. Det er best å fylle desserten med en konditorpose med en dyse eller en sprøyte, hvor du kan presse den nødvendige mengden krem inn i en frisk kjegle med et lett trykk.

Hvis disse enhetene ikke var for hånden, kan de enkelt erstattes med en enkel plastpose. For å gjøre dette, bør fyllingen flyttesi en pose, skjær av et hjørne og trykk lett, overfør den nødvendige mengden til et rør.

Små matlagingstriks

• For å få kremen til butterdeigsruller til å piskes raskere og lettere til et tykt skum, plasser vispene til mikseren i fryseren.
• Om ønskelig kan du tilsette en dråpe konjakk eller brennevin i fyllet, som vil gi desserten en unik smak og aroma. Dette vil spesielt settes pris på av et voksent publikum.
• For at butterdeigsrørene ikke skal miste utseendet, er det verdt å stappe dem på forhånd. Det er best å gjøre dette før servering.
• For å få denne desserten til å se enda vakrere og mer appetittvekkende ut, kan du dekorere den med sjokolade- eller kokosflak, m alte peanøtter, oppkuttet tørket frukt på toppen. I tillegg kan butterdeig helles med smeltet sjokolade eller strøs med melis.