Holdbarhet på rundstykker. Kan du fryse rundstykker?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Japanske og kinesiske retter blir stadig mer populære i landet vårt hvert år. Et spesielt sted er okkupert av rundstykker og sushi, nå kan du prøve dem ikke bare i en japansk restaurant, men også bestille hjemlevering eller til og med lage dem selv. Men før du begynner å tilberede dem selv, må du finne ut hvordan de skiller seg fra hverandre.

Sushi og rundstykker. Hva er forskjellen?

La oss finne ut hvordan den ene er forskjellig fra den andre. Prinsippet for å lage sushi er fisk eller sjømat med ris. Sushi er en harmonisk kombinasjon av produkter som utfyller hverandre.

Ruller

Ruller er en modifikasjon av sushi, de tilberedes i form av rundstykker, det brukes andre krydder og fisk. Hjelpeverktøy er også forskjellige. Så for rundstykker brukes en bambusmatte k alt makisu. Ris pakkes inn i nori, på denne måten holdes rullen sammen.

Lagre de rundstykker?

Selvfølgelig anses dette produktet som bedervelig. Vi bruker produkter for å lage rundstykker og sushi fersk, som ikke har tidsfristerholdbarhet, så de bør spises umiddelbart.

Hvis fisk brukes til matlaging etter bearbeiding, for eksempel røkt eller s altet, øker holdbarheten. Holdbarheten varierer avhengig av om retten er hjemmelaget eller kjøpt i butikken.

Hvordan lagrer du rundstykker hjemme?

Det er ikke alltid mulig å beregne mengden godbiter slik at det ikke blir rester. Og da oppstår spørsmålet: hvor og hvordan lagre rundstykker eller sushi? La oss ta en nærmere titt:

1. Ruller utløper etter 3-4 timer etter tilberedning, denne retten er god å spise fersk.
2. Hvis sammensetningen inneholder rå fisk, bør du ikke engang tenke på lagring. Denne sushien spises best umiddelbart etter tilberedning.
3. Hvis rundstykkene eller sushien sto i kjøleskapet før måltidet, så er det verdt å varme dem til romtemperatur. Så smaken på retten blir bedre.
4. Ved bestilling av et produkt må du være oppmerksom på været ute, samt å avklare temperaturen i bilen som leverer. Det kan tross alt gå mye tid fra du bestiller til du mottar den, og det meste vil være på veien.
5. Ruller og sushi med bearbeidet fisk skal oppbevares i kjøleskap i 24 timer. Dette er viktig siden smaken kan gå tapt.
6. Oppbevar dem i kjøleskapet på en bred flat tallerken dekket med matfilm for å forhindre forvitring. Det anbefales ikke å legge dem i beholdere, fordi utseendet vil bli slitent, og smaken blir dårligere på grunn av at de tørker ut.
7. Med røkt eller bakt fisk har rundstykkene en holdbarhet på 12 timer.
8. Sammensetningen av retten påvirker holdbarhetsdatoen. Hvis sjømat eller fisk ikke er tilgjengelig, øker holdbarheten til rundstykkene. Hvis det er saus, kan slik sushi eller rundstykker forringes veldig raskt.
9. Det viktigste er temperaturregimet. Rundstykker og sushi oppbevares ikke ved temperaturer over 2 grader.

Storage

Holdbarheten på rundstykker i kjøleskap øker selvfølgelig, men det er nyanser over alt. Hva bør du være oppmerksom på med denne lagringsmetoden?

1. Holdbarheten til rundstykker i kjøleskapet avhenger også av tilberedningsmetoden. Bakte rundstykker oppbevares for eksempel ikke i kjøleskapet og spises varme.
2. Kun rundstykker kan stå i kjøleskapet. Ved romtemperatur er dette strengt forbudt.
3. Under levering (hvis levert med bud) må du åpne eskene før du overfører pengene og sørge for at produktene er ferske. Ris må være hvit, fisk må ikke være tørr.
4. Når du kjøper i butikk, vil det være nyttig å studere emballasjen, spesielt utløpsdatoen til rullene. Åpne dem bare før måltider.

Kan jeg fryse rundstykker?

Ferdige rundstykker og sushi kan ikke fryses. Så de vil miste smaken, presentabelt utseende, nyttige stoffer.

Ruller hjemme? Enkelt

For å nyte deilig sushi og rundstykker er det ikke nødvendig å besøke restauranter eller sushibarer. Kanlage rundstykker hjemme. Den trinnvise oppskriften er enkel å følge. Vurder noen få oppskrifter.

Ruller "California"

California-rullene er de mest populære og elskede i Russland. Fyllet inkluderer oransje tobiko-kaviar, krabbekjøtt, japansk majones og avokado. Det ser ut til at alt er enkelt, men det er et par nyanser:

Hvis det ikke er krabbekjøtt, så ikke bytt det ut med krabbepinner. Dette vil i stor grad påvirke smaken. Med dette alternativet er det bedre å bruke reker.

Avocado kan erstattes med agurk, og japansk majones kan erstattes med ostemasse.

Ingredienser:

• ris 350 g;
• risdressing 80-100 g;
• bambusmatte;
• nori ark;
• krabbekjøtt/reker;
• avocado/agurk;
• ostmasse/japansk majones;
• kaviar;
• vann 360 ml;
• matinnpakning.

Matlaging:

Ris kokes først. Mens den koker, tilbered alle de andre ingrediensene. Det er bedre å pakke matten med matfilm. Dette vil lette prosessen med å forme ruller, og deretter prosessen med å vaske matten.

Deretter forberedes ark med alger. For disse rullene er arkene delt i to. Hvis halvparten av rullen ikke fungerer, kan arket deles i 2/3.

Avocado skal skrelles og kuttes i biter eller strimler. Tin krabbekjøtt, fjern alle faste skillevegger, kutt i strimler. Når alt er klart, begynner vi å lage.

Våte hender innkaldt vann (slik at risen ikke fester seg til hendene) og ta risen. Vi sprer det i et tynt lag på algene, og trekker oss tilbake 1-1,5 centimeter fra kanten (for påfølgende festing av rullene). Men på den annen side går vi utover kantene på algene med de samme 1-1,5 cm. Når du legger ut ris, ikke knus den.

Viktig! Hvis planene inkluderer "Uramaki" -ruller (de med ris på toppen) med sesam eller tobiko, er det på dette stadiet nødvendig å strø risen med sesam eller tobiko. Hvis du tilbereder rundstykker av Philadelphia-typen, trenger du ikke strø ris med noe.

Dekk ris jevnt med kaviar. Etter det snus nori-arket, for dette må du hjelpe deg selv med den andre delen av matten. Deretter snus den med ris og tang, det er bedre å holde matten med hånden. Toppen av makisuen fjernes, og risen blir igjen på bunnen og nori på toppen. Fyllet legges ut i midten av norien.

"California" består av krabbekjøtt, japansk majones og avokado.

Nå rulles rullen med makisu. Hvordan vri? Du må løfte kanten av matten med den ene hånden, og holde fyllingen med den andre. Dermed må du pakke rullen til kantene berører hverandre. Nå, likt å trykke på rullen i matten, må den rulles flere ganger for å gi tetthet. Formen velges etter ønske: firkantet, trekantet, rund.

Rull er delt inn i seks eller åtte deler. Den skjæres enten med en spesiell sushi-kniv eller med en skarpest mulig varm kniv. For at delene av rullen skal forbli hele og jevne,før hver påfølgende skjæring må kniven renses for rester av ostemasse/majones og ris.

For å gjøre alt vakkert, kuttes først rullen i to, deretter brettes begge delene på rad i bredden og kuttes i 4 deler hver.

I henhold til dette prinsippet tilberedes et stort antall rundstykker med et bredt utvalg av deilig fyll. Det er flere måter å lage rundstykker hjemme med steg-for-steg-oppskrifter, men det er en annen historie. Det viktigste er å huske hvordan du lager mat riktig, hvordan du lagrer og selvfølgelig spiser. Hvis du kjøper, så bare på utprøvde steder som har fått et godt rykte og er ansvarlige for produktene deres. Da forblir inntrykkene bare positive, og smaken blir uforglemmelig.