Oppskrift på salat "Budapest"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salat "Budapest" er en flott godbit for et festlig bord, og til hjemmemiddagen. Retten viser seg lys, vakker, veldig appetittvekkende og velsmakende. Syltet løk gir den en subtil smakfull tone, og takket være kjøttet blir den mettende. Salat passer godt til ethvert tilbehør: kokt ris eller poteter, hvetegrøt, spaghetti.

Ingredienser

For salat:

• kokt biff - 350 g;
• søt salat pepper i forskjellige farger - 4 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 1 stk.;
• persille - 1 liten haug.

For marinade:

• naturlig eddik 5 % - 60 ml;
• vann - 60 ml.

For tanking:

• vegetabilsk olje - 60 ml;
• s alt - 1/2 ts.

Hvordan koke kjøtt til salat "Budapest"

Kok opp 2 liter vann i en emaljekjele, legg skrelt løk, gulrøtter og fersk persillerot, pepperkorn,laurbærblad og s alt. Legg kjøttet i kokende vann, dekk til og kok til det er mørt i 2 timer. Tøm deretter væsken, fjern grønnsakene og avkjøl kjøttet og kutt i lange strimler.

Hvordan lage Budapest-salat

Først syltes løken. For å gjøre dette, kombiner eddik og kaldt vann i en kopp eller matbeholder. Skrell løken, kutt i tynne halvringer og legg i marinaden i 10-15 minutter.

Pepper rengjøres fra haler og frø, og deretter kuttes i tynne og lange biter. Del tomatene i 4 deler, trekk ut saften og frøene, de trengs ikke i salaten, og skjær kjøttet i tynne strimler.

Ha den syltede løken i en sil og la væsken renne helt av. Kombiner kjøtt og grønnsaker i en stor bolle, hell over vegetabilsk olje, tilsett s alt, dryss med grønn persille og bland grundig. Salat "Budapest" med biff er klar!

Nyttige tips og matlagings alternativer

Biff til salat kan ikke kokes, men stekes. For å gjøre dette, skjær en rå biff i tynne strimler på 5-7 cm lange, gni med s alt og nykvernet pepper. Varm solsikkeoljen i en stekepanne, legg kjøttet i ett lag og stek til det er gjennomstekt på alle sider. Dette vil ta omtrent 10 minutter, ikke 2 timer som med koking.

Du kan også bake biff i ovnen. Med denne tilberedningsmetoden vil kjøttet bli mørt og mykt, det vil beholde all saften, og tilberedningsprosessen vil kosteuten overflødig fett. For å roastbiff ordentlig, gni den først med sort pepper. Ikke i noe tilfelle s alt, ellers vil fruktkjøttet frigjøre saften, og den ferdige retten vil vise seg hard og tørr! Pakk det forberedte stykket inn i 2 lag med aluminiumsfolie. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius på forhånd og send kjøttet til steking i 1 time. Hvis et stykke veier mer enn 500 gram, bør steketiden økes.

For å få nye smaker og gjøre salaten lettere og mer kostholdsrikt, bytt ut biff med kyllingfilet. I stedet for naturlig kjøtt kan du bruke biffhjerte eller tunge. For denne oppskriften skal hjertet kokes, og tungen skal kokes eller bakes i folie. Prøv også å lage en godbit med røkt salami-pølse - dette alternativet er også veldig velsmakende, og koketiden vil reduseres til 10-15 minutter.

Søt pepper til salat "Budapest" er bedre å ta flere farger. I dette tilfellet vil retten vise seg lysere og mer fargerik. En godbit lagt ut på krøllete grønne salatblader ser vakkert ut på festbordet.

For å gi retten et krydret preg, tilsett 1 finhakket hvitløksfedd, og i stedet for vegetabilsk olje kan du bruke rømme eller naturell yoghurt.

Prøv å lage salaten "Budapest" bare én gang - så blir han en fast gjest på bordet ditt. Matlagingsprosessen er enkel, og selv de mest kresne gourmetene vil helt sikkert sette pris på resultatet. Det viktigste - ikke vær redd for å eksperimentere og tilpasse oppskriften etter din smak