Waldorfsalat: hvordan lage mat? Waldorf salat oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Waldorf Astoria er et kjent hotell som ligger på Manhattan mellom 49th og 50th streets og Park Avenue. Bare ærede gjester bor der, som bokstavelig t alt stuper inn i atmosfæren av prestisje og makt, sakte nipper til dyre drinker og beundrer mesterverkene innen dekorativ kunst som pryder salongene og foajeene til denne luksuriøse bygningen.

I mellomtiden nyter gjestene på det nevnte hotellet ekstraordinære retter tilberedt spesielt for dem av de beste kokkene, de slutter aldri å bli overrasket og overrasket over den kulinariske fortreffeligheten og servicekunsten. Det er tross alt bak kulissene (det vil si på kjøkkenet) at et profesjonelt team gjør alt mulig og umulig slik at hvert øyeblikk av oppholdet på hotellet etterlater et uforglemmelig inntrykk på kundene.

Generell informasjon

Waldorfsalat er en utrolig smakfull, mør og lett rett det varførst tilberedt på det navngitte hotellet (i 1896). Det er verdt å merke seg at det serveres til hotellets gjester den dag i dag. Selvfølgelig har oppskriften endret seg noe siden den gang, men denne salaten har bare blitt bedre og smakfullere.

Mange husmødre, etter å ha hørt om en slik kulinarisk kreasjon som Waldorf-salaten, begynner å tvile på om de kan tilberede en utsøkt godbit til festbordet på egenhånd. Tross alt tror de fleste at hvis det ble servert på et dyrt amerikansk hotell, så inneholder det merkelige ingredienser som er ganske vanskelige å finne i russiske butikker, og til og med til en overkommelig pris. Men dette er en feilaktig oppfatning, siden Waldorf (kyllingsalat) er en lett å tilberede rett som krever bruk av rimelige og lett tilgjengelige ingredienser. Og slik at du kan se selv, bestemte vi oss for å presentere en trinn-for-trinn-metode for å lage den.

amerikansk waldorfsalatoppskrift

For å lage en så mør, smakfull og lett rett, må vi kjøpe en liten mengde av følgende produkter:

• stort søtt og surt eple - 1 stk.;
• selleri (det anbefales å kjøpe kun stilkene) - 2 stk.;



• kyllingfilet frossen eller kjølt - 300 g;
• ferskpresset sitronsaft - smak til (ca. 2 dessertskjeer);
• skallede valnøtter - middels håndfull;
• pinjekjerner - en liten håndfull;
• tørkede tyttebær - til pyntferdigmat;
• blader av salat eller koreansk kål - for å dekorere den ferdige retten;
• lite s alt og m alt allehånde - legg til etter eget skjønn;
• røde druer er ikke veldig store - 90 g (kan erstattes med sorte frøfrie rosiner);
• majones med høyt fettinnhold eller tykk rømme - smak til (slik at retten ikke blir for tørr).

Kjøttproduktbehandling

Waldorfsalat ble opprinnelig tilberedt på det berømte amerikanske hotellet uten tilsetning av en kjøttingrediens. Men etter en tid mente kokken på hotellet med samme navn at en slik rett var for lett for gjestene. For å gjøre det mer tilfredsstillende, men fortsatt mørt, bestemte kulinariske mestere seg for å legge til diett og sunt hvitt fjærfekjøtt. Og i dette tok de ikke feil. Tross alt gjør en slik komponent virkelig Waldorfsalaten mer næringsrik, men ikke mindre velsmakende.

For å tilberede kyllingfileten, vask den grundig og legg den deretter i en s alt kokende væske, fjern det resulterende skummet med en hullsleiv, lukk lokket godt og stek i 35-45 minutter til den er gjennomstekt. Etter den angitte tiden må kjøttproduktet tas ut, avkjøles i kald luft, og deretter fjernes skinn og bein og fileten kuttes i små biter. Om ønskelig kan kjøttet deles langs fibrene.

Forberede nøtter

Waldorfsalat inneholder som regel kun valnøtter. Men for større nytte og uvanlig smakvi bestemte oss for å bruke sederkjeglekjerner også. Begge de navngitte ingrediensene skal vaskes godt, og deretter ha i en panne og steke litt. Deretter anbefales det å knuse nøttene til store smuler ved å bruke en morter eller en vanlig kjevle til dette.

Behandling av grønnsaker og frukt

I tillegg til fjærfekjøtt og ristede nøtter, inneholder Waldorfsalaten, som vi vurderer oppskriften på, så viktige ingredienser som selleristilker og søtt og surt eple. De nevnte produktene bør vaskes godt, og deretter passe på å skrelle. Deretter må ingrediensene kuttes i tynne og små biter.

For å gi salaten en uvanlig smak og utseende, anbefales det også å tilsette friske røde druer (helst pitted), som bør vaskes grundig, tørkes litt, og deretter kuttes hvert bær i to. Hvis du ikke kunne kjøpe et slikt produkt, er store svarte rosiner ganske passende i stedet. Men før du legger tørket frukt til retten, må den sorteres, skåldes med kokende vann og holdes i den i omtrent en halv time. Etter at tiden har gått, må rosinene skylles i en sil og tørkes.

Fatformingsprosess

Som du kan se, inkluderer ikke Waldorfsalat utenlandske og dyre produkter. Derfor kan ikke bare de beste kokkene i Amerika lage mat, men også vanlige husmødre som absolutt ikke har noen kulinariske ferdigheter.

Etter at alle ingrediensene til retten er tilberedt,du kan begynne å bygge den med en gang. For å gjøre dette må du ta en stor emaljert bolle og legge følgende produkter i den: hakkede selleristilker, søtt og surt eple, kokte kyllingbryst, hakkede druer, ristede valnøtter og pinjekjerner. Deretter må alle komponentene blandes, smaksettes med ferskpresset sitronsaft, m alt allehånde og høykalori majones (du kan bruke rømme og til og med yoghurt). Etter det skal den ferdige salaten plasseres i kjøleskapet og holdes i den i ikke mer enn 20 minutter. Etter denne tiden må retten legges ut på en stor flat tallerken, som anbefales å kles med blader av koreansk kål eller grønn salat på forhånd.

Hvordan servere festbordet?

Ferdig og formet waldorfsalat (oppskriften er beskrevet i detalj ovenfor) bør serveres til gjestene på en felles rett før servering av den varme hovedlunsjen. Forresten, for en rikere smak og presentabelt utseende, anbefales det å strø et slikt kulinarisk mesterverk med tørkede tranebær eller barbær. Når du har prøvd denne uvanlige og veldig smakfulle retten, vil du lage den igjen og igjen. Faktisk, når det gjelder smak og enkel tilberedning, er en slik salat mange ganger overlegen andre kulinariske kreasjoner.

Hjelpsomme råd

I ferd med å lage mat, ikke vær redd for å fantasere. Tross alt ble mange kjente retter mye smakfullere og mer tilfredsstillende nettopp fordi kokkene prøvde å forbedre dem på alle mulige måter. Når det gjelder den presenterte salaten,Da begrenser ikke husmødre seg ofte til slike grunnleggende ingredienser som kyllingfilet, nøtter og selleri, og legger til nye komponenter. Så en lignende rett med hermetiske ananas er veldig velsmakende og saftig. Kanskje noen vil prøve å legge til en syltet fersken eller en fersk appelsin … Tro meg, ingen kan nekte en så uvanlig salat.