Skade og nytte av kikerter (erter)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et så eksotisk produkt som kikerter, ser vi i økende grad i matretter og i supermarkedshyllene. Dette er ikke bare en deilig ingrediens, men også en veldig sunn en.

Hva er kikerter

Kikerter er en belgplante, også kjent som kikerter eller fårekjøtt. Fruktene til planten fikk det andre navnet på grunn av deres ytre likhet med hodet til en vær.

Det er bevis på at folk begynte å spise fruktene av denne planten lenge før vår tidsregning. Dessuten har korn også blitt brukt til å behandle visse sykdommer.

Det er også viktig å merke seg at dette er en av fruktene som er miljøvennlige - den samler ikke opp giftstoffer, nitrater og andre stoffer som er skadelige for kroppen. I dette tilfellet tenderer skalaene, som skaden og fordelene med kikerter ligger på, mer mot dens positive egenskaper.

Hvordan og hvor kikerter vokser

Dette produktet ble hentet fra Sentral-Asia, men i dag finnes det i India og Afrika, det er ikke mindre populært i Europa og Middelhavet.

Fordi det er en ert, vokser den lik planten vi kjenner, som nesten alle dyrker i hagen sin. belgervises mindre avlange og avrundede. Hver av dem kan inneholde opptil 3 korn av gult (og dets nyanser).

To varianter av kikerter spises vanligvis: desi (liten kornstørrelse) og kabuli (mer "europeiske" kikerter - kornene er større, skallet er jevnere).

Hvordan og hvorfor kikerter spires

Først og fremst er det verdt å få svar på spørsmålet om hvorfor. Kikertspirer har mange positive egenskaper for kroppen. Nyttige egenskaper i dette tilfellet er også kombinert med den gode smaken av kokte erter. Spirede kikerter har en lett nøtteaktig aroma og smak.

For å spire erter trenger du en håndfull plantefrø, en bolle, kopp, krukke eller annen beholder med vann og litt av tiden din.

Vi tar en krukke med kikerter og fyller den med vann. Vær oppmerksom på at kornene vil svelle og øke i volum med 3-4 ganger. Vannmengden bør overstige antallet korn med 5 ganger. Vi fjerner karet fra solens stråler.

Etter 12 timer, vask kikertene og la dem tørke. Vi gjentar prosedyren. Vannet skal nå nå den øverste kanten av ertene. Og karet settes i varme.

Etter ytterligere 12 timer, gjenta vask. Du bør legge merke til at ertene allerede har spirer. Uspirede korn kan kastes. For å oppnå effekten trenger vi bare spirede kikerter, hvis fordeler og skader vil bli beskrevet nedenfor. Som regel gjentas prosedyrene innen 3 dager, og etter denne tiden kan du lage matretter og spis kikerter.

Skade og fordel med kikerter

Fordeler og ulemper ved å spise dette produktet er først og fremst i innvirkningen på menneskers helse og prosessene som skjer i kroppen.

Det er mange meninger om dette emnet fra begge nyutdannede - leger, ernæringsfysiologer, forskere og forskjellige folkelige "eksperter" som også insisterer på de fordelaktige egenskapene til kikerter i behandlingen av visse sykdommer.

Kaloriinnhold og næringsverdi i lammeerter

La oss først og fremst merke oss næringsverdien til dette produktet: 100 gram kikerter inneholder 17 gram karbohydrater, 20 gram protein og bare 3 gram fett. Basert på dette er det verdt å si at dette er en ganske kaloririk mat - 309 kcal per 100 gram. Når det gjelder næringsverdi kan kikerter erstatte kjøtt, så det oppfordres til å bruke dem i faste.

Det er ikke så mange vitaminer i dette produktet, spesielt er dette vitaminer fra gruppe A, B og PP. Skaden og fordelene med kikerter i dette tilfellet bestemmes ikke av dem.

Men takket være det høye innholdet av sporstoffer som kalsium, jern og magnesium, sink, kobber, selen, jod, molybden, silisium, kobolt, titan og mange andre, forblir den i rangeringen av de mest nyttige plantemat.

Nyttige egenskaper til kikerter

1. Kikerter er bra for kvinnekroppen. På grunn av det høye innholdet av ulike elementer, vil spising av kikerter lette flyten av menstruasjon, graviditet og amming. Men i tilfelle når en kvinne er gravid eller ammer, er det viktig å konsultere en lege om mengden forbruk av slike erter som kikerter. Fordel og skade balanserer kanskje ikke hverandre. Du kan ikke være for ivrig heller.

2. Kikerter er bra for blodet. Hvis du bruker dette produktet, blir blodet flytende, noe som bidrar til sirkulasjonen i hele kroppen. Og dette forbedrer i sin tur funksjonen til de indre organene til en person, øker nivået av hemoglobin i blodet.

3. Kikerter har en mild vanndrivende effekt. Takket være dette blir nyrene og blæren renset, overflødig væske forlater kroppen, hevelsen avtar hvis den er tilstede. Og selvfølgelig skilles galle og kolesterol ut fra kroppen med andre bearbeidede produkter.

4. Både selve kornene og kikertspirene har en positiv effekt. Det er også fordeler og skader for fordøyelsessystemet. Produktet bidrar til å forebygge ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, fjerner giftstoffer fra kroppen, normaliserer tarmmikrofloraen og reduserer sannsynligheten for forstoppelse.

5. Kikerter kan også redusere risikoen for sykdommer som hjerteinfarkt og hjerneslag, samt grå stær.

Kikerters skadelige egenskaper

Skaden og fordelene med kikerter er gjenstand for mye forskning, men ikke kontrovers. Den har definitivt mange flere nyttige egenskaper.

Denne varianten av erter er skadelig hvis du har individuell intoleranse - en allergi. Det anbefales heller ikke å "lene seg" på kikerter for personer som er utsatt for luft i magen.

Ikke spis mye av disse ertene for eldrealder. Og for de som har problemer med blæren, bør du helt avslå dette produktet.

Kikerter: fordeler og skader. Anmeldelser

Folk som liker å spise kikerter, klager ikke på kroppsproblemer etter å ha spist.

Historier om erter som forårsaker oppblåsthet og noen ganger uutholdelig smerte, kan ikke tilskrives denne varianten. Til tross for dette er folk som en gang prøvde denne ikke lenger eksotiske ingrediensen i en rett veldig fornøyde og gir gode anmeldelser.

Teknikken for å dyrke en plante som kikerter, fordelene og skadene til denne erten er beskrevet i mange vitenskapelige artikler og studier, men dette er ikke hovedsaken. Dette er et flott produkt med god smak. Ikke rart at den ofte brukes i tilberedning av restaurantretter i ulike kjøkken og land i verden.

Kikerter brukes til å lage mel, salater, som tilbehør til hovedretter og som en selvstendig rett. Du kan også lage suppe og hummus fra det (en matbit som er laget av moste kikerter; sammensetningen kan inkludere olivenolje, sitronsaft, hvitløk, paprika, sesampasta og andre ingredienser; forresten, på arabisk og hebraisk, ordet "hummus" betyr kikerter, og ikke bare en ferdigrett av dette produktet).