Sort bryst. Lage mat med denne soppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den svarte soppen tilhører Russula-familien. Den har hvitt kjøtt som blir rødt eller rosa når det skjæres opp. Lukten er bitter, som smaken, men med en søt ettersmak. Du kan møte svart sopp i barskog eller blandingsskog fra august til oktober. Denne soppen tilhører den tredje gruppen, den anses som betinget spiselig.

Funksjoner ved å tilberede disse soppene

I Russland har svart sopp lenge vært brukt som den beste snacksen på bordet. Og i Sibir var disse naturgavene de eneste industrielle soppene. Svart melkesopp, som alltid starter med bløtlegging, er ideell for sylting og sylting. Alle andre retter er tilberedt av s altet eller syltet sopp. Bløtlegging er nødvendig for å bli kvitt bitterhet og brennende melkesaft. Derfor holdes melkesopp i vann i flere dager, og skifter vannet med jevne mellomrom. Mange retter er kjent, hvor hovedingrediensen er s altet svart sopp. Tilberedning av noen av dem er omt alt i denne artikkelen.

Sort bryst. Oppskrifter

Siden nesten alle rettene inneholder s altet svart sopp, vil vi begynne å lage mat meds alting. Så vi trenger følgende ingredienser:

• svart melkesopp;
• 6 hvitløksfedd;
• pepperrotrot;
• pepperrot, kirsebær, eik og dillparaplyer;
• allekrydder og svarte erter.

For hver kilo kokt sopp tar vi 40 g s alt. Vi vasker den bløtlagte melkesoppen under rennende vann og koker i 10 minutter. I beholderen der soppen skal s altes, legg alle bladene vi har forberedt, dill, en halv pepperrotrot, 3 hakkede hvitløksfedd. Spred deretter soppen, dryss med s alt på toppen, tilsett pepper, den resterende pepperrotroten og hvitløksfeddene. Vi dekker det hele med eikeblader og legger det under undertrykkelse. De første 5 dagene holder vi soppen i romtemperatur, deretter legger vi dem på et mørkt, kjølig sted i 40 dager. Dermed vil vi få en deilig delikatesse - s alt svart sopp. Vi vil vurdere å tilberede andre retter videre.

Minipizza med s altet melkesopp

Det følgende er en liste over nødvendige produkter.

For testen:

• cottage cheese - 130 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l;
• egg;
• 200 g mel;
• en teskje s alt;
• en halv spiseskje sukker;
• bakepulver.

For stuffing:

• sopp med s alt, svart melk;
• bue;
• cheese;
• majones.

Elt deigen med de oppførte produktene. Vi deler den i små porsjoner, som vi deretter ruller ut. Vi får grunnlaget for mini-pizza. Smør med majones og fordel det hakkedeløk og hakket s altet svart sopp - vi vet allerede hvordan vi skal tilberede det. Dryss revet ost på toppen og stek i ovnen til deigen er brunet. Det blir veldig velsmakende pizza med en unik smak!

Svart melkesopp kan brukes i tilberedning av så mange retter. En rekke oppskrifter, klassiske eller ikke-standardiserte, finnes i enhver kokebok.

Når du høster svart sopp, er det veldig viktig å ikke forveksle dem med vanlig melkegress, som er giftig. Det er mulig å skille en melkeaktig melker med en sterk krydret lukt. Til tross for at lukten av den giftige soppen er behagelig, bør den ikke brukes som mat. Selv om mange soppplukkere bruker tørket og m alt melkegress som krydder.