2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva er en festmiddag eller lunsj uten salat på bordet? Det er mange alternativer for denne retten: fra grønnsaker, urter, sopp, kjøtt, frukt, fjærfe. De er lett fordøyelige, de inneholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer, de er forskjellige i sammensetning. Dressing er også forskjellig: fra majones til forfatter med flere komponenter.
Salater i Kaukasus
Hovedforskjellen mellom kaukasisk mat er at retter tilberedes av ferske, enkle, rimelige produkter, men de utmerker seg ved utmerket smak og popularitet. Kaukasiske salater er alltid fulle av urter og krydder, de er velduftende og appetittvekkende.
De mest populære grønnsakssalater i Kaukasus, ettersom de serveres til kjøttretter. Men moderne mat inkluderer kjøttsalater, fisk og sjømat. Tanking er vanligvis hjemmelaget også. Som regel tilberedes salater i Kaukasus rett ved bordet, og ikke på forhånd, slik at de ikke mister smaken og fordelene. Ofte bruker de tørket eller røkt kjøtt med mye krydder. Riktignok er slike salater hovedsakelig tilberedt for store høytider.
Salat "kaukasisk" med biff og bønner
Den kanskje mest populære salatoppskriften som kom til oss fra Kaukasus er biff, grønt og grønnsaker. Det er ingen tvil om at en slik salat kan erstatte et helt måltid, fordi den inneholder både protein og fiber.
Du trenger:
- en halv kilo kokt biff;
- løkhode (bedre enn salatrød);
- noen hvitløksfedd;
- boks med bønner i egen juice;
- en håndfull valnøtter (allerede skrellet og tørket);
- en teskje vineddik;
- litt olivenolje;
- grønt (koriander, persille, dill, humle-suneli-krydder) etter smak.
Begynn å lage mat:
- Kok oksefileten på forhånd. Når vi trenger en deilig buljong legger vi kjøttet i kaldt vann, men nå kreves det at kjøttet mister saften så lite som mulig, så vi legger et stykke allerede i kokende vann.
- S alt senere da s alt kan gjøre kjøttet seigt og ta lengre tid å koke.
- Tilsett løk og gulrøtter i buljongen - de vil gi en unik smak og aroma, og buljongen blir vakker og gjennomsiktig (fordi den også kan brukes senere til en annen rett).
- Etter at kjøttet er stekt, avkjøl det og kutt i strimler.
- Vask bønnene forsiktig, pass på så du ikke knuser dem. La vannet stå i glass.
- bulgarsk paprika skrelles og kuttes i tynne strimler.
- Finhakk de vaskede greenene. Press hvitløken gjennom pressen.
- Bland i en egen bolleolje, eddik, suneli humle, s alt og sukker. Nøtter knuses eller rives, og deretter kombinerer vi alle komponentene
- Legg til løk. Den kan marineres på forhånd: hell den hakkede løken med en blanding av vann og eddik (1:1).
Salat trenger ikke langvarig bløtlegging. Etter påfylling kan den serveres umiddelbart, men etter å ha stått en stund blir den bare mer smakfull.
Vegetaroppskrift
Hvis hovedretten er kjøtt, vanligvis grillmat, er det nok med en lett grønnsakssalat. I tillegg holder mange seg til den nå fasjonable vegetarismen. Denne oppskriften er en mulighet for vegetarianere til å unne seg et deilig måltid.
På en annen måte heter denne retten Highlander Salad.
Så, oppskriften på en kaukasisk salat uten kjøtt. For ham trenger vi:
- fersk aubergine;
- pepper;
- fetaost;
- olivenolje;
- hvitløk.
Aubergine kuttes i tynne skiver med en skjærer, gnis med hvitløk og grilles. Sammen med dem blir også paprika, skrellet på forhånd, stekt. Ferdige grønnsaker bør grovhakkes. Tomater (du kan skrelle dem) kuttes i skiver, og ost i terninger. Bland alt og fordel i en salatbolle. Drypp med olivenolje, bland forsiktig og strø favoritturtene dine på toppen.
Salat "kaukasisk" med biff og paprika
Kanskje dette er den mest populære versjonen av den beskrevne salaten, og den enkleste:
- Biff skal kokes (du kan bruke grillet), avkjøles og kuttes i strimler.
- Fine skiver paprika, løk (rød), tomat.
- Nå er det tid for dressingen: bland en spiseskje honning med en spiseskje vineddik og 75 ml olivenolje, tilsett s alt.
Legg pent sorterte salatblader på en tallerken, oppå - grønnsaksdelen av salaten. S alt litt. Legg kjøttet på grønnsaksputen. Topp med dressing og dryss over finhakkede urter.
Salat er en rett som elsker improvisasjon. Ved å legge til eller fjerne visse ingredienser, vil du lage nye versjoner av den, basert på din smak og smaken til gjestene dine.
Anbefalt:
Champs Elysees salat: matlagings alternativer
Det er vanskelig å si hvordan Champs Elysees-salaten skal se riktig ut. Faktum er at det er flere oppskrifter for tilberedning. Hver av dem er bra på sin egen måte og krever tilstedeværelse av visse ingredienser. For å sammenligne disse rettene, må du først lære hvordan du tilbereder dem riktig
Salat "Sopp": matlagings alternativer og ingredienser
Dagens artikkel vil være viet elskere av soppretter, eller rettere sagt salater. Salat "Sopp" - en utmerket rett tilberedt i hast. Det finnes flere varianter av denne salaten. Vi vil også introdusere deg for andre soppsalater som vi ikke ofte husker når vi lager et festlig bord
Salat med kål og krutonger: utvalg av ingredienser og matlagings alternativer
I kostholdet til de fleste er det ulike salater. Et utmerket alternativ for å diversifisere ikke bare hver dag, men også et festlig bord er en salat med kål og kjeks. For å tilberede slike retter kan du bruke alle slags kål (hvit, kinesisk, brokkoli, etc.). La oss se nærmere på de populære oppskriftene som er samlet i denne artikkelen
Salat "Gorka". Flere matlagings alternativer
En av de mest aktuelle i dag er salaten "Gorka". Når det gjelder ingrediensene - de kan være veldig forskjellige. Det viktigste er utseendet og designen til salaten, og oppskriften kan velges avhengig av dine preferanser
Kaukasisk suppe - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukasisk kjøkken
Kaukasisk mat har lenge og godt vunnet popularitet over hele verden. Denne populariteten er imidlertid noe trangsynt. Kebab, pitabrød, tapakakylling - og kanskje det er alt. Men det er også en kaukasisk suppe, som metter og gleder smaksløkene, og forfører med sitt utseende. Kort sagt, de første kursene i dette kjøkkenet er vel verdt å lære å lage mat
