Oliviersalat med laks: originale oppskrifter for gourmeter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Olivier classic - absolutt en veldig smakfull salat. Ikke rart det har blitt kjennetegnet for det russiske kjøkkenet. Men selv de perfekte rettene blir kjedelige. Nyttår og Olivier har allerede blitt anledningen til utallige vitser og anekdoter. Og dessuten, hva med de som hedrer faste? Tross alt er det nye året kvelden for den store festen for Kristi fødsel (i henhold til den julianske kalenderen). Hvordan kan troende erstatte den vanlige Olivier? Tross alt skal kjøtt introduseres i den klassiske prøven - og flere typer. Det er en vei ut for de som faster, og for de som vil oppleve nye smaksfasetter i en kjent og hverdagslig salat. Vi skal bare gjøre det vegetarisk. Men vi vil ikke bare krysse kjøtt og egg fra ingredienslisten. Tross alt er denne salaten festlig, og bør forbli det. Derfor vil vi bytte ut den beskjedne laksen med delikatessefisk. I denne artikkelen finner du flere oppskrifter for å modifisere russisk salat.

Olivier med laks og fersk agurk

Denne salaten kan lages vegansk eller ikke. I det første tilfellet må du krysse ut eggene fra ingredienslisten og fylle den ferdige retten med spesiell majones "Til fasten". Laks vil i begge tilfeller kreve tre hundre eller fire hundre gram. Bedre talitt s altet fisk - så blir salaten mør. Vi begynner å lage mat, som i klassikeren Olivier, ved å koke fem poteter i uniformene deres og tre egg. Merk at gulrøtter ikke introduseres i fiskesalat. Avkjøl poteter og egg, skrell og skjær i terninger. Finhakk løken. Skrell to friske agurker, kuttet i terninger. Vi legger alt i en dyp salatskål. For piquancy kutter vi også en sterk s altet eller syltet agurk. Tilsett de silte grønne ertene. Vi kutter laksen i små biter. Tilsett hakket dill og fingerrevet ruccola. S alt, pepper, bland, smak til. Olivier med laks og fersk agurk bør krydres som følger: tilsett hundre gram rød kaviar til rømme med lavt fettinnhold. Bland godt. Hell denne dressingen over salaten.

Exotic Olivier

Av "oversjøiske" produkter er det kun avokado som kreves - to stk. Men vær ikke redd for at vår lakseolivier vil smake som meksikansk guacamole. Nei, det blir en russisk salat med et lite internasjon alt preg. Vi kutter avokadoen i to, tar ut frøene, skrell frukten fra huden. Skjær fruktkjøttet i terninger. I denne oppskriften ekskluderer vi poteter fra ingredienslisten, men legger til en stor gulrot, som vi koker. Kok to hardkokte egg hver for seg. Nå gjenstår det å kutte alt i terninger, som en avokado. Så vi har tilberedt egg, gulrøtter, 170 gram s altet laks, to syltede og to ferske agurker. Tilsett nå en annen krukke grønne erter og tre spiseskjeer røde erter i salatbollen.kaviar. Bland og sett i kjøleskapet i en halvtime. Først etter det prøver vi å tilsette s alt om nødvendig. Smak til med majones, der vi finhakker dillen.

Serkt rekesalat

Kok fire poteter, gulrøtter og åtte vaktelegg til de er kokt i "uniformer". Avkjøl og skrell, kutt grønnsakene i terninger. Mal på samme måte tre hundre gram letts altet laks, en løk og to mellomstore ferske agurker. Tilsett hundre gram grønne erter. Vi blander. Bland majones (ca. to spiseskjeer) med en klype søt paprika. Hell litt kvalitetskonjakk i sausen. Smak til Olivier med laks og pepper etter smak. Hell i saus og litt sitronsaft. Pensle kanten av et konjakkglass med olje. Pakk salaten i en bolle. La oss sette den i kjøleskapet. Vend glasset over på en tallerken før servering. Dekorer en vakker ås med halvparter av vaktelegg, røde egg, kokte og pillede reker.

Olivier med laks: oppskrift med krabbehals

Da en fransk kokk fant på en rett som nå av en eller annen grunn regnes som opprinnelig russisk, brukte han så utsøkte råvarer som ikke alle husmor har sett i løpet av livet. Klassisk Olivier besto av hasselrypekjøtt, krepshalser, presset kaviar … I denne oppskriften vil vi klare oss uten fjærfe. Men vi skal bruke krepsekjøtt og kaviar. Pakk først to små poteter og gulrøtter inn i folie og stek i ovnen til de er myke. Det viser seg at grønnsaker blir mye mer smakfulle på denne måten - vitaminer blir ikke vasket ut, og saften forblirinnsiden. Avkjøl, ren, kutt. Hardkok et dusin vaktelegg. Vi rydder og kutter også. Mal kuber hundre og femti gram laks, fersk agurk, åtte krepsehalser, tolv belger med unge erter. Krydre salaten etter smak. Bland med majones. Pynt med en skje rød kaviar. Den kan legges ut i et lysbilde eller spre eggene over overflaten.

Med Tobiko-kaviar

Krukker med dette produktet er nå fritt tilgjengelig i store supermarkeder. På grunn av det faktum at eggene i "Tobiko" kommer i forskjellige, mest utenkelige farger, kan du lage Olivier-salat med laks ikke bare velsmakende, men også estetisk spektakulær. Som i forrige oppskrift, baker vi to poteter og en gulrot. Men de må kuttes så små som mulig. Vi kuttet også to friske agurker, hundre og femti gram lett s altet laks, to kvister dill, fire spiseskjeer grønne erter. Bland, smak til med majones for å få en tyktflytende masse. Fordel Tobiko-kaviaren i et jevnt lag på matfilm. Vi former noe som sushi fra Olivier med laks. Pakk salatbiter forsiktig inn i kaviar.

Puff Olivier

Denne retten ser veldig fin ut på festbordet. Sannsynligvis har ideen oppstått for deg mer enn en gang om å kombinere fordelene med to salater: Olivier og pelsfrakker. Så kok to poteter, en gulrot, 2 egg. Skjær hver for seg veldig fint i forskjellige boller, og enda bedre tre. Fra to hundre gram s altet laks skjærer vi av to skiver til dekorasjon. Skjær resten av fisken i terningersamt tre grønne løkfjær. Bland egg med majones. Legg ringen på fatet. Legg potetene på bunnen. Så laks. Dekk med majones og dryss med grønn løk. Ha deretter i eggene. Og kroner alt med et lag gulrøtter. Vi smører den sjenerøst med majones. Vi fjerner Olivier med laks i kjøleskapet i en halvtime. Fjern så ringen og server.