2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Den glykemiske indeksen, forkortet til GI, er hastigheten som karbohydrater tas opp fra maten i kroppen. Dessuten avhenger GI-verdien direkte av hvor raskt blodsukkernivået stiger etter å ha spist. Det er 100 enheter i indeksskalaen, hvor 0 er minimumsverdien og 100 er maksimum. Matvarer som er tildelt høy GI gir energi til kroppen veldig raskt. Og de som har en lav rate, tvert imot, er trege.
Gulrøtter og GI
Den glykemiske indeksen til gulrøtter avhenger av typen behandling:
- Rå frukt - 35 enheter.
- Varmebehandlet grønnsak - 70-80 enheter.
Som du kan se, er den glykemiske indeksen for kokte og stuvede gulrøtter ganske høy.
I tillegg varierer verdien mye avhengig av lagringsmetoden og -forholdene, modenhetsnivået til rotfrukten og sorten.
Den glykemiske indeksen til stuet gulrøtter, samt stekt, bakt i ovnen, har høy verdi. Økningen i indikatoren oppstår fordi under termiskbearbeiding ødelegger kostfiber.
I tillegg er nivået på den glykemiske indeksen til gulrøtter påvirket av hvordan grønnsaken ble knust. Temperaturen på retten før servering har også betydning.
Men selv om du mener at GI-verdien til dette produktet er høy, bør du ikke utelukke det helt fra kostholdet. Tross alt er gulrøtter en veldig sunn grønnsak. Det er best å spise rotgrønnsaken rå, ikke bearbeid den termisk hvis mulig, og sørg for å ta hensyn til kroppens tilstand som helhet.
Gulrøtter og dets fordelaktige egenskaper
Med tanke på hva den glykemiske indeksen til gulrøtter er, må du studere dens fordelaktige egenskaper.
Å spise denne rotgrønnsaken har en gunstig effekt på netthinnen. Gulrøtter anbefales å spise med blefaritt og konjunktivitt, hyppige øyesykdommer, nærsynthet. I tillegg må du spise rå gulrøtter oftere. Den har en lav glykemisk indeks, og i tillegg, takket være denne grønnsaken, elimineres tannkjøttsykdom. En slags mekanisk trening under tygging er det som hjelper. Det vil ha en gunstig effekt på tilstanden til bløtvev
I tillegg har forskere bevist at gulrøtter har en antibakteriell effekt. De essensielle oljene i rotveksten inneholder fytoncider som ødelegger skadelige mikroorganismer. Man bør imidlertid huske på at de som er overvektige eller har diabetes ikke anbefales å drikke gulrotjuice. Den glykemiske indeksen i dette tilfellet vil definitivt øke, siden produktet vil bli forhåndsknust. Gulrotjuice er imidlertid flott for å gjenopprette styrke etter hardt arbeid og fyller kroppen med vitaminer og mineraler.
Husk at hvis du inntar det i store mengder, kan det føre til forgiftning. Som et resultat observeres sløvhet, døsighet og kvalme. Oppkast og hodepine kan også forekomme. Bare en ernæringsfysiolog kan bestemme den anbef alte dosen av en drink. Hvis du liker gulrøtter, rå eller kokte, er glykemisk indeks et must. Bruk imidlertid produktet med måte.
Nyttige vitaminer og mineraler
Gulrøtter inneholder nyttige vitaminer B, C og E. I tillegg inneholder rotfrukten karoten, som etter inntak blir til vitamin A. Dette er spesielt viktig for unge kvinner.
Når det gjelder mineraler, inneholder grønnsaken ganske mye av dem. Disse er fosfor og magnesium, sink og krom, jod og kobolt, samt fluor og nikkel. I tillegg inneholder gulrøtter svært nyttige eteriske oljer.
Fastedag på gulrøtter
Den glykemiske indeksen til kokte gulrøtter er mye høyere enn for rå, og derfor er det kun ikke-termisk bearbeidede grønnsaker som egner seg for en fastedag. Denne typen diett er den mest strenge. Det kan observeres i bare 3 dager. Det er tillatt å spise opptil 500 g grønnsaker per dag og drikke 1 liter kefir. Alt er delt inn i 5 deler og konsumert gjennom dagen. Det er også viktig å drikke minst 2 liter rent vann om dagen.
Grønnsakssalat
For matlaginggrønnsakssalat, du må ta to stykker gulrøtter og litt olivenolje. Du trenger også sitronsaft. For å tilberede retten må du vaske rotavlingen og skrelle den fra huden. Deretter gnis gulrøttene på et grovt rivjern og krydres med sitronsaft, litt olivenolje tilsettes.
Dessert av gulrøtter med honning
Hvis du er en søtsuget, så vil du garantert like oppskriften på en rett som tilberedes på bare 10 minutter. Denne desserten er laget med honning. Ta ett stykke gulrot, litt honning og sitron. Gulrøtter rives og krydres med en teskje honning. Det er veldig viktig å ikke overdrive det her, fordi produktene som brukes er søte. Etter det tilsettes litt sitronsaft. Desserten er lav i kalorier.
koreansk gulrot
Kok koreanske gulrøtter, spesielt siden du kan lage det selv hjemme. For å gjøre dette trenger du 400 g av en rotavling, som er revet. Ta deretter tre fedd hvitløk, tidligere knust gjennom en presse. Den ferdige massen drysses med koriander og pepper. På slutten stekes løken og tilsettes grønnsakene. Denne salaten bør stå i kjøleskapet i flere timer for å trekke. Det er lov å fylle fatet med en liten mengde olivenolje. Imidlertid er det ofte ikke anbef alt å spise koreanske gulrøtter for de som har blitt diagnostisert med sykdommer i mage-tarmkanalen.
Ostegryte
Med denne gryten kan du enkelt diversifisere menyen din. Tilmatlaging, må du ta 1 kg gulrøtter, 4 egg og 200 g cottage cheese. Retten tilberedes slik:
- gulrøtter skrelles og rives;
- eggene piskes, tilsettes deretter ostemassen, massen blandes;
- så tilsett gulrøtter og bland alt;
- spredning den resulterende massen i en ildfast form.
Retten stekes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Kaloriinnholdet er lavt, så det kan konsumeres selv av folk som går ned i vekt til middag.
stuede gulrøtter i saktekoker
Oppskriften på stuvede gulrøtter i en slowcooker er som følger:
- Kutt løken i store terninger og paprikaen i strimler.
- Gulrøtter må rives på et grovt rivjern.
- Hvitløken kuttes i tynne sirkler.
- Grønnsaker legges i multikokerskålen.
- Deretter legger du til rømme og noen hakkede valnøtter.
- Du må også ha laurbærblad og pepper i retten, samt s alt.
- Massen helles med vann og kokes deretter i 20 minutter i "Slukkingsmodus".
Som du kan se, er gulrøtter en veldig sunn grønnsak. Det bør huskes at dens GI kan variere innenfor forskjellige grenser avhengig av visse forhold og tilberedningsmetoder. Det er mange gulrotoppskrifter som vil diversifisere menyen din, bringe helse og tillate deg å gå ned i vekt. Velg matvarer med lav glykemisk indeks, dette vil hjelpe deg å unngå mange problemer.
Anbefalt:
Glykemisk indeks for brød og brødprodukter: definisjon og sammenligning
Hver dag utvikler idrettsutøvere og ernæringsfysiologer flere og flere nye vekttapsmetoder, og avanserte annonsører gjør en sann kult ut av dette. I dag vil ikke enhver profesjonelt kompilert meny av en ernæringsfysiolog klare seg uten å ta hensyn til den glykemiske indeksen, selv om mange unge ikke en gang vet om dens eksistens. I denne artikkelen vil du lære om konseptet GI, og hvor høy den glykemiske indeksen til brød kan være som en av de mest konsumerte matvarene i Russland
Salat med kokte gulrøtter: oppskrifts alternativer, ingredienser og kokeprosedyre
Salat er en rett som kan lages av omtrent alt. Noen liker mer tilfredsstillende alternativer, legger til kokt, røkt eller stekt kjøtt. Noen foretrekker grønne retter, med isfjellsalater, ruccola og dressinger. Så deilige salater med kokte gulrøtter er en mellomting
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen: oppskrift. Hvordan bake fisk med gulrøtter og løk i ovnen?
Fisk med gulrøtter og løk i ovnen. Hva kan være bedre? Denne retten kan serveres ved bordet med en siderett med poteter eller grønnsaker, eller den kan spises som en uavhengig rett. I denne artikkelen har vi samlet de mest interessante oppskriftene for å tilberede denne retten
Matvarer med lav glykemisk indeks: en liste
Den offisielle ernæringsseksjonen anser lavglykemisk mat som like viktig som mat med lavt kaloriinnhold. Dette er nødvendig både for å gå ned i vekt og for å opprettholde normal funksjon av pasienter med diabetes mellitus
Glykemisk indeks for kokte rødbeter: konsept, definisjon, beregning, vekttapsregler og oppskrifter med kokte rødbeter
Beeter (ellers rødbeter) er en av de mest populære grønnsakene i landet vårt. Et stort antall retter tilberedes fra det: salater, supper, hovedretter og til og med desserter. Dette fantastiske produktet kan spises både rått og kokt. Oppskrifter med rødbeter, fordelene og skadene til denne grønnsaken, hva er den glykemiske indeksen til rødbeter - alt dette vil bli diskutert i denne artikkelen
