Potetboller - oppskrift, matlagingsfunksjoner, typer og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Potetboller, hvis oppskrift kan være både enkel og kompleks, er en tradisjonell rett fra slavisk mat. Hver familie tilbereder dem forskjellig, men det er spesielle regler som gjør at du kan behandle husstandsmedlemmene dine med ekte dumplings tilberedt i henhold til oppskriften.

Kjennetegn ved dumplings

Dumplings, dumplings, trollmenn og pyzy - det er ingen navn som definerer denne retten. Men alt s altet er skjult i egenskapene til tilberedningen. Potetboller, hvis oppskrift kan være den mest mangfoldige, finnes i mange kjøkken fra de slaviske folkene. Så i noen land er dette potetballer, i andre - cottage cheese. Dumplings kan fylles eller ikke fylles, kokes eller stekes.

Det finnes veldig mange varianter av denne retten, men først bør du gjøre deg kjent med den klassiske oppskriften. Det har seg slik at den tradisjonelle hviterussiske retten erpotetboller.

Matlagingsoppskrift

Ingredienser:

• 10-12 mellomstore poteter;
• 2 pærer;
• s alt og muskat etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først og fremst må du forberede hovedingrediensen - potetene skrelles og gnis på et fint rivjern.
2. Etter det må du presse potetjuicen. Til disse formålene er det bedre å bruke rent gasbind eller en tett klut (slik at selve potetmassen ikke lekker direkte).
3. Den resulterende juicen bør ikke helles. For å tilberede en tradisjonell hviterussisk rett, trenger du stivelse, som dannes i prosessen med å sette væsken.
4. Etter å ha tilsatt stivelse til revne poteter, tilsett s alt og muskatnøtt etter smak til den totale massen.
5. Revet produkt skifter raskt farge. For å bevare estetikken kan du tilsette noen dråper sitronsaft.
6. Deretter rulles små, men pene kuler fra den resulterende deigen, som deretter må senkes ned i kokende vann.
7. Du kan legge til noen sorte pepperkorn og laurbærblad.
8. Dumplings kokes i kort tid - ca 30 minutter. Pynt med friske urter serveres de med rømme eller fløtesaus.

Tradisjonelle potetboller, hvis oppskrift ikke viste seg å være vanskelig i det hele tatt, er klare. I tradisjonell mat serveres de med rømme eller dyppet i smør med stekt bryst og løk.

Kjøttboller

ForFor å tilberede denne enkle retten trenger du følgende ingredienser:

• 14-16 mellomstore poteter;
• svinekjøtt (ca. 500 g);
• to mellomstore løk;
• 2 egg;
• 300g premium mel;
• s alt, pepper og krydder etter smak.

Først og fremst må du forberede ingrediensene. Fra 16 mellomstore poteter må 4 stykker velges, kokes i uniformene, avkjøles og skrelles. Skrell resten av potetene og riv på et fint rivjern. For at massen ikke skal bli mørkere, bør du umiddelbart rive to løk i den eller tilsette noen dråper sitronsaft.

Deretter bør potetmassen frigjøres for overflødig væske - gasbind eller bandasje foldet flere ganger er ideelt for dette formålet.

Skrelte kokte poteter må hakkes grundig - til dette kan du bruke kjøttkvern eller blender. Deretter blandes kokte og rå poteter sammen. Egg, mel, s alt, pepper og krydder tilsettes massen. Du kan legge til en liten mengde friske urter. Den resulterende deigen ligger godt bak hendene og har en jevn konsistens.

Forbereder selve farsen og melbollene

Dette er de enkleste kokte potetbollene. Oppskriften er unik ved at du ikke bare kan bruke kjøtt til fyllet - sopp, løk og andre ingredienser passer godt til poteter.

Nå må du forberede fyllet for svineboller. For å gjøre dette, før kjøttet gjennom en kjøttkvern, legg til dethakket løk, s alt og pepper etter smak.

Deigen kan kjevles ut og formes til runde kuler eller knipes i små biter. Fordel potetmassen på håndflaten, lag et lite fordypning og legg kjøttdeigfyllet i, og klem så kantene godt sammen og form pene kuler (til matlaging) eller flate kaker (til steking).

Potetboller (oppskrift med kjøttdeig er ganske enkel) kan stekes i panne eller kokes. Uansett bør de serveres med rømme og friske urter.

potetboller-suppeoppskrift

Metoden ovenfor for å lage dumplings kan også brukes til denne serveringsvarianten. I dette tilfellet serveres dumplings med buljongen de ble kokt i, krydret med friske urter og rømme.

Matlaging av suppe kan også være veldig variert. For å gjøre dette kan du trille små potetkuler med og uten fyll. Du kan lage en suppe med dumplings og kjøttboller, tilsett friske grønnsaker og et kjøttbein til buljongen. Det er verdt å merke seg at hviterussiske dumplings kan bakes i ovnen til de er gyldenbrune.

Matlagingstips

Oppskriften på potetboller med kjøtt er ikke bare fylte kuler. Potetboller kan brukes som tilbehør tilberedt med en av metodene ovenfor, og kjøttet kan serveres separat som hovedrett.

For å gjøre potetdeigen mør og luftig kan du tilsetteden inneholder en liten mengde melk.

Før du tilsetter eggene i potetblandingen, er det best å piske dem med litt smør.

Til og med bestemødre fort alte barnebarna sine at de deiligste dumplings lages av små kuler. Men dette betyr ikke at potetmassen skal gjøres om til et stort antall erter - for å skape den optimale størrelsen, er det lurt å fokusere på plommen.

Enda en liten hemmelighet

Erfarne husmødre har lenge tatt oppskriften på rå potetboller og lager kulinariske mesterverk basert på den, som fortjener spesiell oppmerksomhet. Så for å unne husholdningen din med en utrolig velsmakende og solid middag, kan du tilberede de mest vanlige dumplings på en veldig uvanlig måte.

Først må du rulle opp pene boller med deig, oppskriften som ble beskrevet litt høyere. Kan lages med eller uten fyll. Deretter senkes potetklumpene forsiktig ned i kokende letts altet vann med tilsetning av m alt pepper og laurbærblad. Det er viktig å ikke overdrive med antall kuler – er det for mange kan dumplings henge sammen.

Etter å ha kokt dem i 30 minutter kan du få dumplings og legge dem i et dørslag (slik at overflødig væske rennes ut). Etter det må de kokte klumpene stekes i smør. Du kan legge til en liten mengde olivenolje. Bestemors hemmelighet: det er best å steke dumplings en etter en, snu hver enkelt forsiktig, til de er gyldenbrune. Dette er hvordan utrolig velsmakende dumplings oppnås,som kan serveres med rømme eller annen saus.