Nyttig hurtigmat: typer, typer, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Med det moderne livstempoet tenker mange på hvordan man kan redusere tiden til matlaging eller besøk på cateringbedrifter. Hurtigmatboder er veldig hjelpsomme. Selvfølgelig er slik mat veldig vanskelig å kalle sunn. Her i sortimentet er turhunder, hamburgere, pommes frites. Noen svelger en porsjon til uten å nøle, men de fleste er godt klar over hvordan slik ernæring påvirker helsen generelt og figuren spesielt. Men betyr hurtigmat alltid dårlig mat? Finnes det en sunn hurtigmat?

Alle øyne på rollebesetningen

Det er faktisk umulig med én størrelse som passer til alle oppskrifter på snacks. Selve begrepet «hurtigmat» i dag er blitt synonymt med noe av dårlig kvalitet, fett og veldig kaloririkt. Og også billig. Det er en, og den finnes i overflod. Men sunn hurtigmat er heller neppe en sjeldenhet. Tross alt er hurtigmat begrenset av tid, ikkekomponenter.

Vis litt fantasi – og du kan lage dusinvis av alternativer for snacks, bruk bare noen få minutter på hver. Samtidig skal de lages av utvalgte produkter av høy kvalitet. Selvfølgelig vil en slik sunn hurtigmat appellere til selv de mest strenge tilhengere av en sunn livsstil.

Global opplevelse

USA regnes som fødestedet til hamburgere og pommes frites. Men du må forstå at også her tilbys forbrukeren en plugg, både pris og kvalitet. Hvis du vil ha raskt og billig - ta en kotelett stekt i smør, med hvetemelsbolle og majones. En enorm mengde fett, kolesterol, kreftfremkallende stoffer. Klar til å betale mer - så du kan kjøpe en ris- eller klikake fylt med utvalgte grønnsaker med kyllingbryst drysset med olivenolje. Over hele verden er sunn hurtigmat verdsatt for sin enkelhet. Og disse snacksene er veldig tidsbesparende.

Salatbar og mer

La oss flytte grensene litt. For mange er dette konseptet faktisk begrenset til en kotelett og en pølse i en bolle. Men listen slutter ikke der. I Japan er hurtigmat sushi, utvalgt og fersk fisk. I Spania, tapas. I Frankrike er det vanlig å spise grønnsaksbaserte salater. Men det er ikke alt. Dette konseptet inkluderer supper og smørbrød, rundstykker, juice og smoothies. Det er nok alternativer til å forstå at ikke alt raskt er skadelig. Dessuten kan det være deilig å spise sunt.

Velg en produsent

I dag, over hele verden, åpnes det flere og flere nye punkter der sunn hurtigmat tilberedes og selges. Du skal ikke regne medprisene vil være lave. Oftest er dette etablissementer på restaurantnivå, hvor ikke bare retter er på topp, men også sjekker for service. Samtidig legges det stor vekt på valg av produkter. De holder seg friske, uberørte ved steking, hermetisering eller frysing. Prinsippet her er enkelt: jo mindre behandling de mottar, jo flere nyttige egenskaper beholder de.

En kompetent meny består av frukt og grønt, meieri- og surmelksprodukter, kjøtt og fisk. Det vil si at måltider bør inneholde et sett med proteiner, vitaminer og mineraler, karbohydrater og en liten mengde fett. Mange synes det er dårlig å spise smørbrød. Og hvis du bruker ferskt brød og grillet kylling til dem? Tilsett kremet blomkålsuppe og grønnsakssalat til dette. Det viser seg en utmerket meny, lett og tilfredsstillende.

Eksempler i sparegrisen

La oss tenke igjen, hvorfor er det ikke bra å spise hurtigmat? Oftest fordi rettene som serveres er overbelastet med fett og ikke inneholder ferske grønnsaker og frukt i det hele tatt. Vi retter opp denne mangelen, og minus i vurderingen endres til pluss. Så, tre hvaler med sunn og hurtigmat:

• suppe. Vi snakker selvfølgelig ikke om en tung, fyldig gryterett på et svinebein. Ingen kjøtt- og fiskebuljonger, kun vann og grønnsaker. Du kan smaksette dem med krem, ost, krydder. Det kan være mange alternativer. Fløtesuppe av blomkål, linser og gulrøtter. Hva med potet- og sellerisuppe, tomatgazpacho eller gresskar- og maissuppe?
• Salat. Grunnlaget er grønne grønnsaker, og olivenolje kan tjene som dressing. Selvfølgelig snakker vi ikke ommajones. Du kan tilsette nesten alle ingredienser - kokt kjøtt og fisk, ost, grønnsaker og nøtter.
• Smørbrød. Her er det også rom for kreativitet. Det viktigste er å velge et verdig grunnlag. Prøv å gi opp luftige boller på hvetemel og gjær. Bedre å velge kli kaker eller surdeigsbrød.

Når du studerer verdens restaurantopplevelse, er det vanskelig å forstå hvorfor det ikke er sunt å spise hurtigmat. Tvert imot, en balansert meny gir en sjanse til en produktiv dag uten fordøyelsesproblemer.

Salater

Bare ved første øyekast passer de ikke rollen som ettermiddagsmat. Ta en matboks eller annen praktisk boks, legg en gaffel med deg. Og du kan kutte grønnsakene i pene staver slik at de er praktiske å ta med hendene. Uansett vil kroppen din være takknemlig. For eksempel, hakk epler og gulrøtter, rødbeter og reddiker til store sugerør. Det gjenstår bare å strø over sitronsaft.

Om 5 minutter

La oss nå lære hvordan du lager sunn hurtigmat hjemme. Salatoppskrifter kan suppleres i det uendelige. Dette er grobunn for eksperimenter som aldri tar slutt.

• Beijing-salat. Grunnlaget her vil være kålen med samme navn. Alle ingrediensene tas i vilkårlige mengder for å tilfredsstille dine behov. Salaten inneholder hard ost, kål, appelsiner, løk, selleri. Sesam, vegetabilsk olje, sitronsaft, pepper, ingefær tilsettes for bedre smak.
• Vitaminsalat av reddik og kål. For å gjøre dette må du hakke i like mengderjuliennekål og riv reddik. Tilsett naturlig yoghurt til dressingen.
• "Gulrotmirakel". Strimle gulrøtter. Den må moses litt slik at salaten blir mer mør. Skjær nå eplene i tynne strimler, du kan bruke et rivjern. De bør drysses med sitronsaft slik at de ikke blir svarte. Et flott alternativ for en matbit, spesielt hvis du legger til litt valnøtt.
• Mozzarella og aubergine salat. Det tar litt lengre tid å tilberede, men etter anmeldelsene å dømme er dette en veldig populær oppskrift. Sunn hurtigmat skal dekke kroppens behov og dekke behovet for næringsstoffer. Du trenger noen få auberginer, 200 g mozzarella, tomater og basilikum. Tilbered i tillegg eplecidereddik og olivenolje. Auberginer må kuttes i sirkler, legges på en bakeplate og bakes i ovnen. Ha dem i en salatbolle, hakk resten av ingrediensene og tilsett dressingen. Dette er ikke lenger bare en matbit, men et komplett måltid.

Yogurts

Hva kan være enklere og sunnere? Det ser ut til at en løsning er funnet. Du trenger bare å gå til butikken, kjøpe den ettertraktede krukken og snacken er klar. Men de fleste produkter i supermarkeder inneholder en stor mengde fargestoffer og konserveringsmidler. Holdbarheten deres er slik at alle nyttige mikroorganismer burde ha dødd lenge før glasset traff bordet. Men fordelene med hurtigmat avhenger av kvaliteten på produktene som brukes. Derfor er det ingenting igjen enn å lage den hjemme.

Dette vil kreve melk (ikke rustikk, men ikke skummet), menogså surdeig. Det selges vanligvis på apotek. Tørt pulver skal blandes med melk og stå over natten. Om morgenen gjenstår det å helle den ferdige yoghurten i en praktisk krukke med lokk og ta den med deg. Du kan også legge frukt til dem og fryse blandingen i fryseren. Det viser seg å være et alternativ til dessert.

Pannekaker

Mange begynner å stille spørsmål ved om de bør betraktes som et sunt mellommåltid. Hvorfor ikke? Selvfølgelig kan billige spisesteder inneholde matolje av lav kvalitet, men hvis du stoler på kokken, er det fullt mulig å glede deg selv med en slik rett. Pannekaker stekes i en tørr stekepanne, noe som reduserer kaloriinnholdet. La oss gi ferdige oppskrifter, og du bestemmer selv om hurtigmat av denne typen er nyttig:

• Pannekaker på risvann. For å gjøre dette trenger du et glass buljong, to glass mel (du kan ta en blanding av hvete og ris, linfrø), 4 ss. l. vegetabilsk olje, en klype s alt og en teskje sukker. Bland alle ingrediensene, fra denne massen skal vi bake pannekaker. Kokt ris med rosiner eller mager cottage cheese vil være et utmerket fyll.
• Pannekaker kan fylles med kokt kylling og grønnsaker, frukt, cottage cheese og urter. Slike originale rundstykker kan tas med på veien. De er deilige, næringsrike og lette.

Smørbrød

Hvor ville vi vært uten dem, hvis vi snakker om fastfood? Er det bra eller dårlig å spise smørbrød? Alt avhenger av ingrediensene som er valgt for tilberedning. Det er bedre å utelukke pølse, og bruke smør i minimale mengder. Da er smørbrød et flott alternativ for ettermiddagsmat.

Bulku utenVi endrer beklagelser for pitabrød eller grovt brød. Ikke pølse, men kokt eller grillet kylling skal inn i fyllet. Du kan erstatte fisken, den blir også veldig smakfull. Topp med friske urter, agurker og tomater. Bruker du sauser, velg yoghurt, ikke majones. Det viser seg et komplett måltid med tilstrekkelig mengde karbohydrater, fett og proteiner. Beriket med fiber og vitaminer. Samtidig er den også veldig velsmakende.

spansk hurtigmat

Hvis det er en institusjon i byen din som tilbyr klassiske godbiter for dette kjøkkenet, så bør du definitivt prøve hurtigmat der. Her serveres sunne retter som gourmetsnacks som du garantert vil spise i morgen. Dette er en rekke tortillas og varme smørbrød, kroketter med ost, pølser basert på tørrpølser. I stedet for vanlig majones og sennep, brukes en spesiell saus basert på tomater og basilikum her. Den inkluderer et dusin hemmelige krydder til som kokker ikke avslører.

Alle varianter av fylte tortillas kan enten være utelukkende vegetariske eller kjente for den gjennomsnittlige personen. Fisk og hvitt kjøtt tilberedes på et spesielt metallbrett, som varmes opp over åpen ild. Prosessen krever praktisk t alt ikke tilsetning av olje. Samtidig blir kjøttet saftig, med en gyllen skorpe.

Rull med lavash

Det kan godt gjøre krav på tittelen som den mest nyttige hurtigmaten. Tynne pitabrød laget av ris eller maismel er en kilde til verdifulle karbohydrater. Det er ikke en søt bollesom gir en enorm mengde kalorier. Rundstykker er selvfølgelig bare nyttige når du bruker kvalitetsfyllingsingredienser.

Stekt kylling og majones, selv kombinert med grønt og grønnsaker, er et dårlig alternativ. Derfor bør grillet eller kokt kjøtt foretrekkes. Og selvfølgelig krydre den med friske grønnsaker, en god haug med salat og annet grønt. Gjør en god matbit eller til og med et komplett måltid.

Pizza

Det kan også være annerledes. Tykk ostesaus, ketchup og majones, røkt kjøtt skaper alle en fyldig smak, men er helt usunt. Derfor lærer vi å velge kun det kroppen din trenger. Reglene her er enkle: når du velger en pizza, be om å ikke bruke majones og ketchup, be om at deigen er tynn og ha mye grønnsaker. Resultatet er en ganske sunn lunsj som ikke vil kunne undergrave helsen din. Det viktigste er ikke å spise alt på en gang. Det er bedre å legge salat eller suppe til en pizzaskive.

Desserten er ikke tabu

Sunn mat og godteri går dårlig sammen. Spesielt hvis dette er butikkkjøpte margarinkaker med konserveringsmidler. Eksempler på sunn hurtigmat lar deg gjøre en ettermiddagsmat til dagens mest interessante måltid:

• Gelédessert. Et hav av alternativer og åpenbare fordeler for kroppen. Du trenger gelatin, yoghurt eller kefir, bananer eller andre bær. Du kan også ta frukt, men for dette er det lurt å bake dem og male dem til en puré. Videre er alt veldig enkelt. La gelatinen svelleløs i vannbad og tilsett yoghurt. Legg en fruktpute i formen, og hell den fremtidige geléen på toppen og avkjøl. I stedet for yoghurt kan du ta ostemasse, og bake en tynn kjeks til bunnen.
• Hjemmelagde cupcakes er også et godt alternativ. Ta hvetemel som bunn, og bytt ut smøret med rømme. Mer bær og frukt - og du får en herlig dessert.
• Eller du kan bare kutte epler og pærer, appelsiner og grapefrukt i terninger. Tilsett litt naturell yoghurt til dette og desserten er klar for hele familien.

Hva og hvor mye du skal spise

Vi fortsetter å vurdere nyttige typer hurtigmat. Ikke kast bort tid og fyll kokeboken din med friske ideer. Tross alt, så ofte står vi overfor problemet med hva vi skal ta med oss for å jobbe som en matbit. Pølse, pølser, kjeks og søtsaker er raskt og praktisk, men ikke sunt. Men du kan klare deg uten mye tid, men samtidig spise riktig og sunt, selv på veien.

Det ser ut til at hurtigmat og sunn mat er to uforenlige konsepter. Men det er bare slik det virker. Det viktigste er å forstå hva dette eller det produktet bærer i seg selv. Poteter er en kilde til verdifulle stoffer. Men det samme produktet, frosset med spesielle tilsetningsstoffer (selges i poser, allerede kuttet i terninger) og stekt i olje, er en helt annen sak. Han vil ikke gi noe godt, bortsett fra en porsjon fett. Prøv alt du skal spise. Smør, ost, smult - ved første øyekast, kilder til en kolossal kilde til fett, men denødvendig av kroppen, bare i små mengder. Men panert kylling er bedre å ikke spise. I ekstreme tilfeller, skrell kjøttet fra det øverste laget.

Smoothies

Når vi listet opp typene sunn hurtigmat, fikk vi drinker. Smoothies er næringsrike smoothies som bare blir populært i dag. De holder seg ikke lenge i termoser, så de egner seg ikke på reise. Men som en matbit for en piknik eller på jobb - et flott alternativ.

Hvordan lage rask mat sunn? Ikke legg til skadelige ingredienser. I dette tilfellet er det sukker, sjokolade, karamell, fløte, iskrem. Selvfølgelig, med dem vil drikken være bedre, men selve betydningen av en sunn matbit går tapt. De optimale ingrediensene vil være cottage cheese med lite fett, kefir. Du kan bruke eggehviter og eggeplommer, bananer og bær. Ikke gi opp en rekke grønnsaker. Grunnlaget for en smoothie kan være en proteinshake. Det er en flott kilde til protein uten de ekstra kaloriene. Et annet pluss med en smoothie: blant bær og grønnsaker kan du maskere en uelsket, men nødvendig og sunn grønnsak.

Hvordan redusere skaden fra hurtigmat

Hvis du fortsatt besøkte en tradisjonell gatekjøkkenkafé, må du tenke deg godt om før du bestiller. Nøkkelpunktet for deg er følgende: spis og forårsake minimal skade på helsen din. Slik kommer du deg dit:

• Ikke bestill ferdigmat. Disse alternativene er gjort rimeligere ved å legge til billige og usunne ingredienser.
• Velg ikke paier og smørbrød, men supper og salater.
• I stedet for pommes frites, bestill bakte grønnsaker.
• Alt som er frityrstekt er dårlig. Vurder grillmat.
• Hvis bare hamburgere er tilgjengelig, ikke spis toppbollen. Den er vanligvis dynket i sauser.
• Velg pizza ikke kjøtt, men med grønnsaker og sopp.
• Velg stillestående vann til drinker.

Er det noen kontraindikasjoner

Hvor som helst, selv sunn og sunn hurtigmat er tørrmat. Smoothies er et unntak, men så langt er tradisjonen for deres tilberedning i vårt land ikke veldig utviklet. Derfor, hvis du har problemer med fordøyelsesorganene, er det bedre å glemme denne metoden for å tilfredsstille sult. Mange er overbevist om at du bare kan ta med deg paier og lignende tørrrasjoner hjemmefra. Men ingenting slikt. Ingen gidder å kjøpe praktiske matpakker til suppe og grøt. Ta en termos med nype-te. Ikke skamm deg over å skille deg ut fra mengden, du kan selv bestemme om hurtigmat er sunt. La kollegene dine stå i kø på McDonald's, så kan du tilbringe denne tiden stille på en benk i parken.

I stedet for en konklusjon

Fra et økonomisk synspunkt er en sunn gatekjøkkenrestaurant dyrere. Ta for eksempel behovet for å bruke olivenolje i stedet for margarin. I tillegg bør all mat tilberedes rett før inntak. Halvfabrikater er ikke lenger så nyttige. Men ellers kan råvarekostnadene sammenlignes med de i vanlige gatekjøkken. Og selvfølgelig tiltrekker høykvalitets, velsmakende og sunn mat kunder, og de vil komme igjen. Mye av menyen er ganske enkel å kopiere hjemme. Nok å haønske og et enkelt sett med produkter. Prøv det og snart har du ikke pølse og burgere på bordet heller.