Pannekaker med leverpølse etter bestemors oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver husmor elsker å lage pannekaker til familien sin. Og det er ikke nødvendig å bake dem bare på Maslenitsa, fordi både voksne og barn elsker denne retten. Du kan glede dine kjære uansett grunn.

Men i hver familie kan det være uenigheter angående fyllingen. Kjøtt, surmelk og søte fyll er i arsenalet til hver husmor. Men ikke alle har hørt om leverpølsepannekaker.

Noen vil tro at dette er et budsjett alternativ. Faktisk er en slik pølse den billigste, men mange husker smaken av fabrikkleveren siden Sovjetunionens dager. Elevens en gang favorittpølse i denne oppskriften kan friske opp de deilige minnene dine.

Bestemors hemmelige pannekakeoppskrift

Først baker vi deilige tynne pannekaker i melk. Dette er en klassisk versjon som selv en ung husmor kan gjøre, den er enkel og praktisk å tilberede, fordi bestemødrene våre brukte den.

Ingredienser for å lage tynne pannekaker med hull:

• hjemmelaget fet melk - 500 ml;
• høykvalitetsmel - 280 g;
• kylling ferske egg - 3 stk;
• sukker - 2 ss. l.;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• klypes alt.

For deilige leverwurstpannekaker, følg disse nyttige tipsene.

Forbereder pannekakedeig

1. Fet melk, det er lurt å kjøpe den på markedet, kok den. La den avkjøles til en varm tilstand.
2. I en liten, men dyp beholder visker vi eggene, tilsetter sukker og s alt. Pisk blandingen litt med en visp.
3. Tilsett ¾ deler varm melk, bland alt igjen. Tilsett mel i små porsjoner, det må først siktes.
4. Tilsett deretter resten av melken og vegetabilsk olje, visp den flytende deigen forsiktig til konsistensen av rømme.

Dekk fatet med et håndkle og la stå i minst 20 minutter.

Når deigen er tilsatt, begynner vi å bake pannekaker. I en veldig varm stekepanne (det anbefales å bruke en gammel støpejern eller moderne med keramisk belegg), hell røren gradvis med en øse, og fordel den jevnt over pannen.

Opptil 1 min. stek denne siden av pannekaken, snu den til den andre og stek like mye på den siden. Vi smører pannekakene på hverandre slik at de ikke tørker ut, men forblir myke.

Forming av pannekaker med leverfyll

Velg ditt valg av leverwurst. Knus den med hendene til små partikler direkte i varmepannen, rør leveren til den er jevn. Du vil få utseendet til en vanlig pate.

Hvis du vil ha trekantede leverwurstpannekaker, skjær pannekaker i to, skjelevermasse i midten, dekk den med kanter.

Hjemmelaget leveroppskrift

Hvis du er i tvil om kvaliteten på leverwurst, lag din egen leverwurst. Du kan lage denne pannekaketoppoppskriften med frisk innmat. Velg ditt eget innmat - kylling, svin eller biff. Bare ikke sett dem alle sammen. Hvis du velger svinekjøtt, så ikke tilsett kylling eller biff.

Produkter:

• light - 200g;
• hjerte - 200 g;
• lever - 100 g;
• smør - 50 g;
• løk - 0,5 kg;
• helmelk - 100 ml;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• laurbærblad;
• kvernet pepper;
• s alt.

Begynn å lage mat:

1. Lunge og hjerte vaskes grundig og kokes i hver sin skål. Lunge - 1 time, hjerte - 45 min. Tilsett laurbærblad, s alt. Prøv å ikke kutte lungen, kok den hel - den blir mykere etter tilberedning. Vi samler flittig skum. Ikke kast buljongen, den kommer fortsatt godt med.
2. Hell leveren med melk i 20 minutter for å fjerne bitterheten. Etter denne tiden koker du leveren over lav varme i 20 minutter, s alt. Fjern jomfruhinnen etter tilberedning, når den er avkjølt.
3. Hakk løken fint og stek til den er gyldenbrun.
4. Det kokte innmat og løken føres gjennom en kjøttkvern.

Tilsett smør i kjøttdeig og 0,5 ss. buljong med lunge og hjerte. La småkoke i en panne i 15 minutter. S alt og pepper etter smak. Leaver måvære myk og øm. De som ønsker kan presse et fedd hvitløk. Med denne leverposteien blir retten din mye mer smakfull enn pannekaker med leverpølse.