Hvordan lage din egen sjokolade-panna cotta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De siste årene har populariteten til den italienske desserten pannacotta økt betraktelig. Faktisk kan denne usedvanlig delikate krempuddingen laget av vanilje, fløte og sukker overraske selv den mest krevende gourmet med sin fantastiske smak og uforglemmelige tekstur. Sjokolade panna cotta tilbys i mange moderne restauranter, men du kan lage en slik uvanlig dessert hjemme, og uten store problemer.

Description

Denne usedvanlig deilige og delikate desserten er en utmerket måte å glede familien din med en unik delikatesse. Sjokolade pannacotta har en unik aroma og tekstur. I tillegg kan denne lette desserten trygt skjemmes bort selv etter en solid middag. Tross alt har ekte panna cotta en lavkalorisammensetning. Denne delikatessen vil være et utmerket alternativ til den vanlige isen, spesielt når det gjelder små barn.

Hovedkomponenten i godbiten er krem. I tillegg til den inneholder den klassiske sjokoladepannacotta-oppskriften gelatin, sukker og vanilje. I tillegg kan melk, sitrusskall, juice, sirup, frukt eller bær tilsettes.

Den klassiske pannacottaen har en interessant funksjon. Ved første øyekast virker denne desserten ekstremt komplisert, men i virkeligheten kan den tilberedes på bare noen få minutter.

Funksjoner

Mange anser panna cotta som en virkelig lunefull delikatesse. Så hvis du erstatter fløten med vanlig melk, blir deigen for vassen. Et overskudd av gelatin vil gi den unødvendig elastisitet, og for mye sukker kan frata desserten den nødvendige luftigheten.

Merkelig nok, men kakaopulver påvirker også teksturen til panna cotta. For en forandring kan du tilsette nytraktet kaffe eller smeltet sjokolade til desserten. Men det er best å avstå fra å bruke fet kakao.

I tillegg er det i prosessen ønskelig å foretrekke pasteuriserte meieriprodukter. Riktig tilberedt pannacotta kan lagres i flere dager.

Tilberede mat

Som allerede nevnt, er sjokoladepannacotta en veldig lunefull delikatesse. Oppskriften hennes krever nøye utvalg av hver ingrediens.

• Gelatin. I ulike oppskrifter er det foreslått å bløtlegge det i melk eller vann, men under alle omstendigheter bør væsken være ekstremt kald, i verste fall ved romtemperatur. Det er veldig viktig å blande grundig slik at gelatinen er helt oppløst.
• Vanilje. Erfarne kokker sier at vanillin ikke er i stand til å gi samme effekt som en fersk belg. Vanilje skal være fuktig og myk, men under ingen omstendigheteromstendighetene er ikke tørre. Poden bør kuttes på langs og fjernes fra frø.
• Fløte. De må ha et fettinnhold på over 33 %. Noen oppskrifter tillater bruk av et redusert kaloriprodukt, men dette må kompenseres av andre ingredienser - sjokolade eller kondensert melk. Generelt sett er det slik at jo fetere fløte, desto mer smakfull er pannacottaen.

Required Ingredients

Så hvis du bestemmer deg for å lage en magisk italiensk dessert med egne hender, vil en enkel sjokolade-panna cotta-oppskrift hjelpe deg. Med bildetips blir det mye enklere for deg å lage dette kulinariske mesterverket hjemme.

For å lage dessert trenger du:

• 0, 3 l fløte med et fettinnhold på 33-35%;
• 2 ss mascarpone;
• samme mengde gelatin;
• 70g mørk sjokolade;
• 2 ss sukker;
• samme mengde smør;
• en klype havs alt.

Som du kan se, er det ikke noe uvanlig i sammensetningen av sjokoladepannacotta. Alle ingrediensene er ekstremt enkle og rimelige.

Sjokolade panna cotta oppskrift med bilde trinn for trinn

Trinn 1. Mål opp 100 ml krem og bløtlegg tilberedt gelatin i dem. La det stå slik i ca 10 minutter. Sørg for å røre godt i blandingen.

Trinn 2. I resten av kremen tilsetter du sjokolade, mascarpone, en klype s alt og alt sukkeret. Ha blandingen i en kjele og sett på komfyren, velggjennomsnittlig kraft. Rør konstant massen, kok opp, men la den ikke i noe tilfelle overopphetes.

Trinn 3. Pisk blandingen med en visp til sjokoladen smelter helt og massen blir homogen.

Trinn 4. Hell fløte med gelatin i den varme sjokoladeblandingen, bland igjen. Sil det hele med en sil.

Trinn 5. Forbered boller eller boller ved å pensle dem med et stykke smør. Hell sjokoladeblandingen i boller, dekk med matfilm og avkjøl til stivning.

Trinn 6. Avslutningsvis gjenstår det bare å dekorere den tilberedte godbiten vakkert. Selv om dette ikke er nødvendig i det hele tatt, fordi den italienske desserten ser veldig imponerende ut selv uten noen tillegg. Bilder av sjokolade panna cotta vil hjelpe deg med designet, som viser ulike varianter av elegante godbiter. Til dekorasjon kan du bruke bokstavelig t alt ethvert produkt: fruktskiver, hele bær, valnøtter, hasselnøtter, sjokoladebiter, kokosflak, mandler eller andre godsaker.

Andre alternativ

For å lage sjokoladepannacotta etter en annen oppskrift trenger du:

• 2 kopper tykk krem;
• halve sukkeret;
• 0,5 kg kirsebær;
• 2 ss balsamicoeddik;
• glass melk;
• samme mengde portvin;
• 150g sjokolade;
• 2 ss gelatin.

handlingsalgoritme

Trinn 1. Løs opp gelatin i melk.

Trinn 2. Riv sjokoladen grovt.

Trinn 3. Tilsett halvparten av sukkeret i fløten, sett på komfyren og kok opp. Fjern så massen fra varmen og send den revne sjokoladen inn i den.

Trinn 4. Kombiner sjokoladeblandingen med gelatinmassen, bland godt.

Trinn 5. Hell den tilberedte blandingen i boller og avkjøl over natten.

Trinn 6. Skyll kirsebærene, skjær ut frøene fra dem. Bland dem så med det resterende sukkeret, vinen og eddiken. Sett massen på komfyren og kok opp. Kok kirsebærmassen i 15 minutter på svak varme.

Server kjølt pannacotta med tilberedt saus. En slik utsøkt komposisjon vil ikke etterlate noen gourmet likegyldig.