Sjokolade med egne hender. Hvordan lage sjokolade av kakao

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er umulig å ikke elske sjokolade! Denne deilige, deilige desserten vant hjertene til ikke bare den lille søtsugen. Selv mennesker som har funnet sted i dette livet kan ikke nekte seg selv denne lille svakheten. Teknologien for å lage sjokolade er ganske komplisert, men dette er ikke en hindring for hjemmekokker som er ivrige etter å lage sjokolade med egne hender på sitt eget kjøkken. Å lage denne delikatessen på hjemmekjøkkenet lar deg eksperimentere med fyllet, fastheten til desserten, formen og til og med smaken. Men først ting først.

Hvordan lage sjokolade av kakao?

Kulinariske eksperter har laget et stort antall oppskrifter for å lage hjemmelagde søtsaker ved å prøve og feile. Her er en av dem. Hovedingrediensene for å lage denne deilige godbiten er:

• kakaopulver;
• smør;
• sukker.

Å lage sjokolade med egne hender etter denne oppskriften er ganske enkelt. Det er ingen spesifikk vekt for hver komponent. Legging av produkter utføres med øye, men det bør huskes at konsistensen av fortsatt flytende sjokolade skal ligne tykkrømme. Produktets hardhet, så vel som dets sødme, avhenger av mengden kakaopulver som tilsettes: jo mer kakao som tilsettes, jo hardere og bitterere blir den ferdige desserten.

Oftest, når de lager sjokolade med egne hender, bruker de klassisk smør, og noen ganger pålegg. Ideelt sett bør du kjøpe kakaosmør, som du finner i hyllene til store supermarkeder. Hvis dette ikke er mulig, er det best å bruke smør, da pålegget gir en ubehagelig ettersmak til den ferdige godbiten.

Hvordan lage sjokolade med egne hender: matlagingsprosessen

Grunnlaget for hjemmelaget delikatesse er smør: jo større dens opprinnelige vekt, desto mer deilig masse vil bli oppnådd ved utgangen. Smøret skal kuttes i små biter, og deretter smeltes i en kjele. Når det koker, skal det tilsettes sukker og kakaopulver. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, la sjokoladeblandingen koke litt (2-3 minutter er nok). Ta så kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt. Etter avkjøling settes den i kjøleskapet i flere timer, hvor den stivner helt.

Hvordan lage sjokolade av kakao, vi fant ut av det. Men ikke alle liker den bitre smaken av denne delikatessen, så la oss prøve å lage en melkedessert.

Melkesjokoladeoppskrift

Melkesjokolade har en mer delikat smak enn klassisk. Ingredienssammensetningen til denne delikatessen skiller seg praktisk t alt ikke fra den klassiske oppskriften. I tillegg tilsettes melk til blandingen, så vel somvisse proporsjoner må overholdes.

For å lage melkesjokolade trenger vi følgende produkter:

• smør - 50 gram;
• melk - 2 ss;
• kakaopulver - 100 gram;
• granulert sukker - 1 ss.

Først bør du varme opp melken til en temperatur på omtrent 60-70 grader, tilsette den foreskrevne mengden sukker og røre. Smelt deretter smøret. Dette kan du gjøre på komfyren eller bruke vannbad. Så snart smøret har smeltet helt, tilsett den søtede melken og hell forsiktig i kakaoen mens du rører hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Bland alle ingrediensene grundig, kok blandingen over lav varme i flere minutter. Som praksis viser, er 2-3 minutter nok. Deretter skal det ferdige produktet settes i kjøleskapet, etter avkjøling av blandingen.

Nå vet du hvordan du lager melkesjokolade, og du kan unne alle vennene dine denne deilige desserten.

Noen nyttige tips

For å gjøre delikatessen mer deilig, er det verdt å ta i bruk noen nyttige tips:

1. Den ferdige sjokoladeblandingen kan avkjøles ikke bare i fryseren, men ganske enkelt på øverste hylle i kjøleskapet. I dette tilfellet vil den ferdige delikatessen være mykere i teksturen.

2. For å diversifisere smaken av hjemmelaget sjokolade kan du tilsette vanilje til den.

3. For å gjøre produktet mer nyttig, erstattes noen ganger sukkerhonning. Men siden honning ikke kan varmes opp for mye, ellers mister den sine fordelaktige egenskaper, blir den introdusert i blandingen etter kokeprosessen. Når sjokoladeblandingen er avkjølt nok, kan du tilsette honning og blande den resulterende massen grundig.

4. For å gjøre blandingen mer homogen, er det best å bruke en blender til å blande produktene.

Form og fyll

Selv om du lager sjokolade med egne hender, betyr ikke dette at godbiten din blir en latterlig flat pannekake eller bare en ubeskrivelig klump. Ikke gi opp den vakre utformingen av dine kulinariske herligheter. Du kan bruke vanlige isbitbrett.

Nå i hyllene til supermarkeder er det mange forskjellige former som lar deg lage figurer av sjokolade med egne hender.

Fytet til hjemmelagde godbiter er helt opp til fantasien din. Hvis du er avhengig av standard fyllstoffer, så er disse selvfølgelig nøtter. Du kan bruke klassiske mandler eller hasselnøtter, cashewnøtter eller peanøtter. Mange alternativer. Nøtter kan legges hele, eller de kan knuses.

Hvis du planlegger å servere en delikatesse i form av murstein, så kan et slikt godteri fylles med kokos- eller oblatchips. Et uvanlig alternativ for å fylle hjemmelaget sjokolade vil være bruken av tørket frukt. Hakkede svisker eller tørkede aprikoser hjelper til med å nøytralisere dessertens altfor søte smak og gjøre den sunnere.

Ikke bare deilig,men også nyttig

Nå som du vet hvordan du lager sjokolade av kakao, trenger du ikke å løpe til butikken for å kjøpe en bar med favorittgodbiten din. I tillegg er hjemmeversjonen av denne søttanndrømmen mer nyttig enn butikkmotparten. Hvorfor? Alle ingrediensene som brukes i tilberedningen av desserten er naturlige, det er ingen forskjellige stabilisatorer og smaksforsterkere.

Eksperimenter, overrask dine venner og kjære med uvanlige smaker av hjemmelaget sjokolade. God appetitt!