Kefirboller: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Klassisk gjærdeig innebærer tilberedning på basis av melk, men ikke mindre velduftende, frodig og smakfull er den hentet fra kefir. I tillegg eltes den mye enklere og raskere. Deigen laget av kefir kan være et utmerket grunnlag for enkle boller, ostekaker med søtt fyll, kanelprodukter og andre muffins. Generelt, hva hjertet ditt begjærer, da kan du bake.

Funksjoner

Kefirbolledeig kan blandes med eller uten gjær. Vanligvis er det brus eller bakepulver i oppskrifter uten bruk.

Gjærdeig fra kefir kommer ut mer tungtveiende og tettere sammenlignet med en vanlig masse laget på basis av vann eller melk. Men til tross for dette er den like luftig og veldig frodig, dessuten har den en uttrykksfull kremet smak. Generelt er kefirboller et flott alternativ for raske bakverk.

Description

Myk duftende delikatesse vil bli en ekte dekorasjon på ethvert bord, som det rett og slett er umulig å løsrive seg fra. I tillegg er det ikke vanskelig å lage boller på kefir. Og hvis du vil gi dem originalitet og en uvanlig smak, kan du tilsette favorittkrydder eller fyllstoffer i deigen.

Kfor eksempel kan de lages med syltetøy, rosiner, nøtter, kondensert melk, nøtter eller til og med sjokolade. I tillegg kan disse bollene serveres til de første rettene, og supplere dem med urter, ost eller hvitløkssaus. Generelt avhenger alt av dine preferanser og fantasi.

En annen skjønnhet med kefirboller ligger i det faktum at de, som brød, lagres i lang tid uten bedervning. For å gjøre dette, pakk dem inn i en pose og gjem dem på et mørkt sted.

Oppskrift på kefirboller med gjær

Slike bakverk er ikke bare vakre og smakfulle, men også veldig tilfredsstillende. Disse deilige bollene er gode både varme og kalde. Forresten, i stedet for flere produkter, kan du lage et stort brød fra en slik deig - hjemmelagde bakverk vil sikkert appellere til alle husstandsmedlemmer. Oppskriften på en slik test er også nyttig for de som foretrekker magre, lite fete produkter.

Så, forbered først alt du trenger:

• 0,8 kg mel;
• 20 g vanillin;
• spiseskje olivenolje;
• 350 g sukker;
• 0, 4 liter kefir med lavt fettinnhold;
• 20g tørrgjær;
• en klype s alt;
• egg;
• 50 g tørkede aprikoser og svisker.

Hvis du vil ha boller med nøytral smak, bare ikke tilsett tørket frukt til dem. Og reduser sukkermengden til to spiseskjeer. Ellers trenger ingenting å endres i oppskriften.

Metodematlaging

Hell gjæren i en dyp beholder og fyll den med et glass varm kefir. I denne tilstanden lar du dem stå til side i 15 minutter for å "frik opp".

På dette tidspunktet, i en separat bolle, kombinerer du siktet mel og sukker, og pisk egget inn i dem. Etter at blandingen har blitt homogen, heller du den resterende kefiren og gjærdeigen i den.

Hvis deigen din er for myk, tilsett litt mer mel i den. Bare pass på å sikte den for å berike den med oksygenet som trengs for å heve bakingen. Til slutt legger du dampet og finhakket tørket frukt i massen.

Overfør deretter den tilberedte deigen til en tørr overflate og elt den med hendene. Form den deretter til en ball, dekk til med et håndkle og la den stå varm i en time.

Baking

Etter tilmålt tid skal deigen bli boblende - nå kan du jobbe med den. Skjær den i små biter, hvoretter hver av dem eltes i hendene. Plasser emnene på en bakeplate smurt med olivenolje, mens du holder avstand. Husk at kefirboller med gjær øker betydelig i volum under steking.

Skru på ovnen til 180 grader, la produktene stå litt og send dem i ovnen i en halvtime. Ferdigbakst skal være gyllent brunt. Som et resultat vil du få utrolig velduftende, smakfulle og frodige kefir gjærboller. En slik godbitHele familien kommer garantert til å elske det!

Baking uten gjær

Dette kjappe bakverket vil komme til unnsetning for de som ikke orker å bry seg med deig over lengre tid, men som likevel ønsker å unne sine nærmeste med en uovertruffen hjemmelaget delikatesse. Oppskriften er enklere enn dette, kanskje ikke å finne.

For å lage gjærfrie kefirboller trenger du:

• 0,6 kg mel;
• 0, 5 teskjeer natron;
• 250 g cottage cheese;
• egg;
• en pose vanillin;
• 10 g kanel;
• 200 g sukker;
• 50g rosiner;
• 250 ml kefir;
• 100 g smør.

Alle produkter må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de når romtemperatur - dette er en av hovedbetingelsene for å oppnå baking av høy kvalitet.

Husk at med hjemmelaget, ikke-kjøpt, cottage cheese, vil bollene bli mye mykere og møre.

Proceedings

Først av alt, mal mykt smør med siktet mel og sukker. Send så brus til den samme blandingen, du trenger ikke å slukke den, og bland grundig. Nå er det tur til varm kefir - den skal tilsettes gradvis, i små porsjoner. Deretter elter du deigen forsiktig slik at den får en jevn tekstur.

Hell varmt vann over rosinene slik at all tørket frukt er i væsken. La det stå slik i 10 minutter. Tøm den deretter i et dørslag og legg den på et tørt håndkle for å tørke helt.

Hytteost kvernes forsiktig gjennomsikt eller bearbeid med en blender. Tilsett så kanel og vanilje, som et resultat skal du få en veldig mør, jevn og luftig masse.

Tilsett ostemasseblandingen en skje om gangen i den tilberedte deigen og elt den kraftig. Etter at du har kombinert alle ingrediensene, tilsett tørkede rosiner til dem. Elt deigen igjen og la den hvile helt i 20 minutter.

Skru ovnen på 180 grader. Kle en stekeplate med bakepapir og pensle med litt olje. Skjær deigen i små biter, som hver må eltes for hånd og legges på en forberedt overflate. Pass på å la det være noen centimeter mellom produktene slik at bakverket får plass til å vokse.

Smør toppen av emnene med et sammenvispet egg og send kefirbollene til ovnen. Dette fullfører tilberedningen av deilige hjemmelagde kaker. Som et resultat vil du få uvanlig duftende, myke og luftige boller, hvis opprettelse ikke tar mer enn en time. Du kan skjemme bort familien din med en slik godbit minst hver dag.

Noen siste tips

Som du ser er det ikke noe vanskelig i prosessen med å lage hjemmelagde boller med eller uten gjær. Men det er fortsatt noen finesser i prosessen, og det er verdt å vite om dem på forhånd.

• Ofte bruker vertinner gammel kefir til baking. Husk at selv et gammelt produkt ikke vil skade deigen på noen måte, men selve produktene vil bli suresmell. Derfor, hvis du ikke ønsker å få en bortskjemt rett, øk mengden tilsatt sukker eller bruk et søtt fyll.
• Hvis du bestemmer deg for å supplere bollene dine med nøtter, trenger du ikke male dem til smuler. Tvert imot vil hele stykker gi krydder til baking. Det samme gjelder sjokolade.
• Valmue, akkurat som forskjellige tørkede frukter, må dampes før den tilsettes i deigen. Ellers vil kornene knase ubehagelig på tennene. Det er enda bedre å koke valmuefrø i det hele tatt, gjerne i melk. Og så må den males i en kaffekvern eller blender. Dette vil gi bakevarene fyldig smak og ekte mykhet.

Disse enkle hemmelighetene lar deg lage en virkelig deilig luftig og rett og slett uforglemmelig muffins med egne hender!