Hjemmehermetikk: ferskenkompott, oppskrift for oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Peaches er milde sørlige gjester på våre markeder. Saftige, søte, velduftende, de er så velsmakende at du vil nyte fantastiske frukter ikke bare i sesongen, på høyden av sommeren, men også i dårlig høstvær, i perioder med vinterfrost og snøstormer. Og for dette bør du bare ikke være lat og rulle sammen en krukke eller to med kompott, syltetøy, syltetøy osv.

Bevaringstips

Du bestemte deg for å lage ferskenkompott til vinteren. Oppskriften, uansett hva du tar, krever alltid forsiktighet når du velger frukt. De må være intakte, uten flekker, bortskjemte, rynkete steder, spor etter slag. Bare sunn frukt er egnet for kompotter. Som en siste utvei kan du trimme tvilsomme områder fra tønnene. Men da vil ikke frukten din i drinken se så appetittvekkende ut. Den andre nyansen: fruktene er dekket med tykt lo. Og for at ferskenkompott ikke skal eksplodere, anbefaler oppskriften på noen av dem å vaske hver frukt grundig for å rense dem for plakk. Du bør velge produkter som ikke har nådd full modning litt, da går det ikke i stykker under sterilisering eller påhelling med kokende sirup.

Hel fruktkompott

Den foreslåtte varianten av hermetikk er praktisk og krever ingen spesiell tilberedning, bortsett fra å overholde betingelsene beskrevet ovenfor. Steriliser krukker. Fra hele frukter er det bedre å lage ferskenkompott. Oppskriftene til enhver husmor vil bekrefte dette. Du må plukke opp slike frukter som fritt vil passere inn i nakken på boksene. Last dem opp til omtrent en kvart eller halv kapasitet. Hell 150 g sukker i hver 3-liters krukke. Fyll med varmt vann og steriliser i ca 40-45 minutter, rull deretter sammen. En så lang varmebehandling er nødvendig fordi fruktene har en ganske tett fruktkjøtt og et stort bein. Hvis du lukker ferskenkompott i litersglass, krever oppskriften å koke dem i 25 minutter. Snu deretter opp ned og dekk til og la det avkjøles.

Skinless fersken

Når du lager hjemmekonservering, kan du gjøre det annerledes. Tilberedte frukter skrelles noen ganger for å sikre produktets sikkerhet. For å gjøre dette sendes sterke, harde ferskener til kokende vann for blanchering i 5 minutter, deretter avkjøles de raskt i kaldt vann. Skallet må kuttes av med en skarp kniv utelukkende laget av rustfritt stål, for ikke å deformere fruktkjøttet. En slik ferskenkompott tilberedes (oppskrifter tillater alternativer) fra halvdelene av frukten, frigjort fra steiner, men du kan koke den hel. Bankene fyller etter eget skjønn, men ikke mer enn ¾. Hell den tilberedte sirupen med hastigheten: for 5 kg frukt kreves 1 kg sukker. Sterilisering - 20minutter.

Peach Berry Sortiment

Hvis du kombinerer bringebær og fersken på boks i én drink, vil kompott vise seg å være ekstremt behagelig. Tilbered frukt på samme måte som i forrige oppskrift. Skjær ferskenene i kvarte. Anrett i krukker, hell i de sorterte og vaskede bringebærene. Fyll beholderne med tilberedt sirup (100-120 g sukker per liter vann) og sett på sterilisering. Banker for 0,5 liter koker i 15 minutter, liter - 20, i 3 liter - 30 minutter. Behandlingen gjøres annerledes. Kokende vann helles i den fylte beholderen, glassene avkjøles. Deretter tappes vannet, kokes og helles igjen over emnene. Igjen, vent til det avkjøles, tøm, kok opp. Hell sukker i glass, hell kokende vann og rull sammen. Med slik behandling beholder fruktene vitaminene bedre, de smaker mer som ferske. Prøv det, du vil elske det!

God høsting!