Tyrkiske nasjonalretter: navn, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det nasjonale kjøkkenet i Tyrkia er veldig allsidig og origin alt. Dannelsen ble påvirket av det faktum at tyrkere, armenere, persere, grekere, assyrere og mange andre folk bodde på territoriet til dette landet, som hver satte sitt eget unike preg på statens kulinariske historie. Listen over nasjonale retter i Tyrkia inkluderer slike populære delikatesser som plov, kebab og baklava. Du finner oppskriftene deres i dagens artikkel.

Hovednyanser

Urfolkstyrkere gjør hvert måltid til et slags ritual. Alle rettene serveres i en bestemt rekkefølge. Ethvert måltid begynner med snacks, som inkluderer fylte grønnsaker, oliven og forskjellige pickles. Etter dem kommer supper, fiske- eller kjøttretter og dessert på bordet.

Grønnsaker brukes ofte til matlaging. Auberginer er spesielt populære. De serveres marinert, fylt, bakt, stuet, dampet eller stekt. Også lokalefolk elsker tomater. Tomater tilsettes sjenerøst, ikke bare til tilbehør, men også til forskjellige sauser.

Kjøtt er høyt verdsatt i Tyrkia. Det konsumeres i alle former, men oftest blir det grillet eller stekt i panne. Melk har en spesiell plass i det nasjonale kjøkkenet i denne staten. Den lager fantastiske oster, deilige desserter og utrolig sunne yoghurter.

tyrkiske egg

Denne interessante retten minner vagt om en tradisjonell omelett. Den har en ekstraordinær smak og er ideell for en familiefrokost. Før du tilbereder en av de mange tyrkiske nasjonalrettene, sjekk på forhånd om kjøkkenet ditt har alt du trenger. I dette tilfellet trenger du:

• 8 kyllingegg.
• 100 gram smør.
• 100 milliliter buljong.
• 150 gram kyllinglever.
• Par tomater.
• S alt og krydder.

Vasket og tørket kyllinglever stekes i smør. Så snart den får en gylden fargetone, helles den med buljong, forhåndsblandet med hakkede tomater. Pisket s altede egg er også tilsatt der. Den fremtidige omelett bakes i ovnen ved standardtemperatur. Før servering kan den ferdige retten helles med tomatsaus.

linsesuppe

Dette er en av de mest populære tyrkiske nasjonalrettene. Den er tilberedt av enkle budsjettingredienser som selges i ethvert supermarked. For å skjemme bort familien med en slik suppe, fyll opp alt på forhåndnødvendig. Denne gangen trenger du:

• 3 liter drikkevann.
• Et par spiseskjeer tomatpuré.
• 1, 5 kopper røde linser.
• En spiseskje hver med mel og m alt paprika.
• S alt, duftende krydder og vegetabilsk olje.

De vaskede linsene helles med kaldt vann og sendes til komfyren. Så snart væsken koker, fjernes det resulterende skummet fra overflaten og lar det koke på minimal varme.

Hell litt vegetabilsk olje i en egen kjele, varm den opp og stek hvetemel der. Etter noen minutter tilsettes tomatpuré, litt vann, basilikum og oregano der. Alt blandes godt og la stå på komfyren. Etter et par minutter tilsettes litt mer vann der og den resulterende stekingen sendes til en panne med linser. Alt dette s altes, krydres med mynte og fjernes fra brenneren nesten umiddelbart. Den ferdige suppen males gjennom en sil og helles i boller. Litt sitronsaft presses inn i hver porsjon.

Baklava

Denne desserten er veldig populær ikke bare blant lokalbefolkningen, men også blant mange turister. Som alle andre oppskrifter på tyrkiske nasjonale retter, krever dette alternativet et visst sett med komponenter. Derfor, før du starter testen, sjekk om du har for hånden:

• 250 gram smør.
• Hønseegg.
• 300 gram melis.
• Et pund hvetemel.
• 200 milliliter melk.
• Kanel, s alt og valnøtter.
• Et glass vann og sukker hver.
• En spiseskje honning.

I likhet med mange andre nasjonale tyrkiske retter, som du kan se bilder av i dagens publikasjon, tilberedes baklava med den enkleste teknologien. I en bolle fylt med siktet hvetemel tilsettes en klype s alt, smeltet smør og oppvarmet melk etter tur. Alt eltes godt til en ganske bratt, men samtidig oppnås elastisk masse. Den ferdige deigen legges i en plastpose og får stå i en halvtime.

I mellomtiden kan du jobbe med resten av produktene. Nøtter knuses med kjøttkvern og kombineres med kanel og melis. Den infunderte deigen deles i tolv omtrent like kuler. Hver av dem er rullet ut i et tynt lag, smurt med smør, drysset med nøttefyll og rullet opp, stikk kantene innover. De resulterende emnene legges ut på en bakeplate. Overflaten deres er smurt med eggeplomme. Stek produkter ved to hundre grader i omtrent et kvarter. Temperaturen reduseres deretter til 160 0C. Baklava smøres med smør og settes tilbake i ovnen. Femti minutter senere overføres den til en dyp bolle, helles med en sirup bestående av vann, sukker og honning, og får stå i seks timer.

Pilaf

Dette er en av de enkleste og mest tilfredsstillende tyrkiske nasjonalrettene. Den er tilberedt av rimelige og lett tilgjengelige ingredienser. For å lage den trenger du:

• 700 gram kylling.
• 1, 5 kopperlang ris.
• Et par spiseskjeer pinjekjerner.
• En halv kilo tomater.
• 3 ss smør.
• Løkløk.
• En håndfull persille, basilikum og tørkede tranebær hver.
• S alt og krydder.

I en tykkbunnet stekepanne, der det allerede er smør, legg den vaskede og tørkede kyllingen. Så snart den er brunet, tilsettes halvringer av løk og fortsett å steke. Noen minutter senere sendes pinjekjerner og tomater gnidd gjennom en sil dit. Nesten umiddelbart legges vaskede tyttebær, hakket grønt og ris i pannen. Alt dette helles med vann, dekkes med lokk og kokes til væsken er fullstendig absorbert. Før servering pyntes pilaf med basilikum.

Lula-kebab

Dette er et av de mange kulinariske mesterverkene som det tyrkiske kjøkkenet er kjent for. Nasjonalrettene i dette landet er kjent langt utenfor dets grenser. Derfor, for å prøve en kebab, er det slett ikke nødvendig å dra til Tyrkia. Du kan også tilberede den på ditt eget kjøkken. For dette trenger du:

• Kilo magert lam.
• 100 gram paprika.
• 200g halefett.
• 25 gram hvetemel.
• 75 g hvitløk.
• 100 gram persille.
• 150 g tomater.
• 0, 25 kg løk.

Mel bløtlegges i en liten mengde varmt vann og presses ut. Lam, pepper og halefett males i en kjøttkvern og sendes til kjøleskapet. Etter en time blir kjøttdeigen s altet,krydret med krydder og forsiktig tredd på spyd. De steker kebaben på ulmende kull, og glemmer ikke å snu den med jevne mellomrom. Den serveres med en saus laget av hakkede tomater, løk, hvitløk og persille.

tyrkisk kaffe

Denne duftende oppkvikkende drinken etterlater en behagelig ettersmak. Den tilberedes i henhold til flere forskjellige oppskrifter (bilder av tyrkiske nasjonale retter kan bli funnet i ferd med å lese denne artikkelen). For å lage ekte sterk kaffe trenger du:

• Et par teskjeer sukker.
• kvernet kaffe.
• En teskje hver med kanel og vanilje.
• Kardemomme pod.
• Nellik.
• 200 milliliter vann.

Hell m alt kaffe i den forvarmede cezven. Kaldt vann helles der og karet settes på komfyren. Drikken holdes på minimum varme i en halv time, og lar den ikke koke. I prosessen med matlaging tilsettes sukker, krydder og krydder til cezvaen. Ferdig kaffe helles i kopper og serveres.

Revani

Denne deilige desserten tilhører også tyrkiske nasjonalretter. Det er en mør kake dynket i sitronsirup. For forberedelsen trenger du:

• 3 egg.
• Et glass mel, semulegryn og sukker hver.
• 200 ml vegetabilsk olje og yoghurt hver.
• Bakepulverpose.

For å tilberede sirupen, tilbered på forhånd:

• 3 glass vann.
• Juice halvpartensitron.
• 3 kopper sukker.

Egg kombineres med yoghurt og sukker, og piskes deretter, gradvis tilsettes semulegryn, mel, bakepulver og vegetabilsk olje. Den ferdige deigen helles i en form med høye sider og sendes til ovnen. Dessert stekes ved hundre og femti grader i minst førti minutter. Den avkjølte kaken skjæres i porsjoner og helles med varm sirup bestående av vann, sukker og sitronsaft.

aubergine i Istanbul-stil

Denne s alte snacksen tilhører også nasjonalrettene i det tyrkiske kjøkken. Den er tilberedt så enkelt at selv en nybegynner kokk kan lage den uten problemer. Inkluderer:

• 3 store auberginer.
• medium løk.
• 3 ferske tomater.
• Middels gulrot.
• 150 gram sellerirot.
• Søt paprika.
• Et fedd hvitløk.
• Knapp med persille.
• Klype m alt tørket timian.
• S alt, krydder og vegetabilsk olje.

Auberginen kuttes på langs og bløtlegges i kaldt s altvann. Etter en halv time blir de vasket, tørket og stekt på innsiden i vegetabilsk olje. Det brunede kjøttet skilles fra skinnet og knuses.

Skrellede gulrøtter og selleri kokes til halvkokt og kuttes i små terninger. Paprika bakes i ovnen, skilles fra skallet og frøet og knuses. Alt dette er kombinert i ett kar. Det legges også til stekt løk, hakkede tomater,s alt, aromatiske urter og hakket hvitløk. Den resulterende massen legges i auberginebåter og stekes ved standard temperatur.