Syltet daikon: matlagings alternativer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Japansk mat bruker ofte ekstraordinære ingredienser. Disse komponentene inkluderer syltet daikon. I Japan tilberedes den vanligvis i pinner. Syltet daikon kan serveres som tilbehør eller pakket inn i sushi. Hvordan tilberede denne grønnsaken?

Hva er en daikon

Oppskrifter på denne grønnsaken er helt annerledes. Daikon konsumeres fersk, tørket og syltet. Denne grønnsaken er en utvalgsfrukt. Det er umulig å møte i naturen. Daikon er en type reddik. Imidlertid har denne grønnsaken en mer behagelig smak, sprøtt kjøtt og ingen bitterhet.

Daikonet ble avlet for første gang i Japan. Etter en tid begynte rotavlingen å dyrkes i andre land i verden. For øyeblikket dyrkes grønnsaken aktivt i USA, Brasil og på territoriet til Vest-Europa.

Populariteten til daikonet kan lett forklares av flere faktorer:

• en gjennomsnittlig rotavling veier 2 til 3 kg;
• alle deler av planten er spiselige, for eksempel kan bladene brukes til å lage en salat;
• langtidslagring uten tap av alt nyttigeiendommer;
• høyt utbytte og upretensiøsitet.

marinert rotgrønnsak med gurkemeie

Så, hvordan sylte daikon. For å tilberede en slik rett trenger du noen få produkter. I dette tilfellet trenger du:

1. Daikon - 100g
2. Riseddik - 50 ml.
3. Vann - 50 ml.
4. sukker - 50 g
5. Gurkemeie - 1/5 ts.
6. S alt, gjerne havs alt - 1/5 ts.

Hvordan tilberede marinade

For å lage syltet daikon må du forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett sukker og gurkemeie i en liten kjele. Vann og riseddik bør også tilsettes her.

Beholderen bør settes i brann. Marinaden skal kokes til sukkeret er helt oppløst. Etter det skal væsken fjernes fra varmen og avkjøles.

Matlaging

Hvordan tilberede daikon? Oppskrifter på syltede rotgrønnsaker kan alle mestre. Det viktigste er å følge sekvensen. Mens marinaden koker, kan du forberede rotfrukten. Det anbefales å skrelle og kutte i halvsirkler eller ringer. Alt avhenger av størrelsen på grønnsaken. Strimlet daikon skal s altes, og deretter overføres til et dørslag. Dette vil fjerne bitterheten fra rotfrukten. Etter en time må s altet vaskes av. Deler av rotavlingen skal dreneres og legges i en krukke eller beholder. Daikon skal helles med kjølt marinade. Lukk beholderen godt og rist forsiktig. Etter det skal grønnsaken i marinaden settes i kjøleskapet i 1 natt. Du kan lagre det ferdige produktet i 14dager.

koreansk daikon

Hvordan tilberedes koreansk syltet daikon? Oppskriften passer for elskere av asiatisk mat. Dette er en veldig interessant og uvanlig matbit. For å forberede rotavlingen trenger du:

1. 600 g daikon.
2. 50ml olje, helst plantebasert.
3. 1 løk.
4. Opptil 5 hvitløksfedd.
5. 1 teskje koriander.
6. 0,5 ts hver rød pepper og s alt.
7. 1 ss en skje eddik 9 % spiseskje.

Matlagingsprosess

For å tilberede syltet daikon, bør du skrelle rotfrukten og vaske den godt i rennende vann. Etter det kan grønnsaken kuttes. Det anbefales å rive det for matlaging av koreanske gulrøtter. Hvitløk skal skrelles og knuses med en presse. Hvis koriander brukes i korn, bør krydderet males i en morter, kombinert med en liten mengde s alt. Tilsett eddik til rotfrukten. Etter det kan du legge til alle krydderne.

Nå er det på tide å tilberede velduftende olje. Dette vil kreve en bue. Den må rengjøres og finhakkes. Løk anbefales stekt i olje. Takket være dette vil den få en særegen aroma. Etter dette skal oljen helles på hvitløken gjennom en hullsleiv. Daikon er nesten klar. Det gjenstår bare å blande.

Funksjoner i oppskriften

For å gjøre daikon i koreansk stil mer original, kan du legge til naturlig gul farge ellerGrønn farge. Resultatet er en velsmakende og krydret forrett som er ideell som tilbehør til fiske- og kjøttretter. Det er verdt å merke seg at daikon tilberedt på denne måten kan brukes til tilberedning av smørbrød med skinke eller pølser.

Også oppskriften passer til koking av gulrøtter og rødbeter. Hvis du legger grønnsaker tilberedt på denne måten på ett fat, får du en original trefarget salat.

japansk Daikon

Dette er en veldig enkel forrett laget av tilgjengelige ingredienser:

1. Daikon - 500g
2. S alt og sukker - 1 ts hver.
3. Ris hvit eddik - 2 ss. skjeer.
4. Soyasaus - 4 ss. skjeer.
5. Vann - 200g

Funksjoner ved produktutvalg

Hvis rotavlingen veier mer enn 500 gram, bør antall andre komponenter økes proporsjon alt. Hvis det ikke er hvit riseddik, kan den erstattes med vanlig bordeddik. Imidlertid bør konsentrasjonen av dette stoffet være lavere og ikke være mer enn 3,5%. Det er verdt å tenke på at bordeddik smaker litt skarpere enn riseddik. Derfor anbefales det å fortynne den. Du bør ikke bruke drue- eller eplecidereddik for å tilberede daikon, da disse stoffene har en smak av råvaren.

Når det gjelder soyasaus, bør den være klassisk. Ikke bruk en komponent med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel med sopp. Vann må kokes og avkjøles til romtemperatur.

Stagesmatlaging

Så, hvordan lage syltet daikon på japansk. Oppskriften er klassisk. Til å begynne med er det verdt å forberede alle produktene. Rotvekster skal rengjøres, vaskes grundig og kuttes i ringer eller terninger. Alt avhenger av hva den syltede daikonen skal brukes til. Du kan male rotavlingen med en makuleringsmaskin eller en kniv. Reddiken bør legges i en dyp beholder, og dryss hvert lag med s alt.

Det anbefales å tømme s altlaken etter 15 minutter. Etter det skal rotfrukten drysses med sukker på samme måte som med s alt. Etter 15 minutter, tøm saften. Nå skal soyasaus, hvit riseddik og kokt vann helles i bollen med tilberedt daikon. Etter det skal beholderen med rotavlingen lukkes med et lokk eller strammes med plastfolie. En dag senere vil daikonet være klart.

Bra for

Denne marinerte daikonen kan brukes som tillegg til hovedretter eller som forrett. En rekke grønnsaker syltet på denne måten brukes ofte i koreanske, japanske og kinesiske retter.

Når du åpner en krukke med daikon, kan du høre en bestemt lukt. Men smaken av en slik forrett er mild og uten bitterhet. Rotveksten er forfriskende og stimulerer appetitten. Samtidig er snacken ikke sur, ikke krydret og sprø. Syltet daikon har lang holdbarhet.

Daikon-marinert

Å forberede syltet daikon for vinteren er enkelt. Det viktigste er å kjenne proporsjonene til komponentene. Denne rotfrukten rulles imidlertid ikke sammen, men lagres ikjøleskap. For matlaging trenger du:

1. 200 g daikon.
2. 2 ts s alt.
3. 2 ss. skjeer sukker.
4. 20 ml riseddik.
5. 2 klyper safran.

Matlagingsprosess

Daikon anbefales å rengjøre, vaske og kutte i lange barer. Krukken skal dampes. Plasser rotavlingen forsiktig i den forberedte beholderen, og plasser delene vertik alt.

Etter det kan du forberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen, tilsett s alt, sukker og eddik. Når innholdet er varmt, tilsett safran. Klar marinade skal avkjøles og helles deretter i en krukke med daikon. Beholderen skal være tett lukket og stå varm i 7 dager. Etter det kan produktet settes i kjøleskapet for videre oppbevaring.