Tomatsuppeoppskrift: matlagingsmuligheter og utvalg av ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskriften på tomatsuppe er tilgjengelig for mange erfarne husmødre og kokker. Dette er en spesiell rett som kan overraske og glede selv ekte gourmeter. Samtidig er det slett ikke vanskelig å tilberede det, og det er garantert at du vil kunne diversifisere ditt daglige kosthold.

Klassisk oppskrift

Den vanligste oppskriften på tomatsuppe er kjent for de fleste som noen gang har vært borti denne retten. Her er ingrediensene til det:

• 2 kilo røde tomater;
• 6 ss ghee eller vegetabilsk olje;
• en teskje koriander;
• 1/4 teskje asafoetida;
• 4 ss ferske korianderblader;
• 1/2 ss sukker;
• 1/2 teskje s alt;
• 1/4 teskje m alt svart pepper;
• 1/4 teskje m alt rød pepper;
• 2 ss smør;
• 2 ss hvetemel;
• 400 ml melk;
• en spiseskje sitronsaft.

Som du kan se, er grunnlaget for den klassiske tomatsuppenet stort antall forskjellige krydder, som gir den en så unik smak.

Først må du vaske tomatene grundig og kutte hver i åtte skiver. Bring dem til en tilstand av puré i en mikser. Etter å ha ført den resulterende massen gjennom et dørslag, skiller du skinnet.

Varm grønnsaker eller ghee i en kjele med tykk bunn, stek koriander og asafoetida i den. Dette vil ta bare noen få sekunder, umiddelbart etter at du har tilsatt tomatpuré i pannen. Reduser varmen til lav og la blandingen småkoke i ca 25 minutter. Tilsett deretter hakket koriander, s alt, sukker, rød og sort pepper.

Parallelt, i en annen kjele, varm opp smøret under omrøring, stek melet i det på lav varme, det skal bli en karakteristisk brun-gyllen nyanse. Hell melk i den og kok opp for å få en homogen masse uten klumper. Sausen skal tykne så mye som mulig. Når dette skjer, hell det i pureen og tilsett sitronsaften. Deilig tomatsuppe servert varm. Til pynt kan du bruke en stekt spiseskje vermicelli, som er jevnt fordelt over overflaten.

kyllingoppskrift

Tomatsuppe med kylling er veldig velsmakende. Den har friskheten av lime og aromaen av oregano. Merk at kyllingkjøtt bør tas allerede tilberedt hvis du planlegger å legge det til i sluttfasen av matlagingen. Og hvis det er rått, så bør dette gjøres så snart som mulig. Denne tomatsuppeoppskriften er spesielt populær i USA. For ham trenger vi:

• 700 gram tomater;
• 600 ml kyllingkraft;
• 400 gram kyllingkjøtt (du kan ta hvilken som helst del, men brystet anses som det mest foretrukne);
• stor løk;
• 3 fedd hakket hvitløk;
• teskje oregano;
• laurbærblad;
• 1/2 lime;
• en haug med koriander;
• chili - etter smak.

Hell tomatene sammen med saften i pannen, tilsett løken i terninger, og press også hvitløk, laurbærblad, oregano, om ønskelig - chili. Koking av tomatsuppe med kylling i omtrent ti minutter på minimum varme.

Kutt kyllingbrystet i små biter, hell kyllingbuljongen i pannen og sleng i kyllingbitene. Du kan dryppe over limejuice hvis du vil. Kok opp suppen, reduser varmen, pepper, s alt og kok i en halv time til.

Nå vet du hvordan du lager tomatsuppe. Det anbefales å servere den varm på bordet.

Matlaging med kjøttboller

Blant variasjonen av denne retten skiller seg ut tomatsuppe med kjøttboller, som er laget av kjøttdeig eller fisk, tilsatt løk, egg, s alt, brød, urter og krydder. Interessant nok viser det seg at suppen er ganske flytende, men veldig næringsrik, dessuten er det ikke vanskelig å tilberede den, og resultatet vil overgå alle forventningene dine.

Så, for å lage tomatsuppe med kjøttboller, ta:

• 5 tomat;
• 300 gram kjøttdeig;
• 2 liter vann;
• 4 poteter;
• 2pærer;
• 4 hvitløksfedd;
• haug med dill;
• kyllingegg;
• 3 skiver gammelt brød;
• 150 gram melk;
• laurbærblad, pepper og s alt etter smak.

Først, la oss ta på oss kjøttbollene. For å gjøre dette, bløtlegg brød i melk. Vi gnir løken på det minste rivjernet du har på kjøkkenet, du kan også hakke det i en blender. Finhakk litt dill. Vi fordeler kjøttdeigen i en bolle, kjører inn et egg der, tilsett brød, s alt, pepper og dill. Bland alt grundig til det er dannet en homogen masse.

Av den kokte kjøttdeigen danner vi små kuler, omtrent på størrelse med en valnøtt. Samtidig samler vi vann i en panne og setter det på gass. Så snart vannet i det koker, skru av gassen, legg kjøttboller og hakkede poteter i vannet.

Riv tomatene eller hakk dem i en blender, bland dem med hvitløksfedd og friske urter. Hell tomatene i buljongen og kok i en halvtime til. Det er hele oppskriften på tomatsuppe. Den serveres varm på bordet, da det er mye fett i kjøttdeig, og hvis retten er avkjølt, påvirker dette smaken negativt. Det anbefales å tilsette rømme og kvister med grønnsaker.

Risuppe

Tomatsuppe med ris regnes som en lett sommerrett som er veldig forfriskende og nærende til lunsj. Det er flere måter å tilberede det på, for eksempel kan selve risen erstattes med orza, den såk alte småpastaen i form av ris. En av ingrediensene i denne suppen er paprika, som om ønskelig kan væreikke legg til. Hovedfunksjonen er å gi suppen en fin touch.

Så, for å finne ut hvordan du koker tomatsuppe med ris, trenger du:

• pære;
• rød paprika;
• olivenolje;
• 1/2 kopp ris;
• 4 tomater;
• 2 ss tomatpuré;
• 3 glass vann;
• laurbærblad;
• basilikum;
• persille;
• s alt og pepper etter smak.

Så mange ingredienser til fire porsjoner. Hvis det er flere gjester, øk deretter mengden av hver komponent proporsjon alt. Vi begynner å tilberede tomatsuppe med ris ved å hakke rød paprika og løk.

I en kjele steker du løken i olivenolje, den skal bli ganske gjennomsiktig. Tilsett pepper og kok i ca 10 minutter. Tilsett så ris og stek den med grønnsaker i noen minutter til.

Hell kokende vann over tomatene slik at det er lett å fjerne skinnet fra dem. Vi kutter dem fint og legger dem i en kjele, vi sender tomatpuré dit. La det småkoke i fem minutter.

Hell tre glass vann, s alt, pepper, legg laurbærbladet. Kok i ytterligere 20 minutter til risen er ferdigstekt. Det anbefales å ha finhakket basilikum eller persille i den allerede tilberedte suppen

Sjødelikatesser

Tomatsuppe med sjømat er en klassisk italiensk oppskrift. Dette er en deilig, enkel rett med lavt kaloriinnhold. Hovedsaken er at tomater skal være friske og saftige, du kan også brukehermetiske tomater.

En viktig komponent i denne oppskriften er en sjøcocktail, som kan lages av en rekke ingredienser - blåskjell, reker, blekksprut, kamskjell, blekksprut. Fra antall ingredienser som er gitt i denne artikkelen, oppnås fire porsjoner av denne retten. Du trenger en kjele med tre liter vann.

For å lage sjømattomatsuppe trenger du:

• 800 gram hermetiske tomater;
• 500 gram sjøcocktail;
• 2 pærer;
• 2 hvitløksfedd;
• spiseskje sukker;
• s alt og pepper etter smak;
• 3 ss olivenolje (du trenger den til steking);
• italienske urter (basilikum, oregano, s alte).

En sjøcocktail bør inneholde flere ingredienser, minst tre eller fire. Det beste alternativet er for eksempel å blande blåskjell, kamskjell og reker. Om nødvendig kan du legge til annet marint liv, som du liker mer. Full frihet i valg av krydder, du kan ta den ferdige blandingen, eller du kan bruke hvert av krydderne separat. Vær spesielt oppmerksom på fersk basilikum, som gir suppen en unik lukt og tjener til å dekorere retten.

Hvis du bruker en frossen sjøcocktail, må den først tines ved å la den stå i romtemperatur en stund.

På dette tidspunktet kutt løken i tynne halvringer, finhakk hvitløken, stek dem i en tykkbunnet panne i olivenolje tilappetittvekkende gylden farge.

Fjern tomatene fra saften, fjern skinnet fra dem og hakk dem i en blender til de er jevne. Bland den resulterende tomatpuréen med juice og tilsett i pannen. Gi blandingen et oppkok, og først etter det helles havcocktailen i den. Vi venter på gjenoppkoking, tilsett deretter krydder og sukker, la det småkoke i ytterligere fem minutter på minimum varme.

Du bør ende opp med en velduftende, tykk og fyldig suppe som passer godt servert med en baguette eller hvitløksbrød.

Med tomatpuré: tilberedningsmetode

Suppe med tomatpuré er en smakfull og sunn rett som mange liker. Selve pastaen har en rekke åpenbare fordeler, den gir suppen en lys farge, en unik smak og en rik lukt. Et bredt utvalg av retter tilberedes på basis av tomatpuré, for eksempel lager de til og med lagman.

For å implementere en så uvanlig oppskrift trenger vi:

• 600 gram lam;
• en kilo mel;
• kyllingegg;
• 2 pærer;
• 2 søte paprika;
• kjøttfull tomat;
• 100 gram grønne bønner (helst ferske, ikke frosne);
• selleristilk;
• 150 gram tomatpuré;
• 4 hvitløksfedd;
• persille;
• grønn løk;
• anis;
• kvernet paprika;
• korianderfrø;
• buljong;
• vann;
• 200 ml vegetabilsk olje.

For å lage tomatpastasuppe på denne måten,først lages en lagman. For å gjøre dette, hell en spiseskje s alt i et glass vann og sikt melet i en stor bolle. Send ett egg dit. Mens du rører denne blandingen, hell s altvann i den, elt deigen. Det skal være elastisk, ikke veldig mykt. Dekk til med et håndkle og sett til side i noen timer ved romtemperatur.

Når deigen er infundert, må den deles i flere stykker, hver av dem skal smøres med vegetabilsk olje og rulles sammen i form av en tourniquet. Det er nødvendig å oppnå minst mulig bredde, og deretter legge ut disse tauene på en plate i form av spiraler. De skal tørke ut i omtrent et kvarter.

Når nudlene har stivnet, før dem noen flere ganger mellom fingrene, slik at den endelige tykkelsen ikke er mer enn noen få millimeter.

Vask lammet grundig, skjær kjøttet i små og pene firkanter. Stek i varm olje i en kjele til det dannes en karakteristisk gyllen skorpe.

Skrell løken og kutt i terninger, gjør det samme med selleri og paprika. Finhakk hvitløken, frigjør tomaten fra skinnet. Skjær fruktkjøttet i form av staver. Kommer du over en stor bønne, kutt den i flere biter, du kan ikke røre de små.

Spre de tilberedte grønnsakene til kjøttet. Start med en bue. Når den blir gyllen, tilsett hvitløk og tomater. Send så koriander, tomatpuré, anis og s alt til suppen. Dekk gryten med lokk, retten skal syte på lav varme i halvannen time.

20 minutter før slutten av denne perioden, tilsett søt paprika, bønner og selleri til lammet. Dryss alt med paprika. Hell i den kokende buljongen, om ønskelig kan den erstattes med vann. Mengden vann eller buljong avhenger av hvor tykk suppen din skal være. Husk at en middels tykk suppe krever omtrent en liter væske.

Legg nudlene i porsjoner i en sil, og dypp dem deretter i kokende vann, som bør s altes på forhånd.

Legg de allerede tilberedte nudlene på en tallerken og fyll med resten av ingrediensene. Retten serveres alltid varm på bordet, den kan pyntes med grønn løk, hakkede urter.

bønnesuppe

Tomatbønnesuppeoppskrift passer for vegetarianere eller for de som følger nøye med på kostholdet. For å tilberede den må du ta følgende ingredienser:

• 800 gram hermetiske røde bønner;
• 500 gram purerte tomater;
• stor løk;
• 2 hvitløksfedd;
• 5 kvister timian;
• 3 ss olivenolje;
• 3 teskjeer universalkrydder;
• 4 skiver bolle for krutonger;
• nykvernet chili og s alt etter smak;
• haug med persille.

Kutt løken i strimler, surr den i flere minutter i en kjele i olivenolje til den er gjennomsiktig. Hakk hvitløken med en knuser og send etter løken. Surr litt til og dryss deretter over chilipepper. Tilsett timian og tomater, s alt og bland alt godt.

Pass bønnene gjennom et dørslag, hell over i en kjele. Fyll på med vann fra kjelenden nødvendige tettheten, anbefales det vanligvis å tilsette omtrent en liter vann, tilsett et universalkrydder.

På middels varme, kok opp, tilsett persille etter tre minutter og slå av umiddelbart. For en original servering kan du lage kjeks fra en rull ved å tørke dem i en brødrister og kutte dem i små terninger.

suppe på boks

Tomatsuppe på boks er en deilig og velduftende forrett. Det krever:

• 2 bokser hermetisk fisk i tomatsaus;
• 3 poteter;
• gulrot;
• pære;
• spiseskje tomatpuré;
• greens;
• s alt, pepper, sukker - etter smak.

Skrell grønnsakene, kutt i små terninger, før gulrøttene gjennom et grovt rivjern. Kok poteter i kokende vann, stek gulrøtter og løk i en panne. Tomatpuré vil også passe med dem.

Etter det fester vi grønnsakene i en kjele til potetene, legger hermetikken der. S alt, tilsett sukker og krydder. Suppen skal koke, etter den kan du smake til med urter.

utlåns alternativ

Lenten tomatsuppe kan lages av både frosne og ferske grønnsaker, så den kan lages når som helst på året. For dette trenger du:

• 800 gram poteter;
• 300 gram tomater;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 50 gram gulrøtter;
• 50 gram løk;
• 30 gram tomatpuré;
• 2 liter vann;
• 30 gram dill.

Løkdu må kutte så fint som mulig, og passere gulrøttene gjennom et rivjern. Fjern skinnet fra tomaten og skjær i pene små terninger.

Stek grønnsaker i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré. Ha potetene, kuttet i terninger, i kokende vann, kok opp. Etter det sender vi de stekte grønnsakene til pannen og koker blandingen til den er ferdig kokt. Dryss den ferdige suppen med hakket dill.

Tomat kharcho

Kharcho tomatsuppe er en veldig original oppskrift som bare elskere av kulinariske eksperimenter tør å lage. Du må ta følgende ingredienser:

• 400 gram biff på beinet;
• 3 håndfuller ris;
• 2 pærer;
• gulrot;
• 5 ss tomatsaus;
• 5 kvister med grøntområder;
• 4 grønne løk;
• 3 laurbærblad;
• 10 sorte pepperkorn;
• vegetabilsk olje;
• s alt etter smak.

I en treliters kjele koker du kjøttbuljongen til den koker opp, skrell løk og gulrøtter, legg grønnsakene i kokende vann med krydder og stek i to timer på svak varme. Vi vasker risen og legger den på en tallerken for å tørke.

Den ferdige buljongen må filtreres nøye, og deretter sendes tilbake til bålet. På dette stadiet legger du ris til kharcho. Dekk til med lokk og kok i et kvarter.

Samtidig lager vi steking. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, rør inn tomatsausen. Deretter får du småkoke i noen minutter.

Skjær kjøttet i porsjoner og krydre med finhakkede urter. Tilsett suppe til suppe, kok opp. Hell deretter grønnsakene og kjøttet, bland godt, vent til det koker litt og ta av ovnen.

Med oppskriften på denne uvanlige og allsidige kharchoen, laget på tomatbunn, vil du garantert kunne overraske alle (selv de mest sofistikerte) gourmeter. De vil sette pris på din kulinariske kreativitet, de vil be deg om å lage denne retten mer enn én gang.