Deilig kyllingbrystmiddag: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Forfedrene våre hadde det vanskelig: når de ville spise kylling, måtte de først slakte fuglen, deretter fjerne fjærene, tarmen … Og finne ut hvordan de skulle bruke hele fuglekroppen.

Nå er alt mye enklere. Butikkene selger ulike deler av kyllingen. Noen liker kvartaler, noen foretrekker vinger, andre kjøper innmat. Kyllingbryst regnes som et spesielt godt tilbud fra fjørfefarmer. Dette er et diettprodukt. Kylling hvitt kjøtt, blottet for skinn og bein, tilberedes raskt. Du kan lage mange forskjellige retter fra den, alt fra supper til desserter.

Ja, ja, du leste riktig. Tyrkisk dessert tavuk-geksu er laget av kyllingbryst. Riktignok er mange flere forskjellige ingredienser lagt til sødmen. Vi kommer tilbake til tavuk-hex senere og gir dens detaljerte oppskrift. Vi vil også beskrive mange måter å tilberede dette produktet på.

Og fortelle deg hva du kan lage til middag av kyllingbryst. Oppskrifter (bildenoen retter vil også bli presentert i anmeldelsen) det er mange. Derfor vil det ikke være vanskelig å velge den du liker.

Så hva er det til middag med kyllingbryst?

Kanons av kveldsmåltid. Middag i en fart

Til frokost spiser folk vanligvis toast og eggerøre, drikker kaffe med bakverk, steker egg, koker pølser. Til lunsj i de slaviske landene er det vanlig å spise suppe. Men middag kan være helt annerledes. Invitert, hvor det i henhold til etikette legges festlige antrekk. Familie, når alle slektninger samles ved bordet, har muligheten til å sakte chatte bare om kvelden. Romantisk, ved levende lys. Og til slutt, moderne, når vertinnen som kom hjem fra jobb klokken åtte om kvelden ikke lenger er i stand til å lage noe vanskelig, og hele familien nøyer seg med en raskt tilberedt rett. Å lage kyllingbrystmiddag fort trenger ikke bety smakløs.

Her er en deilig oppskrift som tar deg (med en god ovn) 45 minutter å tilberede.

1. Skjær kyllingbrystene i porsjonerte store biter. Dryss over s alt.
2. Sett inn det kulinariske ermet.
3. Hell den georgiske Satsebeli-sausen i den. Bland alt godt.
4. Vi stikker hull i hylsen flere steder for å slippe ut damp.
5. Sett i en halvtimes ovn forvarmet til 220 grader. I mikrobølgeovnen blir retten klar enda raskere.

Cæsarsalat

Denne retten er en klassiker for en romantisk middag, ideres originale oppskrift inkluderer ikke kylling. «Cæsar» består av salat, posjerte egg, parmesan, hvetekrutonger, hvitløk og olivenolje.

Men senere, for metthets skyld, ble originaloppskriften supplert med enten sjømat (reker) eller kokt kylling. Så «Cæsar» med kyllingbryst ble en selvstendig rett. Det er lett, kostholdsrikt, og tilfredsstiller samtidig sultfølelsen. Det er to varianter av denne retten.

I det første kosttilskuddet kokes kyllingbryst i letts altet vann (eller dampes). Og i den andre versjonen blir de stekt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. I sistnevnte tilfelle anbefales det å marinere kjøttet i to timer, dryss stykkene med s alt og "For Chicken" krydder. Du kan også blande en spiseskje honning, sitronsaft og olivenolje. I en slik marinade skal kjøttet ligge en time under lokk. Fortsett deretter som følger.

1. Retten der vi skal servere kyllingbryst Cæsarsalat til middag, smør med olivenolje og gni med et fedd hvitløk kuttet på langs.
2. Dekorer med isfjell eller romano-blader.
3. Cherrytomater delt i to.
4. Legg til kokt eller stekt kyllingbryst, kuttet i avlange biter.
5. Dyp egget i 30 sekunder i kokende vann og del det inn i salaten.
6. Pynt den med revet parmesan og hvetekrutonger ristet i olivenolje.

Schnitzel

Hvis du har en siderett (poteter, pasta, ris), så er ikke spørsmålet om hva du skal lage av kyllingbryst til middag verdt det. Selvfølgelig kjøttbollereller schnitzler.

Det siste alternativet vil ta kortere tid siden du ikke trenger å hakke brystene.

1. La oss forberede to boller.
2. Hell litt mel i en. I det andre, pisk egget, bland det med en gaffel med en klype s alt og krydder, tilsett litt vann.
3. Sett kjelen på bålet. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i den slik at schnitzlene blir stekt som om de er frityrstekte.
4. Kutt hvert kyllingbryst i to langs kornet. Vi slår av bitene litt.
5. Brødkjøtt først i mel, så i egg. Senk deretter ned i den første bollen igjen.
6. Legg i pannen. Stek i tre minutter på hver side.
7. Server sausen separat. Det kan være satsebeli, adjika eller noe annet etter din smak.

Kjøtt på kefir

Hvis du ønsker å mate hele familien med kyllingbrystmiddag, så lag denne veldig tilfredsstillende retten. Det er perfekt med et tilbehør med potetmos.

1. To fedd hvitløk og noen få grønne løkfjær finhakket.
2. Hell dem med et glass kefir eller ayran.
3. S alt og smak til med krydder.
4. Send samme halvkilo kyllingbryst, ferdigkuttet i tynne biter som for biff-stroganoff.
5. Rør slik at kjøttet dekkes med kefir og krydder på alle sider.
6. Dekk bollen med matfilm og sett kyllingen i kjøleskapet for å marinere i en halvtime.
7. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne.
8. Fordel innholdet i bollen (sammen med kefirmarinade).
9. Stek i fire til fem minutter uten lokk slik at væsken fordamper litt.
10. Dekk deretter til pannen og fortsett tilberedningen på lav varme.
11. Etter ti minutter, dryss over friske, hakkede urter. Vi blander. Fordel på toppen av det varme tilbehøret og server.

A la kyllingtobakk

Tradisjonelt er denne retten laget av et helt fugleskrott. Men når vi tenker på hva vi skal lage til middag med kyllingbryst, hvorfor ikke finpusse den gamle velprøvde oppskriften litt?

Det vil bli som en kylling Kiev, men med kaukasiske nyanser.

1. Først setter du en løk og åtte fedd hvitløk i ovnen uten skrelle. Stek dem til de er myke ved 160 grader.
2. Hakk fint grønt - basilikum, dill, persille. Det bør ikke bli for mye – en håndfull er nok.
3. Bakkede grønnsaker skrelles.
4. Grovhakk løken, men la hvitløken være hel. Bland dem med grønt.
5. Tilsett en teskje s alt og halvparten av sort pepper, 60 gram smør, brakt til mykhet.
6. Bruk en blender til å vende denne massen til puré og sett i fryseren i 10 minutter.
7. I løpet av denne tiden, vask en kilo kyllingbryst. I hvert stykke skal vi lage et langsgående snitt for å lage noe som en lomme.
8. Fyll den med frossen kjøttdeig. Vi fester snittet med en hard tråd.
9. Forbereder marinaden. For å gjøre dette, bland en spiseskje søt paprika, vann og olivenolje i en bolle.olje, en klype s alt, suneli humle, chili og gurkemeie etter smak.
10. Riv utsiden av kotelettene med denne marinaden. Legg dem på en stekeplate eller i en panne. Vi legger undertrykkelse på toppen. Stek til ferdig.

kinesisk filet

Denne eksotiske og gourmetretten bør serveres med kokt ris. Til kyllingbrystmiddag krever oppskriften kun 300 gram av hovedingrediensen (uten skinn og bein).

1. Skjær fileten i terninger. Legg kjøttet i en dyp bolle.
2. Hell den med to spiseskjeer soyasaus, tilsett ett mål sukker, ketchup og kyllingkrydder.
3. Skrell halvparten av en stor paprika fra frøene, skjær kjøttet i små biter. Rør.
4. La marinere i tjue minutter.
5. I en separat kjele, legg ris til koking.
6. Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne.
7. Fordel kyllingbrystet sammen med marinaden. Senk lokket og la det småkoke til det er mørt.

Osteruller

Crispy appetittvekkende skorpe, mør og solid fyll inni… Lager du disse deilige kyllingbrystrullene, er du garantert en deilig middag. Det er enkelt å tilberede dem hvis du har en veldig skarp kniv på gården.

1. Skjær to bryster i tynne skiver.
2. La oss slå noen kjøttstykker litt.
3. Pres to eller tre fedd hvitløk gjennom en presse, bland dem med s alt og sort pepper.
4. Riv kyllingbrystkoteletter med denne massen.
5. Kutt en haug med grønt (dill, løk, basilikum).
6. Hundre gram hard ost revet. Bland fyllet.
7. På kanten av hver kotelett legger du litt kjøttdeig. Roll up.
8. Snu kantene og fest med tannpirkere slik at osten ikke lekker under koking.
9. Sett en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje på bålet.
10. Hell mel i en bolle. Vi panerer rundstykkene våre i den.
11. Ha i varm olje og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Fjern tannpirkere og server. Ethvert tilbehør passer til denne retten.

Pastroma

Men vi har helt glemt at det også er en kald sen middag! Fra kyllingbryst (se anmeldelsen for oppskrifter og bilder av noen retter), kan du lage ikke bare varme retter. For eksempel pastrami. Her er to oppskrifter etter tur.

1. Dyp kyllingbrystet i s altvann, la det stå på et kjølig sted i fire timer.
2. I en bolle blander du honning (hvis den er hard, smelt i vannbad), vegetabilsk olje, hakket hvitløksfedd, en klype pepper og muskatnøtt.
3. Vi tar ut brystet, vasker det fra s altvann og tørker det med et håndkle.
4. Gni fileten med den tilberedte blandingen.
5. Legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og sett i ovnen, forvarmet til 250 grader. Stek i ca. 20 minutter.
6. Slå av ovnen, men ikke åpne døren før ovnen er helt avkjølt.

I følge den andre oppskriften tilberedes kyllingbryst til middag slik. Blandet i en spiseskje søtm altpaprika og vegetabilsk olje.

Tilsett s alt, koriander, sort pepper. Gni kyllingbrystet med denne blandingen. La den stå i romtemperatur i en halv time.

Stek brystet på samme måte som i den første oppskriften. Det avkjølte kyllingstykket kuttes i tynne skiver. Serveres med smørbrød eller varm saus.

fransk kyllingfilet

Denne retten er en god idé for en romantisk middag.

1. Fjern skallet fra kyllingbryst (1 kilo).
2. Passer fileten litt.
3. Gni med s alt og pepper, legg i en smurt bakeplate.
4. Kutt tre tomater i sirkler, og to løk i halve ringer. Tre fedd hvitløk, finhakket eller presset gjennom en presse.
5. Plasser disse grønnsakene oppå kyllingbrystene. Vi bruker et majonesnett.
6. Hard ost (ca. 200 gram) gni med store chips. Dryss retten.
7. Plasser bakeplaten i ovnen. Stek kjøttet på 200 grader til det er gyldenbrunt. Dette vil ta omtrent førti minutter.

Kokte grønnsaker eller poteter kan tjene som en utmerket siderett til denne retten.

Nuggets som McDonald's

Tenker du på hva du skal lage med kyllingbryst til middag for å glede barna? Ta med nuggets til bordet! For å gjøre retten sunnere enn på McDonald's, la oss hoppe over rørestekingen og bake den i ovnen.

1. Kutt fire bryster i biter med en karakteristisk avlang form.
2. Skru umiddelbart på ovnen på 220 grader. Kledd bakeplate med pergament.
3. I en bolle, pisk to egg, en spiseskje vann og en klype s alt.
4. Bland med kyllingfiletbiter.
5. Hell krydder i en annen bolle: rosmarin, litt rød pepper, Provence-urter, kyllingkrydder, et halvt glass mel og brødsmuler.
6. Hell i en eller to skje vegetabilsk olje.
7. Gni med en gaffel for å få en homogen viskøs masse.
8. Legg kyllingfileten der. Bland godt slik at hvert stykke blir panert med denne massen på alle sider.
9. Skift til et bakepapir. Vi baker nuggets fra sju til ti minutter.
10. Snu deretter forsiktig. Stek i ytterligere 5 minutter.

Selvfølgelig vil pommes frites og ostesaus passe til denne retten.

Pynt og kjøtt i en panne

En solid og deilig middag med kyllingbryst blir hvis du koker filet med ris.

1. Hakk en kvist rosmarin, og press tre store fedd hvitløk gjennom en presse.
2. Legg til hundre gram majones til dette, tilsett s alt og pepper etter smak.
3. Spre den resulterende sausen sjenerøst på to kyllingbryst.
4. La oss la dem ligge en stund, men foreløpig fortsetter vi med risen. Skyll et glass frokostblanding (bedre enn runde varianter) flere ganger.
5. La oss sette det i en form med høye sider. Hell et glass vann.
6. Om ønskelig kan du tilsette en teskje krydder "For pilaf".
7. Legg kyllingbryst i saus på toppen. Tre 150 gram hard ost.
8. Strø fatet på toppen. Dekk formen med et ark folie.
9. Bake ved 170grader omtrent en time.
10. Fjern folien og slå på, hvis noen, konveksjonsmodusen. Stek i ytterligere ti minutter for å brune kjøttet.

Deilig utendørs kyllingbrystmiddag

Ved dacha, på en øde kysten nær teltet, et sted på en bålplass på en flerdagers fottur - du vil alltid smake noe deilig. Siden du er fratatt bekvemmelighetene til kjøkkenet, alle redskaper og, det skjer! til og med gryter og panner, må du finne en rett som gjør en full middag.

Og her vil kyllingbryst hjelpe deg. Det sies at denne typen kjøtt ikke tilberedes på bålet. Si at kyllingen på kullene tørker ut, kuttes i fibre, faller av spyddet. Alt dette er sant, så vi tar våre forholdsregler.

1. Klipp først kyllingbrystet i terninger på 2 cm x 2 cm.
2. Ta bacon (du kan også bruke smult eller lom), skjær i tynne skiver.
3. Pakk hver kjøttbit inn i dette fettbåndet. Sett på et spyd umiddelbart.
4. Bake som en vanlig grillmat.

Ikke glem å ta et bilde av kyllingbrystmiddagen med en vennlig kampanje. Men denne retten kan tilberedes hjemme - i ovnen eller i en panne. Bare i det første tilfellet, ikke glem å sette et brett i ovnen for å samle opp dryppende fett.

Sviskeruller

For nyttårsaften eller en annen festmiddag kan kyllingbryst gjøres om til denne deilige og spektakulære retten.

1. Skyll en håndfull svisker og hell kokende vann over dem. Etter et kvarter, tøm vannet, og fra det hovneta ut gropene av bærene. I stedet legger du en kvart valnøttkjerne.
2. La oss fjerne skinnet fra to kyllingbryst, fjern beinet. Del hvert kjøttstykke i bredden i to deler.
3. Pisk kyllingen litt for å gi bitene elastisitet. S alt dem og smak til med krydder.
4. Legg forberedte plommer på kanten av hvert stykke. Ruller rundstykkene.
5. Vi pakker dem i folie. Vi baker i en ovn forvarmet til 190 grader i en time.
6. Forsiktig, for ikke å brenne deg med damp, åpne folien. Vi koker i ytterligere ti minutter, og slår på varmluft slik at rundstykkene blir brune.

Diet brizoli

Blanderen tilbereder deg et raskt og velsmakende kyllingbryst i form av hakkede koteletter til middag.

1. Bland først tre egg, en skje med stivelse og 100 gram majones.
2. Sett sausen til side inntil videre. Hakk løken, to fedd hvitløk og en liten haug med friske urter med en blender.
3. Skjær nå kyllingbrystene (uten bein og skinn). Hvis det ikke er foodprosessor, kan du kutte dem i små biter med en skarp kniv, men du kan ikke føre dem gjennom en kjøttkvern.
4. Bland kylling, løk med hvitløk og urter og saus i en stor bolle.
5. Dekk oppvasken med matfilm og sett i kjøleskapet i minst en halvtime, eller lenger.
6. Dekk bakeplaten med folie. Vi setter en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet.
7. Stek hakkede koteletter til de er gyldenbrune.
8. Flytt dem til et bakepapir. Dekk dem med et andre ark folie ogsend til ovnen i en time for å steke ved 180 grader.

Tavuk-hexu muhallebi

En kronemiddag er vanligvis dessert. Til dessert serverer vi den tyrkiske retten "Tavuk-geksu mukhallebi". Oversatt betyr navnet på desserten «kyllingbrystpudding».

Til middag vil denne retten komme godt med: den er lett, kosttilskudd. Et flott alternativ til alle slags kaloririke kaker og rundstykker.

Det hevdes at oppskriften ble oppfunnet av palasskokken Topkapi for den tyrkiske sultanen. Og nå kan vi alle unne oss denne deilige desserten.

1. Kok kyllingbryst (250-300 gram) i en time. I løpet av denne tiden vil selve kjøttet enkelt skilles i fibre.
2. Skyll den under rennende vann, vri den godt ut.
3. Hell en liter melk i pannen, sett på brann.
4. Tilsett et glass sukker og elt gradvis, slik at det ikke er klumper, fem spiseskjeer rismel.
5. Etter koking, reduser varmen og kok i ytterligere ti minutter. Melk skal tykne godt, likne gelé i konsistensen.
6. Hell i kyllingen. Rør og fjern fra varmen.
7. Vanillin, muskat eller romessens kan tilsettes massen om ønskelig.
8. Pisk blandingen med en stavmikser. Hell i boller.
9. Settes kaldt i noen timer. Dryss over m alt kanel ved servering.

Det skal bemerkes at smaken av kylling i desserten absolutt ikke merkes. Det gir den bare en bølget, fløyelsmyk tekstur.