Jødisk tsimus - hva er det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tsimus - hva er det og hvordan lage den berømte jødiske retten? Det virker for mange som om dette bare er gulrøtter stuet med rosiner. Dette er ikke helt sant. For det første er det forskjellige variasjoner på hvordan cimus tilberedes. Hva er disse forskjellene, hva er de? La oss se på svaret på dette spørsmålet i denne artikkelen. Samt oppskriften i detalj.

Tsimus - hva er denne retten?

Den konstante ingrediensen i denne multiingrediensretten, som minner om lapskaus, er gulrøtter. I tillegg til det er nesten alle andre komponenter utskiftbare. Det er også viktig at cymus kan tilberedes (vi vil diskutere oppskriften nedenfor) i kjøtt- og vegetariske versjoner. Det viktigste er å følge teknologien. Gulrøtter kan rives eller hakkes. La oss lage mat for første gang med et rivjern.

Du får en smakfull og ensartet cimus. Hva gir dette til konsistensen på retten? Rivejernet lar deg hakke gulrøttene slik at de blir jevnt mettet med olje og blandet med resten av ingrediensene. Stort kutt vil ikke tillate detteoppnå. Og å hakke gulrøtter med en kniv til små biter kan ta veldig lang tid. Før du tilbereder cymus, må du bestemme om du vil tilsette sukker eller ikke. I det første tilfellet får du en dessertrett. Naturligvis trenger du ikke tilsette kjøtt til den. I den andre blir det en siderett til kjøtt eller fisk, eller en selvstendig velsmakende rett som egner seg godt til en familiemiddag eller frokost. Ofte males gulrøtter med mel. Men mange kulinariske eksperter er enige om at dette bare kan forverre smaken av tsimes. Derfor trenger du ikke ta noe annet enn epler, smør, revne gulrøtter, tørket frukt, sort pepper og s alt. Du trenger to kilo grønnsaker. Og halvparten av den mengden er epler. Du trenger litt olje – opptil to spiseskjeer. Gulrøtter skal være smakfulle og saftige – kjøp dem på et pålitelig sted.

Tsimes matlagingsprosess

Du trenger en gryte med tykk bunn og vegger. Smelt smøret i den på middels varme. Fordel den deretter jevnt langs bunnen og veggene. Hell hele volumet av gulrøtter på en gang, og skjær eplene i skiver uten å skrelle mens det koker. De skal være søte og sure eller veldig sure. Hold øye med gulrøttene mens de koker: hvis de har gitt mye juice, må du fjerne den fra pannen ved å øke varmen (den vil gradvis fordampe). Hvis blandingen tvert imot viser seg å være tørr, må du moderere brannen og la den koke med en minimumsmengde væske. Dette er nøkkelen til optimal smak. Gulrøtter er sterkt avsatt ikokeprosessen. Når det begynner å endre farge og bli gulaktig, må du legge til epler kuttet med skinn i porsjoner. Og ikke slutt å overvåke mengden juice: det bør ikke være for mye. S alt og tilsett sort pepper, svisker, rosiner eller tørkede aprikoser. Hvis du vil lage kjøtt-tsimes, må du akkurat nå legge til ferdigstekte kyllingbiter. Stew litt mer for tetthet, smak. Du kan tilsette flere av dine favorittkrydder eller et par spiseskjeer rømme. Avkjøl tider uten lokk og spis varm eller kald.