Tomatskiver for vinteren: forskjellige oppskrifter for din favorittpreparat

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Mange husmødre har en tendens til å lage et visst lager av råvarer: syltetøy, syltetøy, hermetisert frukt og grønnsaker. Antallet og innholdet i glassene bestemmes vanligvis av familiens preferanser, men det overveldende flertallet koker tomatskiver til vinteren, siden slike sylteagurker er velsmakende og kan konserveres enkelt og raskt.

Oppskrift på syltede kiler

Den enkleste måten å forberede tomatskiver til vinteren på er å sylte dem. Fordelen med denne metoden er at den kan bruke både modne røde frukter og brune og til og med grønne. Dermed viser det seg at dette emnet kan produseres til slutten av høsten. For å gjøre dette må du vaske tomatene, fjerne de skadede områdene, kutte i porsjonerte stykker og vekslende lag med s alt, legg dem i en beholder for sylting. Du kan ta alle retter: glass, fajanse, tre, emalje, rustfritt stål, men ikke metall. Syren som frigjøres under gjæringsprosessen, som reagerer med aluminium eller kobber, kan produsere oksider som er ugunstige for kroppen, som er helseskadelige og forvrenger smaken. Klare tomatskiver for vinterende får bitterhet i det, smaken av jern, eller de kan til og med krype inn i en uappetitlig velling. S alte tomater frigjør juice, som de faktisk burde gjære i. For å gjøre dette, hold dem i et varmt rom i 5-7 dager, og deretter kan du omorganisere dem i kjelleren, kjøleskapet eller kjølig pantry. Krydder i slike tomatskiver for vinteren trenger ikke legges.

Under dekning

Hvis du ikke har kjeller, så kan du lukke tomatene i glass med skiver. Oppskriften deres er enkel og krever ikke mye tid brukt av vertinnen. For å gjøre dette, vask greenene, kutt av overflødig, skjær tomatene i skiver og legg i de tilberedte glassene så mye som det passer, men ikke trykk ned. Tilsett krydder: hvitløksfedd, allehånde og sort pepperkorn, kirsebær- og solbærblader, biter av pepperrotrot - alt 1-2 stk per krukke. Det er ingen klare proporsjoner her, alt gjøres med øyet, etter din smak. Du kan også legge skiver av søt pepper og løkringer. På toppen av alle komponentene må du helle en teskje s alt og bords alt - sukker og bordeddik, beregningen utføres på literskrukker. Nå helles beholderen med kokende vann helt til toppen, opp til halsen, dekkes med et kokt lokk og steriliseres i omtrent en halv time, hvoretter den kan rulles sammen. Slike tomater i skiver for vinteren kan lagres i en leilighet og ikke være redd for at bankene ikke vil vare til våren. Denne oppskriften er også god fordi den tillater improvisasjon. Du kan legge til sirkler av agurker, gulrøtter eller andre favoritter til tomatergrønnsaker.

En annen versjon av tomatskiver i krukke er ikke så lojal mot ingrediensene, men dette gjør ikke smaken av tilberedningen dårligere. Basert på en liter tar vi 1 spiseskje vegetabilsk olje, en stor løk, et par blader av persille, noen få erter med allehånde og sort pepper og nellik. Skjær tomatene i to (hvis de er mellomstore) eller i kvarte. I en krukke legger vi løken, kuttet i ringer, tomater, krydder, vegetabilsk olje og hell i den kokende s altlaken (1 ss s alt, 2 - sukker per liter vann). Et slikt emne kan steriliseres i 5-7 minutter, eller det kan rulles opp umiddelbart uten pasteurisering.