Klassisk amerikansk potetsalat. Potetsalat: oppskrifter, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

potetsalat i amerikansk stil er en klassisk rett i USA. Men ikke bare i vesteuropeiske land regnes poteter som et favorittprodukt, uten som ikke en eneste ukedag eller feiring går. Det har lenge vært ikke bare mat, men hovedingrediensen for tilberedning av sideretter, hoved- og førsteretter, forretter og til og med desserter. Det er vanskelig å forestille seg at for bare noen hundre år siden ble poteter ansett som en delikatesse, og europeere var ikke engang klar over at den eksisterte. Så hvor og når ble denne smakfulle og sunne rotfrukten først oppdaget?

fremveksten av poteter og populariteten til salat

Anstrengelser for å dyrke en avling som kan brukes til å lage en uvanlig amerikansk potetsalat begynte for rundt 15 000 år siden. Til og med indianerne prøvde å temme den i Sør-Amerika. Potetens sanne hjemland er Bolivia ogPeru.

Peter Jeg tok med poteter til Russland for første gang, og først likte ikke de lokale bøndene dem. Men allerede på midten av 1700-tallet ble produktet så kjært av folk at det ofte ble k alt det andre brødet.

Forskere har kommet til at rotfrukten ikke bare er rik på vitaminer (gruppe B, C), men også på fiber, organiske syrer, sunne sukkerarter og minerals alter av kalsium, jern, kalium, fosfor. I Tyskland regnes den klassiske potetsalaten i amerikansk stil som et mesterverk av nasjon alt kjøkken. Tyskerne serverer den med surkål, stekte pølser. De steker også baconskiver, freser løk og hvitløk i det resterende fettet, og legger deretter denne dressingen til poteter.

Salatoppskrifter er ikke uvanlige i klassisk New World-litteratur, og blir ofte referert til i moderne filmer også. Og enda mer, ingen piknik er komplett uten disse godsakene. Til tross for at amerikanere etter vår forståelse er et folk som foretrekker mat på farten, stekt og for fet, samt hurtigmat, skader ikke den klassiske amerikanske potetsalaten kroppen. Tvert imot regnes denne retten som en av de sunneste i USA.

potetsalat i amerikansk stil: ingredienser

For basen trenger du:

• Potet - 5-6 mellomstore poteter.
• Egg - 5-6 stykker.
• Selleri - 1-2 stilker.
• løk - 1 hode.
• bulgarsk søt pepper - 1 pod.
• Marinert varm paprika - 1 pod.
• Syltet agurk - 3-4 stk.

For å fylle drivstoff, ta:

• Majones - 1 kopp.
• Naturlig eplecidereddik - 2 ss.
• Søt sennep (Dijon) - 1 spiseskje.
• S alt og sort pepper etter smak.

Amerikansk potetsalatoppskrift

Matlagingstrinn:

1. Vask potetene, gni skinnet forsiktig med en børste eller svamp, kok inn skallet i s altet vann i 25–35 minutter, avkjøl litt og skrell.
2. Hardkok eggene (minst 9-10 minutter).
3. Selleri og fersk pepper vask, tørk.
4. Kutt alle ingrediensene i terninger. Dette er et viktig poeng, den klassiske oppskriften gir kun skjæring i form av identiske små terninger (med sider som måler ca. 0,5–0,7 mm).
5. Legg bitene i en vakker salatskål, tilsett sennep, eplecidereddik, majones, s alt, pepper og bland.

Tradisjonell amerikansk potetsalatoppskrift

Denne oppskriften er en forenklet versjon av klassikeren. Men de fleste husmødre foretrekker det. Og med god grunn, for jo færre ingredienser, jo lettere er det å tilberede retten. Slike modifikasjoner vil forresten ikke påvirke den spesifikke smaken på noen måte.

Så du trenger følgende produkter:

• Mellomstore poteter - 4 stk.
• Selleri - 1 stilk.
• Fersk agurk - 1 stk.
• løk - 1 hode.
• Egg - 3-4 stykker.
• S alt etter ønskemengde.

Refill består av:

• sennep - 1 spiseskje.
• Majones - 1 kopp.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok potetene i skallet til de er møre, skrell.
2. Hardkokte egg, avkjøl i kaldt vann og skrell.
3. Kutt alt i terninger, krydre og s alt.

Ukonvensjonell oppskrift (tysk versjon)

Amerikansk potetsalat også laget med bacon.

Hovedingredienser:

• Potet - 6 knoller.
• Bacon - 3 strimler.
• Grønnløk - 1 haug.
• Syltet agurk - 1 stk.
• sennep - 2 teskjeer.
• Majones - 4 ss.
• En klype sukker, s alt og m alt svart pepper etter smak.

Legg baconet på en varm stekepanne og reduser umiddelbart varmen. Stek bitene på begge sider til de er gjennomstekt og legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Kokte poteter kuttet i terninger. Tilsett sukker og finhakket agurk til sennepen. Bland alle ingrediensene, tilsett hakket bacon og sett retten i kjøleskapet i en halvtime. Før servering kan du strø over grønn løk eller annet grønt.

Champignonsalat

Amerikansk potetsalat med sopp er bra for de som ønsker å gå ned i vekt eller bare foretrekker å ikke spise kjøtt.

Ingredienser:

• Poteter - 4 mellomstore ting.
• løk - 1 stk.
• Champignons (du kan ta annen sopp) - 70 g.
• Vetabilsk olje - 3-4 ss.
• S alt, pepper og urter etter smak.

Potet må kokes på forhånd uten å skrelles. Avkjøl og skjær deretter i små terninger. Vask soppen, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Finhakk løken, tilsett soppen, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Agurker kuttes også i terninger, bland med resten av ingrediensene og dryss med urter. Salaten er kledd med olje, men du kan heller ikke tilsette den. Og så blir retten veldig velsmakende.

Kjøttsalat med poteter (koreansk versjon k alt kamdicha)

Needed:

• Potet - 4 knoller.
• Kjøtt (kyllingfilet, indrefilet av svin, kalvekjøtt) – 300 g
• løk - 1 hode.
• Soyasaus - 3 ss.
• Søt pepper - 1 pod.
• oliven - 50 g.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Persille, koriander, s alt og pepper.

Først skal poteter skrelles, kuttes i strimler og deretter kokes til de er gjennomkokte i letts altet vann. Kjøttet kuttes også i tynne strimler og stekes i vegetabilsk olje sammen med hakket løk. På det siste stadiet av tilberedning av kjøtt må du legge til soyasaus i pannen, dekke til og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, og avkjøl deretter. Grønnsakerhakk i strimler, press hvitløken, bland alle ingrediensene. Salaten kles med soyasaus og drysses med urter før servering.

potetsalat med kyllinglever

Obligatorisk:

• Poteter - 3 ting.
• kyllinglever - 200g
• løk - 1 stk.
• Vetabilsk olje (helst oliven) til dressing.
• Grønt, s alt og krydder etter eget skjønn.

Kok poteter i skallet, la det avkjøles, skrell og skjær i små terninger. Skyll leveren grundig og stek på middels varme i omtrent en halvtime. Riv den ferdige leveren på et grovt rivjern eller hakk i en blender. Bland alt sammen, tilsett finhakket grønn løk, s alt, pepper og smak til med vegetabilsk olje.

Funksjoner ved tilberedning og erstatning av ingredienser

Ekte amerikansk potetsalat skal aldri se ut som en homogen masse. Stykker kuttet umiddelbart etter koking og avkjøling vil knollene sikkert holde sammen med hverandre. Dette vil få potetene til å se ut som potetmos. For å unngå at dette skjer, er det bedre å koke ingrediensene om kvelden, avkjøle og sette i kjøleskapet over natten. Kjølte poteter er enkle å kutte, de er ikke lenger så klissete, så vakre biter i form av terninger vil merkes i salaten, slik oppskriften krever.

Selv om potetene i den klassiske versjonen skal være nykokte og til og med fortsatt varme. Det antas at den i denne formen absorberer eddik og s alt bedre.

Poteter kan brukes unge, da er det ikke nødvendig å fjerne skinnet fra det. Men fjoråret er bedre. Den er fastere, mer spenstig og koker ikke like raskt.

Du kan begynne å spise umiddelbart etter tilberedning eller vente 40 minutter til salaten er godt mettet med saus. Men det smaker like godt dagen etter. Den oppbevares i kjøleskap under lokk i opptil to dager.

For første gang kan det virke som et glass majones er for mye til å lage amerikansk potetsalat av denne mengden mat. Oppskriften tilsier at ingrediensene bokstavelig t alt flyter i sausen. Derfor, hvis det ikke er noe ønske om å svelge så mange kalorier som finnes i majones, kan du ta mindre av det. Eller du kan generelt fylle salaten med naturell yoghurt eller rømme – dette er en smakssak. Diett med lavt kaloriinnhold – sennep, eddik og olivenoljesaus.

Hvordan lager du amerikansk potetsalat når stilkselleri er vanskelig å få tak i i den kalde årstiden? Du kan kutte stilkene til planten i den eller legge til frø. Hvis du ikke liker hvit løk, kan du trygt erstatte den med røde eller unge grønne. Sennep til salat bør velges søt, men når dette ikke er mulig, vil krydret sennep duge, men i mindre mengder. Og den franske gir en spesiell krydret smak.

Hvis du ikke har eplecidereddik for hånden, kan du bruke hvitvinseddik eller til og med en sylteagurk i stedet.

Endringerutallige potetsalat. Hermetisk tunfisk, hvitløk, sjømat, kokt biff, svine- og kyllingfilet, sopp, ferske grønnsaker og andre ingredienser legges i den. Om ønskelig kan du tilsette persille, dill eller favorittgrønnsakene dine til salaten etter smak. Alt avhenger av fantasien og evnen til å kombinere ingrediensene til en bestemt kokk. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere og oppdage nye kombinasjoner av smak. Bon appetit, eller, som amerikanere foretrekker å si i fransk stil, - bon appetit!