Den lekreste eplepai: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver vertinne streber etter å lage den deiligste eplepai. Når sesongen av denne frukten, populær i Russland, kommer, begynner mange å masseprodusere preparater, lage syltetøy, kompotter og selvfølgelig overraske slektninger og venner med charlotte, en klassisk eplepai. Men det finnes mange andre oppskrifter innen matlaging.

Classic Charlotte

Når det kommer til den deiligste eplepai, tenker de fleste umiddelbart på charlotte. Ingrediensene vi trenger for å lage den er:

• ett glass sukker;
• ett glass mel;
• tre kyllingegg;
• spiseskje smør;
• seks epler.

Først må du piske eggene sammen med sukker, og deretter tilsette mel og igjen piske alt grundig igjen. På dette tidspunktet skjærer du eplene i terninger eller skiver. Merk at de ikke trenger å skrelles.

Vi tar en ildfast form som vi smører forsiktig med vegetabilsk olje. Vi legger ut alle eplene våre på den, først hell deretter bakeplaten med deig. Vi setter den deiligste eplepai - charlotte - i ovnen i 40 minutter, mens vi setter temperaturen til 180 grader. Desserten stekes til en fin gylden skorpe vises. Beredskapen kan sjekkes med en vanlig gaffel. Stikk hull i kaken, hvis gaffelen forblir tørr, er den klar. Husk at du ikke trenger å sjekke den første halvtimen, den blir fortsatt ikke bakt, og hvis du åpner ovnen for tidlig, kan charlotten sette seg.

Nå vet du oppskriften på den enkleste deilige eplepaien laget av kjeksdeig, som i Russland heter charlotte. Faktisk er den originale charlotten, som ble oppfunnet i England, tilberedt på en helt annen måte. Faktisk er dette en slags pudding, basert på brød og epler. Samtidig er det enda enklere å tilberede det.

Charlotte på engelsk

Etter å ha prøvd å lage charlotte på denne måten, vil mange være overbevist om at de har lært oppskriften på den deiligste eplepai.

For å tilberede det, må du bløtlegge små rundstykker eller vanlig hvitt brød i smør. Bland det hele med sukker, melk og egg, og legg det deretter på bunnen av bakebollen.

Neste lag er epler. De bør bakes, kokes eller til og med pureres. I denne rekkefølgen legges flere lag ut, men det siste må være brød slik at charlotten blir godt bakt. Den enkleste og deiligste eplepaien tilberedes til en karakteristisk gylden farge vises. server detservert med iskrem, pisket krem eller søte sauser.

Eplepai

Din oppskrift på den deiligste eplepai er tilgjengelig ikke bare i Russland og England, men også i Amerika. I vårt land ble navnet på aksjen tildelt den, som faktisk er oversatt fra engelsk som "pai".

Til denne desserten tar du ingrediensene til fyllet og deigen. Vi tilbereder deigen fra:

• 300 g mel;
• en halv pakke smør;
• litt vann;
• ett kyllingegg.

Men for å fylle en slik pai, ta:

• 100 g smør;
• et glass sukker (det er tillatt å bruke like raffinert og brun stokk);
• tre spiseskjeer mel;
• seven epler;
• kanel - etter smak.

Kna deigen først, og avkjøl deretter. For å gjøre dette, pakk inn i matfilm og la stå i minst en time i kjøleskapet.

La oss nå komme til fyllingen. Tilsett smeltet smør i melet, bland godt slik at det ikke blir igjen klumper. Vi tilsetter også begge typer sukker og ganske mye vann der. Blandingen skal kokes litt slik at sukkeret er helt oppløst, men det skal ikke i noe tilfelle kokes opp.

For denne paien skal epler skrelles, sørg for å fjerne kjernen. Skjær dem så i små biter og bland sammen med fyllet.

Når det er på tide å ta deigen ut av kjøleskapet deler du den i to deler. Kjevle ut et lag fra en, som er heltdekk bunnen av bakebollen. Ha alt fyllet på deigen. Resten av deigen, etter kjevling, kutt i strimler eller rull i små bunter. Legg dem oppå fyllet. Amerikanerpai stekes i ovnen på 200 grader i minst førti minutter.

Pai fra en poet

Det er interessant at det i det russiske kjøkkenet finnes en lignende oppskrift, som også bærer navnet til den kjente russiske poeten Marina Tsvetaeva. Ifølge legenden kokte hun den sammen med søsteren Anastasia da gjester kom til Tarusa. Det er riktignok ingen offisielle bevis på dette, men det er fint å tenke på at du i dag tilbereder en deilig pai med epler i henhold til oppskriften til Tsvetaeva selv.

Deig for denne paien krever:

• 100 g rømme;
• tre ganger mer mel;
• en halv pakke smør;
• litt lesket s alt.

Fylingen tar oss:

• ett kyllingegg;
• standardpakke med rømme;
• 50 g mel;
• ett kilo epler (det antas at du må ta Antonovka for denne oppskriften).

Elt deigen grundig, avkjøl den i kjøleskapet og legg den i en rikelig oljet ildfast form. Fordel over hele bunnen og form pene sider.

Epleskall, skjær i små skiver og ha på deigen. Bland alle andre fyllingredienser sammen og legg på toppen. Kaken stekes i ovnen i 60 minutter ved en temperatur på 190 grader. Det anbefales å servere den kjølt.

Tart

Tart er en veldig populær variant av eplepai. En av de mest kjente tertene er oppk alt etter søstrene Caroline og Stephanie Tatin, som drev et vertshus i en liten fransk bosetning k alt Lamotte-Bevron. De fant selvstendig opp en oppskrift på en deilig eplepai, som de behandlet gjestene sine.

Det er interessant at denne oppskriften dukket opp på grunn av en feil gjort av en av søstrene. Enten glemte hun å legge deigen på et bakepapir under eplene, eller så ble eplene, som vantde i karamell, rett og slett brent, eller kanskje jenta droppet paien og bestemte seg til slutt for å servere den uten topp. Som et resultat er tarte tatin i dag fortjent ansett som en klassiker i det franske kjøkken.

I dag er det mange måter å tilberede denne desserten på, som ikke bare bruker epler, men også pærer og til og med fersken. Hvis dette er første gang du lager denne "shifteren", kan du kjøpe ferdig deig i butikken, og sparer tid. Du kan ta både puff og sandkaker.

Tatin sisters-oppskrift

Så, til deigen til denne paien trenger vi:

• 400 g mel;
• et glass vegetabilsk olje;
• 200 sukker;
• to bananer;
• en teskje bakepulver (det kan erstattes med lesket brus);
• s alt etter smak.

For stuffing bruk:

• 200 g sukker;
• ett kilo epler;
• seks spiseskjeer vegetabilsk olje;
• vanilje og kanel etter smak.

Kutt de skrellede eplene med kjernen kuttet uti 4 deler, og hvis fruktene dine er veldig små, så i to. Ta en kasserolle med tykk bunn, som tilsett sukker og vann. La stå på høy varme. Når blandingen begynner å koke, hell i oljen, dryss over kanel og vanilje. Dette vil skape en karamell som må røres grundig til den blir gyllen.

Legg epleskivene i karamellen i et tykt lag og sett i ovnen i et kvarter på 160 grader.

Mens karamellen med epler baker, forbereder du deigen. Bland smøret med sukker, tilsett bananene, som tidligere ble smuldret til en tilstand av grøt. Bland massen, og rør så gradvis inn melet til konsistensen er tykk nok.

Av deigen må du lage en ball, og deretter flate den ut til en kake, hvis form skal være litt større enn den som epler er bakt i karamell. Dekk formen med denne deigen og sett i ovnen i ytterligere et kvarter. Snu den ferdige kaken og server.

Åpen pai

Mange er av den oppfatning at den deiligste eplepaien er åpen. For å forberede den trenger du:

• 200 g mel;
• tre epler;
• 70 g smør;
• fire spiseskjeer aprikossyltetøy;
• sukker, s alt og kanel etter smak.

Hell smør og mel i en foodprosessor, tilsett s alt, sukker og isvann. Elt deigen ut av dette. Fordel den over hele overflaten av pannen. La det avkjøles.

Eple skåret i tynne skiver, skallet kan ikke skrelles. Ha på deigen i form av en vifte, fyll alt med aprikossyltetøy.

Denne terten stekes ved 200 grader i en halvtime.

Diet Pai

Hvis du er redd for å gå opp i vekt, men vil nyte en eplepai, så er det en vei ut. Denne oppskriften er veldig billig, men veldig arbeidskrevende. Det vil kreve:

• ett kyllingegg;
• litt matolje;
• krememballasje;
• 150 g mel;
• en halv kilo epler;
• 200 g sukker;
• en halv pakke smør;
• s alt etter smak.

Elt deigen fra mel, s alt, egg, fløte og vegetabilsk olje. Vi deler den i 4 deler, hver rulle ut med et tynt lag i henhold til størrelsen på bakeplaten. Skjær epler i små skiver.

Smelt smøret, og legg så det første laget med deig i bakebollen, hell noen epler på toppen, dryss på sukker og dekk med et lag til. Så legg det ut lag for lag. Smør sistnevnte sjenerøst med olje. Paien settes i ovnen. Når saften dukker opp, kan du begynne å vanne den.

Til syvende og sist skal saften på kaken bli til brent sukker, da anses den som klar. Det tar vanligvis omtrent en halvtime.

Eplepai med cottage cheese

For den deiligste paien med epler og cottage cheese, ta:

• fire kyllingegg;
• tre epler;
• 200 g cottage cheese;
• tre spiseskjeerrømme;
• 200 g mel;
• spiseskje smør;
• 150 g sukker;
• 10g bakepulver;
• en klype s alt.

Pisk egg med sukker til skum. Parallelt, i en annen bolle, bland cottage cheese med rømme. Vi kombinerer ostemassen og eggemassene med hverandre.

Forberede deigen. For å gjøre dette, tilsett bakepulver og s alt til melet. Vi blander alt. Smør bakebollen og strø over mel. Legg deigen der.

Skjær de vaskede eplene i skiver. Fordel på deigen i en sirkel. Stek ved 180 grader i ca 40 minutter.

Marengspai

Du må elske denne enkle og deilige eple- og marengspaioppskriften. For å forberede den, ta:

• ett glass syltetøy;
• 10 epler;
• 100 g sukker;
• en teskje kanel;
• fire eggehviter.

Det er nødvendig å fjerne midten fra epler og skrelle dem. Kok kort i kokende vann. Når de er avkjølt, heller du syltetøyet i midten og legger det i en form, drysset med kanel og sukker.

Fra proteinene, pisk skummet ved å blande dem med sukker. Hell epler med dette skummet. Dryss igjen med kanel og sukker. Vi sender den til ovnen i en kvart time. Det anbefales å pynte kaken med syltetøy før servering.

ukrainsk versjon

Oppskriften på den deiligste eplepai er også i det ukrainske kjøkkenet. For å forberede den må du ta:

• to og en halv kopp mel;
• ett og et halvt glass melk;
• 25ggjær;
• 150 g smør;
• 150 g sukker;
• one kilogram Antonovka;
• fem korn kardemomme;
• en klype s alt.

Elt deigen fra mel, melk og gjær. Mal smøret med sukker, tilsett de m alte kardemommekornene, bland alt sammen med deigen. Først etter det ruller vi den til et jevnt lag.

Til paien er det bedre å ta en støpejernsgryte. Vi sprer deigen og danner sidene. Vi lar kaken brygge i et kvarter. Først etter det begynner vi å smøre eplene blandet med sukker.

Sett kaken i ovnen i 40 minutter.