Salat "Merchant": en klassisk oppskrift, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salater pynter på bordet vårt, gjør maten mer variert og livet mye gladere og smakfullere. Og hvis du ikke følger et strengt vegetarisk kosthold, bør du definitivt prøve Merchant-salaten. Den klassiske oppskriften på retten lar deg "leke" med ingrediensene og føle den sanne gourmetgleden når du bruker den. Det er godt mulig at du fort vil glemme din evige avhengighet av Olivier, for alltid å gi ditt hjerte (og mage) til "Merchant's" salaten.

Med svinekjøtt

Denne typen kjøtt appellerer til hoveddelen av befolkningen mer enn andre, så la oss starte med Salat fra Kjøpmannen med svinekjøtt.

En kvart kilo svinefilet vil være nok for en gjennomsnittsfamilie eller for første gang. Den skal grovhakkes og kokes; buljongen kan brukes til noe annet. Det ferdige kjøttet smuldres enten i mindre biter eller demonteres til fibre.

Et par skrellede gulrøtter gnis, stekes i solsikkeolje (for gourmeter - i oliven) og siles fra det. Løken skjæres i tynne halvringer og bløtlegges et kvarter ikokende vann med oppløst to spiseskjeer sukker og en skje eddik. Deretter kombineres alle komponentene, en boks med hermetiske erter helles i, maten pepres og s altes – og her er Merchant-salaten. Den klassiske oppskriften går ut på å kle den med majones. Vi vil ikke krangle, hun er virkelig perfekt. Før servering kan du strø retten med hakkede urter.

Salat "Merchant": en klassisk oppskrift med biff

I prinsippet det samme som i forrige versjon, bare en annen type kjøtt. Det er imidlertid fortsatt noen avvik. Så, noen kokker anbefaler å ikke lage biff, men å bake det i en erme med tilsetning av krydder. Det ser ut til at denne metoden gir større mykhet av biff. I tillegg anbefales det ikke å dele det i fibre, det er bedre å kutte det i pene pinner eller terninger. Og ifølge den klassiske oppskriften skal biffsalat "Merchant" drysses med revet ost på toppen. Grønt kan være tilstede, men bare på forespørsel fra kokken.

Salaten er forresten veldig velsmakende å spise i tarteletter eller pakket inn i tynne små pannekaker.

Salat "Merchant" med kylling: en klassisk oppskrift

De grunnleggende tilnærmingene forblir de samme igjen. Det eneste spørsmålet er valget av delen av slaktet: med brystet viser det seg litt tørt, så det er bedre å foretrekke kyllingbenet. Den skal kokes eller bakes, bare denne gangen uten hylse, bare på en bakeplate. Løk og gulrøtter behandles som standard, erter legges i omtrent samme mengde. Fra dette alternativet,kanskje vil de som strengt følger figuren heller ikke nekte.

Og gourmeter anbefales å ikke bruke vanlig kylling, men røkt. De sier at salaten smaker fantastisk!

Skinkevariant

Det finnes en klassisk salatoppskrift "Kjøpmann" og for de som synes at det beste kjøttet er pølse. Riktignok er varenka kategorisk ikke egnet her, noe mer edelt er nødvendig. Skinke er best. Forresten, i denne versjonen av salaten avviker klassikeren noe fra kanonene. I stedet for erter tas hermetiske bønner, i stedet for løk, vil et par hvitløksfedd, og en tomat spille rollen som gulrøtter. Den må kuttes i de samme terningene som skinke, knust hvitløk eltes i majones, revet ost vil bli en ekstra (men allerede kjent) ingrediens. Alt dette blandes og haste umiddelbart til bordet: en slik "Merchant's" salat lagres ikke lenge, fordi tomaten slipper ut juice, og neste dag vil retten miste mye av sjarmen sin.

En ekte delikatesse

Hvis en betydelig feiring står foran deg, og du er klar til å pusle litt, anbefaler vi deg å lage Salat Salat, oppskriften på den er basert på språket. Bedre biff, selv om svinekjøtt ikke vil ødelegge sangen. Innmaten tilberedes etter alle regler, avkjøles, renses og smuldres fint. Til 250 gram av en verdifull ingrediens tilsettes en halv andel champignoner, som må stekes i vegetabilsk olje med løk til de er ubetinget tilberedt. Gulrøtter denne gangen skal ikke være i pannen, men kokes etterpåhva du skal gni. En osteblokk på 100 gram er også utsatt for gnidning. Du må også kutte tre sylteagurk i en salatskål, og til dressing blander du majones med rømme i forholdet 4 til 1.

Fordi vi har å gjøre med en gourmetoppskrift, er det best å legge ingrediensene på lag. La tungen være det første nivået, etterfulgt av agurker, etter dem - sopp stekt med løk, legg deretter erter, gulrøtter på den og ost skal fullføre designet. Selvfølgelig smøres hvert lag flittig med den tilberedte blandingen.

Og fisken kommer godt med

Til slutt la vi oppskriften som beveget seg lengst fra den opprinnelige, beriket med ekstra ingredienser underveis, men beholdt det stolte navnet "Kjøpmann". For ham må du kjøpe en tredjedel av en kilo s altet laks (filet, selvfølgelig). På listen er også to hardkokte egg og en stor potet. Selvfølgelig ikke rå. Begge kuttes i terninger; fileten smuldrer opp på samme måte, men litt større, siden smaken på fisken skal råde over de andre. Før du legger laksen i en salatskål, er det fint å drysse den lett med fersk sitronsaft. To hundre gram ost fra harde varianter føres gjennom et fint rivjern, løken kuttes i små terninger. Om ønskelig kan den marineres, som beskrevet ovenfor - smaken av salaten blir mer mør. Alle ingrediensene unntatt ost blandes med majones. Det er bedre å bruke de lette "hypostasene": for fet dressing vil knuse smaken og aromaen til fisken. Og siden vi har å gjøre medgourmetrett, det er lurt å ordne den i porsjoner ved å bruke salatringer: vakker, elegant og nok for alle gjester.

Mange liker å smøre «Merchant»-salaten på lag. Den klassiske oppskriften for enhver hovedingrediens som brukes, det være seg kjøtt, fjærfe eller fisk, anbefaler å holde retten kjølig lenger. Eksklusivt fordi lagene er impregnert med hverandre lenger enn den blandede massen. De fleste husmødre forbereder imidlertid allerede bordet på forhånd for ikke å mase med kjøkkenutstyr når gjestene begynner å ringe på døren.