Hvordan bjørkesaft utvinnes: regler og tilpasninger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vet du hvordan bjørkesaft utvinnes? Du har sikkert bare prøvd denne drinken, men du har aldri samlet den selv. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å fortelle deg i detalj om hvordan du kan trekke ut bjørkesaft på riktig måte.

Generell informasjon om drinken

Før jeg forteller deg hvordan bjørkesaft samles inn, vil jeg gjerne fortelle deg hva denne drikken er.

Bjørkesaft er en væske som renner fra ødelagte og kuttede bjørkegrener og -stammer, som oppstår som følge av rottrykk.

Alle vet sikkert at bjørk (det andre navnet på drikken vi vurderer) er et veldig verdifullt og næringsrikt produkt. Dette skyldes det faktum at det har en gunstig effekt på hele menneskekroppen.

Drikkens sammensetning og nyttige egenskaper

Søt bjørkesaft høstes om våren på grunn av at den er veldig rik på vitaminer og mineraler. Eksperter sier at denne drinken inneholder følgende stoffer:sukkerarter, fosfor, kalium, zirkonium, natrium, nikkel, kalsium, barium, magnesium, strontium, aluminium, kobber, mangan, titan, jern og silisium. Forskere fant også spor av nitrogen i den.

Bjørkesaft anbefales å drikke for beriberi, sykdommer i ledd, hud og blod, samt for bronkitt, betennelse i mandlene, lungebetennelse og andre patologier i luftveiene.

Å drikke drikken hjelper til med å rense blodet, bryte ned steiner i nyrene og blæren og øke stoffskiftet. Den fjerner også giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Bjørkesaft er blant annet godt til å drikke ved sykdommer i lever, magesår, patologier i galleblæren, tolvfingertarmen, lav surhet, revmatisme, skjørbuk, isjias, leddgikt, hodepine, tuberkulose og til og med seksuelt overførbare sykdommer.

Når skal man samle bjørkesaft?

Juiceproduksjon fra bjørk starter tidlig på våren, med de første tiningene. Denne perioden fortsetter til knoppene åpner seg. Det skal imidlertid bemerkes at det nøyaktige tidspunktet for juicefrigjøring er ganske vanskelig å fastslå, siden det helt avhenger av værforholdene. Selv om de fleste samlere hevder at «bjørketårene» begynner å renne allerede i midten av mars.

For å selvstendig bestemme begynnelsen av saftflytperioden, trenger du bare å komme til skogen og stikke en bjørk med en tynn syl. Hvis det etter denne handlingen dukker opp dråper av livgivende fuktighet fra hullet, kan du trygt fortsette til oppsamling og videre forberedelse.

Vanligvisinnsamling av bjørkesaft stoppes allerede i andre halvdel av april, når bladene begynner å blomstre på trærne.

Samlingsfunksjoner

Hvordan trekke ut bjørkesaft? For å samle en stor mengde av en livgivende drikke, bør du komme til skogen før det blir mørkt. Tross alt observeres den mest intense saftstrømmen langs trestammen i løpet av dagslyset. Derfor er det bedre å begynne å samle tidlig om morgenen.

Før du tar bjørkesaft bør du måle diameteren på ventilen. Det er fra denne verdien at antall hull i den kan lages vil avhenge. Så hvis diameteren på treet er 21-26 cm, kan det gjennombores en gang. Hvis 25-35 cm, så er det tillatt å lage 2 hull, hvis 35-40 - 3, og hvis mer enn 40 cm, så alle 4.

Hvordan samler du bjørkesaft? Enheter må plasseres i nærheten av treet som er plassert på det mest solvarme stedet. I fremtiden er det lov å bevege seg dypere inn i krattskogen.

Som regel kan en person få i seg ca. 2-3 liter livgivende drikke per dag fra en liten bjørk. Hvis du finner et stort tre, vil det gi deg omtrent 7 liter juice, eller enda mer.

Det er best å samle juice på stedet der du planlegger å raskt hogge ned en skog eller lund. Det er strengt forbudt å ta en drink fra unge trær.

På grunn av at bjørkerøttene ligger dypt nede i bakken, klarer den ikke å ta opp gift fra overflatejorda. I denne forbindelse er alle steder der bjørketrær vokser ideelle for å samle saft. Imidlertid sier erfarne samlere at det er best å utføre denne prosessen i økologisk rene skoger. Dette skyldes at treet i seg selv ganske enkelt kan ta opp avgasser og andre skadelige stoffer.

Grunnleggende regler for innsamling av en livgivende drink

Hvordan samler du bjørkesaft uten å skade selve treet? Dessverre er det få som stiller dette spørsmålet. I denne forbindelse bestemte vi oss for å minne deg på de grunnleggende reglene for å samle en livgivende drink, som vil redde planten fra ytterligere forfall og død, samt bidra til effektiv utvinning av juice:

• Det er forbudt å «pumpe opp» det første treet som kommer over, bare hogge det med en øks, og så etterlate et åpent sår på stammen.
• Unge trær bør ikke brukes til å høste sunn naturlig juice.
• Det er bedre å lage et hull for å samle drikke fra nordsiden. Det er her mest juice skjer.
• Før du tar bjørkesaft bør det lages et grunt snitt i stammen. Men erfarne samlere sier at det er best å bore et hull i den med en gimlet, og deretter sette inn et spor eller et rør som faktisk væsken vil renne ned i beholderen.

• En annen effektiv måte å samle opp bjørkesaft uten å skade treet er "grenmetoden". Strekk deg etter grenen, skjær av en liten del fra den og senk den ned i den forberedte beholderen.
• Etter at oppsamlingen av livgivende fuktighet er fullført, er det nødvendig å tettdekk snittet eller hullet med voks, plastelina eller vaskesåpe. Den kan også plugges med en kork eller tettes med mose. Disse handlingene vil beskytte treet mot mulig penetrasjon av bakterier og sopp, som ofte forårsaker råtning av stammen.

Hvordan utvinnes bjørkesaft?

Før du fortsetter med direkte innsamling av bjørkesaft, bør du forberede riktig beholder. Hennes valg må tilnærmes selektivt. Tidligere ble denne drinken samlet i spesielle tønner laget av bjørkebark. Men i dag bruker de fleste vanlige glasskrukker til dette, og noen ganger også plastflasker.

Så hvordan utvinnes bjørkesaft? Før denne prosessen er trestammen hakk, hakk eller boret. Det er bedre å lage et spor 40-50 cm fra bakken. I dette tilfellet bør kniven eller sylen rettes fra bunnen og opp. Dybden på hullet bør være ca 2-3 cm. Hvis treet er veldig tykt, må denne utsparingen økes.

Etter å ha laget et spor, settes en sjakt eller annen halvsirkelformet enhet inn i den. Det er gjennom den saften vil strømme inn i den forberedte beholderen.

Etter at prosessen er fullført, sørg for å ta vare på selve treet. Kuttet lukkes forsiktig med voks, mose eller kork.

Forresten, etter den nylige fellingen av bjørketrær, kan det også samles sevje fra stubber som ennå ikke har forf alt.

Hva er enhetene for oppsamling av bjørkesaft?

Nå vet du hvordan innsamlingen gjøresbjørkesaft. Enheter for en slik hendelse kan være annerledes. Du vil ikke kunne kjøpe dem i butikken. Du kan imidlertid enkelt lage dem selv. For å gjøre dette er det tillatt å bruke helt andre beholdere (flasker, bokser), rør, takrenner, trakter, bunter, tau osv. Det er forresten den rette enheten som vil gi deg mye deilig bjørkesaft.

Hvordan lagre?

Nå vet du hvordan bjørkesaft utvinnes. Men denne kunnskapen er ikke nok til å redde den innsamlede drikken. Tross alt, hvis du ikke vil bruke den umiddelbart, bør den hermetiseres. Ellers vil den forverres veldig snart og bli ubrukelig. I denne forbindelse bestemte vi oss for å presentere deg for flere oppskrifter.

Oppskrifter på blanks

Den første måten. Rene tre-liters krukker steriliseres over damp, og fylles deretter med nyplukket drikke. For hver 0,5 liter juice, tilsett en ufullstendig dessertskje med glukose eller vanlig sukker, samt 2 rosiner vasket i kaldt vann, og litt sitronskall. Glassbeholderen er lukket med lokk. Etter noen dager har du en veldig velsmakende og syrlig brus som best oppbevares i kjøleskapet.

Andre vei. Før du konserverer bjørkesaft, varmes den opp i emaljegods til 80 grader, og helles deretter på glass eller flasker. Fylte beholdere forsegles med lokk eller propper med harpiks. Beholderne legges i vann og steriliseres over lav varme i ¼ time. Klarjuice oppbevares i kjeller eller kjeller i ikke mer enn 5 måneder.

Tredje vei. For å bevare bjørkesaft i lang tid, lages ofte kvass av det. For å gjøre dette varmes en nyplukket drink til 35 grader, og deretter tilsettes noen få gjærgranulat og 3 rosiner (per 1 liter væske). Sukker og sitronskall tilsettes også kvass etter smak. Til slutt lukkes den fylte krukken eller flasken og får stå i romtemperatur i 1-2 uker. Etter denne tiden filtreres drikken og oppbevares i kjøleskapet.

Nå vet du hvordan du skal behandle bjørkesaft på riktig måte hjemme. Imidlertid må den i alle fall bare oppbevares i et kjølig rom.

Analoger av bjørkesaft

Hvordan lage bjørkesaft og oppbevare den riktig, har vi beskrevet ovenfor. Imidlertid er det få som vet at det om våren oppstår saftstrøm i alle trær. Selv om det ikke er fra alle planter kan det utvinnes. En drikk som er høstet fra askeblad og sukkerlønn (amerikansk) har fått praktisk anvendelse.

I vårt land er lønnssaft svært sjelden. Og volumet er ganske vanskelig å sammenligne med bjørk. Dette er fordi sukkerlønnen bare vokser i Nord-Amerika, mens andre arter ikke vokser raskt nok til å produsere en stor mengde livgivende drikke.

I det nordøstlige USA, så vel som i det sørøstlige Canada, brukes lønnssaft veldig mye. Som regel brukes den til å få en søt sirup, som ofte konsumeres med pannekaker oglagt til ulike konfektprodukter.

Sumarize

I denne artikkelen svarte vi detaljert på spørsmålet om hvordan man kan gjøre bjørkesaft velsmakende og lagre den i lang tid, og diskuterte også hvordan den skulle utvinnes uten å skade trær. Takket være disse tipsene vil du garantert få en veldig velsmakende og sunn drikk som vil slukke tørsten godt og mette kroppen med mineraler og organiske syrer. Ikke glem å "behandle" den slanke skjønnheten og behandle såret slik at treet ikke dør.