Hvordan lage måneskinn av bjørkesaft hjemme: en oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle vet at bjørkesaft ikke bare er deilig, men også veldig sunt. Om våren begynner mange gourmeter og elskere av denne fantastiske naturlige drikken å samle den. Fersk juice er den mest forsterkede og følgelig sunne, men juicekonservering lar deg bruke denne drinken hele året.

Fersk juice og lett gjæret kan brukes til å lage ulike hjemmelagde alkoholholdige produkter. Mange er interessert i spørsmålet: hvordan lage måneskinn fra bjørkesaft? Dette skyldes det faktum at alkoholmarkedet for tiden er langt fra perfekt, og hjemmelaget alkohol er ikke bare billig, men også trygt.

Fordelene med bjørkesaft og drikke basert på det

Bjørkesaft er utvilsomt en veldig sunn drikk. Den inneholder vitamin B12 og B6, og sukkerinnholdet er redusert til kun 2 %, noe som er viktig for personer med diabetes. Det er også verdt å merke seg at juicen inneholder mer enn et dusin organiske syrer.

På grunn av de enorme fordelene og tilgjengeligheten av dettenaturlig drikke kom opp med et stort antall oppskrifter basert på den. De mest populære oppskriftene er måneskinn laget av bjørkesaft. Dette skyldes det faktum at det har en spesiell mild smak, men viktigst av alt, en person får en kvalitetsgaranti, fordi dette produktet er tilberedt for hånd. Smaksnyanser kan modifiseres ved å tilsette ulike tilsetningsstoffer. Hvordan lage måneskinn fra bjørkesaft riktig? Dette krever nøyaktig overholdelse av teknologi og ønsker.

Bjørketreoppskrift

Drikken, basert på fermentert bjørkenektar, er veldig eldgammel. Måneskinn fra fermentert bjørkesaft kalles bjørk, bjørk eller bjørk.

Den fermenterte moonshine-oppskriften fra bjørkesaft er ganske enkel. Du trenger bare fersk bjørkenektar - 30 liter, og kefir eller melk - 25 g. Hvordan lage moonshine av fermentert bjørkesaft for å gjøre det smakfullt. Akkurat som moonshine, som er laget uten gjær. Det ferdige produktet vil være gjennomsiktig, rent og uten urenheter.

Birch vodka oppskrift

I tilfelle det ikke er måneskinn fortsatt, kan du lage bjørkevodka. For å gjøre dette, tilsett 2 kg sukker til 10 liter bjørkesaft og kok det hele over lav varme til væskevolumet blir 2 ganger mindre. Avkjøl deretter og før væsken gjennom osteduk, som må brettes flere ganger. Deretter helles 1 liter vodka og plasseres 100 g mykgjort gjær. Alt dette må blandes grundigfullstendig oppløsning. Det gjenstår å kutte sitronen i små skiver og legge til alkoholen. Den resulterende væsken plasseres i en halv dag på et varmt sted, og rengjøres deretter i kjøleskap eller kjeller. Bjørkesaft-vodka er klar.

Champagneflasker er gode for oppbevaring av denne alkoholen. Korken må festes godt med wire. Denne brennevinen vil være sterk, og dufter av skall og bjørk.

Bjørkevinoppskrift

Fra bjørkenektar kan du tilberede et utsøkt naturvinprodukt. Det vil vise seg lett og behagelig på smak. Oppskriften er veldig enkel, selv de som aldri har vært borti vinproduksjon kan bruke den.

• Blandet 3 liter bjørkenektar, en flaske hvitvin (helst tørr), 700 g perlesukker, noen sitroner.
• Ta en beholder som passer for blandingen og fyll den.
• Vinen settes på et kjølig sted i et par måneder.
• Da må alt filtreres, fjernes fra sedimentet og tappes på flaske.
• Om et par måneder til er vinen klar.
• Det anbefales å tilsette tørkede aprikoser, rosiner, honning, konjakk, portvin etter smak.

Alkoholholdige drikker laget av bjørkenektar kan variere i styrke, smak, mykhet. Forbrukeranmeldelser av måneskinn laget av bjørkesaft fører mer enn andre alkoholholdige drikker laget av bjørkenektar.

Oppskrift på mos. Klassisk

I måneskinn hjemme fra bjørkesaft, i prinsippet, kokeprosessenstandard. Den eneste forskjellen er at det tradisjonelt brukes vanlig vann, og i dette tilfellet tas ufortynnet bjørkesaft. Forbered først mosen. Ingredienser:

• naturlig bjørkejuice – 10 l;
• gjær - 200 g (presset);
• sukker - 3 kg;
• surmelk eller kefir - 1 ss. l.

Gjæringsprosessen vil skje gjennom nedbrytning av sukker. Dette er fordi gjæren interagerer med etylalkohol, karbondioksid og juice. Denne prosessen må fortsette i et bestemt temperaturregime.

Bjørkesaft må filtreres med gasbind flere ganger. Etter det varmes saften opp, men den kan ikke kokes. Det er viktig at væsken har oksygen. Kan varmes opp til maks 30°C. Mens saften varmes opp, tilsettes sukker. Hvis juicen fortsatt varmes opp til en høyere temperatur, kan den ganske enkelt avkjøles til ønsket temperatur. Fatene for tilberedning av mosen bør være store for å unngå å sprute ut væsken. Deretter tas gjæren, de eltes med en gaffel til en smule tilstand. De legges også til beholderen der mosen tilberedes. Etter det tilsettes kefir eller surmelk, de reduserer skummingsprosessen i produktet.

Beholderen med emner for mos må plasseres på et varmt sted og settes under vannforsegling. Etter det vil bobleprosessen til mosen skje. Det vil ende om ca 10-14 dager. En indikator på slutten av denne prosessen kan også være den vanligeen medisinsk gummihanske, eller rettere sagt dens fall. Deretter bør du visuelt vurdere mesken. Den skal lyse opp og bli nesten gjennomsiktig. Gjæren skal ha lagt seg i bunnen på dette tidspunktet. For å smake vil den være bittersøt, uten smak av sødme. Tilstedeværelsen av disse tegnene indikerer at mosen er klar. Nå gjenstår det å destillere det til måneskinn.

Oppskrift på hjemmebrygg uten gjær

Interessant er oppskriften på måneskinn fra bjørkesaft uten gjær og sukker. I dette tilfellet er det viktig at gjæring av råvarer kun skjer på grunn av naturlig glukose, som inneholder bjørkesaft. Hvis alt er gjort riktig, vil slik hjemmelaget moonshine fra bjørkesaft være mye smakfullere enn gjær. Selve tilberedningsprosessen er mer komplisert, men resultatet er verdt det.

Måneskinnsprosessen

Hvordan lage måneskinn av bjørkesaft etter at mesken er klar? Det gjenstår å destillere mosen til måneskinn. Det ferdige produktet, som garantert er av høyeste kvalitet, kan smakes uten frykt for negative konsekvenser.

Den klassiske måneskinnsprosessen inkluderer følgende trinn:

• forbered vørteren først;
• så kommer gjæringsprosessen;
• destiller;
• clear;
• noen ganger kreves en ny destillasjon.

Kjøringen må gjøres sakte. For å få måneskinn må mosen helles i destillasjonskuben til måneskinnstillen. Varm deretter opp under tett lokk. Når det gjelder oppvarmingshastigheten, er den annerledes. I utgangspunktet er oppvarmingsprosessen rask. Deretter, når vasken varmes opp over 70°C, må temperaturøkningshastigheten reduseres.