Heltes syltetøy i glass varmt eller kaldt? Og hvordan riktig?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når sommeren begynner, prøver hver husmor å skaffe mer syltetøy til vinteren. Det er ikke bare søtt, men også en kilde til vitaminer og mineraler, samt beskyttelse mot infeksjoner og virus. Og hvor mange duftende paier, bagels og småkaker vil bli laget på vinterkvelder fra slike blanke! Det viktigste nå er å ikke gå glipp av øyeblikket, å koke syltetøyet riktig, beholde alle dets nyttige egenskaper, men forhindre mulig surring av produktet.

For nybegynnere

Dette er det enkleste blankt, absolutt alle kan håndtere det. Banker oppfører seg rolig, lokkene svulmer ikke opp. Og alt fordi det er mye sukker i syltetøyet og det kokes ned gradvis, i flere trinn. Han har ingen sjanse til å forsvinne, med mindre de grunnleggende reglene for høsting er brutt. Spesielt unge husmødre er interessert i om syltetøy helles i glass varme eller kalde.

Generelle regler

For å gjøre prosessen med å gjøre forberedelsene til vinteren glad, må du hele tidenplukke opp nye oppskrifter slik at det er et overraskelsesmoment: hva kommer ut av det? I dag er ikke dette et problem, e-bøker med oppskrifter, fora og spesialiserte sider står til tjeneste. De er forskjellige i muligheten for å dele erfaringer. Her vil husmødrene dele hvordan de tilbereder tilberedningen, hell syltetøyet i glass varme eller kalde.

bærplukking

For at den ferdige desserten skal være av utmerket kvalitet, må du forsyne deg med de beste bærene. For å gjøre dette må de samles i varmt og tørt vær. Hvis du gjør dette i regnet, vil bærene absorbere mye fuktighet, falle fra hverandre, og delikatessen blir vannaktig. Hele samlingen skal være den samme i modenhet, da blir den mye smakfullere. Parallelt med bærene må du velge rettene du skal helle det ferdige produktet i. Vanligvis er dette glasskrukker. Det avhenger direkte av tilberedningen om de skal helle syltetøyet i glass varme eller kalde.

Før matlaging

Bær eller frukt bør vaskes og drysses med sukker. De må stå i 3-4 timer for å slippe saften. Hvis syltetøyet er laget av kirsebær, foretrekker noen husmødre å få bein fra bærene, noe som kan gjøres ved hjelp av en spesiell maskin. Krukker på dette tidspunktet er godt vasket og klargjort for søm.

I mellomtiden helles bærene i en vid bolle. Et lite basseng er ideelt. Det er best å bruke boller på 2-4 kg. I en stor beholder mister møre bær formen. Ikke glem at kokebeholderen må være helt ren. Det er forbudtbruk en vask hvis den har rust- eller oksidflekker. På dette stadiet må du bestemme om du vil helle syltetøyet i glass varme eller kalde.

Tilberede retter

Godt vaskede krukker settes på bordet for inspeksjon. Det er veldig viktig nå å legge merke til eventuelle feil på glasset og umiddelbart utelukke slike beholdere for å forhindre skade på produktet. Faktisk, hvis sprekken er liten, er det tillatt å lagre syltetøy i den. Men i dette tilfellet er det bedre å la det stå i kjøleskapet.

For at syltetøyet skal stå i rommet, må du ta bedre vare på sikkerheten. I dette tilfellet vil det være best å nøye sterilisere hver krukke. For å gjøre dette kan du bruke en vannkoker, stekeovn eller mikrobølgeovn. Basert på dette er det allerede mulig å bestemme hvordan syltetøyet skal helles, varmt eller kaldt. En godt kokt delikatesse kan settes i sterile krukker selv kalde, det vil ikke bli gjort noe med den.

sirup først

Målet vårt er å tilberede ikke bare velsmakende, men også sunne godbiter. Derfor må du begynne med tilberedning av sirup. Ha sukker og vann i en bolle og kok opp. Så snart krystallene er helt spredt, kan du legge bærene og koke i 5 minutter på svak varme.

Pass på å fjerne skummet med en hullsleiv. Den er forresten veldig velsmakende. Barn vil like å spise den med te. Slik at bærene ikke rynker, etter fem minutter fjernes bassenget fra brannen. Etter avkjøling varmes blandingen opp igjen. Det avhenger også av antall tilnærminger.varm eller kald hell syltetøy i glass. Fem minutter må helles umiddelbart, etter matlaging, rulles sammen og rengjøres under et varmt teppe. Og kokte du bærene i 4 sett, så er det ingenting å være redd for.

Fremtidsplaner

Allerede plukker bær vet vertinnen hva hun har tenkt å gjøre med blankene. Noe kan stå igjen til te, det vil si spise akkurat nå. Og noen må lagres til kulden. Basert på dette bør syltetøy helles varmt eller kaldt. For direkte forbruk lager de oftest et fem-minutters måltid, som ikke rulles sammen, men oppbevares i kjøleskapet. Derfor er det bedre å helle det varmt, dette vil bidra til å ødelegge alle bakteriene som overlevde etter vask. I tillegg sparer dette tiltaket tid på sterilisering av glass. Temperaturen på det kokende syltetøyet er veldig høy, det vil fullstendig erstatte oppvarming i ovn eller damp.

For vinteroppbevaring

For at det ikke skal surne under lagring er det kun to ting som er viktig. Den første er en tilstrekkelig mengde sukker. Hvis det ikke er nok, vil selv langvarig koking ikke hjelpe. Handler derfor strengt i henhold til oppskriften. Det andre punktet er koketiden. Du kan ganske enkelt slå på bålet og koke blandingen i 20 minutter. Den lagres norm alt, men blir som syltetøy. Derfor er det nødvendig med en trinnvis tilnærming til forberedelse. Det vil si at vi varmer det opp i 3-5 minutter, og avkjøler det deretter helt i tre timer. Det tar mer enn en dag å lage mat, men da vil den stå i romtemperatur.temperatur. Som du kan se, er det vanskelig å si entydig hvordan syltetøy skal helles riktig, varmt eller kaldt. Alt avhenger av planene dine for ham.

jam klar

Før slutt på matlagingen må du sørge for at produktet er helt klart. For å gjøre dette, rør forsiktig i syltetøyet. Hvis den er klar, så er bærene jevnt fordelt i sirupen, og flyter ikke til toppen. Ta en dråpe sirup, avkjøl på en tallerken og gni mellom fingrene. Hvis det dannes en tråd, kan du slå den av. I tillegg sprer seg ikke en dråpe på en tallerken, men beholder formen.

Hvordan lukke krukken

Hvis syltetøyet er beregnet på langtidslagring, må det være helt kjølig. Deretter helles den i en ren, tørr beholder. Men det er bedre å ikke bruke et metalldeksel. Det er best å bruke bakepapir og hyssing. Glassglass vaskes grundig med brus, tørkes og holdes over damp. Etter det legges det avkjølte syltetøyet i varme krukker. Det må oppbevares på et tørt sted. Prosedyren er ganske enkel. Pergament legges på krukken, en sirkel av papp legges på toppen og igjen pergament. De trekkes sammen med fuktet hyssing, som, når de er tørket, blokkerer luftstrømmen inn i glasset. Noen husmødre bruker en annen teknikk. De heller syltetøyet varmt og forsegler det under et metalllokk. Faktisk, hvordan du best hell syltetøyet - varmt eller kaldt, har vi allerede beskrevet for deg. Resten er opp til dine personlige preferanser.